DB43-T 1292-2017 地理標(biāo)志產(chǎn)品 東江魚

ICSICS67.120.30B52DB43/T1292—2017Productofgeographicalindication-Dongjiangfish2017-03-17發(fā)布2017-05-17實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I Ⅲ 2規(guī)范性引用文件 3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 4術(shù)語和定義 4.1東江魚 5.1主輔料要求 5.2生產(chǎn)工藝要求 5.3感官指標(biāo) 5.4理化指標(biāo) 5.5污染物限量 5.6獸藥殘留限量和農(nóng)藥殘留限量 5.7微生物限量 5.8食品添加劑 5.9凈含量 6抽樣方法 7檢驗(yàn)方法 7.3微生物限量指標(biāo)檢驗(yàn) 8檢驗(yàn)規(guī)則 8.2型式檢驗(yàn) 8.3判定規(guī)則 9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 附錄A（規(guī)范性附錄）東江魚地理標(biāo)志地域范圍圖 號(hào)公告和GB/T17924—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：夏志強(qiáng)、張輝鋒、周昌盛、何國(guó)輝、肖映地理標(biāo)志產(chǎn)品東江魚生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本黃草鎮(zhèn)、滁口鎮(zhèn)、八面山瑤族鄉(xiāng)、東江街道、唐洞街道和資興經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)熏制、烘烤、油炸、拌料等特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)指對(duì)原料魚進(jìn)行宰殺、清洗、除雜等清洗過程和整形、切片等輔料為油茶籽油，應(yīng)符合GB11765的規(guī)定。 過氧化值（以脂肪計(jì)）/（g/100g）≤不飽和脂肪酸/（g/100g）≥公式換算:Y1—鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品水分鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品水分可通過對(duì)食品的分析、生產(chǎn)者Y2—風(fēng)味動(dòng)物性水產(chǎn)品干制熟食水分含量。生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881規(guī)定。 8.1.1每批產(chǎn)品必須經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量8.1.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、凈含量有下列情況之一，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定f）正式生產(chǎn)后，原料、工藝有較大變化可9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存9.2.2外包裝瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的要9.4.1貯存場(chǎng)所應(yīng)保持完好、環(huán)境整治，與有毒、有害污染源有效分隔。有防9.4.2應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，常溫下在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的貯存條件