DBS 46 004-2022香露兜葉（粉）解讀課件

DBS46海南省食品安全地方標準匯報人：文小庫2025-04-24目

錄CATALOGUE01前言02范圍03術語和定義04技術要求05生產加工過程中的衛(wèi)生要求06建議食用量與不適宜人群01前言標準制定與背景標準發(fā)布DBS46/004-2022標準正式發(fā)布，標志著海南省在食品安全管理領域邁出了重要一步，為全省食品安全監(jiān)管提供了堅實的制度支撐與保障。健康守護本標準專注于香露兜葉（粉）產品質量安全，嚴格界定各項指標，確保產品純凈、無害，全力守護消費者健康，讓每一餐都安心無憂。行業(yè)發(fā)展本標準對香露兜葉（粉）生產、加工、銷售全過程規(guī)范，旨在促進產業(yè)健康發(fā)展，維護市場秩序，保障消費者權益，實現產業(yè)、市場、消費者共贏。食品安全地方標準嚴控質量本標準作為海南省食品安全地方標準，嚴格界定香露兜葉（粉）質量與安全要求，確保產品純凈、無害，全力守護消費者健康。標準引領市場保障本標準不僅規(guī)范了香露兜葉（粉）生產、加工、銷售全過程，更樹立了行業(yè)標桿，引領產業(yè)向優(yōu)質、高效、健康方向邁進。本標準實施旨在保障市場流通中香露兜葉（粉）產品質量安全，增強消費者購買信心，促進市場健康有序發(fā)展。123香露兜葉本標準定義香露兜葉為人工種植香露兜樹屬露兜樹植物葉片，經挑選、清洗或挑選、清洗、干燥而成，確保產品質量與安全。香露兜粉本標準定義香露兜粉為由香露兜干葉粉碎而成，便于食用與加工，同時確保產品質量與安全，為消費者提供健康選擇。香露兜葉與香露兜粉02范圍標準定義本標準明確界定了DBS46海南省食品安全地方標準的適用范圍，專用于指導食品加工過程中香露兜葉（粉）的使用與安全規(guī)范，確保產品安全與質量。標準適用范圍原料與輔料標準覆蓋香露兜葉（粉）作為食品加工原料及輔料時的安全要求，確保其在生產、加工、流通及應用中的安全性與合規(guī)性，全面保障消費者權益。監(jiān)管與評估適用范圍廣泛，便于各級市場監(jiān)管部門據此對食品加工用香露兜葉（粉）進行高效、精準的監(jiān)管與評估，有效保障食品安全，提升監(jiān)管效能與公信力。食品加工用香露兜葉與粉定義與來源香露兜葉精選自人工種植基地的露兜樹科露兜樹屬植物香露兜的葉片，通過嚴格挑選、細致清洗以及科學干燥處理，精心加工而成。特性與應用香露兜粉是以優(yōu)質香露兜干葉為原料，經過精細粉碎工藝制成的產品，其用途多樣，可廣泛應用于食品工業(yè)、化妝品及保健品等領域。質量與安全香露兜葉（粉）的質量與安全標準嚴格遵循相關法規(guī)與科學共識，確保產品純凈度、有害物質限量及微生物指標均符合安全要求。感官要求嚴格設定了鉛、砷、汞、鎘及鉻等污染物的最高允許限量，以保障香露兜葉（粉）產品的純凈與健康，減少對人體的潛在風險。污染物指標農藥殘留限量針對常用農藥制定了詳細的最大殘留限量標準，旨在規(guī)范農藥使用，減少農產品中的農藥殘留，從而保障消費者的健康與安全。香露兜葉（粉）需滿足特定的感官要求，包括色澤、性狀、氣味及雜質限制，以確保產品的高品質與安全性，提升消費者的使用體驗。香露兜葉與粉的安全標準03術語和定義香露兜葉定義香露兜葉定義香露兜葉，源自人工精心栽培的露兜樹科露兜樹屬植物香露兜的葉片，通過嚴格的挑選與清洗流程，自然干燥而成。030201精選與清洗香露兜葉，作為天然植物精華，其采摘與制作均遵循標準化流程，確保每一片葉子均達到既定的品質與衛(wèi)生標準。干燥工藝經過自然或人工干燥處理，香露兜葉得以長期保存，同時其獨特的香氣與營養(yǎng)成分得到完美鎖住，用于食品烹飪增添風味。香露兜粉定義香露兜粉定義香露兜粉，由高品質香露兜干葉精心研磨而成，保留了干葉中的營養(yǎng)成分與天然香氣，同時便于食用與攜帶。營養(yǎng)成分與香氣多樣化應用香露兜粉，作為香露兜干葉的精細化產品，不僅富含干葉中的營養(yǎng)成分，還完美鎖定了其獨特的天然香氣。香露兜粉，由于具有獨特的營養(yǎng)與風味特性，廣泛應用于食品、飲品及保健品領域，為消費者帶來多樣化的選擇。123我們嚴格篩選香露兜葉，確保其完整無損、色澤鮮亮，無病蟲害及機械損傷，為制作優(yōu)質香露兜產品奠定堅實基礎。挑選清洗干燥而成挑選標準采用先進的清洗設備與技術，徹底清除香露兜葉表面的污垢、雜質及農藥殘留，保障產品的衛(wèi)生安全與食用品質。清洗流程通過自然晾曬或低溫烘干等科學方式，精心控制溫濕度與通風條件，使香露兜葉均勻干燥，鎖住營養(yǎng)成分與天然香氣。干燥工藝04技術要求原料新鮮度原料新鮮，無霉變、無劣變、無蟲蛀，符合相應的標準和規(guī)定。生產用水生產用水應符合GB5749的相關規(guī)定，確保水質安全，保障產品質量。原料要求感官要求香露兜葉（粉）的色澤應呈現自然鮮綠色至暗綠色，青綠色至暗綠色或青綠色至暗綠色，具體因產品形式而異。色澤香露兜葉（粉）的性狀應為長條片狀、長條或片狀、或粉狀，具體取決于產品的加工方式和形態(tài)。性狀香露兜葉（粉）應具有其特有的氣味，同時雜質含量應控制在正常視力可見范圍內，確保產品純凈度與品質。氣味鉻鉻的含量不得超過1.5毫克每千克，具體的檢驗方法可參考GB5009.123?？偵榭偵榈暮坎坏贸^0.5毫克每千克，具體的檢驗方法可參考GB5009.11。鎘鎘的含量不得超過0.5毫克每千克，具體的檢驗方法可參考GB5009.15。總汞總汞的含量不得超過0.03毫克每千克，具體的檢驗方法可參考GB5009.17。鉛鉛的含量不得超過0.3毫克每千克，具體的檢驗方法可參考GB5009.12。污染物指標農藥殘留限量毒死蜱毒死蜱的殘留量不得檢出，具體的檢驗方法可參考GB23200.8、GB23200.113和GB23200.116。啶蟲脒啶蟲脒的殘留量應小于等于0.2毫克每千克，具體的檢驗方法可參考GB/T23584。其他農藥其他農藥的殘留限量應符合GB2763和有關規(guī)定對葉菜類的要求。05生產加工過程中的衛(wèi)生要求加工過程衛(wèi)生要求食品加工場所應保持清潔，定期消毒，防止外界污染。加工設備、工具、容器等應定期清洗消毒，確保無害。環(huán)境衛(wèi)生參與食品加工的人員應保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、鞋和帽，并定期進行健康檢查，確保健康狀況良好。保持原材料新鮮、無損傷，避免使用霉變、蟲蛀等不合格原材料。對成品進行質量檢查，確保符合衛(wèi)生標準。人員衛(wèi)生食品生產加工過程中應使用符合衛(wèi)生標準的水，避免使用未經處理或污染的水源，確保用水安全。水源衛(wèi)生01020403原材料與成品管理符合GB14881規(guī)定場地選擇與布局食品加工企業(yè)應選擇地勢干燥、交通便利的地方。廠區(qū)布局應合理，生產區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)應明確劃分。設備與工具食品加工設備應符合相關標準，易清洗消毒，更新維護及時。工具應專用、易清洗消毒，存放于固定位置。建筑物與設施食品加工企業(yè)的廠房和車間應結構合理、堅固耐用，符合生產流程要求。車間內應有足夠的照明、通風和消毒設施。原材料采購與驗收企業(yè)應確保原材料新鮮、無損傷，來源清晰。對原材料進行嚴格的驗收，確保其符合相關標準和規(guī)定。色澤與性狀香露兜葉（粉）應呈現出自然、鮮艷的色澤，無霉變、無蟲蛀，性狀應為長條或片狀、粉狀，具有香露兜葉特有的氣味。污染物控制香露兜葉（粉）的污染物指標應符合相關標準，包括鉛、砷、汞、鎘和鉻的含量。嚴格控制污染物指標，確保產品安全無害。農藥殘留限量香露兜葉（粉）的農藥殘留限量應符合相關標準，包括毒死蜱、啶蟲脒等農藥的殘留量。確保產品無農藥殘留或遠低于標準限量。食品安全衛(wèi)生標準06建議食用量與不適宜人群每日食用量建議限制攝入量建議每日食用量不超過30克（以鮮葉重量計），旨在避免過量攝入可能帶來的健康風險，保護消費者安全。科學建議遵循建議該建議基于科學研究與謹慎評估，旨在確保公眾健康，避免因過量食用香露兜葉（粉）而引發(fā)任何潛在危害。生產商與消費者都應嚴格遵守此建議，確保產品安全，同時維護消費者的整體福祉與長遠健康。123不宜食用人群敏感人群孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒應避免食用香露兜葉（粉），因其可能含有影響胎兒發(fā)育或嬰兒成長的成分。030201健康風險特定人群食用后可能引發(fā)的健康風險，包括過敏反應與潛在毒性，需嚴格注意，以保護其身體健康與安全。謹慎選擇建議敏感人群在選購食品時，務必仔細閱讀產品標簽與說明書，謹慎選擇安全、適宜的食品，以