2025年烘焙師職業(yè)資格考試真題卷：糕點烘焙設(shè)備智能化與自動化試題VIP

2025年烘焙師職業(yè)資格考試真題卷：糕點烘焙設(shè)備智能化與自動化試題1.以下哪種傳感器在智能化烘焙設(shè)備中常用于監(jiān)測烤箱內(nèi)溫度？A.濕度傳感器B.溫度傳感器C.壓力傳感器D.光線傳感器答案：B。溫度傳感器的主要功能就是測量溫度，在智能化烘焙設(shè)備中可精準(zhǔn)監(jiān)測烤箱內(nèi)溫度。濕度傳感器測濕度，壓力傳感器測壓力，光線傳感器測光線強度，均不符合要求。2.智能化烘焙設(shè)備的控制系統(tǒng)通常采用什么進(jìn)行編程控制？A.匯編語言B.機器語言C.高級編程語言D.以上都不是答案：C。高級編程語言具有可讀性強、開發(fā)效率高的特點，適合用于智能化烘焙設(shè)備控制系統(tǒng)的編程。匯編語言和機器語言開發(fā)難度大，不常用于此場景。3.自動化面團(tuán)攪拌設(shè)備能夠根據(jù)預(yù)設(shè)程序調(diào)整攪拌的哪些參數(shù)？A.速度和時間B.顏色和形狀C.重量和體積D.氣味和口感答案：A。自動化面團(tuán)攪拌設(shè)備預(yù)設(shè)程序可調(diào)整攪拌速度和時間，以達(dá)到不同面團(tuán)的攪拌要求。顏色、形狀、重量、體積、氣味和口感不是攪拌設(shè)備直接可調(diào)整的參數(shù)。4.以下哪個是智能化烘焙設(shè)備實現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控和操作的關(guān)鍵技術(shù)？A.藍(lán)牙技術(shù)B.Wi-Fi技術(shù)C.紅外技術(shù)D.激光技術(shù)答案：B。Wi-Fi技術(shù)可實現(xiàn)設(shè)備與網(wǎng)絡(luò)的連接，便于用戶遠(yuǎn)程監(jiān)控和操作智能化烘焙設(shè)備。藍(lán)牙技術(shù)傳輸距離短，紅外技術(shù)多用于近距離控制，激光技術(shù)與遠(yuǎn)程監(jiān)控操作無關(guān)。5.智能烤箱可以根據(jù)輸入的糕點種類自動調(diào)整的參數(shù)不包括？A.烘烤溫度B.烘烤時間C.烤箱內(nèi)顏色D.加熱模式答案：C。智能烤箱可根據(jù)糕點種類自動調(diào)整烘烤溫度、時間和加熱模式，但無法直接調(diào)整烤箱內(nèi)顏色。6.自動化裱花設(shè)備的核心部件是？A.噴頭B.電機C.控制器D.以上都是答案：D。噴頭負(fù)責(zé)擠出裱花材料，電機提供動力，控制器控制裱花的形狀、速度等，三者都是自動化裱花設(shè)備的核心部件。7.智能化烘焙設(shè)備的數(shù)據(jù)存儲功能可用于？A.記錄烘焙過程參數(shù)B.儲存糕點圖片C.保存設(shè)備外觀信息D.以上都不是答案：A。智能化烘焙設(shè)備的數(shù)據(jù)存儲功能主要用于記錄烘焙過程中的各種參數(shù)，如溫度、時間等，方便后續(xù)分析和優(yōu)化。糕點圖片和設(shè)備外觀信息并非主要存儲內(nèi)容。8.以下哪種自動化技術(shù)可使烘焙模具自動脫模？A.機械手臂技術(shù)B.傳感器技術(shù)C.圖像處理技術(shù)D.以上都不對答案：A。機械手臂可通過特定動作實現(xiàn)烘焙模具的自動脫模。傳感器技術(shù)主要用于檢測，圖像處理技術(shù)多用于識別，均不能直接實現(xiàn)脫模功能。9.智能面團(tuán)分割設(shè)備能夠精確控制面團(tuán)的？A.顏色B.重量C.氣味D.質(zhì)地答案：B。智能面團(tuán)分割設(shè)備通過精確的稱重系統(tǒng)可控制面團(tuán)的重量。顏色、氣味和質(zhì)地不是其主要控制參數(shù)。10.自動化烘焙生產(chǎn)線中，用于傳送糕點的設(shè)備是？A.輸送帶B.機械臂C.傳感器D.控制器答案：A。輸送帶是自動化烘焙生產(chǎn)線中常用的傳送設(shè)備。機械臂用于抓取、操作等，傳感器用于檢測，控制器用于控制設(shè)備運行。11.智能化烘焙設(shè)備的故障診斷系統(tǒng)主要依靠什么技術(shù)？A.大數(shù)據(jù)分析B.云計算C.人工智能D.以上都是答案：D。大數(shù)據(jù)分析可對設(shè)備大量運行數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，云計算提供強大的計算能力，人工智能可實現(xiàn)智能診斷，三者結(jié)合用于智能化烘焙設(shè)備的故障診斷。12.自動發(fā)酵箱可以根據(jù)預(yù)設(shè)條件調(diào)整的因素不包括？A.溫度B.濕度C.光照D.時間答案：C。自動發(fā)酵箱主要根據(jù)預(yù)設(shè)調(diào)整溫度、濕度和發(fā)酵時間，光照對發(fā)酵影響不大，不是其調(diào)整因素。13.智能烘焙設(shè)備的人機交互界面通常采用？A.按鈕式操作B.觸摸屏操作C.語音操作D.以上都可能答案：D。智能烘焙設(shè)備的人機交互界面可能采用按鈕式操作、觸摸屏操作或語音操作，以滿足不同用戶需求。14.自動化面包切片設(shè)備能夠保證切片的？A.厚度均勻B.顏色一致C.氣味相同D.以上都對答案：A。自動化面包切片設(shè)備通過精確的機械控制可保證切片厚度均勻。顏色和氣味受面包本身影響，設(shè)備無法保證一致。15.以下哪種技術(shù)可用于智能化烘焙設(shè)備的節(jié)能控制？A.變頻技術(shù)B.紅外技術(shù)C.藍(lán)牙技術(shù)D.激光技術(shù)答案：A。變頻技術(shù)可根據(jù)設(shè)備實際運行需求調(diào)整功率，實現(xiàn)節(jié)能控制。紅外、藍(lán)牙和激光技術(shù)與節(jié)能控制無關(guān)。16.智能烘焙設(shè)備的遠(yuǎn)程升級功能依靠什么實現(xiàn)？A.網(wǎng)絡(luò)連接B.藍(lán)牙連接C.紅外連接D.以上都不對答案：A。網(wǎng)絡(luò)連接可使智能烘焙設(shè)備連接到服務(wù)器，實現(xiàn)遠(yuǎn)程軟件升級。藍(lán)牙和紅外連接距離有限，不適合遠(yuǎn)程升級。17.自動化餡料填充設(shè)備可以精確控制餡料的？A.顏色B.重量C.氣味D.形狀答案：B。自動化餡料填充設(shè)備可通過稱重系統(tǒng)精確控制餡料重量。顏色、氣味和形狀不是其主要控制參數(shù)。18.智能化烘焙設(shè)備的安全保護(hù)系統(tǒng)通常具備？A.過載保護(hù)B.漏電保護(hù)C.過熱保護(hù)D.以上都是答案：D。過載保護(hù)可防止設(shè)備因電流過大損壞，漏電保護(hù)保障人員安全，過熱保護(hù)避免設(shè)備因溫度過高引發(fā)危險，三者都是智能化烘焙設(shè)備安全保護(hù)系統(tǒng)的常見功能。19.自動烘焙模具清洗設(shè)備的工作原理不包括？A.高壓噴水B.化學(xué)清洗C.超聲波清洗D.火焰清洗答案：D?；鹧媲逑磿p壞烘焙模具，不是自動烘焙模具清洗設(shè)備的工作原理。高壓噴水、化學(xué)清洗和超聲波清洗是常見的清洗方式。20.智能烤箱的預(yù)熱功能可以通過什么技術(shù)實現(xiàn)快速預(yù)熱？A.電磁加熱技術(shù)B.電阻加熱技術(shù)C.紅外線加熱技術(shù)D.以上都可以答案：D。電磁加熱、電阻加熱和紅外線加熱技術(shù)都可用于智能烤箱的預(yù)熱，能實現(xiàn)快速升溫。21.自動化烘焙設(shè)備的運動控制精度主要取決于？A.電機精度B.傳動系統(tǒng)精度C.控制系統(tǒng)精度D.以上都是答案：D。電機精度影響動力輸出的準(zhǔn)確性，傳動系統(tǒng)精度保證運動傳遞的準(zhǔn)確性，控制系統(tǒng)精度負(fù)責(zé)精確控制運動，三者共同決定自動化烘焙設(shè)備的運動控制精度。22.智能化烘焙設(shè)備的語音交互功能可實現(xiàn)？A.下達(dá)操作指令B.播報設(shè)備狀態(tài)C.提供烘焙建議D.以上都是答案：D。語音交互功能可讓用戶通過語音下達(dá)操作指令，設(shè)備也能播報自身狀態(tài)并提供烘焙建議。23.自動面團(tuán)揉圓設(shè)備的關(guān)鍵性能指標(biāo)是？A.揉圓速度B.面團(tuán)圓度C.揉圓一致性D.以上都是答案：D。揉圓速度影響生產(chǎn)效率，面團(tuán)圓度和揉圓一致性決定產(chǎn)品質(zhì)量，都是自動面團(tuán)揉圓設(shè)備的關(guān)鍵性能指標(biāo)。24.智能烘焙設(shè)備的圖像識別技術(shù)可用于？A.識別糕點形狀B.檢測糕點表面缺陷C.判斷糕點成熟度D.以上都是答案：D。圖像識別技術(shù)可對糕點的形狀、表面缺陷和成熟度進(jìn)行識別和判斷。25.自動化烘焙包裝設(shè)備可以完成的包裝形式有？A.袋裝B.盒裝C.罐裝D.以上都是答案：D。自動化烘焙包裝設(shè)備可根據(jù)需求完成袋裝、盒裝和罐裝等多種包裝形式。26.智能化烘焙設(shè)備的節(jié)能模式主要通過什么方式實現(xiàn)？A.降低功率運行B.優(yōu)化加熱方式C.智能控制運行時間D.以上都是答案：D。降低功率運行、優(yōu)化加熱方式和智能控制運行時間都可實現(xiàn)智能化烘焙設(shè)備的節(jié)能。27.自動蛋糕分層設(shè)備能夠精確控制蛋糕的？A.層數(shù)B.每層厚度C.每層重量D.以上都是答案：D。自動蛋糕分層設(shè)備可精確控制蛋糕的層數(shù)、每層厚度和重量。28.智能烘焙設(shè)備的數(shù)據(jù)分析功能可以幫助烘焙師？A.優(yōu)化烘焙工藝B.預(yù)測設(shè)備故障C.了解顧客喜好D.以上都是答案：D。數(shù)據(jù)分析可對烘焙過程數(shù)據(jù)進(jìn)行分析以優(yōu)化工藝，通過設(shè)備運行數(shù)據(jù)預(yù)測故障，也可結(jié)合銷售數(shù)據(jù)了解顧客喜好。29.自動化烘焙設(shè)備的傳感器校準(zhǔn)功能是為了？A.保證測量準(zhǔn)確性B.提高設(shè)備壽命C.降低能耗D.以上都不是答案：A。傳感器校準(zhǔn)可消除誤差，保證測量的準(zhǔn)確性。與提高設(shè)備壽命和降低能耗無直接關(guān)系。30.智能烘焙設(shè)備的軟件系統(tǒng)更新后可能帶來的變化不包括？A.增加新功能B.改變設(shè)備外觀C.優(yōu)化性能D.修復(fù)漏洞答案：B。軟件系統(tǒng)更新可增加新功能、優(yōu)化性能和修復(fù)漏洞，但不會改變設(shè)備外觀。31.自動巧克力融化設(shè)備的溫度控制精度對巧克力的？A.口感B.色澤C.流動性D.以上都有影響答案：D。溫度控制精度影響巧克力的物理和化學(xué)性質(zhì)，進(jìn)而影響口感、色澤和流動性。32.智能化烘焙設(shè)備的遠(yuǎn)程監(jiān)控功能允許用戶在哪些設(shè)備上進(jìn)行操作？A.手機B.平板電腦C.電腦D.以上都可以答案：D。用戶可通過手機、平板電腦和電腦等設(shè)備利用網(wǎng)絡(luò)連接對智能化烘焙設(shè)備進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控。33.自動化烘焙設(shè)備的模塊化設(shè)計優(yōu)點不包括？A.便于維修B.降低成本C.增加設(shè)備重量D.方便升級答案：C。模塊化設(shè)計便于設(shè)備的維修、升級，還可降低成本，但不會增加設(shè)備重量。34.智能烘焙設(shè)備的自動清洗程序可以根據(jù)什么調(diào)整清洗強度？A.設(shè)備使用時間B.烘焙產(chǎn)品種類C.殘留污漬程度D.以上都是答案：D。設(shè)備使用時間長、烘焙產(chǎn)品種類不同、殘留污漬程度不同，自動清洗程序可相應(yīng)調(diào)整清洗強度。35.自動面包整形設(shè)備可以將面團(tuán)整形成哪些形狀？A.圓形B.方形C.長條形D.以上都可以答案：D。自動面包整形設(shè)備可根據(jù)預(yù)設(shè)將面團(tuán)整形成圓形、方形、長條形等多種形狀。36.智能化烘焙設(shè)備的故障預(yù)警功能主要基于？A.傳感器數(shù)據(jù)監(jiān)測B.歷史故障記錄分析C.設(shè)備運行時間統(tǒng)計D.以上都是答案：D。傳感器數(shù)據(jù)監(jiān)測可實時發(fā)現(xiàn)異常，歷史故障記錄分析能找出潛在風(fēng)險，設(shè)備運行時間統(tǒng)計可輔助判斷老化程度，三者共同實現(xiàn)故障預(yù)警。37.自動化烘焙設(shè)備的運動平穩(wěn)性主要通過什么保證？A.優(yōu)質(zhì)的傳動部件B.合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計C.精確的控制系統(tǒng)D.以上都是答案：D。優(yōu)質(zhì)傳動部件減少運動中的震動，合理結(jié)構(gòu)設(shè)計提供穩(wěn)定支撐，精確控制系統(tǒng)保證運動的精確性，共同保證自動化烘焙設(shè)備的運動平穩(wěn)性。38.智能烘焙設(shè)備的用戶定制功能可以讓用戶自定義的參數(shù)有？A.烘焙溫度B.烘焙時間C.加熱模式D.以上都可以答案：D。用戶可根據(jù)自身需求自定義智能烘焙設(shè)備的烘焙溫度、時間和加熱模式等參數(shù)。39.自動水果添加設(shè)備可以在糕點上添加哪些水果？A.草莓B.藍(lán)莓C.香蕉D.以上都可以答案：D。自動水果添加設(shè)備可根據(jù)設(shè)置在糕點上添加草莓、藍(lán)莓、香蕉等多種水果。40.智能化烘焙設(shè)備的節(jié)能效果評估主要依據(jù)？A.能耗數(shù)據(jù)對比B.烘焙產(chǎn)品質(zhì)量C.設(shè)備運行時間D.以上都是答案：A。節(jié)能效果評估主要通過對比設(shè)備節(jié)能前后的能耗數(shù)據(jù)來進(jìn)行。烘焙產(chǎn)品質(zhì)量和設(shè)備運行時間與節(jié)能效果評估無直接關(guān)聯(lián)。41.自動化烘焙設(shè)備的定位精度對于什么操作很重要？A.裱花B.餡料填充C.模具脫模D.以上都是答案：D。裱花、餡料填充和模具脫模等操作都需要自動化烘焙設(shè)備有較高的定位精度，以保證操作的準(zhǔn)確性。42.智能烘焙設(shè)備的語音提示功能可以提醒用戶的事項有？A.烘焙完成B.設(shè)備故障C.需添加原料D.以上都是答案：D。語音提示功能可在烘焙完成、設(shè)備故障或需要添加原料時提醒用戶。43.自動餅干成型設(shè)備可以制作的餅干形狀有？A.圓形B.方形C.動物形狀D.以上都可以答案：D。自動餅干成型設(shè)備可通過不同模具制作圓形、方形、動物形狀等多種餅干。44.智能化烘焙設(shè)備的軟件系統(tǒng)安全性主要通過什么保障？A.數(shù)據(jù)加密B.用戶認(rèn)證C.防火墻設(shè)置D.以上都是答案：D。數(shù)據(jù)加密防止數(shù)據(jù)泄露，用戶認(rèn)證確保只有授權(quán)用戶操作，防火墻設(shè)置阻擋外部網(wǎng)絡(luò)攻擊，共同保障智能化烘焙設(shè)備軟件系統(tǒng)的安全性。45.自動化烘焙設(shè)備的速度調(diào)節(jié)功能可以根據(jù)什么進(jìn)行調(diào)整？A.生產(chǎn)任務(wù)量B.烘焙產(chǎn)品要求C.操作人員技能D.以上都是答案：D。生產(chǎn)任務(wù)量、烘焙產(chǎn)品要求和操作人員技能等因素都可影響自動化烘焙設(shè)備速度的調(diào)整。46.智能烤箱的多區(qū)域加熱功能可以實現(xiàn)？A.不同區(qū)域不同溫度B.同時烘焙多種糕點C.提高烘焙效率D.以上都是答案：D。多區(qū)域加熱功能可使烤箱不同區(qū)域有不同溫度，便于同時烘焙多種糕點，提高烘焙效率。47.自動烘焙設(shè)備的清潔度檢測功能可以檢測？A.設(shè)備表面污漬B.內(nèi)部殘留物料C.衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況D.以上都是答案：D。清潔度檢測功能可檢測設(shè)備表面污漬、內(nèi)部殘留物料和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況。48.智能化烘焙設(shè)備的大數(shù)據(jù)分析功能可以挖掘的信息有？A.烘焙過