食堂自備水源管理制度

食堂自備水源管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)公司食堂自備水源的管理，確保水源安全衛(wèi)生，保障員工的身體健康，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂所使用的自備水源，包括水源的取水、處理、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)。3.管理原則遵循科學(xué)管理、安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的原則，確保自備水源的安全可靠，滿足食堂日常用水需求。二、水源選擇與保護(hù)1.水源選擇食堂自備水源應(yīng)優(yōu)先選擇水質(zhì)良好、水量充足、便于防護(hù)的水源，如深層地下水、山泉水等。所選水源應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門檢測(cè)合格，符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.水源保護(hù)在水源周圍設(shè)置明顯的防護(hù)標(biāo)志，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入水源保護(hù)區(qū)。定期清理水源周邊的雜物和污染物，保持水源環(huán)境整潔。防止水源受到污染，如避免在水源附近堆放垃圾、化學(xué)品等，禁止在水源內(nèi)游泳、洗衣等。三、取水管理1.取水設(shè)備配備合適的取水設(shè)備，如水泵、水管等，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。取水設(shè)備應(yīng)安裝防護(hù)裝置，防止雜物進(jìn)入，影響水質(zhì)。2.取水流程制定規(guī)范的取水流程，操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照流程進(jìn)行取水操作。在取水前，應(yīng)檢查取水設(shè)備是否正常，水源是否有異常情況。取水過(guò)程中，應(yīng)注意觀察水質(zhì)變化，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)異常，應(yīng)立即停止取水，并報(bào)告相關(guān)部門。3.取水記錄建立取水記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄取水時(shí)間、取水量、水質(zhì)情況等信息。取水記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。四、水處理管理1.水處理工藝根據(jù)水源水質(zhì)情況，選擇合適的水處理工藝，如沉淀、過(guò)濾、消毒等，確保水質(zhì)符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)水處理設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證設(shè)備運(yùn)行正常，處理效果良好。2.消毒劑使用按照規(guī)定的劑量和方法使用消毒劑，確保消毒效果。記錄消毒劑的使用情況，包括使用時(shí)間、劑量、消毒方式等。3.水質(zhì)檢測(cè)定期對(duì)處理后的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包括微生物指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)等。委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。五、儲(chǔ)存管理1.儲(chǔ)水設(shè)施建設(shè)合適的儲(chǔ)水設(shè)施，如水箱、水塔等，并確保儲(chǔ)水設(shè)施密封良好，防止外界污染。儲(chǔ)水設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，保證儲(chǔ)水設(shè)施內(nèi)部清潔衛(wèi)生。2.水位控制安裝水位控制裝置，確保儲(chǔ)水設(shè)施水位正常，避免水溢出或干涸。定期檢查水位控制裝置的運(yùn)行情況，如有故障應(yīng)及時(shí)維修。3.水質(zhì)保護(hù)在儲(chǔ)水設(shè)施內(nèi)添加適量的消毒劑，防止水中微生物滋生。儲(chǔ)水設(shè)施周圍應(yīng)保持清潔，避免雜物掉入儲(chǔ)水設(shè)施內(nèi)。六、使用管理1.用水設(shè)備食堂內(nèi)的用水設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，無(wú)漏水現(xiàn)象。對(duì)用水設(shè)備進(jìn)行分類管理，制定相應(yīng)的操作規(guī)程，操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。2.用水規(guī)范加強(qiáng)對(duì)員工的用水教育，提高員工的節(jié)水意識(shí)，養(yǎng)成節(jié)約用水的好習(xí)慣。規(guī)定食堂各區(qū)域的用水標(biāo)準(zhǔn)，如洗菜用水、洗碗用水等，避免浪費(fèi)水資源。3.水質(zhì)監(jiān)測(cè)在食堂用水點(diǎn)設(shè)置水質(zhì)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保員工使用的水安全衛(wèi)生。如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)異常，應(yīng)立即停止使用，并報(bào)告相關(guān)部門進(jìn)行處理。七、衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生保持食堂內(nèi)及周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。食堂內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾應(yīng)分類存放，避免污染環(huán)境。2.人員衛(wèi)生食堂工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴工作服、工作帽，勤洗手、勤消毒。工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。3.食品衛(wèi)生嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，確保用水符合食品加工和飲用要求。加強(qiáng)對(duì)食堂食品加工過(guò)程的衛(wèi)生監(jiān)督，防止食品受到水污染。八、安全管理1.安全設(shè)施在自備水源區(qū)域設(shè)置必要的安全警示標(biāo)志，如"止步，高壓危險(xiǎn)"、"嚴(yán)禁煙火"等。配備相應(yīng)的安全防護(hù)用品，如安全帽、防護(hù)服、防護(hù)手套等，供操作人員使用。2.安全操作操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免發(fā)生安全事故。在取水、水處理、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，應(yīng)注意防止觸電、中毒、溺水等事故的發(fā)生。3.應(yīng)急預(yù)案制定自備水源安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。如發(fā)生水源污染、設(shè)備故障等突發(fā)事件，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行處理，確保員工用水安全。九、監(jiān)督與檢查1.日常巡查安排專人負(fù)責(zé)對(duì)食堂自備水源進(jìn)行日常巡查，檢查水源的取水、處理、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)是否正常。巡查人員應(yīng)做好巡查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，并督促相關(guān)人員進(jìn)行整改。2.定期檢查定期對(duì)食堂自備水源進(jìn)行全面檢查，包括水源水質(zhì)、水處理設(shè)備、儲(chǔ)水設(shè)施、用水設(shè)備等。檢查結(jié)果應(yīng)形成報(bào)告，對(duì)存在的問(wèn)題提出整改意見，并跟蹤整改情況。3.專項(xiàng)檢查根據(jù)實(shí)際情況，適時(shí)開展專項(xiàng)檢查，如在夏季高溫季節(jié)、暴雨天氣等特殊時(shí)期，加強(qiáng)對(duì)自備水源的檢查，確保水源安全。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理。十、培訓(xùn)與教育1.操作人員培訓(xùn)定期組織食堂自備水源操作人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高操作人員的業(yè)務(wù)水平和安全意識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括水源知識(shí)、水處理工藝、設(shè)備操作與維護(hù)、安全管理等方面。操作人員經(jīng)培訓(xùn)考核合格后方可上崗工作。2.員工用水教育通過(guò)宣傳海報(bào)、內(nèi)部培訓(xùn)等方式，加強(qiáng)對(duì)員工的用水教育，普及飲用水衛(wèi)生知識(shí)。教育員工珍惜水資源，正確使用水源，