云南省陸良縣八中2024-2025學(xué)年生物高二第二學(xué)期期末綜合測試試題含解析

云南省陸良縣八中2024-2025學(xué)年生物高二第二學(xué)期期末綜合測試試題注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．關(guān)于病毒的敘述，正確的是（）A．病毒是一種生物，在分類上屬于原核生物B．病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA，細(xì)菌的遺傳物質(zhì)只有DNAC．由于病毒體內(nèi)只有一種細(xì)胞器核糖體，所以病毒需要營寄生生活D．獲取大量病毒的方法是將其接種在營養(yǎng)齊全的培養(yǎng)基上培養(yǎng)2．為了探究生長素（IAA）和乙烯（ACC是乙烯的供體）對植物生根的影響，科學(xué)家用擬南芥下胚軸插條進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖所示。有關(guān)分析正確的是A．ACC對擬南芥下胚軸插條生根作用的影響是促進(jìn)其生根B．促進(jìn)擬南芥下胚軸插條生根的最適宜生長素濃度為50μmol/LC．?dāng)M南芥下胚軸插條細(xì)胞中，生長素和乙烯是同時合成并發(fā)揮作用的D．兩種激素濃度為0時，擬南芥下胚軸插條仍能生根，這與其自身的激素有關(guān)3．下列對哺乳動物體細(xì)胞核移植技術(shù)的描述錯誤的是A．可通過顯微操作法除去卵母細(xì)胞的細(xì)胞核B．該技術(shù)的難度明顯高于胚胎細(xì)胞核移植C．通常采用減數(shù)第二次分裂期的卵母細(xì)胞作為受體細(xì)胞D．克隆動物是對提供體細(xì)胞的動物進(jìn)行了完全的復(fù)制4．下列有關(guān)生物學(xué)內(nèi)容的描述正確的有幾項(xiàng)（）①病毒雖無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但可以通過分裂繁殖后代②哺乳動物成熟的紅細(xì)胞內(nèi)只有核糖體一種細(xì)胞器，只能進(jìn)行無氧呼吸③分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同④細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)的功能主要有識別、運(yùn)輸、催化等⑤人精原細(xì)胞減數(shù)分裂產(chǎn)生精子過程中，染色體和中心體都只復(fù)制一次⑥衰老細(xì)胞由于水分減少導(dǎo)致細(xì)胞核體積變小A．0項(xiàng) B．1項(xiàng) C．2項(xiàng) D．3項(xiàng)5．在致癌因子的作用下，正常動物細(xì)胞可轉(zhuǎn)變?yōu)榘┘?xì)胞，有關(guān)癌細(xì)胞特點(diǎn)的敘述錯誤的是A．細(xì)胞中可能發(fā)生單一基因突變，細(xì)胞間黏著性增加B．細(xì)胞中可能發(fā)生多個基因突變，細(xì)胞的形態(tài)發(fā)生變化C．細(xì)胞中的染色體可能受到損傷，細(xì)胞的增殖失去控制D．細(xì)胞中遺傳物質(zhì)可能受到損傷，細(xì)胞表面的糖蛋白減少6．對某種動物的肝腫瘤細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)，下列說法錯誤的是A．在利用肝組織塊制備細(xì)胞懸液時，可用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理B．在合成培養(yǎng)基中，通常需加入血清、血漿等天然成分C．為了防止動物細(xì)胞培養(yǎng)過程中的污染，可向培養(yǎng)液中加入適量的抗生素D．動物細(xì)胞培養(yǎng)應(yīng)在含5%C02的恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行，C02的作用是刺激細(xì)胞呼吸7．下列關(guān)于用加酶洗衣粉手洗衣物的敘述中，錯誤的是（）A．用溫水浸泡、延長浸泡時間可以提高洗滌效果B．用含堿性蛋白酶的洗衣粉洗滌衣物后應(yīng)立即用清水沖洗雙手C．使用添加纖維素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔軟，棉織制品不可使用D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度8．（10分）下圖中圖1是植物從土壤中吸收某種礦質(zhì)離子的過程，圖2表示被轉(zhuǎn)運(yùn)分子的濃度和轉(zhuǎn)運(yùn)速率的關(guān)系。下列相關(guān)敘述中，錯誤的是A．圖1表示的運(yùn)輸方式是主動運(yùn)輸B．如果土壤中被運(yùn)輸?shù)牡V質(zhì)離子過高，可能會引起植物死亡C．圖2中的a曲線表示的運(yùn)輸方式是自由擴(kuò)散D．如果圖2中b曲線表示的運(yùn)輸方式是協(xié)助擴(kuò)散，則曲線達(dá)到平衡時的限制因素是載體數(shù)量或ATP二、非選擇題9．（10分）下圖表示遺傳信息的傳遞規(guī)律，根據(jù)下圖回答問題：（1）圖中標(biāo)號①表示________過程；需要tRNA和核糖體同時參與的過程是________（用圖中的標(biāo)號回答）。（2）如果DNA分子一條鏈（a鏈）的堿基排列順序是……ACGGAT……，那么在進(jìn)行①過程中，以a鏈為模板形成的子鏈的堿基順序是________；在進(jìn)行②過程中，以a鏈為模板形成的mRNA的堿基順序是________；轉(zhuǎn)運(yùn)這段mRNA所編碼的氨基酸需要________個tRNA。（3）在正常人體的胰島B細(xì)胞中會進(jìn)行________過程（用圖中的標(biāo)號回答）（4）基因?qū)π誀畹目刂朴袃蓷l途徑：一是通過控制________來控制代謝過程，進(jìn)而控制生物體的性狀；二是通過控制________直接控制生物體的性狀。10．（14分）請回答下列關(guān)于食醋釀制的相關(guān)問題：（1）食醋的天然發(fā)酵醋醅中存在多種醋桿菌，擬從中分離出高產(chǎn)酸醋桿菌。取10g醋醅樣品加入裝有90mL_______的錐形瓶中，混勻后用_______法接種于培養(yǎng)基（用溴甲酚紫做指示劑，根據(jù)有無變色圈判斷是否產(chǎn)酸）上，適宜條件下培養(yǎng)48h，挑取________的菌落，純化培養(yǎng)。（2）醋醅中常混入一些麩皮、谷糠來增加疏松程度，其作用是_______。除醋桿菌外，醋醅中還有紅曲霉菌等微生物，這些微生物賦予了食醋獨(dú)特的風(fēng)味。若要分離出其中的紅曲霉菌，可用_______（A．LB培養(yǎng)基B．MS培養(yǎng)基C．土豆培養(yǎng)基D．牛肉湯培養(yǎng)基）培養(yǎng)。紅曲霉菌具有的酯化酶、糖化淀粉酶等，除能賦予食醋獨(dú)特的風(fēng)味，還能_______，以增加產(chǎn)量。（3）使用果膠酶處理可使食醋澄清。為減少果膠酶的使用量，常用脫乙酰幾丁質(zhì)為載體、戊二醛為偶聯(lián)劑固定果膠酶，這種固定化方法屬于_______。為了解固定化果膠酶的特性，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)得到如下結(jié)果。據(jù)圖分析，固定化果膠酶的優(yōu)點(diǎn)是_______。11．（14分）材料一：玫瑰精油是玫瑰基本的藥用成分。它能刺激和協(xié)調(diào)人的免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，同時具有改善內(nèi)分泌腺的分泌，去除器官硬化，修復(fù)損傷細(xì)胞等功能。材料二：據(jù)《本草綱目》記載，中藥材陳皮（即曬干的橘皮）可用于脘腹脹痛、惡心嘔吐的治療。材料三：番茄紅素是一種類胡蘿卜素，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，在生活和生產(chǎn)中具有重要的應(yīng)用價值。作為一種天然色素，它主要存在于茄科植物番茄（西紅柿）的成熟果實(shí)中。人們可以從番茄果實(shí)中提取番茄紅素?；卮鹣铝袉栴}：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰油具有_________________________的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是________________________。（2）橘皮除可曬干制藥外，還可用于提取橘皮精油，提取前需要將橘皮放在石灰水中浸泡至少10小時，這樣做的主要目的是_______________，整個提取過程需要過濾________次。（3）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法，提取的效率主要取決于提取劑的_________；提取過程應(yīng)采用________加熱，以防止有機(jī)溶劑燃燒爆炸。在加熱瓶口還要加________裝置，以防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)。12．蟲草中的超氧化物歧化酶(SOD)具有抗衰老作用，研究人員培育了能合成SOD的轉(zhuǎn)基因酵母菌?；卮鹣铝袉栴}：注:HindⅢ和ApaLⅠ是兩種限制酶,箭頭表示酶的切割位置。（1）將圖中的重組DNA分子用HinⅢ和ApaLⅠ完全酶切后,可得到____種DNA片段。圖示的表達(dá)載體存在氨芐青霉素抗性基因，不能導(dǎo)入用于食品生產(chǎn)的酵母菌中,據(jù)圖分析，可用______（填限制酶的種類）切除該抗性基因的部分片段使其失效，再用_________酶使表達(dá)載體重新連接起來。（2）作為受體細(xì)胞的酵母菌缺失URA3基因，必須在含有尿嘧啶的培養(yǎng)基中才能存活，因此，圖示表達(dá)載體上的URA3基因可作為________供鑒定和選擇，為了篩選出成功導(dǎo)入表達(dá)載體的酵母菌，所使用的培養(yǎng)基______(填“需要”或“不需要”)添加尿嘧啶。（3）目的基因進(jìn)入受體細(xì)胞內(nèi)，并且在受體細(xì)胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達(dá)的過程，稱為______。為了確定受體細(xì)胞中SOD基因是否轉(zhuǎn)錄,可用標(biāo)記的__________作探針進(jìn)行分子雜交檢測，分子雜交的原理是___________________。（4）利用蛋白質(zhì)工程獲得活性更高的SOD時,需根據(jù)所設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)推測其_____________序列,最終確定相對應(yīng)的脫氧核苷酸序列并經(jīng)____________獲得所需的基因。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不屬于原核生物，A錯誤。病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA，具備細(xì)胞結(jié)構(gòu)的細(xì)菌的遺傳物質(zhì)只有DNA，B正確。病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，無核糖體，所以需寄生生活，C錯誤。病毒不能獨(dú)立生活，D錯誤?！究键c(diǎn)定位】病毒【名師點(diǎn)睛】學(xué)生對病毒理解不清衍射法構(gòu)建病毒的知識[深度思考]（1）能用普通培養(yǎng)基培養(yǎng)病毒嗎？為什么？提示不能。病毒營寄生生活，一旦離開活細(xì)胞，就不再具有生命活動，所以在培養(yǎng)病毒時必須利用活細(xì)胞培養(yǎng)。2、D【解析】

分析題圖可知，在柱形圖顯示的幾個濃度中，在一定的范圍內(nèi)，隨生長素濃度升高，促進(jìn)插條生根的作用增強(qiáng)，當(dāng)超過一定的濃度后對插條生根的促進(jìn)作用減弱；與空白對照實(shí)驗(yàn)相比，較低濃度的ACC對插條生根具有促進(jìn)作用，當(dāng)超過一定的濃度后，隨ACC濃度升高，ACC對插條生根具有抑制作用。【詳解】由圖中信息可知，與ACC激素濃度為0比較，低濃度的ACC對插條生根有促進(jìn)作用，高濃度的對插條生根有抑制作用，所以ACC對擬南芥下胚軸插條生根作用的影響具有兩重性，A錯誤；分析圖示可知，促進(jìn)擬南芥下胚軸插條生根的最適宜生長素濃度在10μmol/L和100μmol/L之間，若進(jìn)一步探究最適濃度，可以在10μmol/L和100μmol/L范圍內(nèi)縮小濃度梯度，但不能判斷50μmol/L是最適宜濃度，B錯誤；該實(shí)驗(yàn)沒有涉及擬南芥胚軸插條細(xì)胞中生長素和乙烯合成時間，C錯誤；兩種激素濃度為0時，擬南芥下胚軸插條均有一定的生根量，這與其自身的激素有關(guān)，D正確。本題是對IAA和ACC對插條生根的影響，意在考查考生分析題圖獲取信息并進(jìn)行推理、判斷的能力。3、D【解析】

哺乳動物體細(xì)胞核移植技術(shù)把體細(xì)胞核和卵母細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)重新組合，形成重組細(xì)胞，利用動物細(xì)胞核的全能性，把重組細(xì)胞培養(yǎng)為新個體?！驹斀狻緼、動物體細(xì)胞核移植技術(shù)屬于細(xì)胞水平的操作，可通過顯微操作法除去卵母細(xì)胞的細(xì)胞核，A正確；B、由于體細(xì)胞分化程度較高，該技術(shù)的難度明顯高于胚胎細(xì)胞核移植，B正確；C、通常采用減數(shù)第二次分裂期的卵母細(xì)胞作為受體細(xì)胞，C正確；D、重組細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)來源于卵母細(xì)胞，克隆動物不是對供核動物的完全復(fù)制，D錯誤。故選D。4、B【解析】

本題考查病毒、細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，要求考生識記病毒的結(jié)構(gòu)，明確病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)；識記細(xì)胞中各種細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)、分布和功能，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷?！驹斀狻坎《緹o細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能進(jìn)行分裂繁殖，①錯誤；哺乳動物成熟的紅細(xì)胞內(nèi)無核糖體，②錯誤；分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子的堿基排列順序可能不同，因此所攜帶的遺傳信息不一定相同，③錯誤。細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)的功能主要有識別（糖蛋白）、運(yùn)輸（載體蛋白）、催化（酶）等，④正確。人精原細(xì)胞產(chǎn)生精子過程中中心體復(fù)制兩次，⑤錯誤衰老細(xì)胞細(xì)胞核體積變大，⑥錯誤。選B。哺乳動物成熟紅細(xì)胞中沒有細(xì)胞器；減數(shù)分裂過程中中心體在減一和減二都進(jìn)行復(fù)制，但DNA只在減一的間期復(fù)制一次；堿基排列順序是DNA多樣性的原因；衰老細(xì)胞體積變小、皺縮，但細(xì)胞核體積變大。5、A【解析】【分析】依題意可知：本題是對細(xì)胞癌變的原因及其癌細(xì)胞特點(diǎn)的考查。理清相應(yīng)的基礎(chǔ)知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)，據(jù)此分析各選項(xiàng)?！驹斀狻考?xì)胞癌變的發(fā)生并不是單一基因突變的結(jié)果，而是一系列的原癌基因與抑癌基因的變異逐漸積累的結(jié)果，癌細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，其細(xì)胞膜上的糖蛋白減少，細(xì)胞間的黏著性降低，A錯誤，B正確；原癌基因主要負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)細(xì)胞周期，控制細(xì)胞生長和分裂的進(jìn)程，抑癌基因主要是阻止細(xì)胞不正常的增殖，如果細(xì)胞中的染色體受到損傷，導(dǎo)致原癌基因或抑癌基因隨著它們所在的染色體片段一起丟失，則可能會出現(xiàn)細(xì)胞的增殖失去控制，C正確；綜上分析，癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)（DNA）可能受到損傷，細(xì)胞表面的糖蛋白減少，D正確?！军c(diǎn)睛】本題的易錯點(diǎn)在于：誤認(rèn)為只要相關(guān)的單一基因突變就能引發(fā)細(xì)胞癌變；事實(shí)上，細(xì)胞癌變是一系列的原癌基因與抑癌基因的變異逐漸積累的結(jié)果。本題的難點(diǎn)在于對C選項(xiàng)中的“染色體可能受到損傷”的理解；如果能聯(lián)想到“基因與染色體的位置存在平行關(guān)系”，則會有一種“豁然開朗”的感覺。6、D【解析】

動物細(xì)胞培養(yǎng)的條件：（1）無菌、無毒的環(huán)境：①消毒、滅菌；②添加一定量的抗生素；③定期更換培養(yǎng)液，以清除代謝廢物；（2）營養(yǎng)物質(zhì)：糖、氨基酸、促生長因子、無機(jī)鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質(zhì)；（3）溫度和PH；（4）氣體環(huán)境：95%空氣（細(xì)胞代謝必需的）和5%的CO2（CO2的作用是維持培養(yǎng)液的PH）?！驹斀狻吭诶酶谓M織塊制備細(xì)胞懸液時，可用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理，以消化組織細(xì)胞間的蛋白質(zhì)，得到單個細(xì)胞，A正確；合成培養(yǎng)基的成分包括糖、氨基酸、促生長因子、無機(jī)鹽、微量元素等，通常需加入血清、血漿等天然成分，B正確；為了保證細(xì)胞處于無菌、無毒的環(huán)境，應(yīng)對培養(yǎng)液和所有培養(yǎng)用具進(jìn)行無菌處理，通常還要在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素，以防培養(yǎng)過程中的污染，C正確；細(xì)胞培養(yǎng)應(yīng)在含5%CO2的恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行，CO2的作用是維持培養(yǎng)液的pH，D錯誤。解答本題的關(guān)鍵是掌握動物細(xì)胞培養(yǎng)的過程，識記動物細(xì)胞培養(yǎng)需要滿足的幾個條件，進(jìn)而根據(jù)選項(xiàng)內(nèi)容分析答題。7、C【解析】

加酶洗衣粉指含有酶制劑的洗衣粉，常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶?！驹斀狻緼、用溫水浸泡，該溫度下酶活性較強(qiáng)，延長浸泡時間，可以讓酶充分的發(fā)揮作用，可以提高洗滌效果，A正確；B、用含堿性蛋白酶的洗衣粉洗滌衣物后應(yīng)立即用清水沖洗雙手，避免傷害皮膚，B正確；C、棉織品可以用添加纖維素酶的洗衣粉洗滌，C錯誤；D、加酶洗衣粉的酶可以通過基因工程生產(chǎn)，能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度，D正確。故選C。8、D【解析】

圖1所示物質(zhì)被逆濃度吸收進(jìn)細(xì)胞，且需要消耗能量；圖2中a的轉(zhuǎn)運(yùn)速率與被轉(zhuǎn)運(yùn)分子的濃度成正相關(guān)，代表自由擴(kuò)散；b的轉(zhuǎn)運(yùn)速率有最大值，應(yīng)是受載體蛋白數(shù)目的限制，可能為協(xié)助擴(kuò)散?！驹斀狻緼、根據(jù)分析可知，圖1表示的運(yùn)輸方式是主動運(yùn)輸，A正確；B、如果土壤中被運(yùn)輸?shù)牡V質(zhì)離子濃度過高，可能會引起植物失水過多而死亡，B正確；C、圖2中的a曲線表示的運(yùn)輸方式是自由擴(kuò)散，C正確；D、協(xié)助擴(kuò)散不需要消耗ATP，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、DNA復(fù)制⑤……TGCCTA…………UGCCUA……2②、⑤酶的合成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)【解析】

分析題圖：圖示為中心法則圖解，其中①為DNA分子復(fù)制過程；②為轉(zhuǎn)錄過程；⑤為翻譯過程；③為逆轉(zhuǎn)錄過程；④為RNA分子的復(fù)制過程，其中逆轉(zhuǎn)錄過程和RNA分子復(fù)制過程只發(fā)生在被某些病毒侵染的細(xì)胞中?！驹斀狻浚?）通過分析可知，圖中①表示DNA分子復(fù)制過程；需要tRNA和核糖體同時參與的過程是⑤翻譯。（2）如果DNA分子一條鏈(a鏈)的堿基順序是……ACGGAT……，根據(jù)堿基互補(bǔ)配對原則，在DNA分子復(fù)制過程，以a鏈為模板形成的子鏈的堿基順序?yàn)椤璗GCCTA……；在轉(zhuǎn)錄過程中，以a鏈為模板形成的mRNA堿基順序是……UGCCUA……；mRNA上相鄰的3個堿基為一個密碼子，因此在這段mRNA中包含了2個密碼子，需要2個tRNA才能把所需要的氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)到核糖體上。（3）在正常人體的胰島B細(xì)胞是高度分化的細(xì)胞，不會進(jìn)行DNA復(fù)制，可以合成蛋白質(zhì)，故正常人體的胰島B細(xì)胞會進(jìn)行②⑤過程。（4）基因?qū)π誀畹目刂朴袃蓷l途徑：①基因通過控制酶的合成來控制代謝過程，進(jìn)而控制生物體的性狀；②基因通過控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，直接控制生物體的性狀。本題考查基因的表達(dá)，考查對DNA復(fù)制和基因表達(dá)的轉(zhuǎn)錄、翻譯過程的理解。解答此類題目，可根據(jù)模板、原料或產(chǎn)物判斷遺傳信息的傳遞過程。10、無菌水涂布分離變色圈大增加通氣性，以利于醋酸發(fā)酵（為醋酸發(fā)酵提供所需的氧氣條件）C提高淀粉等原料的利用（提高淀粉分解轉(zhuǎn)化成葡萄糖）共價偶聯(lián)法對pH的穩(wěn)定性增加（pH改變不易失活、適用的pH范圍更廣）【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、固定化酶的方法包括：包埋法（將酶、細(xì)胞或原生質(zhì)體包埋在各種多孔載體中，使其固定化的方法。）、交聯(lián)法（選擇適宜的載體，使之通過共價鍵或離子鍵與酶結(jié)合在一起的固定化方法。）、吸附法（利用各種吸附劑將酶或含酶菌體吸附在其表面上而使酶固定的方法。）、交聯(lián)法（用雙功能試劑或多功能試劑進(jìn)行酶分子之間的交聯(lián)，使酶分子和雙功能試劑或多功能試劑之間形成共價鍵）?！驹斀狻浚?）分離出高產(chǎn)酸醋桿菌首先需要將樣品加入裝有90mL無菌水的錐形瓶中，起到稀釋的目的，用涂布分離法接種，48h后，目的菌落有變色圈，變色圈的大小可以反映菌落產(chǎn)醋酸的能力，因此需要挑選變色圈大的菌落純化培養(yǎng)；（2）由于醋酸菌是好氧菌，醋醅通常加入麥麩以增加通氣性，利于醋酸發(fā)酵。紅曲霉菌為真核生物，可以利用淀粉，要分離出紅曲霉菌，可用土豆培養(yǎng)基培養(yǎng)。紅曲霉菌有淀粉酶，可以提高淀粉等原料的利用，增加產(chǎn)量；（3）用偶聯(lián)劑固定果膠酶屬于共價偶聯(lián)法。從pH對果膠酶的活性影響圖示可看出，固定化后的果膠酶對低pH的耐受度更高，在較低pH下仍保持較高活性。本題考查果醋的制作、微生物的培養(yǎng)、固定化酶等知識，要求考生識記參與果醋制作的微生物及其代謝類型；識記微生物培養(yǎng)的條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。11、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾水蒸氣蒸餾時，玫瑰精油和水會一同蒸餾出來破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率

2性質(zhì)和使用量水浴加熱回流冷凝【解析】

植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法?！驹斀狻浚?）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，故適用于水蒸氣蒸餾法提取。由于水蒸氣蒸餾時，玫瑰精油和水會一同蒸餾出來，故蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油。（2）石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，故提取橘皮精油時，提取前需要將橘皮放在石灰水中浸泡至少10小時，整個提取過程需要過濾2次。（3）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，萃取時，為了由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故應(yīng)采用水浴加熱。為了防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。橘皮精油提取過程中的壓榨液的