糧食安全背景下糧食倉儲管理問題探討

科技引領(lǐng)未來，創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展。近年，隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、5G、AI等新興技術(shù)的深入發(fā)展與應(yīng)用，糧食儲備行業(yè)的管理方式和技術(shù)手段也發(fā)生了翻天覆地的變化，科技儲糧原有的糧情測控、機械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸和谷物冷卻等技術(shù)，已無法滿足科技儲糧技術(shù)需求，信息化、智能化、數(shù)字化加持已經(jīng)成為未來發(fā)展的方向。因此，相關(guān)糧食倉儲管理部門需要提高工作人員的認(rèn)識，進一步加強糧食倉儲管理工作，以保證糧食倉儲安全[1]。1完善糧食儲備管理與糧食安全的重要意義1.1有利于保持糧食品質(zhì)糧食是能呼吸、發(fā)熱的生命有機體，如果儲存環(huán)境不當(dāng)，會導(dǎo)致其發(fā)霉、生蟲、品質(zhì)下降等。隨著生活水平的提升，人們對糧食的要求逐漸由吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤茫称钒踩珕栴}也逐漸成為人們關(guān)注的焦點。因此，完善糧食儲備管理與糧食安全，對于人們的健康飲食具有重要意義。1.2科學(xué)保糧達到降本增益要求在深入研究科學(xué)保糧的基礎(chǔ)上，大多數(shù)糧食企業(yè)均有自主的科學(xué)保糧路徑和方法。例如，“膜下低劑量環(huán)流熏蒸”技術(shù)的應(yīng)用，顯著降低了管理費用，為企業(yè)節(jié)約了管理成本，使糧食陳化過程逐漸放緩，提升了糧食企業(yè)的經(jīng)濟收益和社會價值。①科學(xué)保糧可以強化脂肪酸值的把控，優(yōu)化糧食倉儲質(zhì)量，降低出庫輪換風(fēng)險，科學(xué)把控糧食的存儲情況，節(jié)約非必要的成本費用。②科學(xué)保糧可減少投藥劑量和次數(shù)，既能防止重復(fù)熏蒸，有效降低成本開支，又能避免污染。③通過科學(xué)保糧，可確保糧食存儲的穩(wěn)定性，降低存儲過程中的污染風(fēng)險，減緩糧食陳化速度，確保出庫糧食的品質(zhì)[2]。1.3有利于節(jié)糧減損糧食產(chǎn)后損失是一個世界性課題，據(jù)國家糧食和物資儲備局2020年發(fā)布的數(shù)據(jù)，我國糧食在儲藏、運輸、加工等產(chǎn)后環(huán)節(jié)損失量每年350億kg以上，接近吉林省全年糧食產(chǎn)量。因此，國家在改善倉儲設(shè)施條件的同時，也在大力推廣先進的糧食收儲減損技術(shù)，以確保儲存糧食品質(zhì)良好。2糧食安全背景下糧食倉儲管理存在的問題2.1自動化程度偏低，出入庫效率還需提高高大平房倉在出入庫時，雖然能實現(xiàn)散裝、散運、散卸、散儲“四散”，但“四散”之間的節(jié)點銜接效率低下，作業(yè)方式原始，糧食作業(yè)仍需要大量依靠人力。尤其是雙拖集裝箱卸車，需3～4人同時作業(yè)，不僅對裝卸工體力要求較高，而且效率低下。此外，糧食滿倉后，需裝卸工在倉內(nèi)使用原始的肩挑式平倉，不僅效率低下，而且很難真正做到糧面平整、各處高度一致，增加了糧食后期保管難度。目前，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司裝卸工平均年齡為54歲，隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，年輕人思想逐漸轉(zhuǎn)變，不愿干臟活、累活，傳統(tǒng)的裝卸隊伍即將出現(xiàn)用工荒。因此，為解決出入庫系列問題，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司亟須提升糧食出入庫作業(yè)機械化、自動化程度。2.2智能化程度較低，智能化糧庫建設(shè)還需加強目前，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司在智能化應(yīng)用方面，有“一卡通”系統(tǒng)和糧情集成控制平臺。①“一卡通”系統(tǒng)入門登記、檢驗、過磅、出庫等各項流程，均需要人工操作，且操作步驟較為煩瑣，智能化程度較低。②糧情集成控制平臺包括智能糧情、數(shù)量監(jiān)測和智能安防系統(tǒng)，其中，智能糧情局限于糧情測控和糧溫分析，缺少水分檢測和蟲害監(jiān)測；數(shù)量監(jiān)測和智能安防僅提供了監(jiān)控功能，需要人工巡查來發(fā)現(xiàn)數(shù)量、安防和違規(guī)作業(yè)問題，由于人力有限，導(dǎo)致發(fā)現(xiàn)問題的概率偏低。因此，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司需進一步提高智能化水平，打造“智慧糧庫，無人糧倉”。2.3創(chuàng)新型人才不足，創(chuàng)新意識還需提高科技儲糧離不開倉儲技術(shù)人才。目前，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司現(xiàn)有在冊員工17人（其中2人借調(diào)中儲糧浙江分公司），青年員工占比65%，保管技師2人，本科及以上學(xué)歷占100%；保管班組共6人（含勞務(wù)外包用工2人），其中，3人為糧儲專業(yè)院校畢業(yè)的本科生，保管隊伍偏年輕化、高學(xué)歷化。由于科技創(chuàng)新激勵機制不健全，年輕員工缺乏技術(shù)和經(jīng)驗積累，部分老員工對儲糧新技術(shù)認(rèn)知不到位，致使主動創(chuàng)新、積極探索的創(chuàng)新型人才不足。因此，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司需進一步健全技術(shù)創(chuàng)新激勵機制，充分調(diào)動倉儲人員科技創(chuàng)新的積極性。3糧食安全背景下糧食倉儲管理策略分析3.1嚴(yán)格把控糧食入庫質(zhì)量糧食入庫質(zhì)量管理是糧食靜態(tài)儲存的關(guān)鍵所在。在入庫過程中，相關(guān)人員要不斷加強和完善糧食的倉庫管理，做到將工作內(nèi)容一體化，業(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，并嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的三級糧食檢查制度，做好糧食收購入庫工作、完善糧食儲備體系，監(jiān)控糧食儲存過程的變化、糧食儲存過程中季節(jié)的改變等。①落實糧食保管員和質(zhì)檢員的具體工作，做好單車、單批次的糧食品質(zhì)記錄，包括糧食的水分、雜質(zhì)、食品安全、品質(zhì)和種類等，做到車車對照，數(shù)據(jù)一致。②加強入庫關(guān)和入倉關(guān)雙關(guān)卡，入庫品質(zhì)和入倉品質(zhì)保持一致，質(zhì)檢員對整車抽樣檢驗，保管員對入倉進行二次檢驗，在倉房入滿后，再進行初檢，做好三級檢查、三級管控[3]。③大力實行中儲糧“技防技控”項目，有效利用中儲糧“技防技控”項目中智能出入庫、智能扦樣、智能檢驗、智能檢測等功能，做到對出入庫全流程風(fēng)險管控，有效預(yù)防“空進空出”“人情糧”“打白條”、轉(zhuǎn)國糧“擅自動用”“以陳頂新”“抬級抬價”“壓級壓價”“以次充好”“庫存短量”“發(fā)熱發(fā)生器”等問題，減少作業(yè)環(huán)節(jié)中的人為干預(yù)、質(zhì)檢環(huán)節(jié)中的人為作弊，進而全面提升糧庫的“技防技控”水平。3.2做好倉儲基礎(chǔ)管理工作倉儲管理不僅是一個領(lǐng)域或某一項工作，而是涉及糧食儲藏過程中全流程的管控，包括職責(zé)流程、倉儲管理、質(zhì)量管理、安全管理、設(shè)施設(shè)備管理等多方面。做好基礎(chǔ)管理是每個職工應(yīng)盡職責(zé)，只有抓實抓細(xì)、規(guī)范運作、有效監(jiān)督，才能有效提升倉儲管理水平[4]。（1）要想從根本上解決基礎(chǔ)管理差、規(guī)范性不足的問題，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司要確立基礎(chǔ)管理的目標(biāo)。①通過規(guī)范職責(zé)流程、倉儲管理、質(zhì)量管理、安全管理、設(shè)施設(shè)備管理等，做實做細(xì)倉房、糧堆、賬卡牌簿、安全設(shè)施等的基礎(chǔ)管理，實現(xiàn)倉儲基礎(chǔ)管理規(guī)范化。②全面推進6S管理。按照“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”的6S管理要求，全面推進化驗室、檢斤室、配電室、機修車間、藥品庫、備品備件庫、機械庫、辦公區(qū)等6S管理。（2）加強制度建設(shè)是中央儲備糧麗水直屬庫有限公司堅持全面從嚴(yán)治黨、全面從嚴(yán)治企的一條基本原則。①工作人員需牢固樹立法律面前人人平等、制度面前沒有特權(quán)、制度約束沒有例外的觀念，認(rèn)真學(xué)習(xí)制度，嚴(yán)格執(zhí)行制度，自覺維護制度。在糧食倉儲管理工作中，始終堅持走制度化、規(guī)范化、精細(xì)化和科學(xué)保糧的道路。對此，在靜態(tài)儲糧期間，中央儲備糧麗水直屬庫有限公司需大力推行庫房檢查記錄制度，每周、每半月、每月、每季度召開糧情分析會，定期向上級匯報儲糧情況并形成報告。②中央儲備糧麗水直屬庫有限公司需做到糧食企業(yè)管理制度上墻，將管理責(zé)任和制度裝訂成冊，并做到人手一冊。比如，加強倉房基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成制度規(guī)范，對發(fā)現(xiàn)的倉房漏雨、防蟲線不規(guī)范、墻壁孔洞等突出問題，依據(jù)糧油倉儲基礎(chǔ)管理規(guī)定，依法依規(guī)進行整改，確保糧食安全[5]。3.3全面推進智能化糧庫建設(shè)真正的智能化糧庫應(yīng)包含智能化出入庫、智能化糧情監(jiān)測、智能通風(fēng)、智能氣調(diào)等各項智能化倉儲管理系統(tǒng)。①建設(shè)智能化出入庫系統(tǒng)。來糧車輛在入庫時，駕駛員可通過門外智能終端進行入門登記，系統(tǒng)在嚴(yán)格核實后，發(fā)放磁力車輛電子標(biāo)簽，實現(xiàn)在庫區(qū)內(nèi)各業(yè)務(wù)流程的實時監(jiān)控和數(shù)據(jù)傳輸。隨后，開啟扦樣器自動扦樣，并把樣品傳輸?shù)交炇覚z測設(shè)備進行檢測，駕駛員可通過智能終端查看檢驗結(jié)果。入門后，通過智能地磅過磅秤重，并將數(shù)據(jù)上傳系統(tǒng)。然后，在智能路引的指導(dǎo)下，進入對應(yīng)入庫倉房進行卸糧。卸糧后，自動過磅秤重；出門時，自動回收磁力車輛電子標(biāo)簽，實現(xiàn)出入庫全過程“無人化”操作。②實現(xiàn)智能化糧情監(jiān)測。通過對糧情監(jiān)測系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)改造，可增加水分、蟲害等檢測功能，實現(xiàn)溫濕度、水分、磷化氫、氧氣等數(shù)據(jù)實時自動檢測，實現(xiàn)各系統(tǒng)數(shù)據(jù)共享、系統(tǒng)融合，為通風(fēng)、氣調(diào)、空調(diào)等儲糧技術(shù)應(yīng)用提供數(shù)據(jù)分析和條件判定依據(jù)。③提升遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)性能。通過對遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)進行升級改造，增加智能捕捉功能，可以實現(xiàn)庫區(qū)違規(guī)作業(yè)、超速行車等違規(guī)行為自動捕捉、自動預(yù)警并拍照保存，從而解決人工依賴度高的問題。3.4健全人才培養(yǎng)激勵機制①組建科技儲糧試驗團隊，集中精干力量，開展科技儲糧項目試驗。②加大試驗經(jīng)費投入，唯方案不唯成果，讓基層員工能夠消除顧慮，放開手腳，大膽嘗試，全面培養(yǎng)員工對科技創(chuàng)新的主動性和積極性。③分級分類落實創(chuàng)新獎勵，適當(dāng)降低評價標(biāo)準(zhǔn)，對于小改進、小創(chuàng)造，獎勵相應(yīng)的回報；對較為