DB2104T 0010-2025地理標(biāo)志產(chǎn)品 清原馬鹿茸

ICS67.120.01CCSB452104代替DB2104/T0010-2021IDB2104/T0010—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB2104/T0010—2021《地理標(biāo)志產(chǎn)品清原馬鹿茸》，與DB2104/T0010—2021相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：——更改了部分規(guī)范性引用文件（見第2章，2021年版的第2章）；——增加了自然環(huán)境（見第5章）；——增加了干鹿茸片加工工藝（見6.3.2）；——增加了感官指標(biāo)的試驗方法和骨化圈要求（見7.1）；——更改了干鹿茸水分指標(biāo)及水分、灰分、水溶性浸出物、醇溶性浸出物的試驗方法（見7.2，2021年版的6.2）；——更改了菌落總數(shù)指標(biāo)及其試驗方法（見7.3,2021年版的6.3）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由撫順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：撫順市檢驗檢測認(rèn)證中心、撫順市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院。本文件主要起草人：王紅、王穆涵、宋曉光、林洋、袁松、孫凱、盛金、魏頔、高世祥、敖振華、高冬、王樉、田英岐、馬祎明、張曉偉、姜濤、陳英男、趙桂敏、修德軍、田成文、王一瓊、王哲、禹虹霞、王俊峰、孫思涵、劉嘉韻、張萌、劉佳寶、樸凱偉、李國強(qiáng)、韓鳳梅、紀(jì)偉師、李潔、張昊、馬麗婷、周世宇。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2021年首次發(fā)布為DB2104/T0010—2021；——本次為第一次修訂。本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函方式進(jìn)行反饋，我們將及時答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。本文件歸口管理部門：撫順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（撫順市順城區(qū)臨江路東段振興大廈A座6樓。本文件起草單位：撫順市檢驗檢測認(rèn)證中心（撫順市新?lián)釁^(qū)渾河南路中段36號、撫順市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（撫順市清原滿族自治縣清原鎮(zhèn)渾河南路2號。DB2104/T0010—20251地理標(biāo)志產(chǎn)品清原馬鹿茸本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品清原馬鹿茸的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、養(yǎng)殖及加工、技術(shù)指標(biāo)及試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志和包裝、貯藏和運(yùn)輸?shù)确矫娴囊?。本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2007年第183號公告）批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品清原馬鹿茸。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗?型溶血性鏈球菌檢驗GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則《中華人民共和國藥典》2020年版四部3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1清原馬鹿茸Qingyuanreddeervelvet清原馬鹿的整枝鮮鹿茸、整枝干鹿茸和干鹿茸片。3.2DB2104/T0010—20252鹿茸片deervelvetslices為商品鹿茸利用特制的切具切制的薄片。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括新賓滿族自治縣、清原滿族自治縣、撫順縣、順城區(qū)、東洲區(qū)、望花區(qū)和原經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)等7個縣（區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見附錄A。5自然環(huán)境飼養(yǎng)清原馬鹿的土壤主要是以暗棕色森林土和棕色森林土2個地帶性土壤為主。自然植被屬溫帶針闊混交林區(qū)，樹木主要分闊葉樹和針葉樹兩種。6養(yǎng)殖及加工6.1品種譜系管理養(yǎng)殖的清原馬鹿品種應(yīng)譜系清楚，有可追溯性，每只鹿連續(xù)記載至少3代，血緣關(guān)系清楚。譜系采用國際通用譜系格式。6.2養(yǎng)殖管理6.2.1飼料要求日糧配合應(yīng)科學(xué)合理、計量準(zhǔn)確、比例適宜、適口性好，變更日糧要逐漸進(jìn)行；精料按公母鹿各個生長時期的營養(yǎng)需要量飼喂，粗料、多汁料等以吃足且不浪費(fèi)為限；飼喂要定時定量，不同飼料按飼料的性質(zhì)分別飼喂，飼料需精心保管，不喂發(fā)霉、酸敗、變質(zhì)的飼料。6.2.2管理要求每晝夜飼喂3次，按季節(jié)早、午、晚均衡定時飼喂；飼喂時應(yīng)先精后粗，均勻投料，精飼料定量，粗飼料自由采食；供足清潔的飲水，冬季飲溫水；保持圈舍清潔、安靜，防風(fēng)防雪，冬季清理冰雪，夏季排水防澇，保持干燥，注意安全，消除障礙物，出入圈舍應(yīng)關(guān)門。6.2.3衛(wèi)生防疫在飼養(yǎng)區(qū)和鹿舍門口設(shè)消毒池或消毒通道；鹿舍和運(yùn)動場地保持清潔，定期消毒；保證飲水衛(wèi)生和飼料安全；嚴(yán)格實(shí)施鹿傳染病防治措施。6.3鹿茸加工工藝流程6.3.1干鹿茸加工工藝鮮鹿茸→編號、稱重、測尺、登記→刷洗→破傷茸處理→上架固定→第一次煮炸、烘烤、風(fēng)干→第二次水煮、烘烤、風(fēng)干→第三次水煮、烘烤、風(fēng)干→第四次水煮、烘烤、風(fēng)干→煮頭、烘烤、風(fēng)干→質(zhì)檢→包裝→貯藏。6.3.2干鹿茸片加工工藝DB2104/T0010—20253干鹿茸→切至成薄片→質(zhì)檢→包裝→貯藏。7技術(shù)指標(biāo)及試驗方法7.1感官指標(biāo)及試驗方法感官指標(biāo)及試驗方法見表1。表1感官指標(biāo)及試驗方法色分布情況。茸7.2理化指標(biāo)及試驗方法理化指標(biāo)及試驗方法見表2。表2理化指標(biāo)及試驗方法《中華人民共和國藥典》2020年版四部《中華人民共和國藥典》2020年版四部《中華人民共和國藥典》2020年版四部《中華人民共和國藥典》2020年版四部DB2104/T0010—202547.3衛(wèi)生指標(biāo)及試驗方法衛(wèi)生指標(biāo)及試驗方法見表3。表3衛(wèi)生指標(biāo)及試驗方法8檢驗規(guī)則8.1抽樣數(shù)量及方法8.1.1取樣前應(yīng)注意清原馬鹿鮮鹿茸、干鹿茸、干鹿茸片的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級及包裝是否一致，帶包裝的檢查包裝的完整性，清潔程度及污染的情況，凡有異常情況應(yīng)單獨(dú)取樣檢查。8.1.2清原馬鹿鮮鹿茸、干鹿茸取整枝三杈茸粉碎；干鹿茸片隨機(jī)取樣。8.1.3同一批產(chǎn)品數(shù)量在100件以下者，抽樣5件，再從每件中取樣3份進(jìn)行檢查；100件及以上者，按5%取樣，再從每件中取樣3份進(jìn)行檢查；不足5件者逐件取樣，再從每件中取樣3份進(jìn)行檢查。對于不帶包裝的隨機(jī)取樣，不同產(chǎn)地應(yīng)按產(chǎn)地分別取樣。8.2出廠檢驗8.2.1產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)檢部門檢驗合格后方可出廠。8.2.2檢驗項目包括第7章所有項目。8.3判定規(guī)則8.3.1檢驗結(jié)果全部符合本文件時，判定該批產(chǎn)品合格。8.3.2檢驗結(jié)果有不合格項時，可從同批產(chǎn)品中雙倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)驗結(jié)果仍不合格時，判該批產(chǎn)品不合格。衛(wèi)生指標(biāo)不合格的，不得復(fù)檢，直接判該批產(chǎn)品不合格。9標(biāo)簽、標(biāo)志和包裝9.1標(biāo)簽、標(biāo)志9.1.1標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050的要求。包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的要求。9.1.2經(jīng)檢測合格并經(jīng)批準(zhǔn)后方可在銷售和運(yùn)輸包裝上使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志，注明產(chǎn)品名稱、品種、等級規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)單位、數(shù)量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號等。企業(yè)使用地理標(biāo)志專用標(biāo)識時，采取直接貼附、刻印、烙印或者編織等方式將地理標(biāo)志專用標(biāo)志附著在產(chǎn)品本身、產(chǎn)品包裝、容器、標(biāo)簽等9.2包裝DB2104/T0010—20255應(yīng)符合GB/T6543的要求。10貯藏和運(yùn)輸10.1貯藏鮮茸存放于冷庫（-