廚房應(yīng)急預(yù)案

廚房應(yīng)急預(yù)案

廚房應(yīng)急預(yù)案1

假如廚房炒菜爐因油鍋內(nèi)油溫過高起火，先關(guān)閉燃?xì)夂惋L(fēng)機開

關(guān)；用滅火毯加以覆蓋，同時關(guān)閉排煙罩開關(guān)；再用二氧化碳滅火

器從上往下噴射；及時用對講機通知安全秩序部當(dāng)班人員到達(dá)現(xiàn)場;

如果火勢過大無法控制時；應(yīng)及時通知前臺按火災(zāi)應(yīng)急逃生預(yù)案撤

離現(xiàn)場。

1.假如廚房電器短路起火，先關(guān)閉起火線路開關(guān)并通知工程部

當(dāng)班人員到達(dá)現(xiàn)場處理；同時通知安全秩序部當(dāng)班人員到達(dá)現(xiàn)場。

2.假如廚房燃?xì)夤艿罋怏w泄露，應(yīng)及時關(guān)閉總閥門并撤離廚房

外再通知工程部和安全秩序部當(dāng)班人員到達(dá)現(xiàn)場處理事故。（撤離

時盡量避免衣服摩擦以免靜電產(chǎn)生的火花與泄露氣體產(chǎn)生爆

炸?。。。?/p>

4.假如廚房水管爆裂應(yīng)及時關(guān)閉閥門，防止發(fā)生內(nèi)澇，并通知

工程部當(dāng)班人員到達(dá)現(xiàn)場處理爆裂水管。

目的是通過對逃生自救和滅火的演習(xí)，加深全體員工對消防安

全工作的認(rèn)識和防范措施的掌握并從本身工作中找出存在的安全隱

患，提高員工的防火、自救、逃生意識。

、發(fā)生火災(zāi)后立刻組織人員疏散

假設(shè)我辦公大樓4樓廚房因員工操作不當(dāng)發(fā)生了火災(zāi)

1、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)餐廳人員立即組織人員有序的疏散。

(1)疏散組由2人組成，引導(dǎo)指引工作人員安全有序的從東西

消防通道撤離火場并同時要喊出“大家不要慌，請從這里撤離”。

(2)員工逃生時身體下蹲，用衣物或者毛巾捂住口鼻，走出廚

房門后順著墻壁有序的跑向安全出口

(3)疏散的同時要及時向值班經(jīng)理和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門匯報現(xiàn)場

情況

2、疏散完畢后現(xiàn)場人員要馬上進(jìn)行自救

現(xiàn)場人員在當(dāng)時初期火災(zāi)的'情況下應(yīng)自己自救，利用干粉滅火

器水盆等進(jìn)行自救。

二、安全秩序部應(yīng)立即組織人員處置火災(zāi)

(1)當(dāng)初期火災(zāi)自救失敗，值班經(jīng)理應(yīng)立刻呼叫安全秩序部人

員前來處置，安全秩序部接到上級命令后要以最快的速度集結(jié)

(2)安全秩序部義務(wù)消防隊到達(dá)現(xiàn)場后立刻組織撲救。首先協(xié)

調(diào)有關(guān)部門關(guān)掉廚房燃?xì)饪傞y，斷開整個樓層所有電源。

(3)義務(wù)消防隊利用樓內(nèi)消防滅火栓鋪設(shè)3干線3出水從廚房

的南側(cè)兩處和東側(cè)依次交替進(jìn)攻。

（4）成立攻堅組，由4人組成主要負(fù)責(zé)救人偵查火情查找是否

有人被困，進(jìn)入內(nèi)部內(nèi)攻滅火。

演習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組：組長于經(jīng)理（總指揮）副組長秦經(jīng)理（執(zhí)

行指揮）

成員：安全秩序部、綜合管理部、餐飲管理部、工程部

廚房應(yīng)急預(yù)案2

1、科學(xué)設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)

44、廚房空間相對較小，而廚房設(shè)施的密度卻極高，廚柜、廚

房電器、灶臺、管遒……加之我們每日在廚房中起火做飯，使之成

為一個煙氣混雜的場所，不管是從人在廚房工作的舒適度來說還是

從安全的角度考慮，通風(fēng)對于廚房來說十分重要。廚房內(nèi)送、排風(fēng)

口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要造成排風(fēng)時油煙的倒

吸。為了安全起見，廚房的排氣系統(tǒng)宜按防火分區(qū)劃分，盡量不穿

過防火墻，穿過時應(yīng)裝防火閥。

2、根據(jù)生活方式選擇廚房配置

46、選擇什么樣的廚房配置你就選擇了什么樣的生活方式。廚

房可以做何使用？大多數(shù)的中國人認(rèn)為這里就是做飯的場所，而歐美

家庭認(rèn)為廚房應(yīng)該具有電視、PARTY等娛樂功能，這直接反映出生

活方式的巨大差異。開放式的廚房讓廚房的空間變得更大，更開闊,

也讓廚房能包容更多的空間功能。你可以在這里設(shè)置專業(yè)酒柜，讓

廚房成為品酒區(qū)；在這里保留小型閱讀區(qū)，在這里看書消遣；預(yù)留網(wǎng)

線，滿足你移動辦公的需要。如今我們能見到的廚房配置越來越齊

全了，選擇一些適合自己的，訂制屬于自己的生活吧。

3、墻面磚以易于清潔為首選

48、廚房瓷磚不僅要考慮美觀、時尚，更重要的是清潔問題。

廚房瓷磚有多種材質(zhì)，分為釉面磚、通體磚、拋光磚、?；u、馬

賽克等幾大類。在廚房等面積大一些的空間里，墻面瓷磚首選的是

光滑或啞光釉面磚C

4、量身訂制正確的臺面高度

50、正確的操作臺面高度不僅使廚房勞作更加順暢，而且有效

防止腰背部疾病。從人性化的角度考慮，根據(jù)各人情況不同，通常

肘下0?5厘米是水槽的合理高度；操作臺的合理高度在肘下10?15厘

米，可以避免長時間地彎腰傾身；灶臺一般在肘下25厘米，灶臺距

離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自

如地工作。操作臺與灶臺之間這段自由空間可以用臺面連接起來，

成為便利有用的工作平臺。

5、提高廚房小電器的使用率

52、作為一種改善生活品質(zhì)的輔助工具，廚房小家電的發(fā)展與

生活水平息息相關(guān)°在歐美發(fā)達(dá)國家，每個家庭擁有的小家電在30

件至40件之間。而在國內(nèi)，煮蛋器、多土爐、果汁機、面包機、油

炸鍋、燒烤爐……這些新興廚房小家電，能為我們的日常生活提供

不少方便，但是這些小家電真正的使用率并不高。為了能夠真正提

高這些小電器的“服務(wù)效率”，我們應(yīng)該注意按需要購買廚房小家

電。盡量不要購買那些不實用的小家電，應(yīng)該考慮家中是否確實需

要；其次盡量購買具備多功能的廚房小家電。例如豆?jié){機，選擇集研

磨、榨汁、粉碎、制豆?jié){、煮豆?jié){于一體的，這樣就不用買一臺豆

漿機，再買一臺榨汁、絞肉機那么浪費了。

6、地面磚要考慮安全問題

54、從材料上講，要考慮地面的.承重問題，像石板、陶瓷或赤

陶磚等材料一般地面承受不了它們的重量，所以使用要謹(jǐn)慎;如果地

面承重沒有問題，花崗巖、陶瓷磚、木料等材料會使廚房的感覺煥

然一新。從表面工藝來講，地面瓷磚最好選擇啞光處理工藝，同時

選擇耐臟的顏色和有防滑處理的材料，防止廚房的湯湯水水使地面

過滑。

7、事先設(shè)置好線路改造

56、一般在水電改造中要注意以下一些問題：根據(jù)水盆及電器

的使用情況設(shè)計水電路，在廚柜相應(yīng)的位置預(yù)留開口；根據(jù)冷熱水的

使用情況確定水路的走向；充分考慮安全問題，如：大功率電器的解

決方案、弱點安全測試、水路打壓測試等。

8、適當(dāng)減少平開門

58、平開門是最常見的櫥柜開門方式，但對于地柜和頂柜都要

求有一定的柜門開啟空間。對于頂柜可以采用上移開啟柜門的方式,

它的優(yōu)越性在狹窄和開啟不便的空間表現(xiàn)得尤為突出。柜門開啟時

平行上移，即使安裝位置較低，也不會磕到頭部。而阻尼的開啟方

式，可以讓柜門停在任意一點，更方便操作。放在地柜深處的物品

一般拿取都會比較吃力，利用抽屜則可免去不必要的下蹲，也不必

為取出某物而將柜內(nèi)大部分物品騰出。但安裝抽屜會比安裝柜門的

成本高一些，在選擇配置時要有所考慮。

9、合理保養(yǎng)讓廚房光亮如新

60、廚房設(shè)計固然重要，然而定期為廚房做徹底清潔和保養(yǎng)才

能常保廚房潔凈如新。廚柜：平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若較

難擦拭的，可用中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以

用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放

入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。臺面：

臺，面的日常清潔用濕布即可，如有斑點可用肥皂水及中性清潔劑

清洗，切忌使用化學(xué)性強的清潔劑，當(dāng)遇到不好應(yīng)付的污垢時不妨

使用肥皂水，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色），

以畫圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。

10、在恰當(dāng)位置設(shè)置輔助照明

62、好廚房對于燈光的要求一般較高，良好的廚房照明不僅能

夠提高工作效率和安全性，甚至?xí)绊懭说氖秤托那椤榱死?/p>

廚房操作，燈具以嵌頂燈、筒燈、吸頂燈為主，在切菜、烹調(diào)部位,

可在吊柜與墻面交界處設(shè)輔助照明。在操作臺的上方設(shè)置嵌入式或

半嵌入式散光型吸頂燈，嵌入口處罩以透明玻璃或透明塑料，這樣

可使頂棚簡潔，減少灰塵、油污帶來的麻煩。一般廚房照明，光源

宜采用暖色白熾燈，不宜用冷色熒光燈，因為燈光對食物的外觀也

很重要，它可以影響人的食欲。由于人僅在廚房中度過的時間較長,

所以燈光應(yīng)愜意而有吸引力，這樣能提高制做食物的熱情。

廚房應(yīng)急預(yù)案3

一、目的和依據(jù)

為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損

失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和公司要

求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預(yù)案。

二、適用范圍

本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

三、基本情況

職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)

火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)

域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項:

（1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）X勢

情況，報告餐廳管理員；

（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

（3）當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指

令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

（4）報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自身的身份,

報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。

五、消防滅火方法和注意事項：

（1）、先救人，后滅火的原則。

（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，

都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能

臨陣脫逃；

（3）指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅

速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段；

（4）消防滅火時，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調(diào)開關(guān),

切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；

（5）正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用

滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚

房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴

大火災(zāi)面積或損壞電器；

（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作

中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方

法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

六、疏散方法和注意事項

（1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到其他人

員安全，應(yīng)組織人員疏散。

（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安

全，應(yīng)組織全體人員疏散。

（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的,發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最

高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指

令或疏散警報信號。

（4）在發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員,

疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

（5）餐廳的疏散：餐廳管埋員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人

員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；

（6）那么物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物

資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。

（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過

遲疏散可能造成損失；

（8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂,

疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不

得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織

不得遲疑，以免造成損失；

（9）疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂

周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳

工作人員；

（10）疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應(yīng)

確保顧客生命財產(chǎn)安全；

（11）通過疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電

源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。

（8）通過事件發(fā)生隔日，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時，該食堂暫

停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強

與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。

七、核實上報

根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)

導(dǎo)匯報。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門,

有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救

需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救

工作。

八、搶救結(jié)束后的處置

1、事發(fā)十二小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因

分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。

3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。

4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的

經(jīng)驗教訓(xùn)，同時提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。

廚房應(yīng)急預(yù)案4

1、廚房被藏在空間角落，不利使用

舊廚房改造方案，近20年房齡的三室兩廳，雖整體戶型還算方

正，但對于以“公共空間為重心”的居住者而言，原始戶型入戶側(cè)

的大柱子將空間一分為二，造成客廳、餐廳、廚房形成各據(jù)一角的

情況。

被夾在兩個房間中間的廚房，既封閉又狹小，讓空間環(huán)境無法

取得舒適、寬敞的互動效率。

解決方案：廚房做開放式設(shè)計，隔間變家電柜

廚房以開放式手法挪動至原餐廳處，讓餐廚動線更為緊密，與

客廳的視覺延生感、互動性也變得更好。而相較于傳統(tǒng)戶型中的廚

房連接陽臺的動線模式，設(shè)計師將原本的廚房空間釋放出來后，反

倒擴大了次衛(wèi)的空間感，室內(nèi)采光也提升了不少

2、廚房位置離客餐廳遠(yuǎn)，動線迂回

122nl2的老式公寓，既有通風(fēng)采光不好的問題，更有半衛(wèi)浴間

無對外窗的情況，以及廚房距離客廳過遠(yuǎn)、公私領(lǐng)域無明顯界限、

玄關(guān)與客廳比例不協(xié)調(diào)等缺點。如何優(yōu)化空間布局，打造功能性強

的住宅?是設(shè)計師重點考慮的問題。

解決方案：連貫餐廚區(qū)域，打造豐富功能

廚房改造方案，打開客、餐廳原有的戶型界限，重新分配廚房

位置，將原本的餐廳區(qū)改為書房、次臥變?yōu)椴蛷d空間，讓客廳、餐

廳、廚房的動線更為連貫、緊密。

同時利用玻璃為主的推拉門做區(qū)隔，讓餐廚之間也有相對的獨

立區(qū)域，既避免了油煙亂竄，又保證了光線通透。

廚房影響全屋采光，無餐廳空間原始結(jié)構(gòu)中的廚房位置占據(jù)了

屋內(nèi)最佳采光位置，導(dǎo)致全屋空間采光不足，同時原戶型沒有規(guī)劃

餐廳區(qū)域，整個空間實用性欠佳。以及業(yè)主對衛(wèi)浴間在臥室外，不

喜從衛(wèi)浴進(jìn)臥室的‘感覺，都需一一改動。

解決方案：融合廳區(qū)功能，衍生舒適生活

將廚房挪至客廳角落處，規(guī)劃成開放式廚房，并采用大中島式

設(shè)計與餐桌串連，讓公共廳區(qū)成為一個整體區(qū)域。

而原本的廚房區(qū)域則可以改為書房，利用格柵或玻璃將書房與

客廳區(qū)隔開來，半開放式的設(shè)計也讓兩個空間更有連接性。

3、廚房空間狹小，與餐客廳距離遠(yuǎn)

原始戶型為69m2的兩室兩廳格局，由于住宅面積與空間布局比

例不當(dāng)，因此會顯得擁擠?？蛷d雖有陽臺，卻反而影響了室內(nèi)空間，

讓住宅變得又小又窄。同時，廚房被規(guī)劃在屋子的最深處，距離餐

廳遠(yuǎn)、空間狹小都是問題。

解決方案：開放L形廚房，空間更具連接性

將原本躲在角落的封閉式廚房“移出來”，改為開放式廚房設(shè)

計，新增的L形操作臺，不僅提升了廚房使用面積，也增加了空間

的開闊性。再搭配著兩張凳子，一個簡易、使用的就餐區(qū)便誕生了。

4、廚房與臥室無界限，動線不合理

此戶住宅從建筑開發(fā)商配置的平面戶型來看，最大的問題在于,

原始戶型規(guī)劃兩間臥室的設(shè)計，造成了空間封閉、昏暗、壓迫的居

住感受。同時也隔絕了光線與空氣的流動，每個空間的布局都極其

不合理。

解決方案：吧臺取代廚房，提高使用率

老房廚房改造，為提高住宅的使用效率，設(shè)計師將廚房改為吧

臺，同時利用客廳一面墻的空間整合了書柜、展示、貓屋，最大化

提升空間儲物值。

5、40nl2如何規(guī)劃客餐廳、廚房、書房？

40平方米的一居室，既要規(guī)劃客廳、餐廳，又要設(shè)計廚房、書

房、臥室，以及一套配置小便斗的浴室，同時洗衣、干衣功能場所

也須納入。如何讓小戶型在維持基本功能的基礎(chǔ)上，避免空間因為

過渡分割而影響開闊感？是一個大問題。

解決方案：廚房移位，變n形寬敞烹飪區(qū)

原始廚房面積約占整體空間的1/5,雖室內(nèi)面積僅40起，但考

慮到屋主需求，設(shè)計時并未縮減廚房面積，而是采用“兀形”的設(shè)

計概念規(guī)劃。利用隔間柜、吧臺的設(shè)計，為“一”字型廚房爭取到

升級為兀字形廚房的機會，兼顧做飯與就餐功能。

6、廚房面積小且采光差、動線不合理

原始戶型中廚房面積小、位置差、采光不夠，對于身為面包師

的屋主而言使用感極差，畢竟廚房才是他的生活重心.如何在不大

改的情況下，為廚房贏取更多的空間？讓餐、廚動線更為合理呢?設(shè)

計師將廚房移位就解決了這兩個難點。

解決方案：廚房做中心，將功能性發(fā)揮到最大

角落里的廚房被移動至客廳旁邊，并改為開放中島廚房設(shè)計，

讓其成為空間重心c除了創(chuàng)造互動關(guān)系外，也讓63nl2的空間顯得更

為開闊。而中島廚區(qū)兼具多重功能，內(nèi)部是酒柜、餐具收納，臺面

有能提供做面包機餐桌功能。

廚房應(yīng)急預(yù)案5

廚房消防總指揮：劉波，負(fù)責(zé)廚房的突發(fā)事件預(yù)防處理指導(dǎo)工

作，為廚房的突發(fā)事件預(yù)防處理第一責(zé)任人。

廚房消防副總指揮：劉學(xué)，主要負(fù)責(zé)廚房的突發(fā)事件。廚房消

防員：除廚房女員工外，其余全部為現(xiàn)場消防員。

一，停電時的應(yīng)急預(yù)案

1,當(dāng)所有的爐臺、蒸箱在工作狀態(tài)下，突遇停電，所有在場人

員應(yīng)立即關(guān)掉氣閥后再關(guān)掉電開關(guān)，然后確保所有在使用中的氣閥

全部關(guān)閉（包括廚房總氣閥）后依次沿消防照明指示牌退出廚房。

2,所有人員在上班時，還未打開廚房工作間，突遇廚房停電，

應(yīng)立即輕輕、緩慢的打開門，先用鼻孔感知廚房有無天然氣泄漏的

可能，然后用手電筒光源（絕對不能使用蠟燭或打火機）依次檢查

并確保廚房所有的氣閥呈關(guān)閉狀態(tài)。

二，停水時的應(yīng)急預(yù)案

1,在蒸箱呈工作狀態(tài)時，突遇停水，應(yīng)立即關(guān)閉蒸箱，避免水

箱因水燒干而發(fā)生意外。

三，天然氣泄漏和起火的應(yīng)急預(yù)案

1,廚房人員一旦發(fā)現(xiàn)有天然氣泄漏狀況，應(yīng)立即通知廚師長，

由廚師長通知工程部和安保部；工程人員至泄漏現(xiàn)場后，立即關(guān)閉

天然氣總閥，并及時關(guān)閉泄漏點閥門，請示總經(jīng)理聯(lián)系天然氣公司

搶修隊進(jìn)行搶修。

2,如在室內(nèi)泄漏，要保持冷靜，謹(jǐn)慎行事，對天然氣已經(jīng)擴散

的地方，電器要保持原來的狀態(tài)，不要隨意開或關(guān)；對接近擴散區(qū)

的地方，要切斷電源。切記現(xiàn)場不可開金屬門、啟閉照明燈、開換

氣、打報警電話、使用對講機以及關(guān)閉電閘，也不要脫換衣服，以

防靜電火花引爆泄漏的氣體。

3,施救人員進(jìn)入室內(nèi)前，應(yīng)采取一定的防范措施，嚴(yán)禁穿帶釘

鞋和化纖衣服，嚴(yán)禁使用金屬工具，以免碰撞發(fā)生火花或火星；如

有必要可戴上防毒面具，沒有防毒面具，則用濕毛巾捂住口鼻、盡

可能屏住呼吸；進(jìn)入室內(nèi)后應(yīng)立即切斷天然氣總閥，打開門窗，加

快氣體擴散，如泄漏較大，一時無法清除室內(nèi)泄漏天然氣可將用開

花水槍對泄漏處進(jìn)行稀釋，并疏散現(xiàn)場范圍內(nèi)的非相關(guān)人員，協(xié)助

救援，搶修的消防人員和維修人員維持現(xiàn)場秩序。

4,若天然氣泄漏后起火，千萬不能先關(guān)氣閥，而是先滅火，防

止火源返回天然管道發(fā)生連環(huán)大爆炸。

四，廚房失火時的應(yīng)急預(yù)案

1,煉油失火：

1.1,蔬菜滅火法。在鍋內(nèi)油少時，因溫度過高引起油面起火時,

首先將氣閥關(guān)閉，然后將備炒的'蔬菜及時投入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)油火隨之

就會熄滅。使用這種方法，要防止?fàn)C傷或油火濺出。

1.2,冷油滅火法。在鍋內(nèi)油少時，因溫度過高引起油面起火時,

首先將氣閥關(guān)閉，然后將旁邊的冷油立即倒入鍋內(nèi)，使油溫迅速降

低而使火滅。

1.3,如果鍋內(nèi)的油較多，因高溫起火，首先將爐臺氣閥和總氣

閥迅速關(guān)閉，然后將旁邊的滅火毯浸水后蓋在火上，用干粉滅火器

進(jìn)行滅火。

1.4,如果鍋內(nèi)的油很多，因高溫起火，廚師無法自行撲滅時，

應(yīng)首先關(guān)閉總氣閥，然后按下出菜通道的消防報警器和撥打119,

再用滅火器盡量噴灑，阻止火勢蔓延。

1.4.1,撥打119時，應(yīng)述明詳細(xì)災(zāi)害地點或附近目標(biāo)，簡述災(zāi)

情狀況，留下電話及地址以便進(jìn)一步聯(lián)系。

1.4.2有序指揮廚房人員沿消防通道撤離。撤離時切忌慌亂，

要先判斷火勢來源，采取與火源相反方向逃生，切勿使用升降設(shè)備

（電梯）逃生。

2,排油煙系統(tǒng)的油垢被點燃引發(fā)火災(zāi)

2.1,如果排煙系統(tǒng)因長期未得到清洗，引發(fā)火災(zāi)時，首先應(yīng)關(guān)

閉所有的氣閥，然后迅速報警，組織廚師開始用水和滅火器進(jìn)行滅

火，若火勢太大無法撲滅，應(yīng)按照消防逃生路線有序撤離。

五，撤離時注意事項

1、以濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢，以減少吸入濃煙。

2、于無濃煙的地方，將透明塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸

入有毒煙霧或氣體。

3、若逃生途中經(jīng)過火焰區(qū)，應(yīng)先弄濕衣物或以濕棉被、毛毯裹

住身體，迅速通過以免身體著火。

4、煙霧彌漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，

可采低姿勢逃生，爬行時將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，并沿墻壁

邊緣逃生，以免錯失方向。

5、火場逃生過程中，要一路關(guān)閉所有你背后的門，它能降低火

和濃煙的蔓延速度。

廚房應(yīng)急預(yù)案6

本著預(yù)防為主的原則，在平時工作中必須嚴(yán)格按消防管理的有

關(guān)規(guī)定辦事，并成立食堂消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：劉大偉，成員:

翟建偉、金濤、梁志強、趙春國。在定期檢查的基礎(chǔ)上，認(rèn)真落實

食堂重點部位安全保衛(wèi)責(zé)任區(qū)，做到防范于未然，切實做到食堂消

防安全無事故。為應(yīng)對突發(fā)事件制訂消防安全應(yīng)急預(yù)案。

一、火警通報順序：

一旦出現(xiàn)火災(zāi)，要立即通知食堂經(jīng)理，由經(jīng)理上報膳食處主任,

并根據(jù)火勢的大小上報保衛(wèi)處或撥打火警119,同時及時組織撲救。

二、全體人員注意事項：

1、當(dāng)某處發(fā)生火災(zāi)時，全體人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，及時報警并迅速

依據(jù)任務(wù)分工和組長的命令擔(dān)負(fù)起撲救任務(wù)，不要坐等消防員前來

搶救而延誤時機；

2、迅速切斷配電箱總電源；關(guān)閉燃?xì)?、燃油閥門。

3、火災(zāi)發(fā)生后，除參與搶救工作外，其余人員應(yīng)迅速遠(yuǎn)離現(xiàn)場,

以免影響或妨礙搶救工作。

4、現(xiàn)場有危險品、易燃易爆物品，應(yīng)迅速搬離。

三、各組成員注意事項：

1、滅火組：

①了解食堂建筑格局及出口；

②了解電及天然氣管道鋪設(shè)的線路；

③清楚食堂所有消防設(shè)施的放置地點；

④了解消防設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)與操作方法；

⑤了解火勢情況是否能控制。

成員：各樓層廚師、司爐工、部分職工。

2、警戒組：

①了解食堂建筑格局及出口。

②當(dāng)某處發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)迅速確定安全出口組織疏散。

③在警戒線負(fù)責(zé)攔阻無關(guān)人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。

成員：保衛(wèi)人員、膳食處人員。

3、救護(hù)組：

①應(yīng)接受緊急救護(hù)工作；

②應(yīng)配備急救箱；

③應(yīng)了解一般藥物的'使用情況。

成員：校醫(yī)室成員。

四、火災(zāi)原因調(diào)查：

火災(zāi)發(fā)生后，食堂辦公室要積極協(xié)助公安消防機關(guān)查明火災(zāi)原

因，提供必要的信息，屬人為的火災(zāi)事故按照事故原因沒有查清不

放過，事故責(zé)任不放過，沒有落實防范措施不放過的原則，進(jìn)行嚴(yán)

肅處理。

六、防火注意事項

1.食堂天然氣應(yīng)從室外單獨引入，定期檢查天然氣導(dǎo)管、接頭、

儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，嚴(yán)

禁明火和啟動各種電源開關(guān)；要隨時用漏氣檢測儀進(jìn)行檢測。

2.廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行，并防止電器設(shè)備和線

路受熱、受潮、腐飩、摩擦等損毀。

3.油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。

4.廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可

離開。

5.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。

廚房應(yīng)急預(yù)案7

1、科學(xué)設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)

廚房空間相對較小，而廚房設(shè)施的密度卻極高，廚柜、廚房電

器、灶臺、管道……加之我們每日在廚房中起火做飯，使之成為一

個煙氣混雜的場所，不管是從人在廚房工作的舒適度來說還是從安

全的角度考慮，通風(fēng)對于廚房來說十分重要。廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的

布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要造成排風(fēng)時油煙的倒吸。

為了安全起見，廚房的排氣系統(tǒng)宜按防火分區(qū)劃分，盡量不穿過防

火墻，穿過時應(yīng)裝防火閥。

2、根據(jù)生活方式選擇廚房配置

選擇什么樣的廚房配置你就選擇了什么樣的生活方式。廚房可

以做何使用？大多數(shù)的中國人認(rèn)為這里就是做飯的場所，而歐美家庭

認(rèn)為廚房應(yīng)該具有電視、PARTY等娛樂功能，這直接反映出生活方

式的巨大差異。開放式的廚房讓廚房的空間變得更大，更開闊，也

讓廚房能包容更多的空間功能。你可以在這里設(shè)置專業(yè)酒柜，讓廚

房成為品酒區(qū)；在這里保留小型閱讀區(qū)，在這里看書消遣；預(yù)留網(wǎng)線,

滿足你移動辦公的需要。如今我們能見到的廚房配置越來越齊全了，

選擇一些適合自己的，訂制屬于自己的生活吧。

3、墻面豉以易于清潔為首選

廚房瓷磚不僅要考慮美觀、時尚，更重要的是清潔問題。廚房

瓷磚有多種材質(zhì)，分為釉面磚、通體磚、拋光磚、?；u、馬賽克

等幾大類。在廚房等面積大一些的空間里，墻面瓷磚首選的是光滑

或啞光釉面磚。

4、量身訂制正確的臺面高度

正確的操作臺面高度不僅使廚房勞作更加順暢，而且有效防止

腰背部疾病。從人性化的角度考慮，根據(jù)各人情況不同，通常肘下

0?5厘米是水槽的合理高度；操作臺的合理高度在肘下10?15厘米，

可以避免長時間地彎腰傾身；灶臺一般在肘下25厘米，灶臺距離墻

面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地

工作。操作臺與灶臺之間這段自由空間可以用臺面連接起來，成為

便利有用的工作平臺。

5、提高廚房小電器的使用率

作為一種改善生活品質(zhì)的輔助工具，廚房小家電的發(fā)展與生活

水平息息相關(guān)。在歐美發(fā)達(dá)國家，每個家庭擁有的小家電在30件至

40件之間。而在國內(nèi)，煮蛋器、多士爐、果汁機、面包機、油炸鍋、

燒烤爐……這些新興廚房小家電，能為我們的日常生活提供不少方

便，但是這些小家電真正的使用率并不高。為了能夠真正提高這些

小電器的“服務(wù)效率”，我們應(yīng)該注意按需要購買廚房小家電。盡

量不要購買那些不實用的小家電，應(yīng)該考慮家中是否確實需要；其次

盡量購買具備多功能的廚房小家電。例如豆?jié){機，選擇集研磨、榨

汁、粉碎、制豆?jié){、煮豆?jié){于一體的，這樣就不用買一臺豆?jié){機，

再買一臺榨汁、絞肉機那么浪費了。

6、地面磚要考慮安全問題

從材料上講，要考慮地面的承重問題，像石板、陶瓷或赤陶磚

等材料一般地面承受不了它們的,重量，步以使用要謹(jǐn)慎;如果地面

承重沒有問題，花崗巖、陶瓷石專、木料等材料會使廚房的感覺煥然

一新。從表面工藝來講，地面瓷磚最好選擇啞光處理工藝，同時選

擇耐臟的顏色和有防滑處理的材料，防止廚房的湯湯水水使地面過

滑。

7、事先設(shè)置好線路改造

一般在水電改造中要注意以下一些問題：根據(jù)水盆及電器的使

用情況設(shè)計水電路，在廚柜相應(yīng)的位置預(yù)留開口；根據(jù)冷熱水的使用

情況確定水路的走向；充分考慮安全問題，如：大功率電器的解決方

案、弱點安全測試、水路打壓測試等。

8、適當(dāng)減少平開門

平開門是最常見的櫥柜開門方式，但對于地柜和頂柜都要求有

一定的柜門開啟空間。對于頂柜可以采用上移開啟柜門的方式，它

的優(yōu)越性在狹窄和開啟不便的空間表現(xiàn)得尤為突出。柜門開啟時平

行上移，即使安裝位置較低，也不會磕到頭部。而阻尼的開啟方式,

可以讓柜門停在任意一點，更方便操作。放在地柜深處的物品一般

拿取都會比較吃力，利用抽屜則可免去不必要的下蹲，也不必為取

出某物而將柜內(nèi)大部分物品騰出。但安裝抽屜會比安裝柜門的成本

高一些，在選擇配置時要有所考慮。

9、合理保養(yǎng)讓廚房光亮如新

廚房設(shè)計固然重要，然而定期為廚房做徹底清潔和保養(yǎng)才能常

保廚房潔凈如新。廚柜：平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若較難擦

拭的，可用中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂

白水與水1」的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜

體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。臺面：臺，

面的日常清潔用濕布即可，如有斑點可用肥皂水及中性清潔劑清洗,

切忌使用化學(xué)性強的清潔劑，當(dāng)遇到不好應(yīng)付的污垢時不妨使用肥

皂水，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以回圓

周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。

10、在恰當(dāng)位置設(shè)置輔助照明

好廚房對于燈光的要求一般較高，良好的廚房照明不僅能夠提

高工作效率和安全性，甚至?xí)绊懭说氖秤托那?。為了利于廚房

操作，燈具以嵌頂燈、筒燈、吸頂燈為主，在切菜、烹調(diào)部位，可

在吊柜與墻面交界處設(shè)輔助照明。在操作臺的上方設(shè)置嵌入式或半

嵌入式散光型吸頂燈，嵌入口處罩以透明玻璃或透明塑料，這樣可

使頂棚簡潔，減少灰塵、油污帶來的麻煩。一般廚房照明，光源宜

采用暖色白熾燈，不宜用冷色熒光燈，因為燈光對食物的外觀也很

重要，它可以影響人的食欲。由于人們在廚房中度過的時間較長，

所以燈光應(yīng)愜意而有吸引力，這樣能提高制做食物的熱情。

廚房應(yīng)急預(yù)案8

一、直線布局

18、適合小房子，因為小空間需要高效的空間，家電、櫥柜和

操作臺都定位在墻的一面。

19、優(yōu)點：配料廚具和食物近在咫尺很容易找到，所有功能分

區(qū)都在同一直線，簡單明了。

20、缺點：由于空間體積小，傳統(tǒng)家電的需求，單壁廚房的操作

臺很局促，不利于空間利用，東西多起來就容易雜亂。

二、平行布局

22、平行布局廚房空間大而寬敞

23、適合人群成員多、收納需求大的家庭

24、一邊為料埋區(qū)和烹調(diào)區(qū)，一邊放置冰箱和其他電器

25、優(yōu)點：過道式廚房最大限度地利用空間并提高烹飪效率。

它們?yōu)榉恐魈峁┒喙δ苄?，它們可以是開放或封閉的，同時還可以

利用有限的空間。

26、缺點：另一方面，較小的尺寸可能是一個缺點。如果你的

廚房空間小，千萬不要用于挑戰(zhàn)這種格局，否則會讓廚房顯得非常

擁擠壓抑。

三、L形布局

28、正如其名，角落的好設(shè)計，是比較常見的因為它對于廚

房面積的要求不是很高，比較常見，這類廚房的布置一般是把灶臺

和油煙機擺放在L型較長的一面，可把一小組地柜或者冰箱擺在L

型較短的一面。

29、優(yōu)點：解決了轉(zhuǎn)角的尷尬，半開放的概念空間，與相鄰的

空間銜接，是娛樂性的最佳選擇，功能分區(qū)有所側(cè)重，布局看上去

靈活多變。

30、缺點：這樣的廚房流動空間比較窄，限制人數(shù)，大小取決

于L的長度。

四、U形布局

32、是L型廚房的延伸，一般的做法是在另一個長邊再多加一

個臺面，或是一整個墻面的高柜，以便收納更多地的物品或電器。

“U型”廚房的基本功能較為好用，操作流程合理，可以容納多人

操作。此設(shè)計的櫥柜配備齊全，能充分利用空間，擴大操作面積。

33、優(yōu)點：空間利用率較高，從設(shè)計來說，U字形廚房的洗滌

區(qū)、烹飪區(qū)、操作區(qū)、貯藏區(qū)可以劃分得很明確，畢竟，空間比較

廣。

34、缺點：出現(xiàn)兩個使用盲區(qū)，和L字形廚房設(shè)計類似，U字

形廚房的地柜就會出現(xiàn)轉(zhuǎn)角部分，而且還是兩個，因此很容易成為

視覺及使用的盲區(qū)，造成實際空間利用率降低。不過，現(xiàn)在有一些

設(shè)計得很不錯的轉(zhuǎn)角拉籃，它們的出現(xiàn)便可以較好地解決這一問題。

五、半島式布局

36、這是一種典型的設(shè)計，本質(zhì)上來說理想的三角形布局（冰箱、

爐灶、水槽）工作區(qū)最大化率，盡量減少在電器設(shè)備之間移動的時間

和精力。

37、優(yōu)點：冰箱被放在入口處，這樣無論誰來開冰箱都不會打

斷廚師烹飪；冰箱與操作臺之間幾乎是零距離，這樣在制作飯菜的時

候就更方便了。

38、缺點：冰箱、爐灶、水槽之間如果距離太小，會使廚房感

到局促和封鎖。如果太大，會使烹飪成為一個麻煩。

六、中島式布局

40、帶有中島臺的開放式廚房，在水電管線允許的情況下，中

島臺可以放置電器，或作為洗滌工作區(qū)，成為第二個操作空間?；?/p>

者當(dāng)作就餐區(qū)，人數(shù)較少的情況下可以在比就餐，還可作為開放式

空間的隔斷設(shè)置。適合面積較大、空間偏向于正方形的戶型，開放

式廚房可多人同時操作。

41、優(yōu)點：結(jié)合室內(nèi)其他空間設(shè)計。讓整體室內(nèi)空間線條更流

暢，可規(guī)劃兩個以上水槽或爐具空間使用區(qū)，分快炒區(qū)與熱食區(qū)。

42、缺點：傳統(tǒng)飲食習(xí)慣比較不適合比設(shè)計方式。必須隨時清

理，保持清潔與美觀。

廚房應(yīng)急預(yù)案9一、目的

為了及時撲滅初起火災(zāi)和疏散被困人員，避免造成人員的‘傷亡

和財產(chǎn)損失，特制定此預(yù)案。

二、組織與實施

安保部；園區(qū)與大廈合作餐飲公司。

三、報警程序

（一）當(dāng)廚房發(fā)現(xiàn)火情時，發(fā)現(xiàn)人員以最快速度用手動報警按

鈕、專用消防電話、對講機或其它工具向消防控制中心報警。

（二）接到報警后，監(jiān)控中心追蹤事發(fā)現(xiàn)場火情，當(dāng)班所有巡

邏、機動崗保安人員迅速趕往事發(fā)現(xiàn)場，消防控制中心視情況啟動

消防設(shè)備，切換應(yīng)急廣播，通知上級領(lǐng)導(dǎo)，并向公安消防報火警

“119”。

四、組織指揮

（一）現(xiàn)場指揮

1、火情發(fā)生后，事故現(xiàn)場最高行政管理人員為現(xiàn)場指揮員，負(fù)

責(zé)指揮事故現(xiàn)場的滅火、疏散工作。

2、接到報警后，滅火現(xiàn)場指揮人員要迅速趕到事故現(xiàn)場，擔(dān)當(dāng)

滅火指揮任務(wù)。

3、夜間發(fā)生事故，公司總值班為現(xiàn)場總指揮。

4、消防控制中心為事故處置指揮中心，指揮部人員應(yīng)在最快時

間內(nèi)到達(dá)指揮位置,

5、公安消防隊到達(dá)現(xiàn)場后，由滅火指揮部負(fù)責(zé)人向其報告情況。

（二）分組及職責(zé)

1、滅火組：撲滅火災(zāi)和阻止火勢蔓延。

2、通訊聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)組織人員搶險，并為消防隊到場指明具體

方位，并在路口等候接應(yīng)，同時負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場與指揮部的工作溝通。

3、警戒組：負(fù)責(zé)事發(fā)現(xiàn)場警戒工作，協(xié)助人員疏散逃生。

4、救護(hù)組：組織人員疏散逃生，搶救貴重物資。

5、后勤保障組：負(fù)責(zé)事發(fā)現(xiàn)場所有物資補給工作。

五、滅火程序

（一）滅火力量

1、事故發(fā)生地現(xiàn)場人員為第一支滅火力量。

2、公司義務(wù)消防員為第二支滅火力量。

（二）滅火器材

滅火器、滅火毯、消火栓系統(tǒng)等為主要滅火工具。

（三）滅火要求及注意事項

1、滅火方針：先救人、后救火，先控制、后消滅。

2、力爭速戰(zhàn)速決，盡量以包圍形式滅火，防止火勢蔓延。

3、使用消火栓時，要2人持水槍。

4、切斷事發(fā)區(qū)域電源、燃?xì)饪傞y、關(guān)閉蒸汽閥。

六、總結(jié)、調(diào)查起火原因并做好宣傳培訓(xùn)工作。

廚房應(yīng)急預(yù)案10

1、有關(guān)人員（廚房大廚或服務(wù)員）發(fā)現(xiàn)火情后立即向駕駛臺或

當(dāng)值駕駛員報告（報告內(nèi)容如：廚房電烤箱著火，火勢較大等），

或用就近的手操呼叫點發(fā)出報警，并即刻切斷有關(guān)電源、關(guān)閉風(fēng)機,

用就近的手提滅火機或滅火毯進(jìn)行撲救（若火勢很大，應(yīng)在現(xiàn)場守

候，等待施救人員到達(dá)）。

2、接到報警后，駕駛臺人員立即報告船長并發(fā)出火警信號，用

船令廣播向全船廣播，各職人員立即按應(yīng)變部署攜帶滅火器材奔赴

現(xiàn)場，機艙開啟消防泵。船長向總調(diào)及就近的主管機關(guān)報告。

3、人員到達(dá)后，各隊隊長分別向現(xiàn)場指揮報告人員抵達(dá)情況，

現(xiàn)場指揮令各小組各就各位，并向發(fā)現(xiàn)火情人員詢問火情（著火原

因、火勢大小、已采取的.措施、人員情況及其它存在的危險情況

等），并向總指揮報告火情及人員準(zhǔn)備情況。（各小組準(zhǔn)備完畢，

隊長向現(xiàn)場指揮報告）

4、總指揮根據(jù)現(xiàn)場指揮的報告，命令隔離隊切斷廚房的總電源,

關(guān)閉廚房所有通風(fēng)；皮龍組冷卻廚房四周艙壁；視情派探火組進(jìn)行

探火，若火情、火勢等明確，應(yīng)立即命令滅火隊進(jìn)入現(xiàn)場進(jìn)行滅火

（先探測艙門溫度，開啟門縫觀察，然后保持低姿前進(jìn)，注意進(jìn)入

火場應(yīng)用開花水霧掩護(hù)）。

5、現(xiàn)場指揮按照總指揮的指示分配各項滅火工作。

6、各小組隊長完成后向現(xiàn)場指揮報告，并在現(xiàn)場待命。

7、現(xiàn)場指揮向總指揮報告滅火的各項工作進(jìn)展情況。

8、滅火隊將火撲滅后向現(xiàn)場指揮報告：廚房火巳用手提滅火機

撲滅。

9、現(xiàn)場指揮向總指揮報告：滅火隊已用手提滅火機將火撲滅。

10、總指揮命令現(xiàn)場指揮派人進(jìn)行徹底檢查滅火的效果。

11、檢查人員（滅火隊隊長）向現(xiàn)場指揮報告：火已徹底撲滅,

無復(fù)燃可能。

12、現(xiàn)場指揮向總指揮報告：經(jīng)檢查，火已徹底撲滅，無復(fù)燃

可能。請示是否打開通風(fēng)，恢復(fù)清理現(xiàn)場？

13、總指揮同意后，現(xiàn)場指揮命令打開廚房所有通風(fēng)，進(jìn)行現(xiàn)

場清理。

14、現(xiàn)場清理完畢后，現(xiàn)場指揮向總指揮報告：廚房已清理恢

復(fù)正常。

15、總指揮命令集合隊伍并進(jìn)行講評。

16、如火勢大，無法控制，應(yīng)向上級機關(guān)請示增派外援。

廚房應(yīng)急預(yù)案11

安全生產(chǎn)！每個企業(yè)都應(yīng)遵循的首要定律