餐飲行業(yè)新冠肺炎防控及職業(yè)暴露處理流程

餐飲行業(yè)新冠肺炎防控及職業(yè)暴露處理流程一、制定目的及范圍在新冠肺炎疫情持續(xù)的背景下，餐飲行業(yè)面臨著更高的衛(wèi)生安全和職業(yè)健康要求。為保護(hù)員工和顧客的健康，確保餐飲服務(wù)的安全性，特制定本防控流程。本流程適用于所有餐飲企業(yè)，涵蓋員工健康監(jiān)測、顧客入店管理、環(huán)境衛(wèi)生消毒、職業(yè)暴露處理等方面。二、疫情防控原則1.堅(jiān)持科學(xué)防控，依據(jù)政府部門發(fā)布的防疫指南和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際情況制定具體措施。2.強(qiáng)調(diào)個(gè)人防護(hù)，確保員工和顧客在餐飲服務(wù)過程中始終保持良好的防疫習(xí)慣。3.關(guān)注衛(wèi)生管理，定期對(duì)餐飲環(huán)境進(jìn)行消毒與清潔，確保食品安全與公共衛(wèi)生。三、員工健康監(jiān)測流程1.健康信息登記所有員工入職前需填寫健康信息登記表，內(nèi)容包括近期健康狀況、旅行史及接觸史。2.每日健康監(jiān)測每天上班前，員工需進(jìn)行體溫測量，體溫正常者方可進(jìn)入工作區(qū)域。體溫異常者需立即上報(bào)，并根據(jù)公司規(guī)定進(jìn)行隔離和健康檢查。3.健康情況跟蹤對(duì)于出現(xiàn)癥狀的員工，需建立健康檔案，定期跟蹤其健康狀況，必要時(shí)提供醫(yī)療支持。四、顧客入店管理流程1.入店前檢查顧客入店前，需接受體溫測量和健康碼查驗(yàn)，確保無異常后方可進(jìn)入。2.顧客人數(shù)控制根據(jù)餐廳面積和防疫要求，限制顧客入店人數(shù)，確保每位顧客之間保持安全距離。3.顧客佩戴口罩顧客在店內(nèi)就餐時(shí)，需佩戴口罩，除進(jìn)食外，始終保持口罩佩戴狀態(tài)，并做好用餐期間的衛(wèi)生管理。五、環(huán)境衛(wèi)生消毒流程1.餐飲工具消毒餐具、廚具及其他用具在使用前后需進(jìn)行高溫消毒，確保無病毒殘留。2.公共區(qū)域消毒餐廳公共區(qū)域（如門把手、桌椅、洗手間等）需定期進(jìn)行消毒，至少每兩小時(shí)一次，重點(diǎn)區(qū)域可增加消毒頻次。3.空氣流通管理確保餐廳內(nèi)通風(fēng)良好，定時(shí)開窗通風(fēng)或使用空氣凈化設(shè)備，提高空氣質(zhì)量，降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。六、職業(yè)暴露處理流程1.職業(yè)暴露識(shí)別餐飲行業(yè)員工在工作中可能接觸到新冠病毒的高風(fēng)險(xiǎn)場所包括：處理顧客食品、清理顧客使用過的餐具、接觸疑似病例等。2.暴露后應(yīng)急處理員工如發(fā)現(xiàn)自己或他人有接觸新冠病毒的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)立即向上級(jí)匯報(bào)，進(jìn)行自我隔離，并接受相應(yīng)的健康檢查。3.醫(yī)療支持與報(bào)告確認(rèn)有暴露風(fēng)險(xiǎn)的員工需前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，必要時(shí)進(jìn)行核酸檢測。企業(yè)需配合相關(guān)部門進(jìn)行報(bào)告，確保信息透明。4.后續(xù)健康監(jiān)測對(duì)于職業(yè)暴露人員，需建立健康監(jiān)測檔案，定期進(jìn)行健康檢查，確保其身體狀況良好，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。七、培訓(xùn)與宣傳1.員工培訓(xùn)定期對(duì)員工進(jìn)行疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，包括防護(hù)知識(shí)、應(yīng)急處理流程等，提高員工的防疫意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。2.顧客宣傳在餐廳顯著位置張貼疫情防控宣傳海報(bào)，提醒顧客注意個(gè)人衛(wèi)生和防護(hù)，營造良好的就餐環(huán)境。八、反饋與改進(jìn)機(jī)制為確保防控流程的有效性，設(shè)立反饋通道，鼓勵(lì)員工和顧客提出意見和建議。定期評(píng)估實(shí)施效果，根據(jù)實(shí)際情況對(duì)流程進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，不斷提高防控工作水平。九、備案與監(jiān)督所有防控措