一斗米餐飲公司管理制度

一斗米餐飲公司管理制度總則目的為了規(guī)范一斗米餐飲公司的內(nèi)部管理，提高公司運營效率，保障公司各項工作的順利開展，特制定本管理制度。本制度旨在明確公司各部門及員工的職責與權(quán)限，確保公司運營符合法律法規(guī)要求，營造公平、公正、有序的工作環(huán)境，促進公司持續(xù)健康發(fā)展。適用范圍本制度適用于一斗米餐飲公司全體員工，包括但不限于公司總部各部門、各門店員工以及外派工作人員。基本原則1.合法性原則：公司的各項管理制度必須符合國家法律法規(guī)的規(guī)定，確保公司運營在法律框架內(nèi)進行。2.公平公正原則：對待所有員工一視同仁，在制度執(zhí)行過程中不偏袒、不歧視，確保各項決策和處理結(jié)果公平公正。3.以人為本原則：充分尊重員工的權(quán)益和需求，關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展，營造良好的工作氛圍，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。4.效率原則：各項制度的制定和執(zhí)行以提高公司運營效率為出發(fā)點，簡化工作流程，減少不必要的環(huán)節(jié)，確保工作高效完成。組織架構(gòu)與職責公司組織架構(gòu)一斗米餐飲公司采用層級式組織架構(gòu)，主要包括董事會、管理層（總經(jīng)理、副總經(jīng)理等）、職能部門（如行政部、財務(wù)部、市場部、研發(fā)部、采購部、運營部等）以及各門店。各部門職責1.董事會：負責公司的戰(zhàn)略決策、重大事項審批等，對公司的發(fā)展方向和經(jīng)營管理進行宏觀把控。2.管理層總經(jīng)理：全面負責公司的日常運營管理工作，組織實施董事會決議，制定公司年度經(jīng)營計劃和預(yù)算方案，協(xié)調(diào)各部門工作，確保公司經(jīng)營目標的實現(xiàn)。副總經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理開展工作，根據(jù)分工負責特定領(lǐng)域的管理工作，如分管運營的副總經(jīng)理負責門店運營管理、分管市場的副總經(jīng)理負責市場推廣等，對總經(jīng)理負責并匯報工作進展。3.職能部門行政部：負責公司行政管理工作，包括人員招聘、培訓(xùn)、績效考核、薪酬福利管理、行政事務(wù)處理、后勤保障等，為公司運營提供人力資源支持和行政服務(wù)。財務(wù)部：負責公司財務(wù)管理工作，包括財務(wù)預(yù)算編制與執(zhí)行、財務(wù)核算、資金管理、成本控制、財務(wù)分析等，確保公司財務(wù)狀況健康穩(wěn)定，為公司決策提供財務(wù)依據(jù)。市場部：負責公司市場調(diào)研、品牌推廣、營銷策劃、客戶關(guān)系管理等工作，提升公司品牌知名度和市場份額，促進公司業(yè)務(wù)拓展。研發(fā)部：負責餐飲產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新，根據(jù)市場需求和公司發(fā)展戰(zhàn)略，開發(fā)新菜品、優(yōu)化現(xiàn)有菜品，確保公司菜品的競爭力。采購部：負責公司食材及物資的采購工作，建立供應(yīng)商管理體系，確保采購物資的質(zhì)量、價格合理，保障公司運營的物資供應(yīng)。運營部：負責公司門店的日常運營管理工作，包括門店人員管理、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督、運營數(shù)據(jù)分析、食品安全管理等，確保門店運營順暢，提升顧客滿意度。4.各門店：作為公司業(yè)務(wù)的直接執(zhí)行單元，負責為顧客提供餐飲服務(wù)，按照公司統(tǒng)一標準和規(guī)范進行門店運營，確保菜品質(zhì)量、服務(wù)水平和環(huán)境衛(wèi)生符合要求，完成門店經(jīng)營目標。員工行為規(guī)范工作紀律1.員工應(yīng)按時上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請假，應(yīng)按照公司請假流程提前申請并獲得批準。2.工作時間內(nèi)，員工應(yīng)專注于工作，不得從事與工作無關(guān)的事情，如玩游戲、瀏覽無關(guān)網(wǎng)頁、閑聊等。3.遵守公司的保密制度，不得泄露公司商業(yè)機密、技術(shù)秘密、客戶信息等，妥善保管公司文件、資料及辦公用品。4.服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和指揮，如有不同意見應(yīng)及時溝通反饋，不得擅自違抗或消極怠工。行為舉止1.員工應(yīng)保持良好的精神面貌，著裝整潔得體，符合公司職業(yè)形象要求。在工作場合應(yīng)穿著統(tǒng)一工作服，佩戴工牌。2.言行舉止文明禮貌，使用文明用語，尊重同事、顧客和合作伙伴。不得在工作場合爭吵、打架或使用侮辱性語言。3.注重團隊合作，積極與同事協(xié)作完成工作任務(wù)，相互支持、相互配合，不得推諉扯皮、搬弄是非。職業(yè)道德1.誠實守信，遵守職業(yè)道德規(guī)范，維護公司聲譽和利益。不得利用職務(wù)之便謀取私利，不得接受供應(yīng)商或客戶的賄賂、回扣等不正當利益。2.敬業(yè)愛崗，對工作認真負責，積極主動，不斷提高工作效率和質(zhì)量。勇于承擔工作責任，不得敷衍塞責、逃避責任。3.保守公司機密，未經(jīng)公司批準，不得向任何第三方透露公司內(nèi)部信息、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)、經(jīng)營策略等。離職后，仍需遵守公司保密規(guī)定。招聘與培訓(xùn)招聘管理1.招聘需求：各部門根據(jù)工作需要，提前制定人員招聘計劃，明確招聘崗位、人數(shù)、崗位職責、任職要求等信息，報行政部審核匯總。2.招聘渠道：行政部通過多種渠道發(fā)布招聘信息，包括但不限于招聘網(wǎng)站、社交媒體、校園招聘、人才市場、內(nèi)部推薦等，廣泛吸引合適的人才應(yīng)聘。3.招聘流程簡歷篩選：行政部對收到的應(yīng)聘簡歷進行初步篩選，挑選出符合基本任職要求的候選人，并通知其參加面試。面試：面試分為初試和復(fù)試，由用人部門負責人和行政部相關(guān)人員共同參與。初試主要考察候選人的基本素質(zhì)、專業(yè)知識和工作經(jīng)驗等；復(fù)試則側(cè)重于考察候選人的綜合能力、團隊協(xié)作精神、職業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ取Ｃ嬖囘^程中應(yīng)做好記錄。背景調(diào)查：對于擬錄用的候選人，行政部進行背景調(diào)查，核實其學歷、工作經(jīng)歷、獎懲情況等信息的真實性。錄用決策：根據(jù)面試和背景調(diào)查結(jié)果，由用人部門負責人和行政部共同確定最終錄用人員，并報總經(jīng)理審批。經(jīng)總經(jīng)理批準后，行政部向錄用人員發(fā)放錄用通知。4.入職手續(xù)辦理：新員工入職前，行政部應(yīng)通知其準備相關(guān)入職材料，如身份證、學歷證書、離職證明等。新員工入職時，行政部負責辦理入職手續(xù)，包括簽訂勞動合同、發(fā)放工作牌、介紹公司規(guī)章制度等，并安排相關(guān)培訓(xùn)。培訓(xùn)管理1.培訓(xùn)需求分析：行政部定期組織各部門進行培訓(xùn)需求調(diào)查，了解員工的培訓(xùn)需求和發(fā)展方向，結(jié)合公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要，制定年度培訓(xùn)計劃。2.培訓(xùn)計劃制定：年度培訓(xùn)計劃應(yīng)明確培訓(xùn)目標、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)師資等信息。培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于企業(yè)文化、業(yè)務(wù)知識、專業(yè)技能、管理能力等方面。3.培訓(xùn)實施內(nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)培訓(xùn)計劃，行政部組織內(nèi)部培訓(xùn)課程，邀請公司內(nèi)部專家或業(yè)務(wù)骨干擔任培訓(xùn)講師。內(nèi)部培訓(xùn)可采用集中授課、小組討論、案例分析、實地操作等多種方式進行，以提高培訓(xùn)效果。外部培訓(xùn)：對于一些專業(yè)性較強或內(nèi)部無法提供的培訓(xùn)課程，行政部組織員工參加外部培訓(xùn)，如參加行業(yè)研討會、專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)舉辦的課程等。參加外部培訓(xùn)的員工應(yīng)在培訓(xùn)結(jié)束后向公司提交培訓(xùn)總結(jié)報告。在線學習：利用在線學習平臺，為員工提供豐富的學習資源，員工可根據(jù)自身需求自主學習相關(guān)課程，并完成在線考核。4.培訓(xùn)效果評估：培訓(xùn)結(jié)束后，行政部通過考試、撰寫培訓(xùn)心得、實際工作表現(xiàn)評估等方式對培訓(xùn)效果進行評估。根據(jù)評估結(jié)果，總結(jié)培訓(xùn)經(jīng)驗教訓(xùn)，為后續(xù)培訓(xùn)改進提供參考?？冃Э己丝己嗽瓌t1.客觀公正原則：績效考核應(yīng)基于客觀事實和數(shù)據(jù)，避免主觀偏見，確?？己私Y(jié)果真實、準確、公正。2.全面考核原則：從工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度等多個維度對員工進行全面考核，綜合評價員工的工作表現(xiàn)。3.溝通反饋原則：在績效考核過程中，加強與員工的溝通與反饋，讓員工了解自己的工作表現(xiàn)和改進方向，促進員工的成長與發(fā)展?？己酥芷谂c方式1.考核周期：績效考核分為月度考核、季度考核和年度考核。月度考核主要對員工當月工作表現(xiàn)進行考核；季度考核在月度考核基礎(chǔ)上，對員工季度工作進行綜合評價；年度考核則是對員工全年工作表現(xiàn)進行全面考核，作為員工晉升、調(diào)薪、獎勵等的重要依據(jù)。2.考核方式：績效考核采用上級評價、同事評價、自我評價相結(jié)合的方式進行。上級評價由員工的直接上級根據(jù)員工的工作表現(xiàn)進行評價；同事評價由與員工有工作協(xié)作關(guān)系的同事對其工作配合度、團隊合作能力等方面進行評價；自我評價由員工本人對自己的工作表現(xiàn)進行評價。評價結(jié)果按照一定權(quán)重進行匯總，得出最終考核得分。考核內(nèi)容與標準1.工作業(yè)績（占考核總分的[X]%）：根據(jù)不同崗位的工作職責和目標，制定具體的業(yè)績考核指標，如銷售額、利潤、菜品質(zhì)量合格率、顧客滿意度等。考核時，對照業(yè)績指標完成情況進行評分。2.工作能力（占考核總分的[X]%）：包括專業(yè)技能、溝通能力、團隊協(xié)作能力、問題解決能力等方面。通過實際工作表現(xiàn)、培訓(xùn)成果、工作任務(wù)完成情況等進行綜合評價。3.工作態(tài)度（占考核總分的[X]%）：主要考察員工的工作積極性、責任心、敬業(yè)精神、忠誠度等。根據(jù)日常工作中的表現(xiàn)進行評分。考核結(jié)果應(yīng)用1.績效獎金發(fā)放：根據(jù)績效考核結(jié)果，發(fā)放績效獎金?？冃И劷鹋c考核得分掛鉤，考核得分越高，績效獎金越高。2.晉升與調(diào)薪：年度考核結(jié)果優(yōu)秀的員工，在職位晉升、薪資調(diào)整等方面具有優(yōu)先考慮權(quán)。連續(xù)多個考核周期表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，可獲得較大幅度的晉升和調(diào)薪。3.培訓(xùn)與發(fā)展：對于考核結(jié)果不理想的員工，行政部與用人部門共同制定培訓(xùn)計劃，幫助員工提升工作能力和業(yè)績表現(xiàn)。如員工經(jīng)培訓(xùn)后仍無法達到崗位要求，公司將考慮進行崗位調(diào)整或辭退處理。薪酬福利薪酬結(jié)構(gòu)1.基本工資：根據(jù)員工的崗位、學歷、工作經(jīng)驗等因素確定，為員工提供基本的生活保障?；竟べY每月固定發(fā)放。2.績效工資：與員工的績效考核結(jié)果掛鉤，根據(jù)考核得分按比例發(fā)放。績效工資體現(xiàn)員工的工作業(yè)績和貢獻。3.獎金：包括月度獎金、季度獎金、年度獎金等。獎金根據(jù)公司經(jīng)營業(yè)績、部門目標完成情況以及員工個人表現(xiàn)等綜合確定，用于激勵員工積極工作，為公司創(chuàng)造更多價值。薪酬調(diào)整1.定期調(diào)薪：公司每年根據(jù)市場薪酬水平、公司經(jīng)營狀況以及員工績效考核結(jié)果等因素，進行一次薪酬普調(diào)。普調(diào)幅度根據(jù)公司實際情況確定。2.個別調(diào)薪：對于工作表現(xiàn)優(yōu)秀、為公司做出突出貢獻的員工，或因崗位變動、能力提升等原因需要調(diào)整薪酬的員工，公司可進行個別調(diào)薪。個別調(diào)薪由用人部門提出申請，經(jīng)行政部審核、總經(jīng)理批準后執(zhí)行。福利政策1.法定福利：按照國家法律法規(guī)規(guī)定，為員工繳納五險一金，包括養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險、生育保險和住房公積金。2.帶薪年假：員工根據(jù)工作年限享受相應(yīng)天數(shù)的帶薪年假，年假期間工資照發(fā)。3.節(jié)日福利：在重要節(jié)日，如春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)等，公司為員工發(fā)放節(jié)日禮品或補貼。4.培訓(xùn)與發(fā)展福利：為員工提供豐富的培訓(xùn)機會，支持員工職業(yè)發(fā)展，提升員工自身價值。5.其他福利：公司還可根據(jù)實際情況，為員工提供其他福利，如員工食堂、員工宿舍、健康體檢、團建活動等，增強員工的歸屬感和幸福感。財務(wù)管理預(yù)算管理1.預(yù)算編制：財務(wù)部每年年底組織各部門編制下一年度預(yù)算，各部門根據(jù)公司戰(zhàn)略目標和工作計劃，結(jié)合歷史數(shù)據(jù)和市場情況，編制本部門的預(yù)算草案，包括收入預(yù)算、成本預(yù)算、費用預(yù)算等。財務(wù)部對各部門預(yù)算草案進行匯總、審核和平衡，形成公司年度預(yù)算方案，報董事會審批。2.預(yù)算執(zhí)行：各部門嚴格按照批準的預(yù)算執(zhí)行，確保各項收入、成本、費用控制在預(yù)算范圍內(nèi)。財務(wù)部定期對預(yù)算執(zhí)行情況進行監(jiān)控和分析，及時發(fā)現(xiàn)偏差并采取措施進行調(diào)整。3.預(yù)算調(diào)整：如因市場環(huán)境變化、公司戰(zhàn)略調(diào)整等原因需要對預(yù)算進行調(diào)整，由相關(guān)部門提出申請，經(jīng)財務(wù)部審核、總經(jīng)理審批后，報董事會備案。成本控制1.成本核算：財務(wù)部建立健全成本核算體系，對公司各項成本進行準確核算，包括食材成本、人工成本、水電費、物料消耗等。通過成本核算，為成本控制提供數(shù)據(jù)支持。2.成本控制措施采購成本控制：采購部通過優(yōu)化供應(yīng)商管理、招標采購、批量采購等方式，降低食材及物資采購成本。人工成本控制：行政部合理配置人力資源，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，提高工作效率，避免人員冗余。同時，通過績效考核等方式，激勵員工提高工作績效，降低人工成本。費用控制：各部門嚴格控制費用支出，遵循費用審批制度，杜絕不必要的開支。財務(wù)部加強對費用報銷的審核，確保費用支出合理合規(guī)。資金管理1.資金計劃：財務(wù)部每月編制資金計劃，預(yù)測公司資金流入和流出情況，合理安排資金，確保公司資金鏈穩(wěn)定。資金計劃包括現(xiàn)金流量計劃、資金收支計劃等。2.資金籌集與使用：根據(jù)資金計劃，合理籌集資金，滿足公司經(jīng)營發(fā)展需要。資金籌集方式包括銀行貸款、股權(quán)融資等。同時，嚴格控制資金使用，確保資金用于公司主營業(yè)務(wù)和重點項目，提高資金使用效率。3.資金安全管理：加強資金安全管理，建立健全資金內(nèi)部控制制度，確保資金收付安全。嚴格執(zhí)行資金審批流程，加強對銀行賬戶、現(xiàn)金、票據(jù)等的管理，防范資金風險。行政事務(wù)管理辦公用品管理1.辦公用品采購：行政部根據(jù)各部門辦公用品需求，定期編制辦公用品采購計劃，選擇合格供應(yīng)商進行采購。采購過程中應(yīng)嚴格控制采購成本，確保辦公用品質(zhì)量。2.辦公用品發(fā)放：行政部設(shè)立辦公用品倉庫，對采購的辦公用品進行分類存放和管理。各部門根據(jù)實際需要，填寫辦公用品領(lǐng)用申請表，經(jīng)部門負責人審批后到倉庫領(lǐng)取。行政部定期對辦公用品領(lǐng)用情況進行統(tǒng)計和分析。3.辦公用品使用與節(jié)約：員工應(yīng)合理使用辦公用品，避免浪費。行政部倡導(dǎo)節(jié)約辦公，定期對各部門辦公用品使用情況進行檢查和評估，對節(jié)約辦公用品的部門和個人進行表彰和獎勵。會議管理1.會議計劃：行政部每月制定公司會議計劃，明確會議名稱、時間、地點、參會人員、會議主題、會議議程等信息，并提前通知相關(guān)人員。2.會議組織：會議組織者負責會議的籌備工作，包括場地布置、資料準備、設(shè)備調(diào)試等。會議過程中，應(yīng)做好會議記錄，記錄會議討論內(nèi)容、決議事項、責任人和完成時間等。3.會議紀要與跟進：會后，會議組織者及時整理會議紀要，經(jīng)會議主持人審核后發(fā)送給參會人員，并跟蹤會議決議事項的執(zhí)行情況，確