地理標(biāo)志產(chǎn)品 含眉綠茶

1DBXX/XXXXX—XXXX地理標(biāo)志產(chǎn)品含眉綠茶本文件規(guī)定了含眉綠茶的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、栽培管理、加工工藝、產(chǎn)品分級、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家有關(guān)行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品含眉綠茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本文件，然而，鼓勵根據(jù)本文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T23776茶葉感官審評方法GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號（2015）3術(shù)語和定義GB/T14487和GB/T17924界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.12DBXX/XXXXX—XXXX含眉綠茶HanMeiGreenTea在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)種植的中小葉種茶樹的嫩芽葉，用含眉綠茶特定加工工藝制作而成的綠4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍含眉綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對復(fù)州灣海鹽等22個(gè)產(chǎn)品實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2018年第31號）批準(zhǔn)的范圍，即安徽省馬鞍山市含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)、林頭鎮(zhèn)、仙蹤鎮(zhèn)、昭關(guān)鎮(zhèn)、清溪鎮(zhèn)、陶廠鎮(zhèn)等6個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5栽培管理5.1品種選擇保護(hù)范圍內(nèi)適制含眉綠茶的中小葉種茶樹品種。5.2立地條件生態(tài)條件好、水源清潔、土壤未受污染，土壤深厚肥沃，有效土層達(dá)80cm以上，土壤類型為黃壤或黃棕壤，排水透氣性好，pH值在4.5~6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。5.3栽培管理5.3.1育苗采用短穗扦插無性繁殖方式。5.3.2種植栽植密度≤55000株/公頃。5.3.3施肥每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥25000kg。5.3.4環(huán)境安全要求農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定。5.4采摘采摘時(shí)間：3月下旬至4月下旬。采摘標(biāo)準(zhǔn)：單芽至一芽二葉初展。要求提手采，雨天不采。6加工工藝6.1工藝流程攤青→殺青→理?xiàng)l→整形→磨光→提香。6.2工藝要求關(guān)鍵工藝應(yīng)符合以下要點(diǎn)：3DBXX/XXXXX—XXXX攤青：在室內(nèi)干凈通風(fēng)的房間，鮮葉進(jìn)廠后，盡快地?cái)偡庞诠鉂嵉闹褙一蛑窈熒?，鮮葉厚度3至5cm，時(shí)間為4至6h。鮮葉減重率15%至20%，色澤由鮮活翠綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G，青草氣減輕，散發(fā)出清香，葉質(zhì)變得較柔軟時(shí)為適度。殺青：溫度180℃~200℃,時(shí)間4~6min。殺青葉茶香顯露，茶條平伏為適度。理?xiàng)l：溫度100℃~120℃,時(shí)間5~7min。以葉條扁直，色澤潤綠，含水量在40%~50%為適度。整形：溫度80℃~110℃,至葉色為黃綠，茶葉扁平，香氣顯露，含水量在15%~20%為適度。磨光：溫度60℃~80℃,時(shí)間15~20min。磨至茶葉含水量8%~12%，外形扁平直為適度。提香：溫度110℃~130℃之間，時(shí)間4~12min。至茶條扁平直，黃綠潤，香氣顯露，手捏茶條成粉末，含水量≤5%時(shí)為適度。7產(chǎn)品分級含眉綠茶分為特一級、特二級、特三級，每級設(shè)立實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。8質(zhì)量要求8.1基本要求品質(zhì)正常、無劣變、無異味，不含非茶類夾雜物和添加劑。8.2原料要求無劣變、無異味、無病蟲危害葉、無老葉、無非茶類夾雜物；各等級鮮葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合表1的規(guī)定。表1鮮葉質(zhì)量指標(biāo)綠8.3感官品質(zhì)要求各等級茶葉的感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2感官指標(biāo)4DBXX/XXXXX—XXXX8.4理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)8.5衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。8.6凈含量應(yīng)符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。9試驗(yàn)方法9.1取樣、制樣9.1.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。9.1.2取樣按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。9.2感官要求按GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。9.3理化指標(biāo)9.3.1水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。9.3.2水份按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。5DBXX/XXXXX—XXXX9.3.3碎末茶按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。9.3.4總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。9.3.5粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。9.4安全衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762、GB2763的規(guī)定執(zhí)行。9.5凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。10檢驗(yàn)規(guī)則10.1組批以同一生產(chǎn)期限內(nèi)同一生產(chǎn)單位生產(chǎn)的同一等級的產(chǎn)品為同批次。10.2出廠檢驗(yàn)10.2.1出廠檢驗(yàn)內(nèi)容為感官品質(zhì)、水份、碎末茶、凈含量和包裝標(biāo)簽。10.2.2每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格，并附有合格證的產(chǎn)品方可出廠。10.3型式檢驗(yàn)有下列情況時(shí)，應(yīng)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）首次批量生產(chǎn)前；b）原料、工藝、機(jī)具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)。c）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。10.4判定10.4.1出廠檢驗(yàn)時(shí)，凡不符合出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。10.4.2型式檢驗(yàn)時(shí)，凡不符合本標(biāo)準(zhǔn)第8章規(guī)定的產(chǎn)品，均判定該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。10.4.3對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議的，應(yīng)對留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣，重新抽樣應(yīng)由爭議的雙方會同進(jìn)行，對有爭議項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。11標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存11.1標(biāo)志、標(biāo)簽標(biāo)志標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。11.2包裝6DBXX/XXXXX—XXXX11.2.1接觸茶葉的包裝材料應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定，包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無異味、安全衛(wèi)生、不影響茶葉品質(zhì)的食品級材料如紙板、聚乙烯（PE）、鋁箔復(fù)合膜、馬口鐵茶聽、白板紙等。11.2.2包裝要牢固、防潮、整潔、能保護(hù)茶葉品質(zhì)、便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。11.2.3包裝用紙應(yīng)符合GB4806.8的規(guī)定，包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。11.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬；裝卸時(shí)輕裝輕卸，防撞擊、防重壓，嚴(yán)禁與有毒、有異味，易污染的物品混裝混運(yùn)。11.4貯存11.4.1應(yīng)貯存于清潔、干燥、陰涼、無異