學(xué)校售賣(mài)間管理制度

學(xué)校售賣(mài)間管理制度總則目的為了加強(qiáng)學(xué)校售賣(mài)間的管理，規(guī)范售賣(mài)間的運(yùn)營(yíng)秩序，確保售賣(mài)間為師生提供優(yōu)質(zhì)、安全、便捷的商品和服務(wù)，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有售賣(mài)間及其工作人員?；驹瓌t1.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則：售賣(mài)間應(yīng)秉持誠(chéng)信理念，保證所售商品的質(zhì)量和價(jià)格合理，不得欺詐師生。2.安全衛(wèi)生原則：嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障師生的飲食安全與健康。3.服務(wù)至上原則：以師生需求為導(dǎo)向，提供熱情、周到、高效的服務(wù)。售賣(mài)間設(shè)置與布局管理售賣(mài)間選址與規(guī)劃1.售賣(mài)間應(yīng)選擇在學(xué)生和教師活動(dòng)較為集中、交通便利的位置，但不得影響學(xué)校正常教學(xué)秩序和消防安全。2.學(xué)校后勤部門(mén)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，合理規(guī)劃售賣(mài)間的面積和布局，確保商品陳列有序，顧客選購(gòu)方便。設(shè)施設(shè)備配備1.售賣(mài)間應(yīng)配備必要的貨架、冷藏設(shè)備、展示柜、收銀機(jī)、電子秤等設(shè)施設(shè)備，以滿(mǎn)足商品儲(chǔ)存和銷(xiāo)售的需求。2.設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。對(duì)于損壞的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時(shí)維修或更換。環(huán)境衛(wèi)生管理1.售賣(mài)間應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面、墻壁、貨架等應(yīng)定期清潔消毒，無(wú)污漬、無(wú)雜物。2.食品銷(xiāo)售區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，避免食品受到污染。3.垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得在售賣(mài)間內(nèi)過(guò)夜。商品管理商品采購(gòu)1.售賣(mài)間應(yīng)選擇合法、正規(guī)的供應(yīng)商進(jìn)行商品采購(gòu)。采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格審核供應(yīng)商的資質(zhì)和信譽(yù)，確保所采購(gòu)的商品符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。2.建立商品采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄商品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱(chēng)及聯(lián)系方式、采購(gòu)日期等信息。采購(gòu)臺(tái)賬應(yīng)妥善保存，以備查驗(yàn)。3.采購(gòu)的商品應(yīng)索取發(fā)票等有效憑證，并確保憑證與采購(gòu)商品相符。商品驗(yàn)收1.商品到貨后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)按照采購(gòu)合同和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)商品的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等進(jìn)行仔細(xì)核對(duì)。2.對(duì)于驗(yàn)收不合格的商品，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，辦理退換貨手續(xù)。嚴(yán)禁將不合格商品上架銷(xiāo)售。商品陳列與存放1.商品應(yīng)按照類(lèi)別、品牌、規(guī)格等進(jìn)行分類(lèi)陳列，擺放整齊，標(biāo)價(jià)清晰。2.食品和非食品應(yīng)分區(qū)陳列，避免交叉污染。易腐食品應(yīng)存放在冷藏設(shè)備中，確保其新鮮度。3.商品存放應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期清理過(guò)期、變質(zhì)或損壞的商品。商品價(jià)格管理1.售賣(mài)間商品價(jià)格應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，不得隨意抬高或壓低價(jià)格。價(jià)格變動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換標(biāo)價(jià)簽。2.價(jià)格調(diào)整應(yīng)提前向?qū)W校后勤部門(mén)報(bào)備，經(jīng)審核同意后方可執(zhí)行。人員管理人員招聘與培訓(xùn)1.售賣(mài)間工作人員由學(xué)校后勤部門(mén)統(tǒng)一招聘。招聘人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，身體健康，持有有效的健康證明。2.學(xué)校應(yīng)為工作人員提供定期的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、服務(wù)規(guī)范、商品銷(xiāo)售技巧等，以提高工作人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。人員崗位職責(zé)1.售賣(mài)間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)售賣(mài)間的日常管理工作，包括人員安排、商品采購(gòu)、銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)等。確保售賣(mài)間的運(yùn)營(yíng)符合學(xué)校的相關(guān)規(guī)定和本管理制度的要求。協(xié)調(diào)解決售賣(mài)間運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作情況。2.收銀員負(fù)責(zé)商品的收款工作，準(zhǔn)確掃描商品條碼，收取現(xiàn)金、刷卡或使用其他支付方式，確保收款準(zhǔn)確無(wú)誤。認(rèn)真核對(duì)顧客支付的金額，找零準(zhǔn)確，不得多收或少收顧客款項(xiàng)。妥善保管現(xiàn)金和收款設(shè)備，營(yíng)業(yè)結(jié)束后及時(shí)將現(xiàn)金存入指定賬戶(hù)，并做好收款記錄。3.銷(xiāo)售員熱情接待顧客，主動(dòng)介紹商品信息，解答顧客疑問(wèn)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。負(fù)責(zé)商品的陳列和整理，保持商品陳列整齊、美觀(guān)。及時(shí)補(bǔ)貨，確保商品充足供應(yīng)，避免出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。協(xié)助收銀員做好收款工作，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告負(fù)責(zé)人。人員考勤與考核1.工作人員應(yīng)遵守學(xué)校的考勤制度，按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。2.學(xué)校后勤部門(mén)應(yīng)建立工作人員考勤記錄，定期對(duì)工作人員的出勤情況進(jìn)行檢查和統(tǒng)計(jì)。3.制定工作人員考核標(biāo)準(zhǔn)，從工作業(yè)績(jī)、服務(wù)質(zhì)量、遵守制度等方面對(duì)工作人員進(jìn)行考核?？己私Y(jié)果與績(jī)效獎(jiǎng)金、崗位調(diào)整等掛鉤。食品安全管理食品安全制度1.建立食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，確保食品安全管理工作落到實(shí)處。2.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，預(yù)防和應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故。食品衛(wèi)生要求1.食品從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。2.食品加工制作過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，生熟食品應(yīng)分開(kāi)加工、存放，避免交叉污染。3.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地，避免食品受到污染和變質(zhì)。食品檢驗(yàn)與留樣1.定期對(duì)所售食品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保食品質(zhì)量安全。檢驗(yàn)內(nèi)容包括食品的感官性狀、營(yíng)養(yǎng)成分、有害物質(zhì)等。2.對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于100克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。留樣食品應(yīng)存放在專(zhuān)用的留樣冰箱中，并做好留樣記錄。銷(xiāo)售管理銷(xiāo)售流程1.顧客選購(gòu)商品后，銷(xiāo)售員應(yīng)將商品拿到收銀臺(tái)進(jìn)行結(jié)算。2.收銀員應(yīng)認(rèn)真掃描商品條碼，輸入商品價(jià)格，準(zhǔn)確計(jì)算總價(jià)，并告知顧客應(yīng)付金額。3.顧客支付款項(xiàng)后，收銀員應(yīng)及時(shí)找零，并將商品裝入購(gòu)物袋中交給顧客。4.銷(xiāo)售結(jié)束后，收銀員應(yīng)整理收款設(shè)備，清點(diǎn)現(xiàn)金和票據(jù)，做好銷(xiāo)售記錄。銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)與分析1.每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，售賣(mài)間負(fù)責(zé)人應(yīng)統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，包括銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售商品種類(lèi)等。2.定期對(duì)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，了解師生的消費(fèi)需求和購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，為商品采購(gòu)和銷(xiāo)售策略調(diào)整提供依據(jù)。財(cái)務(wù)管理收款管理1.售賣(mài)間應(yīng)使用學(xué)校統(tǒng)一規(guī)定的收款方式，不得私自設(shè)立其他收款渠道。2.收銀員應(yīng)嚴(yán)格按照收款流程進(jìn)行操作，確保收款準(zhǔn)確無(wú)誤。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)將現(xiàn)金及時(shí)存入學(xué)校指定的賬戶(hù)，并填寫(xiě)現(xiàn)金繳款單。3.對(duì)于刷卡支付和其他電子支付方式，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，確保資金安全到賬。費(fèi)用管理1.售賣(mài)間的費(fèi)用包括商品采購(gòu)成本、水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)費(fèi)、人員工資等。2.學(xué)校后勤部門(mén)應(yīng)制定費(fèi)用預(yù)算，嚴(yán)格控制費(fèi)用支出。各項(xiàng)費(fèi)用應(yīng)按照規(guī)定的審批流程進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)，確保費(fèi)用支出合理、合規(guī)。財(cái)務(wù)審計(jì)1.學(xué)校財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)售賣(mài)間的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行審計(jì)，檢查收款記錄、費(fèi)用支出、賬目核算等是否準(zhǔn)確無(wú)誤。2.審計(jì)結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給售賣(mài)間負(fù)責(zé)人，并對(duì)存在的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)。售賣(mài)間負(fù)責(zé)人應(yīng)按照整改意見(jiàn)及時(shí)進(jìn)行整改。投訴與處理投訴渠道1.設(shè)立投訴信箱、投訴電話(huà)等投訴渠道，方便師生對(duì)售賣(mài)間的商品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、價(jià)格等問(wèn)題進(jìn)行投訴。2.投訴渠道應(yīng)在售賣(mài)間顯著位置公布，并確保投訴信息能夠及時(shí)傳達(dá)給相關(guān)負(fù)責(zé)人。投訴處理流程1.接到投訴后，售賣(mài)間負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)記錄投訴內(nèi)容，包括投訴時(shí)間、投訴人姓名、聯(lián)系方式、投訴事項(xiàng)等。2.對(duì)投訴事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，了解事情真相。如情況屬實(shí)，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。3.對(duì)于投訴處理結(jié)果，應(yīng)進(jìn)行跟蹤回訪(fǎng)，確保投訴人對(duì)處理結(jié)果滿(mǎn)意。如投訴人仍有異議，應(yīng)進(jìn)一步溝通協(xié)商，直至問(wèn)題得到妥善解決。