食物營養(yǎng)標(biāo)簽知識試題及答案

食物營養(yǎng)標(biāo)簽知識試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上必須標(biāo)示的項目包括：

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

E.鈉

2.以下哪種食品屬于預(yù)包裝食品？

A.新鮮水果

B.鮮肉

C.熟食

D.飲料

E.熟食制品

3.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“每100克”指的是：

A.每100克食品

B.每100毫升食品

C.每100克食品中的能量

D.每100毫升食品中的能量

E.每100克食品中的營養(yǎng)成分

4.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“NRV%”指的是：

A.每份食品中營養(yǎng)成分占推薦攝入量的百分比

B.每份食品中營養(yǎng)成分占適宜攝入量的百分比

C.每份食品中營養(yǎng)成分占每日攝入量的百分比

D.每份食品中營養(yǎng)成分占推薦攝入量的總和

E.每份食品中營養(yǎng)成分占適宜攝入量的總和

5.以下哪種食品的營養(yǎng)標(biāo)簽不需要標(biāo)示“能量”和“蛋白質(zhì)”？

A.谷物

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

E.醬料

6.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“不添加”指的是：

A.該食品不含有某種成分

B.該食品不添加任何食品添加劑

C.該食品不添加任何人工合成色素

D.該食品不添加任何防腐劑

E.該食品不添加任何香精

7.以下哪種食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上不需要標(biāo)示“營養(yǎng)成分表”？

A.谷物

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

E.醬料

8.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“最佳食用期”指的是：

A.食品的最長保質(zhì)期

B.食品的最佳食用期限

C.食品的儲存期限

D.食品的保存期限

E.食品的保質(zhì)期限

9.以下哪種食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上不需要標(biāo)示“生產(chǎn)日期”？

A.谷物

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

E.醬料

10.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“營養(yǎng)成分表”中，以下哪個項目不是必須標(biāo)示的？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

E.膳食纖維

11.以下哪種食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上不需要標(biāo)示“營養(yǎng)成分表”？

A.谷物

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

E.醬料

12.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“配料表”中，以下哪個項目不是必須標(biāo)示的？

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.醬料

E.食品添加劑

13.以下哪種食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上不需要標(biāo)示“生產(chǎn)日期”？

A.谷物

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

E.醬料

14.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“最佳食用期”指的是：

A.食品的最長保質(zhì)期

B.食品的最佳食用期限

C.食品的儲存期限

D.食品的保存期限

E.食品的保質(zhì)期限

15.以下哪種食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上不需要標(biāo)示“營養(yǎng)成分表”？

A.谷物

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

E.醬料

16.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“配料表”中，以下哪個項目不是必須標(biāo)示的？

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.醬料

E.食品添加劑

17.以下哪種食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上不需要標(biāo)示“生產(chǎn)日期”？

A.谷物

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

E.醬料

18.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“最佳食用期”指的是：

A.食品的最長保質(zhì)期

B.食品的最佳食用期限

C.食品的儲存期限

D.食品的保存期限

E.食品的保質(zhì)期限

19.以下哪種食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上不需要標(biāo)示“營養(yǎng)成分表”？

A.谷物

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

E.醬料

20.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“配料表”中，以下哪個項目不是必須標(biāo)示的？

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.醬料

E.食品添加劑

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的能量值是指每100克食品的能量含量。（）

2.食品添加劑必須在營養(yǎng)標(biāo)簽上單獨列出，并注明其名稱和含量。（）

3.所有預(yù)包裝食品都必須在包裝上標(biāo)注營養(yǎng)成分表。（）

4.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“NRV%”表示每份食品中營養(yǎng)成分占推薦攝入量的百分比。（）

5.食品標(biāo)簽上的“不添加”字樣表示該食品中不含有任何添加劑。（）

6.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”是指食品的包裝日期。（）

7.食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”是指食品在適宜條件下可以保持品質(zhì)的最長時間。（）

8.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“營養(yǎng)成分表”必須按照能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的順序排列。（）

9.所有預(yù)包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽都必須按照國家規(guī)定的內(nèi)容進(jìn)行標(biāo)注。（）

10.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的“最佳食用期”是指食品在最佳條件下可以食用的最后日期。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述食物營養(yǎng)標(biāo)簽的主要功能。

2.解釋“NRV%”在食物營養(yǎng)標(biāo)簽中的含義。

3.列舉食物營養(yǎng)標(biāo)簽上可能出現(xiàn)的警示性聲明。

4.如何正確理解和使用食物營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行健康飲食？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述食物營養(yǎng)標(biāo)簽對消費(fèi)者健康飲食的影響。

2.分析食物營養(yǎng)標(biāo)簽在食品安全監(jiān)管中的作用及其重要性。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.CDE

3.A

4.A

5.E

6.A

7.E

8.B

9.E

10.E

11.E

12.E

13.E

14.B

15.E

16.E

17.E

18.B

19.E

20.E

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.食物營養(yǎng)標(biāo)簽的主要功能包括：提供食品營養(yǎng)成分信息，幫助消費(fèi)者了解食品的營養(yǎng)價值；指導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇食品，滿足個人營養(yǎng)需求；監(jiān)督食品生產(chǎn)者保證食品質(zhì)量和安全；促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

2.“NRV%”在食物營養(yǎng)標(biāo)簽中的含義是指每100克（或100毫升）食品中某營養(yǎng)成分占推薦攝入量的百分比。它有助于消費(fèi)者了解食品的營養(yǎng)貢獻(xiàn)，并判斷該食品是否能夠滿足其日常營養(yǎng)需求。

3.食物營養(yǎng)標(biāo)簽上可能出現(xiàn)的警示性聲明包括：高糖、高鹽、高脂肪、高熱量等警示；過敏源聲明；特殊人群食用警示（如孕婦、嬰幼兒等）；不適宜人群聲明（如老年人、兒童等）。

4.正確理解和使用食物營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行健康飲食的方法包括：關(guān)注營養(yǎng)成分表，了解食品的能量和營養(yǎng)素含量；參考NRV%評估食品的營養(yǎng)貢獻(xiàn)；結(jié)合個人營養(yǎng)需求和健康狀況選擇食品；注意食品的分量和頻率，避免過量攝入。

四、論述題

1.食物營養(yǎng)標(biāo)簽對消費(fèi)者健康飲食的影響包括：提高消費(fèi)者對食品營養(yǎng)成分的認(rèn)識，促進(jìn)健康飲食的選擇；幫助消費(fèi)者