農(nóng)貿(mào)市場的管理制度及守則

衛(wèi)生管理規(guī)范經(jīng)營戶個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任攤位清潔：經(jīng)營戶需保持所經(jīng)營的店面、攤位衛(wèi)生狀況良好，定期做好清潔工作，確保店面、攤位及其附近無積水、無垃圾。例如，每天收攤后清理攤位上的雜物和污漬，每周進(jìn)行一次全面的大掃除，洗抹攤面、攤架、經(jīng)營用具等。防害措施：做好防蟲、防蠅、防蚊、防鼠工作，為商品提供衛(wèi)生安全的存放和銷售環(huán)境。如在攤位適當(dāng)位置放置防蚊蠅設(shè)備，定期檢查并清理可能滋生害蟲和老鼠的角落。門前三包：對門前實(shí)行三包，即包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無四害。不得隨意將垃圾扔到過道等市場公共場所，攤前紙屑、菜葉等廢棄物由經(jīng)營戶負(fù)責(zé)清理，嚴(yán)禁亂扔亂倒行為。公共區(qū)域衛(wèi)生維護(hù)通道暢通與整潔：市場內(nèi)攤區(qū)劃分標(biāo)識(shí)明確，人流、物流通道暢通，無占用公共通道經(jīng)營、出攤離攤占道、在公共通道上停放車輛、亂堆亂放物品等現(xiàn)象。公共通道、垃圾箱周邊無垃圾堆放現(xiàn)象，垃圾及時(shí)清運(yùn)，通道上無積水、無油污，攤位（門面）整潔無殘標(biāo)。經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生：經(jīng)營區(qū)域內(nèi)地面清潔衛(wèi)生，沒有影響環(huán)境衛(wèi)生的污染情況。攤位（門面）區(qū)內(nèi)物品堆放整齊，標(biāo)識(shí)明確，攤位（門面）及設(shè)施干凈衛(wèi)生，垃圾、雜物等裝入垃圾容器內(nèi)，垃圾容器擺放整齊，地面無垃圾、無積水、無油污，廣告懸掛規(guī)范整齊，無殘標(biāo)。商品質(zhì)量管理規(guī)范入市商品要求合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)確保入市的商品符合國家有關(guān)質(zhì)量、計(jì)量、價(jià)格、環(huán)保、衛(wèi)生、安全等方面的規(guī)定和要求。進(jìn)入市場銷售的商品應(yīng)當(dāng)具有廠名、廠址、合格證等標(biāo)識(shí)以及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的證明文件，不得有引人誤解的虛假表示。禁止銷售商品：嚴(yán)禁無生產(chǎn)日期、有效期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址及有毒、有害、霉?fàn)€、變質(zhì)、過期產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場；嚴(yán)禁按規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢疫而未檢疫的不合格的家禽家畜及病死的豬、牛、羊肉及其加工產(chǎn)品進(jìn)入市場銷售；嚴(yán)禁國家和本市重點(diǎn)保護(hù)的野生動(dòng)物及其制品進(jìn)入市場；嚴(yán)禁外包裝與食物不相符的產(chǎn)品進(jìn)入市場。不同商品區(qū)域管理肉類攤位區(qū)：保持?jǐn)偽慌_(tái)面整潔干凈，攤架、證照干凈，定期搞衛(wèi)生。證照懸掛整齊，進(jìn)銷商品檢驗(yàn)合格手續(xù)齊全，入場人員持證經(jīng)營。嚴(yán)禁搭攤、加長攤位、在攤內(nèi)加臺(tái)操作，按規(guī)范統(tǒng)一經(jīng)營用器具，嚴(yán)禁在攤位區(qū)內(nèi)擺放雜物，嚴(yán)禁用木板、木盆等擺放商品，嚴(yán)禁銷售白肉、病（牛）豬肉、死豬（牛）肉。蔬菜、綜合攤位（門面）區(qū)：保持?jǐn)偽唬ㄩT面）整潔干凈，攤架、證照干凈，定期搞衛(wèi)生。證照懸掛整潔，進(jìn)銷臺(tái)賬完整，入場人員持證經(jīng)營。攤位（門面）上不準(zhǔn)加墊泡沫板、木板等雜物，商品擺放不準(zhǔn)超出攤位（門面），嚴(yán)禁加搭邊攤。垃圾、雜物清理后投放在垃圾箱內(nèi)，不準(zhǔn)扔在攤位（門面）地面上，嚴(yán)禁在攤位（門面）內(nèi)擺放雜物，嚴(yán)禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜，保持?jǐn)偽唬ㄩT面）周邊清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁在公用通道上堆放物品、清理蔬菜，嚴(yán)禁經(jīng)營戶淋菜將水灑落在公共通道上。鹵制品、豆制品、腌制品、干貨區(qū)：保持?jǐn)偽唬ㄩT面）衛(wèi)生整潔，無蛛網(wǎng)、鼠跡，合理使用三防設(shè)施，定時(shí)清潔衛(wèi)生。證照懸掛整齊，標(biāo)價(jià)牌（簽）價(jià)格清楚，銷售的商品進(jìn)貨臺(tái)賬登記清楚，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)手續(xù)真實(shí)、完備，入場人員持證經(jīng)營。攤區(qū)內(nèi)商品堆放整齊，不亂搭、亂掛雜物，嚴(yán)禁用包裝箱等物品盛裝商品占道經(jīng)營，規(guī)范經(jīng)營工具，嚴(yán)禁將廢舊家具（舊床、舊沙發(fā)等影響環(huán)境美觀的用具）拿到市場內(nèi)使用，嚴(yán)禁在公共通道內(nèi)加工商品、堆放物品、停放車輛、占道休息和賭博、游戲等。水產(chǎn)、冷凍品攤區(qū)：保持?jǐn)偽唬ㄩT面）設(shè)施、設(shè)備的衛(wèi)生整潔，地面無積水，墻面、頂面無蛛網(wǎng)、灰塵。相關(guān)證照齊備，標(biāo)價(jià)牌價(jià)格清楚，商品檢驗(yàn)驗(yàn)疫合格，進(jìn)銷臺(tái)賬登記清楚。攤區(qū)內(nèi)商品擺放有序，不搭邊攤、側(cè)攤，不加裝水池、陳列架等影響市場經(jīng)營秩序的設(shè)施。保證經(jīng)營區(qū)域內(nèi)地面整潔，地面無污水、積水，經(jīng)營戶沖洗經(jīng)營設(shè)施、更換水池用水后需立即用干拖布拖干溢水，嚴(yán)禁在攤區(qū)內(nèi)亂擺、亂掛、亂放雜物，嚴(yán)禁在攤架上懸掛抹布、圍布、袖套等?；钋輩^(qū)：市場管理人員每天對上市活禽情況進(jìn)行檢查和數(shù)量登記，未經(jīng)檢疫的活禽產(chǎn)品嚴(yán)禁進(jìn)入市場銷售。活禽產(chǎn)品的宰殺必須到宰殺間進(jìn)行，不得在市場內(nèi)燒煤，不得使用松香柏油燙拔禽毛，不得占用通道堆放商品和晾曬禽毛。每天收市時(shí)，經(jīng)營戶必須自覺將自己的經(jīng)營區(qū)域或宰殺區(qū)域的污物和糞便清掃干凈，以便市場消毒人員進(jìn)行徹底沖洗消毒。經(jīng)營戶若發(fā)現(xiàn)禽只出現(xiàn)異常的死亡或可疑癥狀時(shí)，須及時(shí)向市場管理人員報(bào)告或直接向市畜牧局、衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門報(bào)告，嚴(yán)禁出售病禽、死禽，對病禽要進(jìn)行無害化處理。經(jīng)營秩序管理規(guī)范攤位擺放規(guī)定各類攤點(diǎn)需按指定的地點(diǎn)和攤位距離擺放，擺成一條線，不得隨意調(diào)換攤位、搬走攤位、變動(dòng)位置或流動(dòng)經(jīng)營。例如，肉攤、水果攤點(diǎn)、蔬菜類攤點(diǎn)、豆腐鹵肉攤點(diǎn)、老雞老鴨等攤位、各類魚攤位、群眾賣雞鴨蛋和魚的攤點(diǎn)以及賣狗肉、羊肉等攤點(diǎn)都要嚴(yán)格遵守此規(guī)定，違者可能面臨警告、處罰甚至禁止上市等處理。公平交易原則在銷售過程中必須實(shí)行公平交易，嚴(yán)禁短斤少兩，不以次充好，不強(qiáng)賣強(qiáng)買，不欺行霸市，不得以任何手段欺騙消費(fèi)者，自覺維護(hù)市場信譽(yù)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。證照管理要求市場經(jīng)營戶在與市場管理辦公室簽訂《租賃合同》獲得攤檔、鋪位使用權(quán)后，應(yīng)按規(guī)定持有效證件及時(shí)向市場管理監(jiān)督部門申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照等有關(guān)證照，經(jīng)領(lǐng)取后方可開業(yè)經(jīng)營；實(shí)行許可證制度銷售的商品，必須同時(shí)取得相關(guān)許可證明，方可開業(yè)經(jīng)營。經(jīng)營時(shí)要做到亮證經(jīng)營，人證相符。其他管理規(guī)范車輛停放管理凡上市場購買、賣的顧客、大小車輛必須服從鎮(zhèn)管理工作人員的安排停在指定地點(diǎn)，嚴(yán)禁亂停亂放行為，違者警告處罰、扣車。市場檢查與管理保潔人員工作：市場內(nèi)有保潔人員負(fù)責(zé)清掃市場內(nèi)的衛(wèi)生和周邊地段的環(huán)境衛(wèi)生，如每天上午12時(shí)、下午6時(shí)進(jìn)行清掃工作。