公司福利團餐管理制度

公司福利團餐管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范公司福利團餐管理，確保員工能夠享受到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、便捷的用餐服務(wù)，提高員工滿意度，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工的福利團餐管理。3.基本原則（1）保障食品安全原則：嚴格把控食材采購、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)，確保員工用餐安全。（2）營養(yǎng)均衡原則：合理搭配菜品，提供多樣化的營養(yǎng)套餐，滿足員工不同的營養(yǎng)需求。（3）服務(wù)至上原則：以員工需求為導向，不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量，為員工提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗。（4）成本控制原則：在保證菜品質(zhì)量和服務(wù)水平的前提下，合理控制團餐成本，提高資金使用效率。二、職責分工1.人力資源部門（1）負責福利團餐制度的制定、修訂和解釋。（2）根據(jù)公司實際情況和員工需求，與團餐供應(yīng)商協(xié)商確定團餐標準、價格、服務(wù)內(nèi)容等條款，并簽訂合作協(xié)議。（3）定期收集員工對福利團餐的意見和建議，反饋給團餐供應(yīng)商，督促其改進服務(wù)質(zhì)量。（4）負責對福利團餐費用進行預算編制、審核和結(jié)算。2.行政部門（1）協(xié)助人力資源部門做好團餐供應(yīng)商的考察、篩選和評估工作。（2）負責與團餐供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確保團餐供應(yīng)的正常進行。（3）監(jiān)督團餐供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情況。（4）負責團餐場地的管理和維護，確保用餐環(huán)境整潔、舒適。3.財務(wù)部門（1）負責福利團餐費用的核算和報銷，確保費用支出的合規(guī)性。（2）對團餐費用進行財務(wù)分析，為公司決策提供數(shù)據(jù)支持。4.團餐供應(yīng)商（1）按照合同約定，提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味的團餐服務(wù)。（2）嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，確保食材采購、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)符合要求。（3）定期向公司反饋菜品供應(yīng)情況，根據(jù)員工意見和建議及時調(diào)整菜品。（4）配合公司相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，對提出的問題及時整改。三、團餐標準與價格1.團餐標準（1）早餐：提供至少[X]種主食（如面包、饅頭、粥等）、[X]種飲品（如牛奶、豆?jié){等）和[X]種小菜。（2）午餐和晚餐：提供[X]葷[X]素搭配的熱菜、[X]種湯品、[X]種主食（如米飯、面條等）和適量的水果。（3）菜品應(yīng)注重營養(yǎng)均衡，每周菜品不重復，根據(jù)季節(jié)變化和員工反饋及時調(diào)整菜品。2.價格團餐價格根據(jù)市場行情、食材成本、服務(wù)內(nèi)容等因素綜合確定，并在合作協(xié)議中明確。價格調(diào)整應(yīng)提前[X]個月通知公司，并經(jīng)雙方協(xié)商一致。四、食材采購與管理1.供應(yīng)商選擇（1）人力資源部門會同行政部門對團餐供應(yīng)商進行考察、篩選和評估，選擇具有良好信譽、資質(zhì)齊全、實力雄厚的供應(yīng)商。（2）供應(yīng)商應(yīng)具備有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、餐飲服務(wù)許可證等相關(guān)證件，并提供食材的檢驗檢疫證明。（3）與選定的供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食材質(zhì)量標準、價格、配送時間、售后服務(wù)等條款。2.食材采購（1）團餐供應(yīng)商應(yīng)按照合同約定的食材質(zhì)量標準進行采購，優(yōu)先選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)、無污染的食材。（2）采購的食材應(yīng)索證索票，建立采購臺賬，記錄食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。（3）嚴禁采購變質(zhì)、過期、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食材。3.食材驗收（1）公司行政部門負責組織對采購的食材進行驗收，確保食材質(zhì)量符合合同要求。（2）驗收人員應(yīng)認真核對食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等信息，檢查食材的外觀、色澤、氣味等是否正常。（3）對驗收合格的食材予以簽收，對不合格的食材應(yīng)及時通知供應(yīng)商進行更換或退貨處理，并做好記錄。五、加工制作與衛(wèi)生管理1.加工制作流程（1）團餐供應(yīng)商應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范進行加工制作，嚴格遵守食品加工的生熟分開、葷素分開、冷熱分開等原則。（2）食材應(yīng)清洗干凈，加工過程中應(yīng)煮熟煮透，確保食品安全。（3）烹飪過程中應(yīng)合理使用調(diào)料，保證菜品的口味和質(zhì)量。（4）制作好的菜品應(yīng)及時分裝，避免長時間存放導致變質(zhì)。2.衛(wèi)生管理（1）團餐供應(yīng)商應(yīng)保持加工制作場所的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒殺菌，防止交叉污染。（2）加工制作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，穿戴工作衣帽、口罩等。（3）餐具應(yīng)嚴格按照消毒流程進行清洗、消毒，確保餐具衛(wèi)生達標。（4）食品添加劑應(yīng)按照國家標準使用，專人專柜保管，做好使用記錄。六、配送與供應(yīng)管理1.配送要求（1）團餐供應(yīng)商應(yīng)使用專用的配送車輛進行送餐，確保食品在運輸過程中的安全和衛(wèi)生。（2）配送車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒，防止食品受到污染。（3）送餐時間應(yīng)根據(jù)公司員工的用餐時間合理安排，確保飯菜按時供應(yīng)。（4）配送過程中應(yīng)采取有效的保溫、保鮮措施，保證飯菜的溫度和質(zhì)量。2.供應(yīng)管理（1）公司行政部門負責組織團餐的供應(yīng)工作，合理安排用餐場地和時間。（2）用餐場地應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，提供必要的用餐設(shè)施，如桌椅、餐具、垃圾桶等。（3）員工應(yīng)按照規(guī)定的時間和地點有序用餐，遵守用餐秩序，愛護用餐環(huán)境。（4）公司應(yīng)安排專人負責監(jiān)督團餐的供應(yīng)情況，及時處理員工提出的問題和意見。七、費用結(jié)算與支付1.費用結(jié)算方式（1）公司與團餐供應(yīng)商按照合作協(xié)議約定的結(jié)算周期進行費用結(jié)算，結(jié)算周期一般為[X]個月。（2）結(jié)算時，團餐供應(yīng)商應(yīng)提供詳細的費用清單，包括菜品數(shù)量、價格、服務(wù)費用等信息。（3）公司財務(wù)部門對費用清單進行審核，審核無誤后按照合同約定的支付方式進行支付。2.支付流程（1）團餐供應(yīng)商在結(jié)算周期結(jié)束后[X]個工作日內(nèi)，向公司提交費用結(jié)算申請及相關(guān)憑證。（2）公司行政部門對費用結(jié)算申請進行初審，核實菜品數(shù)量、價格等信息是否與合同約定一致，并簽署初審意見。（3）公司財務(wù)部門對費用結(jié)算申請進行復審，審核無誤后報公司領(lǐng)導審批。（4）公司領(lǐng)導審批通過后，財務(wù)部門按照合同約定的支付方式在[X]個工作日內(nèi)完成支付。八、員工反饋與投訴處理1.員工反饋渠道（1）公司設(shè)立專門的員工意見箱，收集員工對福利團餐的意見和建議。（2）人力資源部門定期通過問卷調(diào)查、座談會等形式，了解員工對團餐的滿意度和需求。（3）員工可通過口頭、書面等形式向公司行政部門或人力資源部門反饋團餐相關(guān)問題。2.投訴處理流程（1）公司收到員工對團餐的投訴后，應(yīng)及時進行記錄，并通知團餐供應(yīng)商。（2）團餐供應(yīng)商應(yīng)在接到通知后[X]個工作日內(nèi)對投訴問題進行調(diào)查核實，并將調(diào)查結(jié)果和處理意見反饋給公司。（3）公司根據(jù)團餐供應(yīng)商的反饋意見，對投訴問題進行處理，并將處理結(jié)果及時反饋給員工。（4）對投訴問題處理不滿意的員工，公司應(yīng)進一步了解情況，協(xié)調(diào)團餐供應(yīng)商采取措施解決問題，直至員工滿意為止。九、監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查機制（1）公司人力資源部門會同行政部門定期對團餐供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括食材質(zhì)量、加工制作、衛(wèi)生管理、配送服務(wù)等方面。（2）監(jiān)督檢查可采取現(xiàn)場檢查、查閱資料、抽樣檢測等方式進行。（3）對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，公司應(yīng)及時下達整改通知書，要求團餐供應(yīng)商限期整改。2.考核辦法（1）公司建立團餐供應(yīng)商考核制度，根據(jù)監(jiān)督檢查結(jié)果、員工滿意度調(diào)查等情況對團餐供應(yīng)商進行考核。（2）考核指標包括食品