伙房裝備管理制度VIP

伙房裝備管理制度總則1.目的為加強公司伙房裝備的管理，確?；锓垦b備的正常使用，提高伙房工作效率，保障員工的飲食質(zhì)量和安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有伙房裝備的管理，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冷藏設(shè)備、冷凍設(shè)備、餐具消毒設(shè)備、炊事機械等。3.管理原則統(tǒng)一管理原則：公司對伙房裝備實行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一調(diào)配、統(tǒng)一維修、統(tǒng)一報廢的管理方式。安全第一原則：確保伙房裝備的使用安全，防止發(fā)生安全事故。節(jié)約高效原則：合理配置伙房裝備，提高裝備的使用效率，節(jié)約使用成本。責(zé)任到人原則：明確各部門和人員在伙房裝備管理中的職責(zé)，做到責(zé)任到人。管理職責(zé)1.行政部門負(fù)責(zé)伙房裝備管理制度的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行。負(fù)責(zé)伙房裝備的統(tǒng)一采購、調(diào)配和報廢處理。定期組織對伙房裝備的檢查和維護，確保裝備的正常使用。協(xié)調(diào)解決伙房裝備管理中的相關(guān)問題。2.使用部門負(fù)責(zé)本部門伙房裝備的日常使用和保管，確保裝備的清潔衛(wèi)生。配合行政部門做好伙房裝備的定期檢查和維護工作，及時反饋裝備的使用情況和故障問題。教育本部門員工正確使用伙房裝備，遵守操作規(guī)程，防止因操作不當(dāng)造成裝備損壞。3.財務(wù)部門負(fù)責(zé)伙房裝備采購資金的預(yù)算編制和審核。對伙房裝備的購置、維修、報廢等費用進行核算和管理。4.采購人員根據(jù)行政部門的要求，負(fù)責(zé)伙房裝備的采購工作，確保所采購的裝備符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和使用要求。建立伙房裝備采購檔案，記錄采購的裝備名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、價格、供應(yīng)商等信息。協(xié)助行政部門做好伙房裝備的驗收工作。5.維修人員負(fù)責(zé)伙房裝備的日常維修和保養(yǎng)工作，及時排除裝備故障，確保裝備的正常運行。建立伙房裝備維修檔案，記錄維修的裝備名稱、故障原因、維修時間、維修費用等信息。對伙房裝備的維修情況進行跟蹤和回訪，了解裝備的維修效果。裝備采購1.采購計劃行政部門應(yīng)根據(jù)公司員工人數(shù)、就餐標(biāo)準(zhǔn)、伙房裝備的使用狀況等因素，每年定期編制伙房裝備采購計劃。采購計劃應(yīng)明確裝備的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、采購時間等內(nèi)容，并報公司領(lǐng)導(dǎo)審批。2.采購流程采購人員根據(jù)審批后的采購計劃，選擇合格的供應(yīng)商進行采購。采購人員應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括裝備的規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨時間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等內(nèi)容。伙房裝備到貨后，采購人員應(yīng)及時通知行政部門、使用部門和質(zhì)量檢驗人員進行驗收。驗收合格的伙房裝備，由行政部門辦理入庫手續(xù)，并登記入賬；驗收不合格的伙房裝備，采購人員應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系，協(xié)商解決退貨、換貨等問題。3.采購標(biāo)準(zhǔn)伙房裝備的采購應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保裝備的質(zhì)量和安全性能。優(yōu)先采購節(jié)能、環(huán)保、耐用的伙房裝備，降低能源消耗和使用成本。采購的伙房裝備應(yīng)具有良好的售后服務(wù)，供應(yīng)商應(yīng)能夠及時提供維修、保養(yǎng)等服務(wù)。裝備驗收1.驗收人員伙房裝備到貨后，由行政部門組織使用部門、質(zhì)量檢驗人員等相關(guān)人員進行驗收。2.驗收內(nèi)容裝備的規(guī)格、型號、數(shù)量是否與采購合同一致。裝備的外觀是否完好，有無損壞、變形等情況。裝備的質(zhì)量是否符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，性能是否良好。裝備的隨機附件、工具、說明書等是否齊全。3.驗收程序采購人員向驗收人員提供采購合同、發(fā)票等相關(guān)資料。驗收人員按照驗收內(nèi)容對伙房裝備進行逐一檢查和測試。驗收合格的伙房裝備，驗收人員應(yīng)在驗收報告上簽字確認(rèn)；驗收不合格的伙房裝備，驗收人員應(yīng)注明不合格原因，并及時通知采購人員與供應(yīng)商協(xié)商解決。裝備入庫1.入庫管理驗收合格的伙房裝備，由行政部門辦理入庫手續(xù)，并登記入賬?；锓垦b備應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰，便于查找和管理。建立伙房裝備庫存臺賬，記錄裝備的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、入庫時間、領(lǐng)用時間、維修情況等信息。2.庫存盤點行政部門應(yīng)定期對伙房裝備進行庫存盤點，確保賬實相符。庫存盤點應(yīng)至少每年進行一次，盤點結(jié)果應(yīng)形成盤點報告，報公司領(lǐng)導(dǎo)審批。如發(fā)現(xiàn)庫存裝備與臺賬記錄不符，應(yīng)及時查明原因，并進行相應(yīng)的調(diào)整。裝備領(lǐng)用1.領(lǐng)用流程使用部門因工作需要領(lǐng)用伙房裝備時，應(yīng)填寫《伙房裝備領(lǐng)用申請表》，注明領(lǐng)用裝備的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、領(lǐng)用原因等內(nèi)容，并報部門負(fù)責(zé)人審批。部門負(fù)責(zé)人審批同意后，使用部門將《伙房裝備領(lǐng)用申請表》提交給行政部門。行政部門根據(jù)庫存情況進行審核，如庫存有相應(yīng)裝備，予以發(fā)放，并在《伙房裝備領(lǐng)用申請表》上簽字確認(rèn)；如庫存無相應(yīng)裝備，應(yīng)及時通知采購人員進行采購。使用部門憑行政部門簽字確認(rèn)的《伙房裝備領(lǐng)用申請表》到倉庫領(lǐng)取伙房裝備。2.領(lǐng)用登記行政部門應(yīng)建立伙房裝備領(lǐng)用登記臺賬，記錄裝備的領(lǐng)用部門、領(lǐng)用時間、領(lǐng)用裝備名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等信息。使用部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)伙房裝備的保管和使用，確保裝備的安全和正常使用。裝備使用1.操作規(guī)程行政部門應(yīng)根據(jù)伙房裝備的特點和使用要求，制定相應(yīng)的操作規(guī)程，并向使用部門和操作人員進行培訓(xùn)。使用部門和操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用伙房裝備，不得擅自更改操作規(guī)程或違規(guī)操作。2.安全注意事項使用伙房裝備前，操作人員應(yīng)檢查裝備的電源、水源、氣源等是否正常，各部件是否完好，確保裝備處于安全狀態(tài)。使用過程中，操作人員應(yīng)密切關(guān)注裝備的運行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即停機，并及時報告維修人員進行處理。使用完畢后，操作人員應(yīng)關(guān)閉裝備的電源、水源、氣源等，清理裝備表面的油污和雜物，保持裝備的清潔衛(wèi)生。3.維護保養(yǎng)使用部門應(yīng)定期對伙房裝備進行維護保養(yǎng)，確保裝備的正常運行。維護保養(yǎng)內(nèi)容包括清潔裝備表面、檢查各部件的磨損情況、更換易損件、潤滑轉(zhuǎn)動部件等。維修人員應(yīng)定期對伙房裝備進行全面檢查和維護，及時發(fā)現(xiàn)和排除潛在的故障隱患。裝備維修1.維修申請使用部門在使用伙房裝備過程中發(fā)現(xiàn)裝備出現(xiàn)故障或損壞時，應(yīng)及時填寫《伙房裝備維修申請表》，注明裝備的名稱、規(guī)格、型號、故障現(xiàn)象、維修要求等內(nèi)容，并報部門負(fù)責(zé)人審批。部門負(fù)責(zé)人審批同意后，使用部門將《伙房裝備維修申請表》提交給行政部門。2.維修安排行政部門接到《伙房裝備維修申請表》后，應(yīng)及時安排維修人員進行維修。維修人員應(yīng)根據(jù)裝備的故障情況，制定維修方案，并及時進行維修。如遇重大故障或維修難度較大的情況，維修人員應(yīng)及時向行政部門匯報，共同研究解決方案。3.維修記錄維修人員應(yīng)建立伙房裝備維修檔案，記錄維修的裝備名稱、故障原因、維修時間、維修費用、更換的零部件等信息。維修檔案應(yīng)妥善保管，以備查閱。裝備報廢1.報廢條件伙房裝備符合下列條件之一的，可申請報廢：已超過規(guī)定使用年限，且無法正常使用的。因技術(shù)進步或其他原因，已被淘汰的。因自然災(zāi)害、意外事故等原因，造成裝備嚴(yán)重?fù)p壞，無法修復(fù)的。維修費用過高，超過裝備原值的50%以上，且繼續(xù)使用不經(jīng)濟的。2.報廢申請使用部門或行政部門發(fā)現(xiàn)伙房裝備符合報廢條件時，應(yīng)填寫《伙房裝備報廢申請表》，注明裝備的名稱、規(guī)格、型號、購置時間、報廢原因等內(nèi)容，并報部門負(fù)責(zé)人審批。部門負(fù)責(zé)人審批同意后，將《伙房裝備報廢申請表》提交給行政部門。3.報廢鑒定行政部門接到《伙房裝備報廢申請表》后，應(yīng)組織相關(guān)人員對申請報廢的裝備進行鑒定，確認(rèn)是否符合報廢條件。鑒定人員應(yīng)根據(jù)裝備的實際情況，出具鑒定意見，并簽字確認(rèn)。4.報廢審批行政部門將鑒定意見和《伙房裝備報廢申請表》報公司領(lǐng)導(dǎo)審批。公司領(lǐng)導(dǎo)審批同意后，行政部門方可對申請報廢的裝備進行處理。5.報廢處理經(jīng)批準(zhǔn)報廢的伙房裝備，行政部門應(yīng)及時組織清理和處置，可采用變賣、捐贈、報廢回收等方式進行處理。報廢處理過程中，應(yīng)做好記錄，包括報廢裝備的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、處理方式、處理時間、處理價格等信息。監(jiān)督檢查1.定期檢查行政部門應(yīng)定期對伙房裝備的管理情況進行檢查，包括裝備的采購、驗收、入庫、領(lǐng)用、使用、維修、報廢等環(huán)節(jié)。檢查內(nèi)容包括裝備的使用狀況、維護保養(yǎng)情況、安全性能等方面。定期檢查應(yīng)至少每季度進行一次，并形成檢查報告，報公司領(lǐng)導(dǎo)審批。2.不定期抽查公司領(lǐng)導(dǎo)或行政部門可根據(jù)工作需要，不定期對伙房裝備的管理情況進行抽查。抽查內(nèi)容和方式可根據(jù)實際情況確定，重點檢查裝備的使用安全、衛(wèi)生狀況等方面。對抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達(dá)整改通