DB11 623-2009 薯類食品衛(wèi)生要求

備案號(hào):DB北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/623—2009薯類食品衛(wèi)生要求HygieniCrequirementforpotatoproduCts2009-02-06發(fā)布2009-08-01實(shí)施北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心、北京市海淀區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:楊紅梅、金瑛、蔡雪鳳、尹華濤。1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了薯類食品的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)識(shí)、包裝下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)GB/T5009.12食品中鉛的GB/T5009.372003食用植物油衛(wèi)GB/T5009.562003糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分GB/T5009.182面制食品中鋁的GB/T18979食品中黃曲霉毒素的測定免疫親和層析凈化高效液相色譜法和JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)(2005)以薯類為主要原料,經(jīng)去皮(或不去皮)、切分成型,添加或不添加輔料,經(jīng)蒸煮或烘烤、成型、以新鮮薯類為原料,經(jīng)去皮(或不去皮)、切分成型后,經(jīng)漂燙或用食用植物油炸熟,再經(jīng)冷凍而2薯泥(醬)類制品以馬鈴薯、甘薯等薯類為主要原料,經(jīng)清洗去皮(或不去皮)、蒸煮、磨醬,添加調(diào)味料、食品添以薯類為原料,經(jīng)蒸煮(或不蒸煮)、干燥、粉碎而制成的粉狀產(chǎn)品。薯泥(醬)類——過氧化值a(以脂肪計(jì)),g/100g≤——砷,mg/kg≤———a適用于油炸工藝的產(chǎn)品薯泥(醬)類菌落總數(shù),cfu/g≤ 大腸菌群,MPN/100g≤霉菌,cfu/g≤致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄4.5.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)3定量包裝商品的凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)(2005)的規(guī)定。