2024年新食品安全法相關(guān)試題及答案

2024年新食品安全法相關(guān)試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.根據(jù)《2024年新食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立和實(shí)施食品安全追溯制度，下列哪項(xiàng)不屬于追溯信息的內(nèi)容？

A.食品原料的來源

B.食品生產(chǎn)過程的信息

C.食品包裝設(shè)計(jì)

D.食品銷售環(huán)節(jié)的信息

2.食品生產(chǎn)者未按照規(guī)定建立食品安全追溯制度的，由哪個部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款？

A.縣級以上市場監(jiān)督管理部門

B.縣級以上衛(wèi)生行政部門

C.縣級以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門

D.縣級以上商務(wù)部門

3.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證。下列哪種情況不屬于查驗(yàn)內(nèi)容？

A.供貨者的經(jīng)營資質(zhì)

B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

C.食品的包裝標(biāo)識

D.食品的商標(biāo)使用情況

4.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。下列哪種行為不屬于食品生產(chǎn)者應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任？

A.食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.食品包裝不符合規(guī)定

C.食品生產(chǎn)過程存在安全隱患

D.食品生產(chǎn)者未按照規(guī)定建立食品安全追溯制度

5.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并采取相應(yīng)措施。下列哪種措施不屬于應(yīng)采取的措施？

A.向消費(fèi)者發(fā)布召回信息

B.報(bào)告市場監(jiān)督管理部門

C.暫停食品生產(chǎn)活動

D.采取賠償消費(fèi)者損失的措施

6.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。下列哪種行為不屬于食品生產(chǎn)者應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任？

A.食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.食品包裝不符合規(guī)定

C.食品生產(chǎn)過程存在安全隱患

D.食品生產(chǎn)者未按照規(guī)定建立食品安全追溯制度

7.食品生產(chǎn)者未按照規(guī)定建立食品安全追溯制度的，由哪個部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款？

A.縣級以上市場監(jiān)督管理部門

B.縣級以上衛(wèi)生行政部門

C.縣級以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門

D.縣級以上商務(wù)部門

8.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證。下列哪種情況不屬于查驗(yàn)內(nèi)容？

A.供貨者的經(jīng)營資質(zhì)

B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

C.食品的包裝標(biāo)識

D.食品的商標(biāo)使用情況

9.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。下列哪種行為不屬于食品生產(chǎn)者應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任？

A.食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.食品包裝不符合規(guī)定

C.食品生產(chǎn)過程存在安全隱患

D.食品生產(chǎn)者未按照規(guī)定建立食品安全追溯制度

10.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并采取相應(yīng)措施。下列哪種措施不屬于應(yīng)采取的措施？

A.向消費(fèi)者發(fā)布召回信息

B.報(bào)告市場監(jiān)督管理部門

C.暫停食品生產(chǎn)活動

D.采取賠償消費(fèi)者損失的措施

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.根據(jù)《2024年新食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取哪些措施確保食品安全？

A.建立食品安全管理制度

B.實(shí)施食品安全追溯制度

C.對食品原料和包裝材料進(jìn)行檢驗(yàn)

D.對食品生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控

2.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)如何確保食品包裝符合規(guī)定？

A.采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料

B.標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識

C.食品包裝應(yīng)當(dāng)具有足夠的密封性

D.食品包裝不得使用回收材料

3.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)如何對食品生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控？

A.制定食品生產(chǎn)操作規(guī)程

B.對食品生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄

C.對食品生產(chǎn)人員進(jìn)行培訓(xùn)

D.對食品生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)

4.食品經(jīng)營者采購食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些事項(xiàng)？

A.查驗(yàn)供貨者的許可證和食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證

B.查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

C.查驗(yàn)食品的包裝標(biāo)識

D.查驗(yàn)食品的商標(biāo)使用情況

5.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)采取哪些措施？

A.立即停止生產(chǎn)

B.召回已銷售的食品

C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者

D.采取賠償消費(fèi)者損失的措施

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立和實(shí)施食品安全追溯制度。（）

2.食品生產(chǎn)者未按照規(guī)定建立食品安全追溯制度的，由縣級以上市場監(jiān)督管理部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款。（）

3.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證。（）

4.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品負(fù)有召回責(zé)任。（）

5.食品生產(chǎn)者未按照規(guī)定建立食品安全追溯制度的，由縣級以上衛(wèi)生行政部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款。（）

四、簡答題（每題10分，共25分）

1.簡述《2024年新食品安全法》中關(guān)于食品添加劑使用的基本規(guī)定。

答案：《2024年新食品安全法》規(guī)定，食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合以下基本要求：①不得在食品中添加可能危害人體健康的物質(zhì)；②不得添加未經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑；③食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的使用范圍、用量和使用方法；④食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對使用的食品添加劑進(jìn)行標(biāo)識，并在產(chǎn)品標(biāo)簽上注明食品添加劑的名稱和含量。

2.解釋《2024年新食品安全法》中“食品安全風(fēng)險評估”的概念及其重要性。

答案：食品安全風(fēng)險評估是指對食品中可能存在的危害因素進(jìn)行科學(xué)評估，以確定其對公眾健康的風(fēng)險程度。食品安全風(fēng)險評估的重要性在于：①有助于發(fā)現(xiàn)和預(yù)防食品安全風(fēng)險，保障公眾健康；②為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)；③促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.簡述《2024年新食品安全法》對食品生產(chǎn)者食品安全責(zé)任的細(xì)化內(nèi)容。

答案：《2024年新食品安全法》對食品生產(chǎn)者的食品安全責(zé)任進(jìn)行了細(xì)化，包括：①建立食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任；②對食品原料、食品添加劑、包裝材料等進(jìn)行檢驗(yàn)；③對食品生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控，確保食品安全；④對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行召回；⑤對食品生產(chǎn)過程中發(fā)生的安全事故進(jìn)行報(bào)告和處理；⑥對消費(fèi)者提供食品安全咨詢和售后服務(wù)。

五、案例分析題（共30分）

題目：某食品生產(chǎn)企業(yè)因生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品被查處，請分析該案例中食品生產(chǎn)企業(yè)的法律責(zé)任及可能面臨的法律后果。

答案：該食品生產(chǎn)企業(yè)因生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，根據(jù)《2024年新食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，將面臨以下法律責(zé)任及可能的法律后果：①由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處以罰款；②情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證；③構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；④對食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人和其他直接責(zé)任人員，依法給予行政處分；⑤對造成消費(fèi)者損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

五、論述題

題目：論述《2024年新食品安全法》在保障食品安全方面的創(chuàng)新與突破。

答案：《2024年新食品安全法》在保障食品安全方面進(jìn)行了多項(xiàng)創(chuàng)新與突破，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.強(qiáng)化食品安全風(fēng)險防控。新法明確了食品安全風(fēng)險評估制度，要求對食品中可能存在的危害因素進(jìn)行科學(xué)評估，為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)，有效預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險。

2.完善食品安全追溯體系。新法要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全追溯制度，實(shí)現(xiàn)食品從田間到餐桌的全過程追溯，提高食品安全監(jiān)管的針對性和有效性。

3.加大對違法行為的處罰力度。新法提高了食品安全違法行為的罰款標(biāo)準(zhǔn)，并明確了刑事責(zé)任追究，對違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為形成強(qiáng)有力的震懾。

4.強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任。新法明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全責(zé)任，要求其建立食品安全管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保食品安全。

5.優(yōu)化食品安全監(jiān)管體制。新法調(diào)整了食品安全監(jiān)管職責(zé)，明確了各監(jiān)管部門的責(zé)任分工，提高了食品安全監(jiān)管的協(xié)同性和效率。

6.強(qiáng)化食品安全宣傳教育。新法要求加強(qiáng)對食品安全知識的普及和宣傳教育，提高公眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力。

7.保障消費(fèi)者權(quán)益。新法強(qiáng)化了消費(fèi)者在食品安全問題中的權(quán)益，明確了消費(fèi)者投訴舉報(bào)的渠道和程序，為消費(fèi)者提供了有力的法律保障。

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，追溯信息應(yīng)包括食品原料的來源、生產(chǎn)過程的信息和銷售環(huán)節(jié)的信息，不包括食品包裝設(shè)計(jì)。

2.A

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，未建立食品安全追溯制度的食品生產(chǎn)者，由縣級以上市場監(jiān)督管理部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款。

3.D

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證時，不需要查驗(yàn)食品的商標(biāo)使用情況。

4.D

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，包括食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、包裝不符合規(guī)定和生產(chǎn)過程存在安全隱患。

5.D

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)采取賠償消費(fèi)者損失的措施。

6.D

解析思路：同第4題解析，食品生產(chǎn)者未按照規(guī)定建立食品安全追溯制度不屬于其應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。

7.A

解析思路：同第2題解析，未建立食品安全追溯制度的食品生產(chǎn)者，由縣級以上市場監(jiān)督管理部門予以警告，并可以處以五萬元以下的罰款。

8.D

解析思路：同第3題解析，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證時，不需要查驗(yàn)食品的商標(biāo)使用情況。

9.D

解析思路：同第4題解析，食品生產(chǎn)者未按照規(guī)定建立食品安全追溯制度不屬于其應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。

10.D

解析思路：同第5題解析，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)采取賠償消費(fèi)者損失的措施。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)采取的措施包括建立食品安全管理制度、實(shí)施食品安全追溯制度、對食品原料和包裝材料進(jìn)行檢驗(yàn)、對食品生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控。

2.ABC

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)確保食品包裝符合規(guī)定，包括采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料、標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識、食品包裝應(yīng)當(dāng)具有足夠的密封性，但食品包裝可以使用回收材料。

3.ABCD

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)如何對食品生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控，包括制定食品生產(chǎn)操作規(guī)程、對食品生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄、對食品生產(chǎn)人員進(jìn)行培訓(xùn)、對食品生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)。

4.ABCD

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，食品經(jīng)營者采購食品時，應(yīng)注意查驗(yàn)供貨者的許可證和食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證、查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、查驗(yàn)食品的包裝標(biāo)識、查驗(yàn)食品的商標(biāo)使用情況。

5.ABCD

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)采取的措施包括立即停止生產(chǎn)、召回已銷售的食品、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者、采取賠償消費(fèi)者損失的措施。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立和實(shí)施食品安全追溯制度，確保食品來源可追溯、去向可查證。

2.√

解析思路：根據(jù)《2024年新食品安全法》，食品生產(chǎn)者未按照規(guī)定建立食品安全追溯制度的，由縣級以