標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/SXSP 004-2024 小麥胚芽制品》標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了小麥胚芽制品的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥胚芽為主要原料，經(jīng)過特定工藝加工制成的小麥胚芽粉、小麥胚芽片等產(chǎn)品。

在技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)明確了產(chǎn)品的感官指標(biāo)如色澤、氣味、滋味與狀態(tài)，并對(duì)理化指標(biāo)（包括水分、灰分、蛋白質(zhì)含量等）進(jìn)行了限定，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合安全食用的基本要求。此外，還設(shè)定了微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，比如菌落總數(shù)、大腸桿菌群等，以保障食品安全衛(wèi)生。

對(duì)于試驗(yàn)方法，標(biāo)準(zhǔn)提供了具體的操作步驟和技術(shù)參數(shù)，用于檢測(cè)上述提到的各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)。這些方法涵蓋了感官檢驗(yàn)、理化分析及微生物學(xué)測(cè)試等內(nèi)容，旨在為生產(chǎn)者提供科學(xué)依據(jù)的同時(shí)也便于第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行獨(dú)立驗(yàn)證。

關(guān)于檢驗(yàn)規(guī)則，《T/SXSP 004-2024 小麥胚芽制品》規(guī)定了出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目及其頻率，以及型式檢驗(yàn)的條件與周期，確保每批次產(chǎn)品均能滿足質(zhì)量控制需求。同時(shí)，當(dāng)原材料來源或生產(chǎn)工藝發(fā)生重大變化時(shí)，需重新進(jìn)行全面的質(zhì)量評(píng)估。

最后，在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存方面，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了清晰標(biāo)識(shí)的重要性，要求產(chǎn)品外包裝上必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息等必要內(nèi)容；包裝材料應(yīng)選用無毒、無害且不易破損的材質(zhì)；運(yùn)輸過程中避免日曬雨淋；貯存環(huán)境則需保持清潔干燥，遠(yuǎn)離有害物質(zhì)污染源。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2004-01-15 頒布
  • 2024-05-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS67.060

CCSX11

T/SXSP004—2024

小麥胚芽制品

2024-01-15發(fā)布2024-05-01實(shí)施

山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/SXSP004—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)提出。

本文件由山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本文件起草單位：山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西功能食品研究院、山西省食品研究所

（有限公司）、平陸縣塬麥面粉加工有限公司、絳縣橫水金星面粉廠、永濟(jì)市鑫麥康粉業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：李琪、李云龍、賈欣、王晶、吳相如、劉春連、胡紅娟、張紅旗、陳兆輝、王寶平、

王馨崗。

Ⅰ

T/SXSP004—2024

小麥胚芽制品

1范圍

本文件規(guī)定了小麥胚芽制品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于小麥胚芽制品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB1351小麥

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定

GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T17109糧食銷售包裝

GB19640食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（2023年3月16日國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)）

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

小麥胚芽

小麥經(jīng)清理除雜、潤麥、破碎、分離、干燥滅酶、包裝等工藝提取的胚及混有少量麥皮和胚乳的混

合物。

3.2

小麥胚芽制品

以小麥胚芽為原料，經(jīng)蒸制（或不蒸制）、碾壓（或不碾壓）、干燥、粉碎（或不粉碎

溫馨提示

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