2025年微生物制藥技術考試筆試試題（含答案）

2025年微生物制藥技術考試筆試試題一、單選題（共42題，每題1分，共42分）1.谷氨酸發(fā)酵過程pH值的調節(jié)方法中，（）方法在工業(yè)上不使用。A、液氨B、尿素C、碳酸鈣D、氨水【正確答案】：C2.青霉素反相萃取的pH值是（）A、5.8-6.2B、6.8-7.2C、7.8-8.2D、8.8-9.2【正確答案】：B3.谷氨酸發(fā)酵生產過程中，若通氣不足容易生成（）A、乳酸B、a-酮戊二酸C、纈氨酸D、谷氨酰胺【正確答案】：A4.（）通過控制培養(yǎng)液添加的流速，以獲取菌體密度高且生長速度恒定的連續(xù)培養(yǎng)器。A、分批培養(yǎng)B、補料分批培養(yǎng)C、恒化器D、恒濁器【正確答案】：D5.臨床上應用的鏈霉素主要是（）A、游離鏈霉素B、羧酸鏈霉素C、鹽酸鏈霉素D、硫酸鏈霉素【正確答案】：D6.谷氨酸發(fā)酵產生了乳酸，此時應該（）A、加酸B、通氣C、加堿D、隔絕空氣【正確答案】：B7.在發(fā)酵過程中添加碳酸鈣能起到（）作用。A、微量元素B、碳源C、緩沖D、消泡【正確答案】：C8.（）培養(yǎng)基比較適合于菌種和孢子的培養(yǎng)和保存。A、半固體B、液體C、任意D、固體【正確答案】：D9.在發(fā)酵中有關氧的利用正確的是（）A、發(fā)酵罐的壓力越高，氧的溶解度越小B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧C、溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多D、微生物可直接利用空氣中的氧【正確答案】：B10.下列不屬于發(fā)酵工程應用的是（）A、用于化學檢測和水質監(jiān)測B、生產啤酒、果酒和食醋等C、生產抗生素、維生素、藥用氨基酸等D、生產各種各樣的食品和添加劑【正確答案】：A11.基因的突變延遲也稱為A、遺傳延遲B、B.表型延遲C、C.生態(tài)延遲D、D.產量延遲【正確答案】：A12.發(fā)酵早期染菌不可能的原因是（）A、設備滅菌不徹底B、培養(yǎng)基滅菌不徹底C、種子帶菌D、補料問題【正確答案】：D13.在等電點時氨基酸的溶解度（）A、不變B、不一定，有的氨基酸大，有的氨基酸小C、最大D、最小【正確答案】：D14.生產鏈霉素的菌種是（）A、金色鏈霉菌B、綠色鏈霉菌C、灰色鏈霉素D、白色鏈霉菌【正確答案】：C15.在發(fā)酵工業(yè)中變溫培養(yǎng)是常用的技術，其中發(fā)酵前期的溫度一般要（）A、低些B、高些C、平均溫度D、不定【正確答案】：A16.谷氨酸生產用菌株一般不屬于（）A、小桿菌屬B、棒狀桿菌屬C、黃單胞菌屬D、短桿菌屬【正確答案】：C17.（）空氣除菌流程省去了空氣的再加熱設備，減少了冷卻水的用量，適用于中等濕含量地區(qū)。A、高效前置空氣過濾除菌流程B、將空氣冷卻至露點以上的空氣除菌流程C、冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程D、兩級冷卻、分離、加熱的空氣除菌流程【正確答案】：C18.配料較粗，營養(yǎng)豐富，完全，碳氮比合適，原料來源充足，質優(yōu)價廉，成本低，有利于大量積累產物。這些是（）的一般特點。A、種子培養(yǎng)基B、發(fā)酵培養(yǎng)基C、保藏培養(yǎng)基D、選擇培養(yǎng)基【正確答案】：B19.Met、Leu、Phe和Ala代表：（）A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸【正確答案】：A20.谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產谷氨酸，以下說法合理的是（）A、谷氨酸對谷氨酸脫氫酶的抑制作用屬于酶合成的調節(jié)B、谷氨酸與谷氨酸脫氫酶的結合可以使酶結構產生不可逆改變C、促使谷氨酸釋放到細胞外的措施可以促進谷氨酸的發(fā)酵生產D、谷氨酸只能由α—酮戊二酸發(fā)生還原氨基化作用生成【正確答案】：C21.磷量對谷氨酸發(fā)酵影響很大。磷濃度過高時，菌體的代謝轉向合成（）A、谷氨酰胺B、a-酮戊二酸C、纈氨酸D、乳酸【正確答案】：C22.空消的時候，三路進汽不包括以下哪個（）A、取樣管B、罐底C、風管D、進樣口【正確答案】：D23.鏈霉素在中性溶液中能以（）形式存在，可用離子交換法進行提取。A、一價陽離子B、游離堿C、二價陽離子D、三價陽離子【正確答案】：D24.通過影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營養(yǎng)物質吸收的因素是（）A、溫度B、前三者的共同作用C、氧含量D、pH【正確答案】：D25.青霉是哪種類型的微生物（）A、細菌B、放線菌C、霉菌D、酵母菌【正確答案】：C26.發(fā)酵液中含量最高的成分為（）A、水分B、發(fā)酵產物C、蛋白質D、菌體【正確答案】：A27.由于污染的雜菌好氧性不同，產生溶氧異常的現(xiàn)象也是不同的。當雜菌是好氧性微生物時，溶氧的變化是（）A、先降后升B、升高C、在較短時間內下降，直到接近于零D、不變【正確答案】：C28.（）是發(fā)酵工業(yè)大規(guī)模使用的培養(yǎng)基，它有利于氧和物質的傳遞。A、半固體B、液體C、固體【正確答案】：B29.（）化合物與鏈霉素在堿性條件下，能形成席夫堿沉淀，可以用于精制鏈霉素。A、仲胺B、伯胺C、羥胺D、季胺【正確答案】：B30.所有的α-氨基酸（脯氨酸除外）都能與茚三酮發(fā)生顏色反應，生成（）化合物A、藍紫色B、白色C、黃色D、棕色【正確答案】：A31.青霉素萃取的常用萃取劑為（）A、乙酸丁酯B、乙酸乙酯C、乙酸丙酯D、丙酸丙酯【正確答案】：A32.管碟法測抗生素效價時，培養(yǎng)基厚度越薄，量-反應直線截距減小，抑菌圈（）A、不定B、越大C、越小D、一樣【正確答案】：B33.高溫殺菌法適用于淘汰下列哪一種營養(yǎng)缺陷型菌株（）A、放線菌B、產芽孢細菌C、C.酵母菌D、D.病毒【正確答案】：B34.關于微生物代謝產物的說法中，不正確的是（）A、初級代謝產物在代謝調節(jié)下產生B、初級代謝產物是微生物生長和繁殖所必須的C、次級代謝產物的合成無需代謝調節(jié)D、次級代謝產物并非是微生物生長和繁殖所必須的【正確答案】：C35.種子罐培養(yǎng)時，一級種子罐又叫做（）A、發(fā)芽罐B、育種罐C、繁殖罐D、生產罐【正確答案】：A36.賴氨酸有重要生理作用，除了（）A、降低血色素B、有利于鈣離子的吸收C、促進腦血屏障D、可以治療肝硬化【正確答案】：A37.青霉素在（）期殺菌。A、任意時期都可以B、衰亡期C、繁殖D、靜止【正確答案】：C38.工業(yè)發(fā)酵中為了獲得易于提純的代謝產物，菌體尚未達到（）即行放罐處理。A、對數期B、停滯期C、衰亡期D、穩(wěn)定期【正確答案】：C39.培養(yǎng)基采用（）時，需在培養(yǎng)基進入發(fā)酵罐前，直接用蒸汽進行空罐滅菌。A、間歇滅菌B、連消C、空消D、實消【正確答案】：B40.（）抗生素能夠抑制或干擾細胞壁合成A、多肽類B、氨基糖苷類C、青霉素類D、四環(huán)素類【正確答案】：C41.生產四環(huán)素的菌種是（）A、白色鏈霉菌B、綠色鏈霉菌C、金色鏈霉菌D、灰色鏈霉素【正確答案】：C42.下列可用于生產谷氨酸的菌種是（）A、鏈球菌、大腸桿菌B、谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌C、谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌D、大腸桿菌、乳酸菌【正確答案】：C二、多選題（共22題，每題1分，共22分）1.在稀堿溶液中，鏈霉素最終降解為（）A、鏈霉二糖胺B、麥芽酚C、鏈霉胍D、N-甲基-L-葡萄糖胺【正確答案】：BCD2.由金色鏈霉菌生產四環(huán)素時，為了使合成四環(huán)素的比例提高，可以（）A、加入氯化鈉B、加入抑氯劑C、改變pH值D、控制培養(yǎng)溫度【正確答案】：BD3.下面關于連續(xù)培養(yǎng)的說法中，正確的是（）A、恒濁連續(xù)培養(yǎng)無生長限制因子B、恒化連續(xù)培養(yǎng)的產物是不同生長速率的菌體C、恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長速率生長D、恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對象是菌體密度【正確答案】：ABC4.淀粉制備葡萄糖的方法有（）A、酶解法B、酸酶結合法C、堿解法D、酸解法【正確答案】：ABD5.連續(xù)滅菌的缺點有（）A、設備要求高，需另外設置加熱、冷卻裝置B、不適合大量固體物料的滅菌C、對蒸汽要求高D、操作比較麻煩，染菌機會少【正確答案】：ABC6.發(fā)酵工程的前提條件是指具有（）和（）條件A、具有合適的生產菌種B、發(fā)酵設備C、菌種篩選技術D、具備控制微生物生長代謝的工藝【正確答案】：AD7.典型的發(fā)酵過程包括以下哪幾個基本組成部分（）A、控制發(fā)酵罐中的菌株在最適條件下生長并形成代謝產物B、回收或處理發(fā)酵過程中所產生的廢物、廢水C、產物的提取和精制D、繁殖菌種和發(fā)酵生產所用的培養(yǎng)基的配制，培養(yǎng)基、發(fā)酵罐以及輔助設備的消毒滅菌【正確答案】：ABCD8.下列關于通過發(fā)酵工程生產谷氨酸的敘述，正確的是（）A、發(fā)酵時常采用的培養(yǎng)基為液體天然培養(yǎng)基B、當菌體生長進入穩(wěn)定期時，補充營養(yǎng)物可提高谷氨酸產量C、發(fā)酵時需不斷通入無菌空氣，否則會積累乳酸D、從自然界分離的野生型菌株可直接用于生產【正確答案】：ABC9.微生物發(fā)酵工程的特點包括許多方面，其中（）和（）是重要的特點。A、生產前無需準備，不產生需要處理的廢物B、底物能完全轉化成目的產物C、能選擇性地進行復雜化合物的轉化反應D、生化反應是在常溫常壓下進行的【正確答案】：BD10.發(fā)酵過程中較常測定的參數有（）A、溫度B、空氣流量、溶氧C、pHD、罐壓【正確答案】：ABCD11.常用的碳源有（）A、糖類B、有機酸C、低碳醇D、脂類【正確答案】：ABCD12.培養(yǎng)基分批滅菌的缺點有（）A、培養(yǎng)基營養(yǎng)物質損失較多B、需反復進行加熱和冷卻，能耗較低C、發(fā)酵罐利用率高D、不適合于大規(guī)模生產過程的滅菌【正確答案】：AD13.高溫對培養(yǎng)基成分的有害影響，表現(xiàn)在（）A、形成沉淀B、提高色澤C、改變培養(yǎng)基的pH值D、破壞營養(yǎng)【正確答案】：ABCD14.污染的是球菌、無芽孢桿菌等不耐熱雜菌，可能是由于（）A、設備滲漏B、空氣過濾除菌不徹底C、培養(yǎng)基或設備滅菌不徹底D、種子帶菌【正確答案】：ABD15.發(fā)酵中引起溶氧異常下降，可能有下列（）原因。A、菌體代謝發(fā)生異常現(xiàn)象B、污染好氣性雜菌C、某些設備或工藝控制發(fā)生故障或變化D、污染厭氧性雜菌【正確答案】：ABC16.發(fā)酵過程中主要通過（）手段來控制供氧A、調節(jié)罐壓B、調節(jié)攪拌轉速C、改變空氣分布器形式D、調節(jié)通氣量【正確答案】：ABD17.下列有關谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發(fā)酵的敘述，正確的有（）A、細胞膜透性的改變，可解除代謝產物對有關酶活性的抑制B、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件C、菌體能合成各種生長因子，不需要從外界補充D、發(fā)酵液pH呈酸性時，就會生成乙酰谷氨酰胺【正確答案】：ABD18.生產谷氨酸的菌種有（）A、節(jié)桿菌屬B、小桿菌屬C、短桿菌屬D、棒桿菌屬【正確答案】：ABCD19.在發(fā)酵中有關氧的利用正確的是（）A、溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧減少B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧C、微生物可直接利用空氣中的氧D、需向發(fā)酵液中連續(xù)通入無菌空氣并不斷地攪拌【正確答案】：ABD20.容易在發(fā)酵罐內形成死角的有（）A、罐內部件焊接處周圍B、不銹鋼與碳鋼之間有空氣C、進料管口、壓力表接口等D、空氣分布管【正確答案】：ABCD21.谷氨酸發(fā)酵結束后，其提取方法有（）A、吸附法B、溶劑萃取法C、等電點沉淀法D、離子交換法提取【正確答案】：CD22.滅菌溫度越高，培養(yǎng)基達到完全滅菌所需時間（），營養(yǎng)成分的破壞量（）。A、越短B、越多C、越長D、越少【正確答案】：AD三、判斷題（共38題，每題1分，共38分）1.當發(fā)酵感染雜菌和噬菌體時，泡沫異常少。A、正確B、錯誤【正確答案】：B2.年老細胞比年輕細胞易殺死。A、正確B、錯誤【正確答案】：B3.發(fā)酵產物的產量與成品的質量，與菌種性能及孢子和種子的制備情況密切相關。A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.補料分批發(fā)酵是指在分批發(fā)酵過程中，間歇或連續(xù)地補加新鮮培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法。A、正確B、錯誤【正確答案】：A5.四環(huán)素與尿素的反應具有特異性。四環(huán)素和尿素能形成等摩爾復合物，不溶于水。尿素和差向四環(huán)素、與脫水四環(huán)素等都不能形成沉淀而從水中析出，這一性質常用來精制四環(huán)素。A、正確B、錯誤【正確答案】：A6.用金色鏈霉菌生產四環(huán)素時，必須加入抑氯劑。A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.污染烈性噬菌體會引起溶氧異常下降。A、正確B、錯誤【正確答案】：B8.鏈霉素難溶于水。A、正確B、錯誤【正確答案】：B9.同一種微生物的最適生長溫度與最適生產溫度可能不同。A、正確B、錯誤【正確答案】：A10.谷氨酸發(fā)酵中，加速TCA循環(huán)有利于產物積累。A、正確B、錯誤【正確答案】：B11.發(fā)酵染菌對產品質量和數量的影響有：①產物遭破壞②降低產量③產物報廢A、正確B、錯誤【正確答案】：A12.次級代謝產物的合成速率與產生菌的生長速率呈相反關系，因而葡萄糖促進菌體生長，抑制產物合成。A、正確B、錯誤【正確答案】：B13.檢查噬菌體時，可以通過配制噬菌體固體或液體培養(yǎng)基對發(fā)酵液進行培養(yǎng)，培養(yǎng)出來了，就說明有噬菌體污染。A、正確B、錯誤【正確答案】：B14.菌絲過濾法適用于篩選放線菌和霉菌營養(yǎng)缺陷型菌株A、正確B、錯誤【正確答案】：A15.染菌對細菌及放線菌的發(fā)酵影響最大、危害最廣的是噬菌體。A、正確B、錯誤【正確答案】：A16.在用氨水洗脫賴氨酸的同時，樹脂已轉成銨型，不必再生。A、正確B、錯誤【正確答案】：A17.谷氨酸菌都是需氧型微生物，因此在長菌階段應加大通氣量。A、正確B、錯誤【正確答案】：B18.發(fā)酵前期染菌，不可能是補料帶菌引起的。A、正確B、錯誤【正確答案】：A19.對數生長期初期，呼吸強度最大，攝氧率也最高。A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.一般在高溫時，有利于合成金霉素；低溫時有利于合成四環(huán)素。A、正確B、錯誤【正確答案】：B21.為了提高發(fā)酵效率及便于控制，在整個發(fā)酵期內，我們要選定一個最適溫度，控制發(fā)酵在該溫度下進行。A、正確B、錯誤【正確答案】：B22.谷氨酸發(fā)酵產物生成所需要的鉀鹽比菌體生長需要量高。A、正確B、錯誤【正確答案】：A23.發(fā)酵罐中微生物的生長繁殖、代謝產物的形成都與攪拌速度有關。A、正確B、錯誤【正確答案】：A24.目前，人們把利用微生物在有氧和無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體或其代謝產物的過程稱為發(fā)酵。A、正確B、錯誤【正確答案】：A25.碳源對配制任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可少的。A、正確B、錯誤【正確答案】：A26.發(fā)酵時間長短對下游提取無任何影響。A、正確B、錯誤【正確答案】：B27.培養(yǎng)基的pH值愈低，滅菌所需時間愈短。所以配置培養(yǎng)基時，應將培養(yǎng)基的pH值調的盡可能低些。