2023-2024學(xué)年四年級(jí)下冊(cè)勞動(dòng)《煎荷包蛋》教學(xué)設(shè)計(jì)+教案（人教版）

2023-2024學(xué)年四年級(jí)下冊(cè)勞動(dòng)《煎荷包蛋》教學(xué)設(shè)計(jì)+教案（人教版）課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容分析親愛的小朋友們，今天我們要學(xué)習(xí)的是《煎荷包蛋》這一課，這是我們勞動(dòng)課的一個(gè)重要環(huán)節(jié)哦！這節(jié)課，我們會(huì)一起了解煎荷包蛋的步驟和技巧，學(xué)會(huì)這道簡單又美味的家常菜。這節(jié)課的內(nèi)容與我們課本上的“烹飪技能”這一章節(jié)緊密相連，我們會(huì)學(xué)到如何正確使用廚房工具，如何掌握火候和時(shí)間，這些都是我們生活中必備的技能呢！讓我們一起來探索吧！????二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)孩子們的勞動(dòng)技能和創(chuàng)新能力。首先，通過煎荷包蛋的實(shí)際操作，孩子們將提升動(dòng)手能力和精細(xì)操作技能。其次，學(xué)習(xí)過程中，他們將學(xué)會(huì)觀察、思考和解決問題，增強(qiáng)科學(xué)探究精神。最后，通過共同烹飪，孩子們將學(xué)會(huì)合作與分享，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)和良好的社會(huì)交往能力。這些核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，將有助于孩子們?nèi)姘l(fā)展。?????三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：四年級(jí)的學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)接觸過一些簡單的烹飪知識(shí)，如食材的識(shí)別、基本的廚房安全規(guī)則以及簡單的食物制作方法。他們對(duì)廚房工具有一定的了解，比如鍋、鏟等，但對(duì)于煎荷包蛋這樣需要掌握火候和技巧的烹飪過程，他們可能還缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：四年級(jí)學(xué)生對(duì)新鮮事物充滿好奇，對(duì)于動(dòng)手實(shí)踐的活動(dòng)尤其感興趣。他們的動(dòng)手能力逐漸增強(qiáng)，但自我控制能力和專注力還有待提高。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，有的學(xué)生可能更傾向于觀察學(xué)習(xí)，有的則更愿意通過實(shí)際操作來學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在學(xué)習(xí)煎荷包蛋的過程中，學(xué)生可能會(huì)遇到以下困難：掌握正確的煎蛋技巧、控制火候、估計(jì)時(shí)間等。此外，對(duì)于一些學(xué)生來說，廚房的安全使用和清潔工作可能也是新的挑戰(zhàn)。因此，在教學(xué)中，需要特別注意安全教育和耐心指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能安全、愉快地完成學(xué)習(xí)任務(wù)。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生人手一本《煎荷包蛋》的學(xué)習(xí)資料，包含食譜步驟和注意事項(xiàng)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備煎荷包蛋制作過程的多媒體視頻，以及相關(guān)的圖片和圖表，幫助學(xué)生直觀理解烹飪步驟。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備廚房用具，如鍋、鏟、火柴或打火機(jī)、雞蛋等，并確保所有器材都經(jīng)過消毒，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，每個(gè)小組配備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保學(xué)生有足夠的空間進(jìn)行烹飪實(shí)踐。五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)煎荷包蛋的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學(xué)們，你們?cè)诩依锒紟桶职謰寢屪鲞^哪些家務(wù)呢？有沒有嘗試過煎荷包蛋？”

接著，展示一些家庭廚房中煎荷包蛋的照片，讓學(xué)生們直觀感受到煎蛋的日常性。

然后，我會(huì)簡短介紹煎荷包蛋的基本概念，強(qiáng)調(diào)它在家庭飲食中的地位，為接下來的學(xué)習(xí)做好鋪墊。

2.煎荷包蛋基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解煎荷包蛋的基本概念、組成部分和原理。

過程：

首先，我會(huì)講解煎荷包蛋的定義，包括其主要原料——雞蛋，以及煎制過程中所需的基本調(diào)料。

接著，我會(huì)詳細(xì)介紹煎荷包蛋的組成部分，如蛋白、蛋黃，以及煎制過程中需要注意的火候和時(shí)間控制。

最后，通過展示煎蛋的步驟圖，讓學(xué)生直觀了解煎制過程。

3.煎荷包蛋案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解煎荷包蛋的特性和重要性。

過程：

我會(huì)選擇幾個(gè)不同風(fēng)味的煎荷包蛋案例進(jìn)行分析，如普通煎蛋、煎蛋卷、煎蛋餅等。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的制作方法、口感特點(diǎn)以及在不同場合的應(yīng)用。

引導(dǎo)學(xué)生思考煎荷包蛋在日常飲食中的重要性，以及如何根據(jù)個(gè)人口味和需求調(diào)整煎蛋的制作方法。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組討論一個(gè)煎荷包蛋的制作難題，如如何控制火候、如何防止煎蛋粘鍋等。

每個(gè)小組需要共同探討解決方案，并制定一個(gè)實(shí)驗(yàn)計(jì)劃來驗(yàn)證他們的想法。

討論結(jié)束后，每組派代表向全班匯報(bào)他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)煎荷包蛋的認(rèn)識(shí)和理解。

過程：

各組代表依次上臺(tái)展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，其他學(xué)生和教師可以提問和點(diǎn)評(píng)。

我會(huì)根據(jù)展示內(nèi)容，提出一些針對(duì)性的問題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步思考。

在點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)，我會(huì)強(qiáng)調(diào)煎荷包蛋制作中的關(guān)鍵點(diǎn)和注意事項(xiàng)。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)煎荷包蛋的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括煎荷包蛋的基本概念、制作方法、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)煎荷包蛋在家庭飲食中的地位，以及學(xué)習(xí)烹飪技能的重要性。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生回家后嘗試煎一個(gè)荷包蛋，并記錄下制作過程和感受，下節(jié)課分享交流。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-烹飪基礎(chǔ)：介紹不同類型的烹飪方法和技巧，如炒、煮、蒸、烤等，以及它們?cè)诩彝ヅ腼冎械膽?yīng)用。

-廚房安全：提供廚房安全知識(shí)，包括正確使用廚房電器、處理食材的安全措施以及火災(zāi)預(yù)防等。

-食材搭配：介紹不同食材的營養(yǎng)成分和搭配原則，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)健康飲食。

-環(huán)保烹飪：探討如何在烹飪過程中減少浪費(fèi)，提倡使用環(huán)保食材和可持續(xù)的烹飪方式。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生在家嘗試不同的烹飪方法，如使用不同的調(diào)料和食材來制作煎荷包蛋，如番茄煎蛋、香蔥煎蛋等。

-組織家庭烹飪活動(dòng)，讓學(xué)生與家人一起學(xué)習(xí)烹飪，增進(jìn)親子關(guān)系，同時(shí)學(xué)習(xí)更多的烹飪技巧。

-引導(dǎo)學(xué)生觀察和記錄自己的烹飪過程，分析成功和失敗的原因，提高自我反思能力。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)校的烹飪社團(tuán)或社區(qū)烹飪課程，與其他同學(xué)交流烹飪心得，拓寬視野。

-建議學(xué)生閱讀關(guān)于烹飪的書籍或觀看烹飪教學(xué)視頻，以獲得更多的烹飪知識(shí)和靈感。

-推薦學(xué)生訪問圖書館或在線資源，了解不同國家和地區(qū)的傳統(tǒng)烹飪文化，豐富烹飪知識(shí)。

-組織學(xué)生進(jìn)行廚藝比賽，激發(fā)他們的創(chuàng)造力和競爭意識(shí)，同時(shí)提高烹飪技能。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與環(huán)?；顒?dòng)，如在學(xué)?；蛏鐓^(qū)推廣節(jié)約用水、用電和減少食物浪費(fèi)的理念。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問題，了解如何識(shí)別和處理變質(zhì)食品，提高自我保護(hù)意識(shí)。七、板書設(shè)計(jì)①煎荷包蛋制作步驟

-打雞蛋

-混合調(diào)料

-熱鍋涼油

-下蛋煎制

-翻面烤熟

②煎荷包蛋注意事項(xiàng)

-控制火候

-注意時(shí)間

-防止粘鍋

-清潔衛(wèi)生

③煎荷包蛋的營養(yǎng)價(jià)值

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-維生素

-礦物質(zhì)八、課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

親愛的同學(xué)們，今天我們一起學(xué)習(xí)了《煎荷包蛋》這一課，我們一起了解了煎荷包蛋的制作步驟、注意事項(xiàng)以及營養(yǎng)價(jià)值。通過今天的課程，我想和大家分享幾點(diǎn)：

1.煎荷包蛋是一種簡單易學(xué)的烹飪方法，它不僅能讓我們品嘗到美味的食物，還能鍛煉我們的動(dòng)手能力和生活技能。

2.在煎蛋的過程中，我們要注意火候的控制和時(shí)間把握，這樣才能煎出金黃酥軟的荷包蛋。

3.煎荷包蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。

當(dāng)堂檢測：

為了檢驗(yàn)大家對(duì)今天所學(xué)內(nèi)容的掌握情況，我們來進(jìn)行一個(gè)小測試。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真聽題，并完成以下問題：

1.煎荷包蛋的主要原料是什么？

A.雞蛋

B.面粉

C.玉米面

D.米飯

2.煎荷包蛋時(shí)，應(yīng)該控制怎樣的火候？

A.大火

B.小火

C.中火

D.以上皆可

3.煎荷包蛋的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在哪些方面？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

4.在煎荷包蛋的過程中，為了避免粘鍋，我們應(yīng)該注意什么？

A.鍋要提前預(yù)熱

B.