2025年生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員考試題（附答案）

2025年生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員考試題(附答案)1.左側(cè)下頜淋巴結(jié)縱剖時(shí)進(jìn)刀方法為()。A、主檢驗(yàn)員右手握刀，由放血刀口向內(nèi)進(jìn)刀B、主檢驗(yàn)員右手握刀，由放血刀口向下進(jìn)刀C、主檢驗(yàn)員右手握刀，緊貼喉的右側(cè)進(jìn)刀D、主檢驗(yàn)員右手握刀，緊貼喉的左側(cè)進(jìn)刀2.左側(cè)下頜淋巴結(jié)縱剖時(shí)進(jìn)刀方法為()。A、主檢驗(yàn)員右手握刀，緊貼喉的左側(cè)進(jìn)刀B、主檢驗(yàn)員右手握刀，緊貼喉的右側(cè)進(jìn)刀C、主檢驗(yàn)員右手握刀，由放血刀口向內(nèi)進(jìn)刀D、主檢驗(yàn)員右手握刀，由放血刀口向下進(jìn)刀3.最新修訂的《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》實(shí)施的時(shí)間為()4.最能反應(yīng)機(jī)體病理狀態(tài)的組織和器官是()5.組織器官采集后，如不能馬上檢驗(yàn)則應(yīng)保存在()。A、室溫條件下B、4℃冷藏條件下C、-20℃冷凍條件下D、37℃條件下6.組成腎實(shí)質(zhì)的是若干個(gè)圓錐狀的()7.準(zhǔn)予屠宰的生豬，宰前“瘦肉精”檢驗(yàn)必須為()A、陽性C、陽性或陰性都行D、無法確定8.注水肉視檢的特征為()A、肌纖維排列整齊B、胃、腸等內(nèi)臟器官顏色發(fā)暗C、肌肉顏色泛白、按壓切面有液體滲出D、實(shí)質(zhì)器官切面有血液滲出9.豬左支氣管淋巴結(jié)剖檢的錯(cuò)誤作為()A、左手持鉤，鉤住左肺尖葉根部，向左下方拉緊B、右手握刀，緊貼氣管向下運(yùn)刀，縱剖左支氣管淋巴結(jié)C、用刀面打開切口，視檢有無異常D、將檢驗(yàn)刀右側(cè)的氣管和下方的左支氣管割破10.豬致昏后的狀態(tài)是()。A、心臟跳動(dòng)，呈昏迷狀態(tài)B、心臟停止跳動(dòng)，呈死亡狀態(tài)C、心臟跳動(dòng)，呈清醒狀態(tài)D、心臟暫時(shí)停止跳動(dòng)，呈假死狀態(tài)11.豬暫時(shí)貯存尿液的器官是()12.豬在心跳、呼吸未停止時(shí)燙毛可能會(huì)引發(fā)()A、肺水腫B、肺膿腫C、肺嗆血D、肺嗆水13.豬宰前停飼的時(shí)間為()14.豬宰后皮膚檢查見大小不等的方形、菱形、不規(guī)則形的疹塊，可疑為()A、豬瘟15.豬宰后檢疫見肺臟有氣腫和水腫，病變部分與正常部分界限分明，兩側(cè)對(duì)稱，呈灰紅色，外觀似肉樣變，可疑為()A、豬肺疫B、豬支原體肺炎D、高致病性豬藍(lán)耳參考答案：B16.豬宰后檢疫見“虎斑心”變化懷疑為()B、非洲豬瘟D、副豬嗜血桿菌17.豬宰后檢查腸黏膜時(shí)，一般檢查部位為()A、回腸前端B、結(jié)腸后端D、盲腸后端18.豬宰后胴體淋巴結(jié)檢查崗位設(shè)在()。A、胴體整體檢查之前，腰肌檢查之后B、胴體整體檢查之后，腰肌檢查之前C、胴體整體檢查之前，隔肌檢查之后D、胴體整體檢查之后，隔肌檢查之前19.豬宰后，頭部必檢淋巴結(jié)是()。A、腮淋巴結(jié)B、咽后外側(cè)淋巴結(jié)C、咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)D、下頜淋巴結(jié)20.豬翼肌檢查的正確操作為()。A、緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀，以淺刀將翼肌剖開B、緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀，以淺刀將翼肌剖開C、緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀，以深刀將翼肌剖開D、緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀，以深刀將翼肌剖開21.豬咬肌檢查的正確描述為()。A、帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進(jìn)行的咬肌檢查B、可設(shè)在割頭之后的倒掛豬上進(jìn)行C、豬剝皮前要先將頭割掉，再進(jìn)行咬肌檢查D、豬在割頭剖皮前可不沖洗屠體22.豬腰肌檢查崗位設(shè)在()。A、胴體淋巴結(jié)檢查之前，腎臟檢查之后B、胴體整體檢查之前，腎臟檢查之后C、胴體淋巴結(jié)檢查之后，腎臟檢查之前D、胴體整體檢查之后，淋巴結(jié)檢查之前A、皮膚出血點(diǎn)B、嚴(yán)重腹瀉C、咽喉部及附近淋巴結(jié)腫大D、嚴(yán)重便秘24.豬亞硝酸鹽中毒的病變特征之是()A、肌肉和血液呈暗紅色(醬油色)B、肌肉和血液呈鮮紅色C、肌肉壞死D、肌肉有大蒜味25.豬選擇剖檢下頜淋巴結(jié)的目的在于它()A、收集淋巴液范圍廣B、位于淺表易于剖檢C、能反應(yīng)特定病變過程D、體積較大的淋巴結(jié)A、人畜共患病B、豬的病C、牛的病D、偶蹄獸的病27.豬旋毛蟲鏡檢時(shí)，顯微鏡物鏡倍數(shù)為()。28.豬胸腹腔內(nèi)有淡黃混濁液，內(nèi)臟器官覆蓋纖維滲出物病變時(shí)，正確的處理方式為()A、摘除病變臟器，胴體經(jīng)高溫后出廠B、經(jīng)病豬軌道推入病豬間，報(bào)告官方獸醫(yī)進(jìn)行確診處理C、立即進(jìn)行無害化外理，同群豬準(zhǔn)予屠宰D、立即停止屠宰活動(dòng)，采集淋巴結(jié)進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè)29.豬心臟剖檢的正確操作為()A、沿心后緣的后縱溝平行縱剖B、沿冠狀溝平行縱剖C、沿心前緣的前縱溝左側(cè)1.5cm處縱剖左心房至心尖D、沿心前緣的前縱溝橫向剖開30.豬心肝肺取出后，在同步軌道鉤子上檢查時(shí)的掛鉤部位為()A、支氣管B、心臟C、喉口D、肝臟31.豬心肝肺的檢查流程是()A、肺臟檢查一心臟檢查一肝臟檢查B、肺臟檢查一肝臟檢查一心臟檢查C、心臟檢查一氣管檢查一肝臟檢查D、心臟檢查一肝臟檢查一肺臟檢查32.豬瘟病豬腎臟的特征病變是()B、雀斑腎D、腎壞死33.豬胃的前端以賁門接食管，后端以幽門通()C、十二指腸34.豬屠宰懸掛輸送設(shè)備的掛豬間距應(yīng)大于()35.豬屠宰后氣管檢查時(shí)，應(yīng)左手持鉤向左側(cè)鉤住()B、喉后方的環(huán)狀軟骨D、右肺后緣36.豬屠體體表檢查發(fā)現(xiàn)皮膚病變時(shí)，應(yīng)()。A、在屠體上做醒目標(biāo)志，送疑病豬間確診外理B、在屠體上不做標(biāo)志，送疑病豬間確診處理C、在屠體上做醒目標(biāo)志，繼續(xù)在軌道運(yùn)行D、在屠體上不做標(biāo)志，繼續(xù)進(jìn)行屠宰37.豬屠體頸部或耳后發(fā)現(xiàn)包囊或包塊時(shí)，需要進(jìn)行的處理方式為A、無害化處理B、修割C、清創(chuàng)D、檢查皮膚局部張力38.豬頭部檢查時(shí)需要剖檢的肌肉是()39.豬挑胸剖腹后，為了觀察胸腔內(nèi)的情況，檢驗(yàn)員可以()D、拉腸檢查40.豬體內(nèi)最大的淋巴器官是()A、扁桃體B、脾臟41.豬體后肢分為臀部、股部、膝部、小腿部和()C、后腳部D、趾部42.豬體表檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)皮膚有局部壞死時(shí)，應(yīng)()。B、火焰消毒C、在屠體上做醒目標(biāo)志，送疑病豬間確診處理D、報(bào)告檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人會(huì)診43.豬炭疽最常見發(fā)病部位是()B、肺臟D、皮膚44.豬炭疽宰后檢驗(yàn)最常見()A、急性敗血型B、慢性癰型C、咽喉型D、腸型45.豬腎臟檢查崗位應(yīng)設(shè)在()。A、胴體整體檢查之后，胴體淋巴結(jié)檢查之前B、胴體淋巴結(jié)檢查之后，膈肌檢查之前C、胴體淋巴結(jié)檢查之后，腰肌檢查之前D、腰肌檢查之后，白肌病檢查之前46.豬三尖瓣檢查時(shí)的正確操作是()A、右手握住心臟，心尖朝向檢驗(yàn)員，心前緣朝上B、于心臟后縱溝的右側(cè)3～4cm處進(jìn)刀，由右心房至右心室底部全部剖開C、暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣D、觀察左房室口和三尖瓣有無增生物等異常47.豬脾臟檢查順序?yàn)?)A、先視檢壁面，再翻轉(zhuǎn)視檢臟面，并觸檢脾臟，必要時(shí)剖檢B、先視檢臟面，再翻轉(zhuǎn)視檢壁面，并觸檢脾臟，必要時(shí)剖檢C、先觸檢脾臟，并視檢壁面，再翻轉(zhuǎn)視檢臟面，必要時(shí)剖檢D、先觸檢脾臟，并視檢臟面，再翻轉(zhuǎn)視檢壁面，必要時(shí)剖檢48.豬脾臟檢查時(shí)，檢查完壁面再檢查臟面時(shí)的正確操作為()A、將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°B、將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°C、將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°D、將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°參考答案：B49.豬皮膚檢查不規(guī)范的操作為()。A、檢驗(yàn)員用手旋轉(zhuǎn)屠體B、視檢屠體全部皮膚C、必要時(shí)用刀背向下輕刮皮膚和乳頭D、觀察有無水皰、出血斑、壞死等異常50.豬內(nèi)臟摘出與腎上腺摘除流程是()A、摘出胃腸→摘除腎上腺→取隔腳→摘出心肝肺B、摘出胃腸→取隔腳→摘除腎上腺一摘出心肝肺C、摘出胃腸→取隔腳→摘出心肝肺→摘除腎上腺D、摘出胃腸→摘出心肝肺→摘除腎上腺→取隔腳51.豬囊尾蚴在肌纖維間的囊泡特征為()。A、圓形、半透明B、橢圓形、半透明C、圓形、透明D、橢圓形、透明52.豬漿膜絲蟲病患豬心臟的前縱溝、后縱溝和冠狀溝內(nèi)有()A、灰白色隆起或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)B、出血點(diǎn)C、有灰白色或黃白色的斑紋D、纖維蛋白包裹53.豬甲狀腺的形態(tài)及顏色為()。A、分葉狀，深紅色B、形如大棗，灰紅色C、長橢圓狀，灰紅色D、形如大棗，深紅色54.豬甲狀腺的解剖位置為()A、喉的后方，氣管腹側(cè)B、喉的后方，氣管背側(cè)C、喉的前方，氣管腹側(cè)D、喉的前方，氣管背側(cè)55.豬黃疸的特征之一是()B、全身皮膚、皮下、脂肪、內(nèi)臟器官黃染C、胴體放置24h后，黃色消退D、實(shí)質(zhì)器官有出血點(diǎn)56.豬患慢性豬副傷寒時(shí)，腸系膜淋巴結(jié)切面呈()A、大理石狀B、灰白色腦髓樣C、磚紅色D、黑色壞死灶57.豬患慢性局限性炭疽時(shí)淋巴結(jié)病變特征是()B、出血性壞死C、貧血性壞死D、質(zhì)地變軟58.豬黑色素沉著的特征不包括()。A、皮膚色素部分變黑、褐色B、主要見于成年豬C、黑色素沉著可見于心臟、肺臟等組織器官D、色素沉著區(qū)域?yàn)樽厣?、褐色或黑?9.豬黑干肉(DFD肉)最常見的發(fā)生部位是()A、背最長肌、半腱肌B、股部肌肉、臀部肌肉C、半膜肌、心肌D、腰肌、股二頭肌參考答案：B60.豬骨盆腔前口下緣平行線上的淋巴結(jié)為()。A、髂內(nèi)淋巴結(jié)B、頸淺背側(cè)淋巴結(jié)C、腹股溝淺淋巴結(jié)D、胭淋巴結(jié)61.豬膈腳新鮮標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察，旋毛蟲包囊呈()。C、紡錘形62.豬膈腳檢查時(shí)不能檢查到的寄生蟲為()。B、住肉孢子蟲D、肝片吸蟲63.豬膈肌肌纖維內(nèi)針尖大小的露滴狀，半透明、灰白色的包囊為A、旋毛蟲C、住肉孢子蟲D、漿膜絲蟲64.豬肝臟檢查的正確說法為()A、崗位設(shè)置在肺臟檢查之后B、視檢肝臟的形狀、大小、色澤有無異常C、用力背由下向上輕刮并按壓臟的壁面D、必須剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊65.豬肝臟橫切檢查的錯(cuò)誤操作為()A、將肝左外葉、肝門和右外葉中部依次剖開刀66.豬肝臟的檢查流程為()A、視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢肝門淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝(必要時(shí))B、觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢肝門淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝(必要時(shí))C、視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門淋巴結(jié)(必要時(shí))D、觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門淋巴結(jié)(必要時(shí))67.豬肝門淋巴結(jié)檢查的錯(cuò)誤操作為()A、檢驗(yàn)員左手持鉤，鉤住肝門處的白色結(jié)締組織，固定肝臟B、或用鉤子向上輕提肝門使左、右外葉外翻下垂，使肝門完全C、檢驗(yàn)員用刀背向后頂住肝的壁面，使左、右外葉向外翻開，暴露肝門D、檢驗(yàn)員左手握刀，橫部肝門淋巴結(jié)，打開切面，檢查有無異常68.豬副產(chǎn)品感官檢驗(yàn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)色澤異常，則應(yīng)再重點(diǎn)檢驗(yàn)其()。A、質(zhì)地C、組織狀態(tài)D、水分含量69.豬肺臟的檢疫流程是()A、視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺(必要時(shí))B、觸檢肺臟→視檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺(必要時(shí))C、視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢氣管、支氣管和肺(必要時(shí))→剖檢支氣管淋巴結(jié)D、觸檢肺臟→視檢肺臟→剖檢氣管、支氣管和肺(必要時(shí))→剖檢支氣管淋巴結(jié)70.豬肺疫的可疑病理變化之一是()B、虎斑心C、心冠出血D、心內(nèi)膜增生71.豬肺疫病豬肺臟有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊，與胸壁粘連，表面覆蓋()B、淡黃色蛋皮樣薄膜C、淡黃色偽膜D、纖維素薄膜72.豬放血不全時(shí)，肌肉和脂肪的顏色一般為()A、肌肉黑紅色，脂肪黃日色B、肌肉黑紅色，脂肪淡紅色C、肌肉鮮紅色，脂肪黃白色D、肌肉鮮紅色，脂肪淡紅色73.豬放血不全的特征為()A、肌肉組織紫黑，質(zhì)地粗硬B、肌肉組織蒼白，質(zhì)地松軟C、皮下脂肪灰暗，質(zhì)地松軟D、皮膚彌漫性紅色，血管內(nèi)滯留大量血液74.豬發(fā)生纖維素性多發(fā)性漿膜炎、關(guān)節(jié)炎、腦膜炎，可疑為()C、非洲豬瘟D、副豬嗜血桿菌病75.豬發(fā)生炭疽，下頜淋巴結(jié)的病變不包括()A、腫大B、切面呈磚紅，有黑色壞死灶C、切面見干酪樣壞死D、周圍有水腫、膠樣浸潤76.豬胴體整體檢查不包括()D、內(nèi)臟檢查77.豬胴體腰肌檢查時(shí)應(yīng)將腰肌()。A、橫剖B、斜剖C、縱剖D、刮壓78.豬胴體全身組織呈黃色，放置24h后黃色不消退，可疑為()。B、黃疸C、紅膘79.豬胴體全身組織成黃色，放置24小時(shí)后黃色不消退，可疑為()A、黃脂C、紅膘80.豬胴體檢查一般剖檢順序?yàn)?)。A、先左后右，先下后上B、先右后左，先上后下C、先右后左，先下后上D、先左后右，先上后下81.豬胴體檢查實(shí)踐中，腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)、腰肌和腎臟的檢驗(yàn)順序?yàn)?)。A、左深→左淺→左內(nèi)→左腰→左腎B、左淺→左深→左內(nèi)→左腰→左腎C、右淺→右深→石腰→右內(nèi)→右腎D、右深→右淺→右內(nèi)→右腰→右腎參考答案：B82.豬胴體檢查過程中如果發(fā)現(xiàn)疑疫病，應(yīng)立即()。A、無害化處理B、修割處理C、在生產(chǎn)軌道確診處理D、轉(zhuǎn)運(yùn)至病豬間確診處理83.豬的主蹄分為蹄壁、蹄緣、蹄冠和()B、蹄枕C、蹄匣D、懸蹄84.豬的宰后檢驗(yàn)主要是()A、臨床檢驗(yàn)B、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)C、微生物學(xué)檢驗(yàn)D、感官檢驗(yàn)85.豬的腎上腺斷面如胡蘿卜，四周紅褐色，中央呈()A、深紅色D、黑色86.豬的腎上腺成對(duì)，位于腎內(nèi)側(cè)緣的()A、底部B、前方D、頂部87.豬的軀干部分為頸部、背胸部、腰腹部、薦臀部和()A、尾部B、胸部C、腹部D、臀部88.豬的驅(qū)干部分為頸部、背胸部、薦臀部和()A、尾部D、臀部89.豬的皮膚粗糙呈青白色，兩肩胛部皮膚顏色變深，肌纖維粗，有腥臊氣味該豬肉可能為()A、晚閣豬肉B、種公豬肉C、種母豬肉D、育成豬肉90.豬的“三腸結(jié)合部”不包括()A、十二指腸B、回腸末端C、盲腸D、結(jié)腸前段91.豬腸系膜淋巴結(jié)位于()A、直腸腸系膜B、盲腸腸系膜D、空腸腸系膜92.豬卟啉沉著癥特征不包括()A、宰前皮膚可見紅色條紋B、皮膚常見水皰、壞死、結(jié)痂和斑痕C、全身骨骼呈淡紅褐色、褐色或暗褐色D、骨膜、軟骨關(guān)節(jié)等均無肉眼可見變化93.豬白肌肉的檢查部位不包括()。C、膈肌94.豬白肌肉(PSE)形成原因是()B、生豬宰前感染某種傳染病C、生豬宰前感染某種寄生蟲病D、生豬宰前受到應(yīng)激反應(yīng)95.豬Ⅱ型鏈球菌病的肺臟典型病變?yōu)?)A、有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊，覆蓋纖維素薄膜，與胸壁粘連B、肺膨大、出血，可見密集的化膿性結(jié)節(jié)或膿腫C、肺與胸壁粘連，表面覆蓋淡黃色蛋皮樣薄膜，胸腔積液D、肺表面有灰白色凸起的肺氣腫區(qū)96.豬Ⅱ型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)?)A、隆起有出血性梗死灶B、有米粒大小出血丘疹C、無明顯病變D、覆蓋纖維素97.種公豬肉的感官特征不包括()A、皮膚薄、粗糙、硬，呈青黑色B、皮下脂肪層較薄、脂肪顆粒粗大C、肌纖維粗、無光澤D、有腥臊氣味98.制備E11SA檢測(cè)血清樣品的要求為()A、渾濁、無溶血、無污染B、渾濁、可以有溶血、無污染C、清亮、無溶血、無污染D、清亮、可以有溶血、無污染99.證章標(biāo)識(shí)(志)應(yīng)當(dāng)妥善保管()A、可以轉(zhuǎn)讓B、可以出借C、可以出售D、不得涂改100.摘除豬甲狀腺的崗位設(shè)置為()。A、下頜淋巴結(jié)檢查之前，割頭之前或之后B、屠體整體檢查之前，割頭之前或之后C、下頜淋巴結(jié)檢查之后，割頭之前或之后D、咬肌檢查之后，割頭之前或之后101.在同步檢驗(yàn)結(jié)束后的生產(chǎn)線上必須設(shè)置()。A、體表檢驗(yàn)操作點(diǎn)B、內(nèi)臟檢驗(yàn)操作點(diǎn)C、復(fù)驗(yàn)操作點(diǎn)D、寄生蟲檢驗(yàn)操作點(diǎn)102.在皮膚上能出現(xiàn)方形或梭形、稍突出于皮膚表面、暗紅色疹塊的疾病是()A、豬瘟B、豬丹毒103.在急宰間進(jìn)行宰殺的豬應(yīng)無礙于肉食安全且為()。A、死豬C、瀕臨死亡的豬D、無傷殘豬104.宰前群體檢查的“三態(tài)”檢查包括()A、靜態(tài)檢查、體態(tài)檢查、飲態(tài)檢查B、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查、體態(tài)檢查C、靜態(tài)檢查、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查D、體態(tài)檢查、食態(tài)檢查、飲態(tài)檢查105.宰前檢疫時(shí)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)國家防疫法律法規(guī)規(guī)定的一類動(dòng)物傳染病的，應(yīng)()進(jìn)入屠宰場(chǎng)。A、準(zhǔn)許D、消毒后106.宰前檢查發(fā)現(xiàn)死豬應(yīng)()A、送待宰圈待宰B、送隔離圈觀察C、送急宰間急宰D、報(bào)告官方獸醫(yī)，送無害化間銷毀107.宰前檢查發(fā)現(xiàn)傷殘豬且無礙食品安全的應(yīng)()A、送待宰圈待宰B、送隔離圈觀察C、送急宰間急宰D、送屠宰車間屠宰108.宰后檢疫各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄應(yīng)填寫完整，保存不少于()。A、三個(gè)月B、半年D、二年109.宰后檢驗(yàn)見淋巴結(jié)充血可疑豬感染的疫病是()B、急性豬瘟C、急性豬丹毒D、豬支原體肺炎110.宰后檢查時(shí)，檢驗(yàn)人員至少需要配備的刀具套數(shù)為()A、一套B、兩套D、四套111.宰后檢查確診為非傳染病和寄生蟲病引起的，生豬產(chǎn)品可以食用的，檢出的病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是()A、病變部分完整保留，不可摘除B、修割病變部分，產(chǎn)品正常銷售C、病變部分不可摘除，隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理D、病變部分摘除后加工處理112.宰后檢查確診為傳染病、寄生蟲病的，生豬產(chǎn)品不可以食用的，病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是()A、完整保留，不可摘除，隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理B、摘除后冷凍C、摘除后無害化處理D、摘除后焚燒113.宰后檢查發(fā)現(xiàn)疫病豬胴體及其產(chǎn)品時(shí)應(yīng)()A、制成動(dòng)物飼料B、無害化處理C、消毒后流入市場(chǎng)D、剔除病變部位后流入市場(chǎng)114.宰后檢查常用的工具不包括()A、檢驗(yàn)刀D、電擊棍115.宰后復(fù)檢內(nèi)容不包括()A、體表復(fù)檢D、骨骼復(fù)檢116.宰后復(fù)檢流程的最后一步是()A、胴體整體質(zhì)量及衛(wèi)生狀況復(fù)檢C、漏檢與錯(cuò)判復(fù)檢D、皮下脂肪、肌肉復(fù)檢117.宰后復(fù)檢流程的第一步是()D、胴體體表復(fù)檢118.宰后處理方法一致的疫病是()。A、豬瘟、豬丹毒、豬旋毛蟲病B、豬瘟、豬肺疫、豬旋毛蟲病C、非洲豬瘟、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病D、非洲豬瘟、豬肺疫、高致病性豬藍(lán)耳病119.宰后產(chǎn)品檢驗(yàn)合格，屠宰企業(yè)應(yīng)出具()A、動(dòng)物檢疫合格證明B、肉品安全合格證明C、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證D、動(dòng)物疫病檢驗(yàn)合格證明120.運(yùn)輸生豬車輛的出入口處消毒設(shè)置不正確的是()。A、應(yīng)設(shè)與門同寬的消毒池B、車輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液C、應(yīng)設(shè)長2m、深0.5m以上的消毒池D、設(shè)置對(duì)車體及生豬噴霧消毒設(shè)施121.與屠宰檢驗(yàn)檢疫無關(guān)的區(qū)域是()。A、待宰圈B、隔離圈C、屠宰間D、包裝間122.淤血的病理變化是()A、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機(jī)能加強(qiáng)B、體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢C、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強(qiáng)D、體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢參考答案：B123.有肌肉干燥、質(zhì)地粗硬、色澤深暗等特征的豬肉是()。A、白肌肉C、注水肉124.有機(jī)磷中毒的牲畜宰后肉中可能出現(xiàn)的氣味()。125.有機(jī)磷中毒的生豬宰后豬肉中可能出現(xiàn)的氣味()A、韭菜味126.有毒有害物質(zhì)介入肉品的現(xiàn)象為()。A、食肉中毒B、肉品衛(wèi)生C、食肉傳染D、肉品污染127.有毒有害物質(zhì)介入肉品的現(xiàn)象為()。A、肉品污染B、食肉傳染C、食肉中毒D、肉品衛(wèi)生128.由于受到寒冷或機(jī)械刺激而產(chǎn)生的異常肉是()。A、黃疸D、白肌肉129.由于疾病引起體內(nèi)膽紅素形成過多，排除障礙造成血液中膽紅素濃度增高，將全身組織黃染，稱為()。A、黃脂肉B、黃疸肉參考答案：B130.由于電麻不當(dāng)造成組織器官新鮮的出血，其中出血最多見的器官是()B、腎D、肺臟131.用在動(dòng)物產(chǎn)品包裝袋上和包裝箱上的檢疫粘貼標(biāo)志分別為()A、大標(biāo)簽和小標(biāo)簽B、小標(biāo)簽和大標(biāo)簽C、都為大標(biāo)簽D、都為小標(biāo)簽132.用于非傳染性疫病和需要高溫化制的生豬胴體的檢疫不合格印章為()C、針刺章133.應(yīng)配置酶標(biāo)儀的檢驗(yàn)室是()A、微生物檢驗(yàn)室B、理化檢驗(yàn)室C、核酸檢驗(yàn)室D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室134.應(yīng)配置PCR儀的檢驗(yàn)室是()A、微生物檢驗(yàn)室B、理化檢驗(yàn)室C、核酸檢驗(yàn)室D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室135.應(yīng)配備超凈工作臺(tái)的實(shí)驗(yàn)室是()B、樣品前處理室C、理化檢驗(yàn)室D、微生物檢驗(yàn)室136.應(yīng)及時(shí)向?qū)嶒?yàn)室污染預(yù)防及應(yīng)急處置專業(yè)小組報(bào)告的情形是A、人員燙傷C、儀器故障D、高致病性病原微生物污染137.應(yīng)及時(shí)向?qū)嶒?yàn)室污染預(yù)防及應(yīng)急處置專業(yè)小組報(bào)告的情形是A、高致病性病原微生物污染B、人員手部劃傷C、人員燙傷D、儀器故障138.影響實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)度的因素一般不包括()A、儀器設(shè)備B、人員素質(zhì)C、儀器設(shè)備維護(hù)D、實(shí)驗(yàn)室面積139.印章染色液的顏料和()應(yīng)對(duì)人體無害，易于印在組織表面，顏色鮮艷，蓋后不流散，干燥快且不起皺，附著牢固，烹調(diào)加工A、添加劑B、化學(xué)試劑C、化學(xué)藥品140.引起豬副傷寒的病原是()B、沙門氏菌C、李斯特菌D、葡萄球菌141.引起豬肺疫的病原是()A、多殺性巴氏桿菌B、沙門氏菌C、紅斑丹毒絲菌142.引起豬喘氣病的病原是()A、巴氏桿菌B、沙門氏菌D、副豬嗜血桿菌143.引起屠宰豬發(fā)生黑干肉的主要原因()A、飼料因素C、維生素E和微量元素硒缺乏D、應(yīng)激因素144.引起生豬機(jī)械性出血的原因是()B、惠中毒性疾145.引起動(dòng)物黃脂的原因是()。A、飼料B、膽汁代謝C、鉤端螺旋體D、不明原因146.依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》規(guī)定，負(fù)責(zé)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作的部門是()。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)C、畜牧獸醫(yī)主管部門D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)147.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)主體責(zé)任的是()。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))D、屠宰技術(shù)人員148.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)經(jīng)考核合格的人員是()。A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員B、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員D、屠宰操作人員149.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,國家實(shí)行生豬()。A、定點(diǎn)屠宰、集中檢疫B、定點(diǎn)屠宰、官方檢疫C、集中屠宰、官方檢疫D、集中屠宰、定點(diǎn)檢疫參考答案：A150.樣品前處理室排風(fēng)管道的連接方式應(yīng)為()B、連至通風(fēng)櫥C、內(nèi)排連接D、外排連接151.樣品前處理進(jìn)行勻漿的儀器為()A、離心機(jī)D、均質(zhì)器152.血液流出血管之外稱之為()。153.懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤底部距操作人員踏腳臺(tái)面的高度為()。參考答案：B154.懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤底部距操作人員踏腳臺(tái)面的高度為()。155.新鮮標(biāo)本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為()。A、鏡像模糊，美藍(lán)染色包囊呈藍(lán)色或淡藍(lán)色，蟲體不著色B、鏡像模糊，美藍(lán)染色肌纖維呈淡藍(lán)色，蟲體不著色C、美藍(lán)染色肌纖維呈淡灰色，包囊膨脹清晰D、呈橢圓形或梭形，內(nèi)有卷曲的蟲本1條或數(shù)條，或可見鈣化的包囊156.心血管系統(tǒng)構(gòu)成包括心臟、動(dòng)脈、毛細(xì)血管和()A、心房B、心室D、主動(dòng)脈弓157.卸車時(shí)要將豬轟起對(duì)生豬進(jìn)行()A、個(gè)體靜態(tài)檢查B、個(gè)體飲態(tài)檢查C、群體動(dòng)態(tài)檢查D、群體飲態(tài)檢查158.攜帶病毒全部遺傳信息的是()A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂質(zhì)159.顯微鏡觀察豬肉中旋毛蟲的形態(tài)特征不包括()A、梭形包囊B、彎月形包囊C、包囊內(nèi)卷曲蟲體D、包囊與周圍肌纖維界限明顯參考答案：B160.下圖中非食用印章為()161.下圖中，是“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志”的為()AC162.下頜骨定位法確定下頜淋巴結(jié)的大體位置時(shí)，兩拇指放到頸前部自然下垂，指尖間的距離為()。163.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)不包括()A、鞭毛B、核膜c.莢膜164.無同步檢驗(yàn)檢疫設(shè)備時(shí)，檢驗(yàn)臺(tái)檢查胃腸脾時(shí)，貼編號(hào)紙的部位為()A、胃表面B、胃里面C、腸表面D、脾表面165.我國規(guī)定旋毛蟲病主要檢驗(yàn)部位為()B、心肌D、膈肌166.為便于豬腸系膜淋巴結(jié)剖檢，檢驗(yàn)員抓住空腸末端將腸系膜淋巴結(jié)()167.微生物的特點(diǎn)是()A、體積大C、種類多D、不易變異168.外形呈乳頭狀，呈膨脹性生長、沒有轉(zhuǎn)移的腫瘤，是惡性還169.外傷性脂肪組織壞死多見于()A、腸系膜組織D、背部脂肪170.屠豬放血后到摘出內(nèi)臟不得超過()171.屠宰用刀具，應(yīng)用多少度熱水進(jìn)行一頭一消毒()。172.屠宰生豬時(shí)去“三腺”是指去除()A、甲狀腺、腎上腺及病變的淋巴結(jié)B、甲狀腺、腎上腺及腮腺C、甲狀腺、腎上腺及胰腺D、腮腺、胰腺及腎上腺173.屠宰生豬剖腹以后，膀脫位于倒掛豬的()A、腹腔下部B、腹腔上部C、胸腔上部D、胸腔下部174.屠宰企業(yè)申報(bào)屠宰檢疫的時(shí)間應(yīng)在屠宰前()175.屠宰企業(yè)車輛入口處應(yīng)設(shè)置消毒池，池內(nèi)氫氧化鈉溶液的濃度為()。176.屠宰加工車間內(nèi)熱水龍頭盡量不用手動(dòng)的，消毒用水水溫最低應(yīng)為多少度()177.屠宰車間墻裙高度不應(yīng)低于()。178.屠宰車間品質(zhì)檢驗(yàn)操作崗位照度應(yīng)為()。179.屠宰車間及分割車間室內(nèi)排水溝與室外排水管道連接處設(shè)置水封裝置的水封高度不應(yīng)小于()。180.屠宰場(chǎng)設(shè)置的凍結(jié)間(急凍間)溫度一般為()。A、-28℃以下181.屠體在同步軌道上進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，頭蹄在復(fù)驗(yàn)之后摘除的，必須進(jìn)行編號(hào)的部位為()A、胃腸脾B、心肝肺C、胴體與膈腳D、頭蹄182.屠畜宰前個(gè)體檢查可總結(jié)為()A、靜、動(dòng)、食的觀察B、看、聽、摸、檢檢查D、臨床檢查183.屠畜體檢出局部水腫病變時(shí)，怎樣處理()A、肉尸全部高溫B、正常利用C、割除病變部分，其余可以利用184.圖中所示的腺體是()B、病變淋巴結(jié)D、甲狀腺185.同步檢驗(yàn)檢疫的四個(gè)“同步”不包括()A、胴體與內(nèi)臟運(yùn)行同步B、胴體與內(nèi)臟檢驗(yàn)同步C、胴體與內(nèi)臟處理同步D、胃檢驗(yàn)與腸檢驗(yàn)同步186.通常所說的“癌癥”泛指()A、惡性腫瘤B、良性腫瘤c.膿腫D、壞疽187.體的皮下和體腔脂肪內(nèi)脂肪組織呈淡黃、淺黃、其他組織通常不染色，稱為()。B、黃疸肉188.蹄部檢查時(shí)的順序?yàn)?)。A、先蹄又、蹄球，再蹄冠B、先蹄球、蹄冠，再蹄叉C、先蹄球、蹄叉，再蹄冠D、先蹄叉、蹄冠，再蹄球A、炭疽桿菌大B、炭疽桿菌能形成芽孢C、炭疽桿菌能形成莢膜D、炭疽桿菌病是人畜共患病190.炭疽病不能剖檢的原因是()。A、炭疽桿菌能形成莢膜B、炭疽桿菌能形成芽孢C、炭疽桿菌比較大191.送宰生豬進(jìn)入屠宰車間之前要進(jìn)行()B、放血C、吊掛D、噴淋清洗192.送宰生豬進(jìn)入屠宰車間前噴淋清洗的直接作用不包括()A、洗凈體表糞便B、洗凈體表泥污C、洗凈體表塵土D、降低體表溫度193.死亡的動(dòng)物出現(xiàn)尸僵不全，天然孔出血，血凝不良，煤焦油或淡紅色液體，應(yīng)懷疑感染了哪種傳染病?()A、口蹄疫D、鏈球菌病194.屬于豬心外膜檢查范疇的為()A、有無積液B、有無橢圓形半透明的囊泡C、有無菜花樣血栓性增生物D、有無出血點(diǎn)或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)195.屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室理化檢測(cè)項(xiàng)目的是()A、揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)C、瘦肉精ELISA檢測(cè)D、膠體金試紙條快速檢測(cè)196.屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)病原微生物檢測(cè)項(xiàng)目的是()B、乳酸菌檢測(cè)C、沙門氏菌檢測(cè)D、狂犬病毒檢測(cè)197.屬于動(dòng)態(tài)檢查的為()A、檢查生豬的站立與睡臥姿勢(shì)，有無氣喘B、檢查生豬群體的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，有無步態(tài)不穩(wěn)、跛行、屈背弓腰C、觀察排泄物形狀、顏色、氣味D、檢查生豬自由飲水情況參考答案：B198.瘦肉精檢測(cè)(快速檢測(cè)卡法)中常用的三聯(lián)卡，不能檢測(cè)的藥A、克侖特羅C、萊克多巴胺D、沙丁胺醇199.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)保持人人清潔，工作時(shí)()。A、不應(yīng)戴首飾、手表，可以化妝B、可以戴首飾、手表，但必須消毒，不應(yīng)化妝C、可以戴首飾、手表，可以化妝D、不應(yīng)戴首飾、手表，不應(yīng)化妝200.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)保持個(gè)人清潔，工作時(shí)()。A、不應(yīng)戴首飾、手表，可以化妝B、可以戴首飾、手表，但必須消毒，不應(yīng)化妝C、可以戴首飾、手表，可以化妝D、不應(yīng)戴首飾、手表，不應(yīng)化妝201.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員手部消毒，不宜采用()。A、75%酒精噴霧消毒B、50-100mg/L次氯酸鈉溶液浸泡D、適宜濃度的含碘類消毒劑202.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員膠靴、圍裙等橡膠制品清洗后可使用()。A、有效氯含量600~700mg/L的含氯消毒劑擦消毒B、10%過氧乙酸溶液浸泡消毒C、高溫蒸汽消毒D、5%氫氧化鈉溶液浸泡消毒203.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員患病時(shí)，不需調(diào)離檢驗(yàn)崗位的疾病為()。A、傷寒B、傳染性性肝炎C、活動(dòng)性肺結(jié)核D、慢性胃炎204.視檢豬脾臟時(shí)，首先檢查的部位應(yīng)為()C、側(cè)面D、臟面205.使用含氯消毒劑進(jìn)行待宰圈生豬噴霧消毒時(shí)的濃度為()。參考答案：D206.食品中的菌落總數(shù)反映了()。A、食品被細(xì)菌污染的程度B、食品被酵母菌污染的程度C、食品被霉菌污染的程度D、食品被致病菌污染的程度207.實(shí)驗(yàn)室中對(duì)于刀、剪、鑷子等用具的消毒滅菌常采用的方法A、煮沸消毒C、甲醛熏蒸D、次氯酸浸泡208.實(shí)驗(yàn)室人員吸入有毒氣體中毒時(shí)不正確的現(xiàn)場(chǎng)處置方法是()A、開窗通風(fēng)B、將中毒者移至室外C、沖洗眼睛D、讓其他人員離開現(xiàn)場(chǎng)209.實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員必須掌握的相關(guān)知識(shí)不包括()B、試劑配制C、儀器修理D、生物安全210.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟提取病毒DNA時(shí)不需要準(zhǔn)備()A、待測(cè)樣品D、移液器211.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟如陰性和陽性對(duì)照不滿足質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，則判定此次試驗(yàn)()A、有效B、無效C、部分有效D、無法確定212.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟結(jié)果的判定依賴于擴(kuò)增曲線和C、體積和濃度D、重量和密度355.豬心臟檢查視檢心外膜后，要縱剖(C)A、右心房和左心室B、左心房和右心室C、左心房和左心室D、右心房和右心室213.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟過程中加入PBS可以使用()A、燒杯214.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟PCR擴(kuò)增時(shí)需加入()A、自來水B、熒光PCR反應(yīng)液c.硫酸D、鹽水215.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，提取病毒DNA時(shí)不需要準(zhǔn)備A、待測(cè)樣品B、DNA提取試劑盒216.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，若無Ct值且無特征性擴(kuò)增曲線，判定為()A、陽性D、疑似陰性217.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，若Ct值≤38.0且出現(xiàn)典型的擴(kuò)增曲線，判定為()A、陽性D、疑似陰性218.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，每次核酸提取過程中應(yīng)()A、至少設(shè)立陽性對(duì)照和陰性對(duì)照各1個(gè)B、不用設(shè)立陽性對(duì)照和陰性對(duì)照C、只設(shè)立陽性對(duì)照D、只設(shè)立陰性對(duì)照219.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，將處理后的樣品滅活后，在3000r/min、4℃下進(jìn)行()D、加熱220.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，關(guān)鍵一步是進(jìn)行()A、稀釋溶液C、稱取重量221.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，第一階段的反應(yīng)為()A、預(yù)變性D、擴(kuò)增222.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，PCR擴(kuò)增后記錄()223.盛裝見光易分解試劑瓶子的顏色應(yīng)為()C、白色D、棕色224.生豬宰前檢查不包括()A、查證、驗(yàn)物B、臨床檢查C、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)D、胴體檢驗(yàn)225.生豬宰后頭蹄檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)蹄部、吻突、口腔黏膜、乳房皮膚出現(xiàn)水皰、爛斑，應(yīng)懷疑()。A、豬丹毒B、非洲豬瘟D、豬Ⅱ型鏈球菌病226.生豬宰后進(jìn)行旋毛蟲檢查，取樣的部位為()。B、膈腳D、心肌227.生豬宰后檢疫心外膜見稍微隆起的乳白色、栗粒至綠豆大或長條彎曲的透明包囊，可疑為()A、豬囊尾蚴病C、旋毛蟲病D、肉孢子蟲病228.生豬宰后檢驗(yàn)中，頭蹄檢驗(yàn)崗應(yīng)設(shè)置在()。A、放血之前B、放血之后、燙毛之前C、屠體挑胸剖腹之后D、胴體劈半之后229.生豬宰后檢查是指對(duì)生豬宰后逐頭進(jìn)行()A、臨床檢查、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)B、臨床檢查、病理學(xué)檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理C、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理D、臨床檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理230.生豬宰后采集尿液的器官為()。C、生殖系統(tǒng)D、腎上腺231.生豬卸車后的分圈原則是()B、無需分圈C、全部隔離D、病健分圈232.生豬卸車后，運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行()A、通風(fēng)B、隔離C、清洗、消毒D、必要時(shí)清洗233.生豬屠宰企業(yè)中實(shí)驗(yàn)室的樣品保管室宜設(shè)立在實(shí)驗(yàn)區(qū)的位置B、入口處c.中央D、生物安全柜旁234.生豬屠宰企業(yè)運(yùn)輸生豬車輛的出入口處車輪消毒池內(nèi)消毒液A、10%的氫氧化鈉B、600~700mg/L的含氯消毒劑D、用5%過氧乙酸溶液參考答案：B235.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室最后一個(gè)工作區(qū)域應(yīng)是()A、樣品處理室B、試劑準(zhǔn)備室C、合成室D、擴(kuò)增室236.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室的布局至少包括()B、三間c.四間237.生豬屠宰企業(yè)的檢驗(yàn)室不包括()。A、寄生蟲檢驗(yàn)室B、設(shè)施設(shè)備檢驗(yàn)室C、理化檢驗(yàn)室D、微生物檢驗(yàn)室238.生豬屠宰企業(yè)的隔離圈是為隔離病豬和()。B、可疑病豬C、其他種類病畜禽D、其他種類健康畜禽參考答案：B239.生豬屠宰檢疫對(duì)象中，能通過肉品傳播給人的是()。B、豬2型鏈球菌病C、非洲豬瘟D、豬藍(lán)耳病240.生豬屠宰檢疫對(duì)象中，不能通過肉品傳播給人的是()。C、豬瘟D、旋毛蟲病241.生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于()。A、內(nèi)源性污染B、外源性污染C、一次污染D、化學(xué)性污染242.生豬屠宰過程中，盛裝廢棄物和肉類的容器()。B、沒有特別規(guī)定C、不必要分開標(biāo)識(shí)D、不得混用243.生豬屠宰放血后淋巴結(jié)的正常顏色呈()B、暗紅色C、灰白色D、黃褐色244.生豬屠宰車間墻面要求不包括()A、美觀C、不易積累污垢245.生豬屠宰車間內(nèi)的寄生蟲檢驗(yàn)室主要檢驗(yàn)的寄生蟲是()A、旋毛蟲B、漿膜絲蟲D、棘球蚴246.生豬屠宰車間環(huán)境消毒的氯制劑消毒液的濃度是()。247.生豬屠宰車間環(huán)境日常消毒的正確流程是()。A、首先消毒，再清掃地面、墻面、設(shè)備表面的污物B、首先清掃車間地面、墻面、設(shè)備表面的污物，再消毒C、直接消毒，消毒后用清水清洗干凈D、熏蒸后直接消毒即可248.生豬屠宰場(chǎng)內(nèi)，不得與成品出廠共用一個(gè)大門的活動(dòng)是()。B、加工助劑運(yùn)送C、包裝材料運(yùn)送D、清洗消毒用品運(yùn)送249.生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應(yīng)配備的設(shè)施包括()。A、洗手設(shè)施、不需要消毒設(shè)施B、消毒設(shè)施和干手設(shè)施C、洗手，消毒和干手設(shè)施D、洗手，消毒設(shè)施，不需要干手設(shè)施250.生豬屠體挑胸剖腹后一般先進(jìn)行檢查的是()A、胃腸檢查B、胸腹腔整體檢查251.生豬同步檢驗(yàn)檢疫時(shí)，懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤子的符合要求的間距是()。252.生豬體表充血的表現(xiàn)為()A、局部皮膚發(fā)紺B、體表溫度升高C、體表呈暗紅色D、體表呈藍(lán)紫色253.生豬獸藥殘留及非法添加物檢測(cè)不能采用()A、高效液相色譜法B、液相色譜質(zhì)譜法C、酶聯(lián)免疫吸附法D、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)法254.生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限應(yīng)不少于()A、6個(gè)月255.生豬皮膚出現(xiàn)紅斑、疹塊，指壓褪色，懷疑感染()B、非洲豬瘟C、豬丹毒D、炭疽256.生豬局部皮膚紫紅，有出血點(diǎn)，關(guān)節(jié)腫脹、共濟(jì)失調(diào)，懷疑感染了()A、口蹄疫C、豬肺疫D、豬Ⅱ型鏈球菌病257.生豬頸部膿腫的主要成因是()B、傳染病D、營養(yǎng)不良258.生豬進(jìn)屠宰廠(場(chǎng))后，在卸車前檢驗(yàn)人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的()。A、動(dòng)物檢疫證明B、車輛消毒證明C、核酸檢測(cè)報(bào)告D、運(yùn)輸車輛備案表259.生豬患咽炭疽時(shí)，下頜淋巴結(jié)的典型病變?yōu)?)。A、腫大、暗紅色，切面紅白相間呈大理石狀B、腫大，切面磚紅色有黑色壞死灶，刀割脆而硬、有砂礫感C、腫大，大量出血，形似血塊，切面嚴(yán)重出血D、切面呈灰白色，切面外翻260.生豬紅膘的主要特征是()A、皮下脂肪呈粉紅色B、皮下脂肪呈鮮紅色D、肝臟有淤血261.生豬腹瀉，糞便混有黏液、血液、惡臭，可疑為()A、豬白癇B、豬丹毒D、豬黃癇參考答案：B262.生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)如實(shí)記載的所有記錄需要()A、每天進(jìn)行D、每年進(jìn)行263.生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))未按規(guī)定建立并遵守肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的，拒不改正的責(zé)令停業(yè)整頓，并處罰2萬元以上5萬元以下人員為()。A、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))廠長B、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員C、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員D、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))官方獸醫(yī)264.生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))接受委托屠宰的，委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限不得少于()A、3個(gè)月265.生豬待宰期間，對(duì)待宰圈的巡察應(yīng)至少()A、每2小時(shí)一次B、每4小時(shí)一次C、每6小時(shí)一次D、每8小時(shí)一次266.生豬待宰期間，病豬和疑似病豬經(jīng)隔離觀察確診為健康豬的A、繼續(xù)隔離C、轉(zhuǎn)入待宰圈繼續(xù)靜養(yǎng)待宰D、退回貨主或販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人267.生豬出現(xiàn)心悸，四肢站立，吻突拱地的癥狀，可疑感染了()A、非洲豬瘟B、豬丹毒D、豬Ⅱ型鏈球菌病268.生產(chǎn)分割豬肉時(shí)，白肌肉檢查崗位設(shè)在()。A、劈半崗位B、分割肉崗位C、開膛崗位D、整修崗位269.涉及病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品無化處理的臺(tái)賬和記錄至少要保存()C、6個(gè)月270.沙門氏菌食物中毒常見中毒食品為()。A、動(dòng)物性食品或涼拌菜B、淀粉類食品、奶制品C、動(dòng)物性食品、病死牲畜肉271.殺滅細(xì)菌芽孢最常用的方法是()。C、流通蒸汽滅菌法D、高壓滅菌法參考答案：D272.如果潛在感染性物質(zhì)溢出，不正確的處理是()A、用布或紙巾覆蓋B、傾倒消毒劑C、消毒劑擦拭D、用清水沖洗273.肉品水分測(cè)量時(shí)可采用直接干燥法和()。B、紅外水分測(cè)定法C、稱量法D、紫外測(cè)定法274.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與生豬屠宰的時(shí)間關(guān)系正確的是()A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之前B、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之后C、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行D、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)看情況決定是否開展275.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的小印章應(yīng)加蓋在()A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體B、產(chǎn)品外包裝D、《動(dòng)物檢疫證明(產(chǎn)品A)》或《動(dòng)物檢疫證明(產(chǎn)品B)》276.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的大印章應(yīng)加蓋在()A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體C、產(chǎn)品外包裝D、《動(dòng)物檢疫合格證明(產(chǎn)品A)》或《動(dòng)物檢疫合格證明(產(chǎn)277.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的處理情況記錄保存期限應(yīng)不少于()A、6個(gè)月278.肉品品質(zhì)檢查不包括()A、乳頭、放血刀口、傷斑是否修割B、體腔壁上的殘留隔肌是否修整C、胴體關(guān)節(jié)是否腫大、變形D、下頜肉(槽頭肉)是否已割除279.肉品品質(zhì)檢查不包括()。A、下頜肉(槽頭肉)是否已割除B、體關(guān)節(jié)是否腫大、變形C、乳頭、放血刀口、傷斑是否修割D、體腔壁上的殘留膈肌是否修整280.肉品檢驗(yàn)以()檢驗(yàn)為主，必要時(shí)輔以細(xì)菌學(xué)、血清學(xué)、組織病理學(xué)和理化學(xué)等化驗(yàn)室檢測(cè)。B、化驗(yàn)D、感官281.肉品化學(xué)性污染的因素不包括()。D、農(nóng)藥282.肉品化學(xué)性污染的因素不包括()。D、重金屬283.氣味和滋味異常肉形成原因不包括()A、可能來自于飼料氣味、性氣味B、可能來自于病理性氣味、藥物氣味C、可能來自于某些特殊品種的生豬D、可能自于肉品貯藏過程中有異味的環(huán)境284.剖檢豬右肺背側(cè)緣時(shí)，將肺臟上部切開深度宜為()285.剖檢時(shí)的原則與順序?yàn)?)A、先品質(zhì)后疫病，先重點(diǎn)后一般B、先疫病后品質(zhì)，先重點(diǎn)后一般C、先品質(zhì)后疫病，先一般后重點(diǎn)D、先疫病后品質(zhì)，先一般后重點(diǎn)286.剖檢腎臟時(shí)，需要鉤住的部位為()B、腎盞287.皮膚與天然孔處相接的是()C、結(jié)締組織D、黏膜288.能引起細(xì)菌性食物中毒的是()。C、細(xì)菌及其毒素D、真菌毒素289.母豬生殖器官的組成包括卵巢、輸卵管、子宮、陰道、陰道前庭和()A、陰門290.每班屠宰量可達(dá)到800頭生豬的屠宰企業(yè)，隔離圈面積不應(yīng)小于()。參考答案：D291.酶聯(lián)免疫吸附法檢測(cè)獸藥殘留，樣品預(yù)處理過程中向勻漿樣品中加入乙醇溶液后需()A、加熱B、冰浴C、渦旋震蕩混勻D、靜置292.酶聯(lián)免疫吸附法檢測(cè)獸藥殘留，樣品預(yù)處理過程中向勻漿樣品中加入乙醇溶液后需()。A、渦旋震蕩混勻C、加熱D、冰浴293.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量，組織樣品打碎294.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量，用蓋板膜蓋板后避光孵育的條件應(yīng)為()295.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定“瘦肉精”殘留量，顯色需要加入的底C、樣品液296.慢性豬Ⅱ型鏈球菌病的可疑病變之一是()。A、反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎C、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎D、漿液纖維素性關(guān)節(jié)炎297.慢性型豬瘟典型病理變化是()B、脾臟出血性梗死C、腸黏膜輪層狀潰瘍298.慢性肝淤血不能發(fā)展為()A、肝萎縮B、肝壞死C、肝出血D、肝硬化299.淋巴系統(tǒng)的組成包括淋巴、淋巴管、淋巴組織和()A、淋巴器官D、扁桃體300.淋巴結(jié)腫大、切面蒼白、隆凸、松軟、有多量透明液體流出是()。C、漿液性滲出301.良性腫瘤的瘤體組織結(jié)構(gòu)特征不包括()A、多呈球狀、結(jié)節(jié)狀B、表面較平整C、外有包囊B、5天D、10天304.快速檢測(cè)卡檢測(cè)“瘦肉精”的過程中，尿液應(yīng)()C、100倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)A、奇蹄獸D、人畜共患306.口腔黏膜檢查時(shí)，扒開豬上唇的操作方法為()。A、用刀背向相反方向B、用背向相同方向C、用刀面向相反方向D、用刀面向相同方向307.可引起生豬全身性水腫的原因是()A、心力衰竭B、中毒性疾病D、感染性疾病308.可疑感染豬瘟的癥狀是()A、喘氣B、耳朵發(fā)紺D、心悸309.可導(dǎo)致敗血癥表現(xiàn)的傳染病不包括()C、急性豬丹毒D、豬圓環(huán)病毒310.具有致癌、致畸、致突變作用的藥物是()。D、鹽酸克倫特羅311.具有肌肉干燥、質(zhì)地粗硬、色澤深暗等特征的豬肉是()A、白肌肉B、白肌病C、注水肉D、黑干肉312.酒精的主要成分為()。313.經(jīng)宰后檢查確診為品質(zhì)不合格的，處理時(shí)應(yīng)參照的依據(jù)是()C、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程(試行)》D、《畜離屠宰操作規(guī)程生豬》314.經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的分割、包裝的畜禽產(chǎn)品，屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))應(yīng)當(dāng)粘貼()A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志B"動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格"標(biāo)簽C、《動(dòng)物檢疫證明(動(dòng)物A)》D、《動(dòng)物檢疫證明(產(chǎn)品A)》315.經(jīng)檢疫確認(rèn)為人獸共患傳染病、寄生蟲病的生豬胴體加蓋的印章為()C、針刺章D、滾筒章316.經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，需按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，承擔(dān)處理費(fèi)用的是()。B、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)D、貨主317.進(jìn)入屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)附有(),并佩戴有農(nóng)業(yè)部規(guī)定的畜禽標(biāo)識(shí)。A、車輛運(yùn)輸消毒證C、非疫區(qū)證明318.進(jìn)入車間的個(gè)人衛(wèi)生程序()。A、換工作服→換靴→洗手消毒→烘干手→腳踏消毒→進(jìn)車間上崗B、換靴→換工作服→洗手消毒→烘干手→腳踏消毒→進(jìn)車間上崗C、洗手→洗手液洗手→清水沖洗→消毒→清水沖洗→換工作服(帽)→換靴→進(jìn)車間上崗319.進(jìn)行豬主動(dòng)脈瓣檢查時(shí)的不正確操作為()A、右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主動(dòng)脈口內(nèi)，向前向上緩緩?fù)七M(jìn)B、在左心室內(nèi)，靠近室間隔處，找到主動(dòng)脈口上方的瓣膜C、暴露主動(dòng)脈口和其邊緣的三片半月形的主動(dòng)脈瓣，觀察有無增生物等異常D、將刀刃上方的瓣膜以及左心房、主動(dòng)脈弓等軟組織全部剖開320.進(jìn)行豬二尖瓣檢查時(shí)的不正確操作為()A、左手環(huán)握心臟B、心尖朝向檢驗(yàn)員，心前緣朝上C、右手握刀，于心臟前縱溝的右側(cè)1.5cm處進(jìn)刀D、由左心房至心尖全部剖開，打開心腔321.進(jìn)行肉品溫度測(cè)定時(shí)可使用的溫度計(jì)()。A、探針式溫度計(jì)B、光測(cè)高溫計(jì)C、水銀溫度計(jì)D、紅外測(cè)溫儀322.進(jìn)行肉品溫度測(cè)定時(shí)可使用的溫度計(jì)()。A、水銀溫度計(jì)B、探針式溫度計(jì)C、紅外測(cè)溫儀D、光測(cè)高溫計(jì)323.健康豬肝臟的顏色呈()B、黃褐色C、黑紅色D、鮮紅色324.健康生豬的脈搏為()A、20-40次/分鐘B、60-80次/分鐘C、100-120次/分鐘D、140-160次/分鐘325.健康生豬的呼吸為()A、18-30次/分鐘C、62-74次/分鐘D、84-96次/分鐘326.健康畜禽肉，宰殺刀口表現(xiàn)為()。A、外翻B、不外翻C、無變化327.檢疫申報(bào)應(yīng)當(dāng)在屠宰前幾小時(shí)向駐廠動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)328.檢驗(yàn)檢疫操作區(qū)域的長度應(yīng)當(dāng)按照每位檢驗(yàn)檢疫人員不小于()計(jì)算。329.檢查豬有無囊尾蚴感染時(shí)，緊貼下頜骨外側(cè)剖開的為()。B、下頜淋巴結(jié)330.檢查豬腰肌時(shí)，運(yùn)刀起始部位應(yīng)為()。A、薦椎與腰椎結(jié)合部B、尾椎與腰椎結(jié)合部C、尾椎與薦椎結(jié)合部D、髖骨與腰椎結(jié)合部331.檢查豬膈腳過程中的錯(cuò)誤操作為()。A、每片膈腳順肌纖維方向連續(xù)剪大米粒大小的6粒肉樣B、右手向右外側(cè)翻轉(zhuǎn)，掌心朝上，剪刀口充分打開進(jìn)行肉樣涂抹C、膈腳編號(hào)在檢驗(yàn)過程中脫落后，可不做處理D、根據(jù)玻片分區(qū)編號(hào)，將相應(yīng)編號(hào)的膈腳肉樣涂在相應(yīng)位置332.檢查腎臟，必要時(shí)應(yīng)該怎么樣剖開腎臟()。A、橫向剖開B、縱向剖開333.檢測(cè)非洲豬瘟?xí)r，備份樣品的保存條件一般為()。A、4℃冷藏B、常溫334.檢測(cè)非洲豬瘟的血液樣品提取血清時(shí)可采用()A、自然析出或離心方式B、加熱方式C、冷凍方式D、孵育方式335.監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場(chǎng)(廠、點(diǎn))方做好待宰、急宰、無害化處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄的部門或人員為()A、行政主管部門D、行政執(zhí)法部門336.寄生蟲的幼蟲階段所寄生的動(dòng)物為()A、保蟲宿主B、中間宿主C、終未宿主D、貯藏宿主337.寄生蟲的成蟲階段所寄生的動(dòng)物為()A、保蟲宿主B、中間宿主C、終末宿主D、貯藏宿主參考答案：C338.急宰間的照度應(yīng)為()參考答案：D339.急宰間的照度應(yīng)為()。參考答案：B340.急性豬丹毒病豬的腎臟淤血腫大呈暗紅色，稱為()。A、大紅腎C、雀斑腎D、白斑腎341.急性豬丹毒病時(shí)，全身淋巴結(jié)呈()A、腫大，灰黑色，切面外翻B、腫大，紫紅色，切面外翻C、皺縮，灰黑色，切面外翻D、皺縮，紫紅色，切面外翻342.肌肉中豬囊尾蚴的形態(tài)特征不包括()A、米粒至豌豆大包囊狀B、囊泡呈白色半透明狀C、囊內(nèi)充滿無色透明液體D、囊內(nèi)有卷曲的蟲體1~2條343.壞死的分類不包括()A、凝固性壞死C、液化性壞死D、壞疽344.化學(xué)致昏法所應(yīng)用的化學(xué)物質(zhì)是()A、一氧化碳B、一氧化氮C、二氧化氮345.化學(xué)消毒方式不包括()A、浸泡消毒B、噴霧消毒C、高溫蒸煮消毒D、消毒劑擦拭消毒346.喉軟骨包括環(huán)狀軟骨、甲狀軟骨、會(huì)厭軟骨和成對(duì)的()A、肋狀軟骨B、勺狀軟骨D、軟骨環(huán)347.核查《生豬運(yùn)輸車輛備案表》屬于()A、接收檢查D、急宰檢查348.含氯消毒劑不包括()。A、二氧化氯B、次氯酸鈉D、二氯異氰尿酸鈉349.含氯消毒劑不包括()。A、二氧化氯B、次氯酸鈉C、二氯異氰尿酸鈉參考答案：D350.關(guān)于豬黃脂說法不正確的是()A、黃脂是脂肪組織的一種非正常的黃染現(xiàn)象B、長期給豬飼喂魚粉、魚制品殘?jiān)蕊暳蠒?huì)引發(fā)黃脂C、皮下脂肪、體腔脂肪呈黃色D、黃脂主要見于某些傳染病351.關(guān)于脂肪變性不正確的描述為()A、細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)脂滴B、可見于急性感染C、可見于缺氧D、不易在肝腎等實(shí)質(zhì)器官發(fā)生352.關(guān)于細(xì)胞水腫不正確的描述為()A、細(xì)胞外鈉離子增多B、常見于急性感染C、常見于中毒D、分為顆粒變性和水泡變性353.關(guān)于生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施，不正確的是()。A、符合衛(wèi)生及檢疫檢驗(yàn)要求B、按生產(chǎn)工藝流程劃分明確C、人流、物流互不十?dāng)_D、與生產(chǎn)工藝流程無關(guān)354.關(guān)于貧血性梗死不正確的描述為()B、常見于心臟C、梗死灶呈灰白色D、梗死灶呈鮮紅色355.關(guān)于干性壞疽不正確的描述為()A、多發(fā)生于體表B、壞死組織呈褐色或黑色D、壞死組織邊界清楚356.關(guān)于出血性梗死不正確的描述為()B、常見于脾臟C、梗死灶呈黃白色D、梗死灶呈暗紅色357.關(guān)于出血性梗死不正確的描述為()。A、梗死灶呈暗紅色B、梗死灶呈黃白色C、常見于脾臟D、常見于肺臟358.固定豬心肝肺時(shí)，檢驗(yàn)鉤鉤住的部位為()A、右肺尖葉根部B、左肺尖葉根部C、右肺背側(cè)緣D、心前緣359.骨骼肌萎縮不具備的特征是()A、肌肉變薄B、彈性降低C、質(zhì)地變軟D、色澤鮮紅360.公豬生殖器官的組成包括睪丸、附睪、輸精管、尿道、副性腺、陰莖、包皮和()B、陰囊D、尿道口361.工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時(shí)的濃度是()。362.工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時(shí)的濃度是()。363.根據(jù)下圖的病變提示生豬患的疾病為()A、口蹄疫B、關(guān)節(jié)型豬丹毒D、關(guān)節(jié)炎364.根據(jù)肉湯的特點(diǎn)，下面那個(gè)是新鮮肉的肉湯()。A、澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面B、渾濁，有黃色絮狀物366.根據(jù)畜禽標(biāo)識(shí)編碼規(guī)則，畜禽種類代碼1代表的畜離種類為B、牛C羊D、雞367.個(gè)體檢疫是指對(duì)群體檢疫檢出的什么情況的家畜做個(gè)體臨診檢查()。B、確診病態(tài)C、健康D、任何情況368.高致病性豬藍(lán)耳病內(nèi)臟的主要病變是()A、間質(zhì)性肺炎B、纖維素性腸炎C、壞死性肝炎D、腎小球腎炎369.高致病性豬藍(lán)耳病的可疑癥狀是()A、皮膚充血，指壓褪色B、耳朵、四肢末梢和腹部皮膚發(fā)紺C、皮膚點(diǎn)狀出血D、四肢皮膚紫紅色370.高致病性豬藍(lán)耳病的病原是()A、豬繁殖與呼吸綜合征病毒C、口蹄疫病毒D、非洲豬瘟病毒371.肝腫多見部位是()A、肝臟臟面B、肝臟膈面c.肝門D、膽囊372.肝臟嚴(yán)重脂肪變性的特征不包括()A、肝臟腫大B、質(zhì)地略軟如泥塊D、切面紅色參考答案：D373.肝臟萎縮不具備的特征是()A、體積變小B、邊緣變鈍C、質(zhì)地變硬D、色澤呈褐色374.肝膿腫多見部位是()B、肝臟膈面375.副豬嗜血桿菌病病豬胸腹腔器官、心包、胸壁和腹壁表面覆B、淡綠色麥麩樣偽膜C、纖維素性薄膜D、淡黃色蛋皮樣薄膜376.腐敗肉的處理意見()A、切除表層后可食用B、高溫后可以食用C、冷凍后可以食用D、化制或銷毀377.分割肉進(jìn)行沙門氏菌檢驗(yàn)采集后，樣品分別用無菌袋包裝并A、鑒定培養(yǎng)B、常溫保存D、冷凍保存378.分割肉感官檢驗(yàn)不包括()A、色澤C、重量D、組織狀態(tài)379.非洲豬瘟屬于()。B、二類疫病C、三類疫病D、人畜共患病A、胸腔、腹腔、心包腔B、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)腔C、胸腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔D、腹腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔381.非洲豬瘟的可疑癥狀之一是()A、排黃色漿狀稀糞B、排乳白色漿狀、糊狀糞便C、糞便表面有血液和黏液，或腹瀉、糞便帶血D、糞便干硬呈栗狀382.非洲豬瘟的可疑癥狀不包括()A、體表充血，指壓褪色B、嘔吐，便秘、腹瀉C、共濟(jì)失調(diào)、步態(tài)僵直D、高熱、精神委頓383.非洲豬瘟病毒快速檢測(cè)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定采用的方法是()C、熒光定量PCR法D、免疫熒光法B、化制D、冷凍385.發(fā)現(xiàn)豬心瓣膜有可疑增生物時(shí)檢查順序依次為()A、二尖瓣一主動(dòng)脈瓣一三尖瓣一肺動(dòng)脈瓣B、主動(dòng)脈醇一二尖瓣一三尖瓣一肺動(dòng)脈瓣C、二尖瓣一肺動(dòng)脈瓣一主動(dòng)脈瓣一三尖瓣D、二尖瓣一肺動(dòng)脈瓣一三尖瓣一主動(dòng)脈瓣386.發(fā)現(xiàn)患有《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定以外疫病的，官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督場(chǎng)(廠、點(diǎn))方對(duì)病豬胴體及副產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好()C、《動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明》D、《生物安全處理記錄》387.發(fā)生非洲豬瘟疫情時(shí)，疫區(qū)內(nèi)的生豬屠宰加工場(chǎng)所恢復(fù)生產(chǎn)后，經(jīng)檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫合格的生豬產(chǎn)品，可銷售的范圍是()。A、所在地縣級(jí)行政區(qū)內(nèi)B、所在地市級(jí)行政區(qū)內(nèi)C、所在地省級(jí)行政區(qū)內(nèi)D、全國范圍內(nèi)388.發(fā)生非洲豬瘟疫情的屠宰加工場(chǎng)所，每天消毒3至5次，連續(xù)的時(shí)間是()。390.對(duì)生豬屠宰加工場(chǎng)地進(jìn)行噴霧或擦拭消毒時(shí)的原則為()。A、先上后下，先左后右B、先下后上，先左后右C、先上后下，先右后左構(gòu)或人員為()。A、動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B、動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)D、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員392.對(duì)畜禽糞便無害化處理最常用的方法是()。A、機(jī)械清除C、化學(xué)消毒D、生物熱消毒393.胴體剖檢時(shí)，每側(cè)胴體由上向下依次進(jìn)行檢驗(yàn)的部位分別是A、腰肌、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟B、腹股溝淺淋巴結(jié)、腰肌、腎臟C、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟、腰肌D、腰肌、腎臟、腹股溝淺淋巴結(jié)394.胴體的衛(wèi)生狀況檢查是指()A、屠宰地點(diǎn)衛(wèi)生環(huán)境狀況B、屠宰工具是否高壓消毒C、屠宰人員穿戴是否合規(guī)D、胴體體表、體腔是否有未處理污物395.動(dòng)物疫病發(fā)展不同時(shí)期中最具有臨床診斷意義的是()。396.動(dòng)物衛(wèi)生證章標(biāo)志需要銷毀的應(yīng)()A、自行銷毀B、隨意丟棄C、交由企業(yè)處理D、報(bào)有關(guān)部門備案并按國家要求銷397.動(dòng)物體溫升高常見于()。D、瀕死期398.動(dòng)物肉品中不得檢出()。A、志賀氏菌B、乳酸桿菌C、嗜鹽桿菌D、嗜冷桿菌399.動(dòng)物全身的骨形成骨骼是借()B、骨組織D、結(jié)締組織400.動(dòng)物檢疫證明(動(dòng)物A)用于()A、省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物B、跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物C、省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品D、跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品401.倒掛豬胴體檢查時(shí)，髂下淋巴結(jié)位于股部肌肉前緣斜線與骨盆腔前口下緣平行線相交處的()。D、血管402.導(dǎo)致白肌病常發(fā)生的主要原因是()A、飼料因素C、維生素E和微量元素硒的缺乏D、應(yīng)激因素403.待宰圈進(jìn)行清洗消毒的要求是()。D、使用后及時(shí)參考答案：D404.待宰圈進(jìn)行清洗消毒的要求是()。C、使用后及時(shí)D、每周405.待宰圈的地面坡度應(yīng)()。406.待宰圈采集生豬尿液進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)時(shí)，應(yīng)遵循的采樣原則是()。A、隨機(jī)采樣C、指定采樣D、定時(shí)采樣參考答案：A407.待宰期間要保證生豬()A、大量飲水B、不予飲水C、自由飲水，宰前3小時(shí)停止喂水D、強(qiáng)迫飲水408.大腸菌群是糞便污染指示菌，它能反映食品()。A、被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)B、被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)C、被腸道致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)D、被沙門菌污染的風(fēng)險(xiǎn)409.大腸菌群的共同特點(diǎn)是能()。A、發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣B、發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣C、發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣D、發(fā)酵果糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣410.大腸桿菌群是糞便污染指示菌，它能反映食品()A、被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)B、被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)C、被腸道致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)D、被沙門氏菌污染的風(fēng)險(xiǎn)411.從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設(shè)備和器具、肉類接觸面的操作人員，