公共營養(yǎng)師考試常見誤區(qū)公共營養(yǎng)師試題及答案

公共營養(yǎng)師考試常見誤區(qū)公共營養(yǎng)師試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)？

A.制定個(gè)人營養(yǎng)計(jì)劃

B.進(jìn)行營養(yǎng)教育

C.監(jiān)督食品加工過程

D.研究營養(yǎng)政策

E.提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.雞蛋

C.西紅柿

D.紅薯

E.牛奶

3.以下哪些食物屬于高蛋白質(zhì)食品？

A.魚肉

B.雞肉

C.大米

D.豆腐

E.面包

4.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.保證足夠的蛋白質(zhì)攝入

B.增加鐵、鈣等礦物質(zhì)攝入

C.限制脂肪攝入

D.控制鹽分?jǐn)z入

E.避免食用生冷食物

5.以下哪些疾病與營養(yǎng)缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.高血壓

D.糖尿病

E.癌癥

6.公共營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.身高

D.體重

E.工作強(qiáng)度

7.以下哪些食物富含維生素C？

A.葡萄

B.檸檬

C.香蕉

D.西紅柿

E.菠菜

8.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)兒童飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.保證足夠的蛋白質(zhì)攝入

B.增加鈣、鋅等礦物質(zhì)攝入

C.控制糖分?jǐn)z入

D.鼓勵(lì)食用新鮮蔬菜和水果

E.限制食用高脂肪食物

9.以下哪些疾病與營養(yǎng)過剩有關(guān)？

A.高血壓

B.高血脂

C.糖尿病

D.肥胖

E.癌癥

10.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.保證足夠的蛋白質(zhì)攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.控制鹽分?jǐn)z入

D.鼓勵(lì)食用低脂肪食物

E.限制食用高糖食物

11.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.香蕉

D.西紅柿

E.菠菜

12.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)運(yùn)動員飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.保證足夠的能量攝入

B.增加蛋白質(zhì)攝入

C.控制脂肪攝入

D.鼓勵(lì)食用新鮮蔬菜和水果

E.限制食用高糖食物

13.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.魚肉

D.豆腐

E.面包

14.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性病患者飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.根據(jù)病情調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

B.控制鹽分?jǐn)z入

C.鼓勵(lì)食用低脂肪食物

D.限制食用高糖食物

E.增加膳食纖維攝入

15.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.西紅柿

E.菠菜

16.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.控制糖分?jǐn)z入

B.增加膳食纖維攝入

C.限制脂肪攝入

D.鼓勵(lì)食用低脂肪食物

E.增加蛋白質(zhì)攝入

17.以下哪些食物富含鋅？

A.紅肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.西紅柿

E.菠菜

18.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)高血壓患者飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.控制鹽分?jǐn)z入

B.鼓勵(lì)食用低脂肪食物

C.限制食用高糖食物

D.增加膳食纖維攝入

E.增加蛋白質(zhì)攝入

19.以下哪些食物富含鉀？

A.香蕉

B.西紅柿

C.菠菜

D.紅薯

E.豆腐

20.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)肥胖患者飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.控制能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.限制脂肪攝入

D.鼓勵(lì)食用低脂肪食物

E.增加蛋白質(zhì)攝入

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師只需關(guān)注個(gè)體的營養(yǎng)需求，無需考慮群體營養(yǎng)狀況。（×）

2.蛋白質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（×）

3.膳食纖維有助于預(yù)防便秘，但過量攝入可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（√）

4.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是營養(yǎng)失衡的表現(xiàn)，需要通過調(diào)整飲食來糾正。（√）

5.孕婦在懷孕期間不需要增加額外的熱量攝入。（×）

6.兒童在成長發(fā)育階段，鈣的攝入量應(yīng)該高于成年人。（√）

7.老年人由于消化吸收能力下降，可以適當(dāng)減少蛋白質(zhì)的攝入。（×）

8.運(yùn)動員在訓(xùn)練期間，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)該高于普通人群。（√）

9.慢性病患者在飲食上應(yīng)該遵循“低鹽、低脂、高纖維”的原則。（√）

10.肥胖患者可以通過增加膳食纖維的攝入來幫助控制體重。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用。

2.解釋“食物多樣化”對健康飲食的重要性。

3.描述營養(yǎng)評估的基本步驟。

4.說明如何根據(jù)個(gè)體需求制定個(gè)性化的營養(yǎng)計(jì)劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育與公眾健康的關(guān)系，并舉例說明營養(yǎng)教育在預(yù)防慢性病中的作用。

2.分析當(dāng)前我國居民營養(yǎng)狀況，探討公共營養(yǎng)師在改善國民營養(yǎng)狀況中的角色和職責(zé)。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.A,B,D,E

2.A,D,E

3.A,B,D

4.A,B,D,E

5.A,B,D

6.A,B,C,D,E

7.B,D,E

8.A,B,D,E

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D,E

11.A,D,E

12.A,B,D,E

13.A,D

14.A,B,C,D,E

15.A,C,E

16.A,B,C,D

17.A,B,C

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D,E

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用包括：提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)、開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳、參與社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目、監(jiān)測和評估社區(qū)營養(yǎng)狀況等。

2.食物多樣化對健康飲食的重要性體現(xiàn)在：確保攝入各種必需營養(yǎng)素、預(yù)防營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩、降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)、提高飲食質(zhì)量和生活滿意度。

3.營養(yǎng)評估的基本步驟包括：收集個(gè)體基本信息、進(jìn)行體格測量、評估飲食習(xí)慣、分析營養(yǎng)攝入狀況、評估健康狀況和營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)、制定營養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃、實(shí)施和監(jiān)測營養(yǎng)干預(yù)效果。

4.根據(jù)個(gè)體需求制定個(gè)性化的營養(yǎng)計(jì)劃包括：了解個(gè)體健康狀況和營養(yǎng)需求、制定營養(yǎng)目標(biāo)、選擇合適的食物種類和數(shù)量、制定食譜、調(diào)整飲食習(xí)慣、監(jiān)測營養(yǎng)攝入和效果、根據(jù)需要調(diào)整營養(yǎng)計(jì)劃。

四、論述題

1.營養(yǎng)教育與公眾健康的關(guān)系體現(xiàn)在：營養(yǎng)教育是提高公眾健康素養(yǎng)的重要手段，有助于預(yù)防慢性病、改善營養(yǎng)狀況、提高生活質(zhì)量。營養(yǎng)教育通過普及營養(yǎng)知識、培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣、促進(jìn)健康生活方式，對預(yù)防慢性病具有積極作用。

2.當(dāng)前我國居