中考生物八下第9單元生物技術(shù)復(fù)習(xí)市賽課公開(kāi)課一等獎(jiǎng)省課獲獎(jiǎng)?wù)n件

第一部分教材知識(shí)梳理八年級(jí)下冊(cè)第9單元生物技術(shù)第1頁(yè)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)發(fā)酵技術(shù)1.發(fā)酵技術(shù)與食品生產(chǎn)（1）當(dāng)代發(fā)酵技術(shù)：是指人們利用微生物①_________大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品技術(shù)。（2）發(fā)酵技術(shù)在食品中應(yīng)用：利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作腐乳、泡菜等；利用當(dāng)代發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)醬油等各種各樣發(fā)酵產(chǎn)品。

中考考點(diǎn)清單考點(diǎn)1發(fā)酵作用第2頁(yè)2.釀制酒釀（1）為預(yù)防溫度過(guò)高，可用涼開(kāi)水沖洗蒸熟糯米。將甜酒曲碾碎，均勻地?cái)嚢柙谂疵字校瑢韬门疵籽b入潔凈容器。（2）將溫度控制在25～30℃進(jìn)行發(fā)酵，約兩天后，酒釀制作完成。3.發(fā)酵技術(shù)與日常生活：發(fā)酵技術(shù)和我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)。比如，經(jīng)過(guò)發(fā)酵技術(shù)能夠生產(chǎn)抗生素、酒精、酸奶等。第3頁(yè)食品保留食品腐敗主要原因：是由微生物①______、②______引發(fā)。2.食品保留原理：③______微生物或④______微生物生長(zhǎng)、生殖。3.殺滅或抑制微生物生長(zhǎng)、生殖方法有：物理方法、化學(xué)方法和生物方法。（1）物理方法：⑤______滅菌法、低溫抑菌法和脫水抑菌法?？键c(diǎn)2生長(zhǎng)生殖殺滅高溫抑制第4頁(yè)（2）化學(xué)方法：化學(xué)藥品法，如添加山梨酸鉀等防腐劑殺滅食品中微生物。（3）生物方法：⑥__________，如在運(yùn)輸鮮魚(yú)、鮮蝦時(shí)，添加溶菌酶殺滅它們體表微生物。4.食品保留方法（1）傳統(tǒng)食品保留方法有：風(fēng)干、煙熏、酒泡、鹽漬、糖漬等。如：風(fēng)干魚(yú)、煙熏肉、酒泡泥螺和蟹。（2）當(dāng)代食品保留方法有：罐裝、添加防腐劑和采取酶制劑等。如：罐裝水果、添加防腐劑保留肉類(lèi)。酶制劑法第5頁(yè)保留方法舉例原理脫水法蘑菇除去水分，抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)曬制與煙熏法臘肉滲透保留法果脯腌制法咸魚(yú)巴氏消毒法袋裝牛奶高溫滅菌（即在50~60℃下加熱半小時(shí)）（3）常見(jiàn)保留方法及原理第6頁(yè)真空包裝法袋裝肉腸破壞需氧菌生存環(huán)境罐藏法肉類(lèi)罐頭高溫消毒，預(yù)防與細(xì)菌和真菌接觸冷藏法水果、酸奶低溫抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)、生殖冷凍法魚(yú)肉防腐劑法醬油、果醬用二氧化硫等殺滅細(xì)菌第7頁(yè)基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)（1）基因工程：是按照人意愿，利用①__________，對(duì)生物②_____________進(jìn)行改造重組技術(shù)。（2）轉(zhuǎn)基因技術(shù)：將③_________直接導(dǎo)入動(dòng)、植物體或它們受精卵內(nèi)，并使其能在細(xì)胞中發(fā)揮作用技術(shù)。被導(dǎo)入外源基因動(dòng)、植物稱(chēng)為④________________。當(dāng)代生物技術(shù)應(yīng)用考點(diǎn)3人工方法基因組成外源基因轉(zhuǎn)基因動(dòng)、植物第8頁(yè)（3）轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠證實(shí)：外源基因能夠直接導(dǎo)入受精卵內(nèi)，并能在細(xì)胞中發(fā)揮作用，表現(xiàn)出外源基因控制性狀。（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用：生物反應(yīng)器、生產(chǎn)胰島素大腸桿菌、抗蟲(chóng)棉等。第9頁(yè)2.細(xì)胞工程和克隆技術(shù)（1）細(xì)胞工程：在⑤_________上有計(jì)劃地改造細(xì)胞⑥__________，培育人類(lèi)所需要生物新品種技術(shù)。（2）克?。翰唤?jīng)過(guò)受精作用而取得新個(gè)體方法。（3）克隆羊——多莉細(xì)胞水平遺傳物質(zhì)第10頁(yè)克隆羊多莉身世圖解第11頁(yè)【識(shí)圖關(guān)鍵點(diǎn)】a.結(jié)果：小羊多莉與供核母羊B幾乎一模一樣。b.結(jié)論：細(xì)胞中遺傳信息存在于⑦_(dá)__________中，⑧__________控制著生物發(fā)育和遺傳。c.多莉與以往克隆動(dòng)物最大區(qū)分：多莉細(xì)胞核源于高度分化了體細(xì)胞——乳腺細(xì)胞，而不是早期胚胎細(xì)胞。這意味著人類(lèi)能夠利用動(dòng)物身上一個(gè)體細(xì)胞培育出與這一動(dòng)物幾乎相同生命體。細(xì)胞核細(xì)胞核第12頁(yè)（4）克隆技術(shù)應(yīng)用：當(dāng)前能夠克隆動(dòng)物，未來(lái)經(jīng)過(guò)克隆技術(shù)由胚胎細(xì)胞培育出各種器官，處理可供移植人體器官?lài)?yán)重缺乏難題等。第13頁(yè)關(guān)注生物技術(shù)1.生物技術(shù)引發(fā)新技術(shù)革命：作為21世紀(jì)發(fā)展最快學(xué)科，生物技術(shù)已在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥等領(lǐng)域發(fā)揮著主要作用。2.生物技術(shù)安全性：生物技術(shù)發(fā)展為人類(lèi)帶來(lái)了巨大利益，同時(shí)，也給人類(lèi)社會(huì)帶來(lái)了一些顯著或潛在威脅?？键c(diǎn)4第14頁(yè)發(fā)酵技術(shù)

?？济}點(diǎn)突破命題點(diǎn)

11.（泰州）制作面包、饅頭時(shí)，欲使其松軟多孔，需要在面粉中加入微生物是()A.放線菌B.霉菌C.酵母菌D.乳酸菌C第15頁(yè)2.（蘭州）發(fā)酵技術(shù)在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以下食品制造中沒(méi)有利用發(fā)酵技術(shù)是()果脯B.醬油C.腐乳D.泡菜【解析】果脯是用新鮮水果經(jīng)過(guò)去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成食品，與發(fā)酵無(wú)關(guān)。A第16頁(yè)3.（鞍山）以下微生物與發(fā)酵產(chǎn)品對(duì)應(yīng)關(guān)系，錯(cuò)誤是()A.乳酸菌→酸奶B.醋酸菌→醬油C.酵母菌→酒釀D.青霉菌→青霉素B第17頁(yè)食品保留4.（沈陽(yáng)）酷熱夏天，媽媽將買(mǎi)來(lái)新鮮果蔬放入冰箱冷藏保留目標(biāo)是()A.高溫滅菌B.低溫抑菌C.脫水抑菌D.巴氏滅菌命題點(diǎn)

2B第18頁(yè)5.（白銀）以下各種食品保留方法中，不恰當(dāng)是（）用鹽漬方法保留肉類(lèi)B.用低溫冷藏方法保留蔬菜C.用高溫滅菌方法保留水果D.用風(fēng)干方法保留魚(yú)類(lèi)【解析】肉類(lèi)慣用保留方法有冷凍、鹽漬和煙熏，蔬菜、水果普通放入冰箱保留，水果用高溫滅菌方法保留會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成份，C錯(cuò)誤。C第19頁(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)6.（貴港）轉(zhuǎn)基因技術(shù)是當(dāng)代生物技術(shù)關(guān)鍵。對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，以下說(shuō)法不正確是()A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)可使動(dòng)、植物甚至微生物成為制造藥品“微型工廠”B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)可用于遺傳病診療和治療C.轉(zhuǎn)基因技術(shù)能培育出一批抗蟲(chóng)、抗病、耐除草劑農(nóng)作物新品種D.轉(zhuǎn)基因食品都是安全，都是能夠食用命題點(diǎn)

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D第20頁(yè)7.（岳陽(yáng)）如圖為顯微注射法取得轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠示意圖，請(qǐng)據(jù)圖作答：第7題圖第21頁(yè)（1）轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠取得過(guò)程中采取了顯微注射法，將_________________導(dǎo)入小鼠_________________中，然后經(jīng)過(guò)胚胎移植等技術(shù)取得。其正確操作次序是_________________（用圖中序號(hào)和箭頭表示）。（2）轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠取得，說(shuō)明基因和性狀之間關(guān)系是_______________________。大鼠生長(zhǎng)激素基因核未融合受精卵③→④→②→①基因控制生物性狀第22頁(yè)（3）我國(guó)科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將一個(gè)細(xì)菌抗蟲(chóng)基因轉(zhuǎn)入棉花細(xì)胞里，成功培育出了抗蟲(chóng)棉花。這一技術(shù)成功生態(tài)意義在于______________________________________________。降低農(nóng)藥使用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境（合理即可）第23頁(yè)細(xì)胞工程與克隆技術(shù)8.（永州）以下結(jié)果均用到了生物技術(shù)，其中利用了細(xì)胞工程是（）A.利用大腸桿菌生產(chǎn)出胰島素B.采取蘇云金桿菌培育出抗蟲(chóng)棉C.利用普通小鼠培育出巨型鼠D.采取普通羊培育出多莉羊命