廚房化油池管理制度

廚房化油池管理制度總則一、目的為了規(guī)范廚房化油池的管理，確保廚房環(huán)境的清潔衛(wèi)生，防止油脂對(duì)排水管道和環(huán)境造成污染，保障公司員工的身體健康和工作環(huán)境的安全，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有廚房化油池的管理，包括公司食堂、員工餐廳、廚房等場(chǎng)所的化油池。三、管理職責(zé)1.行政部：負(fù)責(zé)廚房化油池的日常管理和監(jiān)督，制定化油池的清潔計(jì)劃和維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，組織實(shí)施化油池的清理和維護(hù)工作。2.廚房部門：負(fù)責(zé)廚房化油池的日常使用和維護(hù)，按照規(guī)定的操作流程使用化油池，及時(shí)清理化油池內(nèi)的油污和雜物，保持化油池的暢通。3.工程部：負(fù)責(zé)廚房化油池的維修和保養(yǎng)，定期檢查化油池的設(shè)備和管道，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決化油池的故障和問題，確保化油池的正常運(yùn)行。四、管理要求1.化油池的設(shè)置（1）公司應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模和使用情況，合理設(shè)置化油池的數(shù)量和位置，確?；统啬軌驖M足廚房的排水需求。（2）化油池的設(shè)置應(yīng)符合國(guó)家和地方的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具備良好的排水性能和防滲漏功能。（3）化油池的周圍應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不得堆放雜物和垃圾，以免影響化油池的正常使用。2.化油池的使用（1）廚房部門應(yīng)按照規(guī)定的操作流程使用化油池，不得將大量的油脂和雜物倒入化油池內(nèi)，以免堵塞化油池。（2）廚房部門應(yīng)定期清理化油池內(nèi)的油污和雜物，保持化油池的暢通。一般情況下，每周應(yīng)清理一次化油池，特殊情況應(yīng)及時(shí)清理。（3）廚房部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)廚房員工的培訓(xùn)，提高廚房員工的環(huán)保意識(shí)和操作技能，確保廚房員工能夠正確使用化油池。3.化油池的清理（1）行政部應(yīng)制定化油池的清潔計(jì)劃，定期組織實(shí)施化油池的清理工作。一般情況下，每季度應(yīng)清理一次化油池，特殊情況應(yīng)及時(shí)清理。（2）化油池的清理工作應(yīng)由專業(yè)的清理公司或人員進(jìn)行，清理公司或人員應(yīng)具備相關(guān)的資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)，確保化油池的清理工作能夠達(dá)到國(guó)家和地方的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。（3）化油池的清理工作應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行，先將化油池內(nèi)的油污和雜物清理干凈，然后用清水沖洗化油池，最后對(duì)化油池進(jìn)行消毒處理。4.化油池的維護(hù)（1）工程部應(yīng)定期檢查化油池的設(shè)備和管道，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決化油池的故障和問題，確保化油池的正常運(yùn)行。（2）工程部應(yīng)加強(qiáng)對(duì)化油池的維護(hù)管理，定期對(duì)化油池的設(shè)備和管道進(jìn)行保養(yǎng)和維修，延長(zhǎng)化油池的使用壽命。（3）廚房部門應(yīng)配合工程部進(jìn)行化油池的維護(hù)工作，及時(shí)報(bào)告化油池的故障和問題，協(xié)助工程部進(jìn)行維修和保養(yǎng)。5.監(jiān)督檢查（1）行政部應(yīng)定期對(duì)廚房化油池的管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。（2）廚房部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)廚房化油池的日常管理，自覺遵守本管理制度的規(guī)定，接受行政部的監(jiān)督檢查。（3）工程部應(yīng)配合行政部進(jìn)行監(jiān)督檢查工作，及時(shí)提供化油池的維修和保養(yǎng)記錄，協(xié)助行政部進(jìn)行整改。附則一、本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，如有未盡事宜，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修訂和完善。二、本制度由行政部負(fù)責(zé)解釋和執(zhí)行。三、各部門應(yīng)將本制度傳達(dá)至每位員工，確保員工了解和遵守本