確保2025年公共營養(yǎng)師考試順利通過的建議試題及答案

確保2025年公共營養(yǎng)師考試順利通過的建議試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責包括：

A.制定營養(yǎng)膳食計劃

B.開展營養(yǎng)健康教育

C.監(jiān)測人群營養(yǎng)狀況

D.指導食品生產

E.研究營養(yǎng)科學

2.以下哪些屬于營養(yǎng)素的分類？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

3.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類

E.海產品

4.以下哪些人群需要特別注意補充鈣？

A.孕婦

B.奶牛

C.老年人

D.兒童青少年

E.男性

5.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.堅果

D.蛋類

E.海產品

6.以下哪些營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

E.礦物質鋅

7.以下哪些食物富含蛋白質？

A.肉類

B.豆類

C.蛋類

D.奶制品

E.水果

8.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.動物油

C.堅果

D.蛋類

E.肉類

9.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米飯

B.面包

C.水果

D.蔬菜

E.肉類

10.以下哪些食物富含維生素？

A.水果

B.蔬菜

C.堅果

D.蛋類

E.肉類

11.以下哪些食物富含礦物質？

A.海產品

B.蔬菜

C.水果

D.堅果

E.蛋類

12.以下哪些食物富含水分？

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.蛋類

E.奶制品

13.以下哪些食物富含熱量？

A.植物油

B.動物油

C.堅果

D.蛋類

E.肉類

14.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類

E.海產品

15.以下哪些食物富含鈣？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.堅果

D.蛋類

E.海產品

16.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.堅果

D.蛋類

E.海產品

17.以下哪些食物富含蛋白質？

A.肉類

B.豆類

C.蛋類

D.奶制品

E.水果

18.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.動物油

C.堅果

D.蛋類

E.肉類

19.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米飯

B.面包

C.水果

D.蔬菜

E.肉類

20.以下哪些食物富含維生素？

A.水果

B.蔬菜

C.堅果

D.蛋類

E.肉類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作僅限于在醫(yī)院和診所進行。（×）

2.膳食纖維對預防心血管疾病有積極作用。（√）

3.蛋白質攝入過量會導致肥胖。（×）

4.鈣質攝入不足會導致骨質疏松癥。（√）

5.維生素C可以幫助身體吸收鐵質。（√）

6.攝入過多的鈉會導致高血壓。（√）

7.碳水化合物是人體能量的主要來源。（√）

8.植物油比動物油更健康。（√）

9.老年人不需要額外補充維生素D。（×）

10.肉類是人體唯一能提供維生素B12的食物來源。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預防慢性病中的作用。

2.解釋什么是“膳食寶塔”以及如何正確應用。

3.請列舉三種常見營養(yǎng)素缺乏的癥狀，并說明其原因。

4.簡述如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化的膳食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進兒童青少年健康成長中的重要性，并結合實際案例進行分析。

2.針對當前我國居民膳食結構中存在的問題，提出相應的營養(yǎng)改善策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABC

4.ACDE

5.ABDE

6.ABCDE

7.ABCD

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABDE

12.AB

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABCDE

17.ABCD

18.ABC

19.ABC

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在預防慢性病中的作用包括：通過營養(yǎng)教育和咨詢，指導個體和群體合理膳食，預防營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；監(jiān)測和分析人群營養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)風險；制定和實施營養(yǎng)干預措施，降低慢性病發(fā)病率。

2.膳食寶塔是一種指導居民合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、乳類及制品類、大豆及堅果類。寶塔的每一層都代表著食物的攝入量和種類，越往上層，食物的攝入量應越少，種類應越豐富。

3.營養(yǎng)素缺乏的癥狀：

-蛋白質缺乏：肌肉無力、生長遲緩、免疫力下降。

-鈣缺乏：骨質疏松、牙齒松動。

-維生素C缺乏：牙齦出血、皮膚粗糙、免疫力下降。

-鐵缺乏：貧血、疲勞、注意力不集中。

4.制定個性化膳食計劃的步驟：

-了解個體營養(yǎng)需求和健康狀況。

-根據(jù)個體特點和營養(yǎng)需求制定膳食計劃。

-結合膳食寶塔原則，確保營養(yǎng)均衡。

-定期評估和調整膳食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在促進兒童青少年健康成長中的重要性體現(xiàn)在：

-提供科學的營養(yǎng)知識，指導家長和兒童合理膳食。

-監(jiān)測兒童營養(yǎng)狀況，及時發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩問題。

-通過營養(yǎng)干預，預防和糾正營養(yǎng)問題，促進兒童健康成長。

-結合實際案例，如營養(yǎng)干預后兒童身高體重增長、免疫力提高等，說明公共營養(yǎng)師的作用。

2.針對當前我國居民膳食結構中存在的問題，營養(yǎng)改善策略和建議包括：

-提高谷薯類攝入比例，減少精米白