客房迷你吧盤點制度

客房迷你吧盤點制度

客房迷你吧盤點制度一、總則1.目的為了加強對客房迷你吧商品的管理，確保商品數(shù)量準確、賬目清晰，提高運營效率，保證迷你吧運營的規(guī)范性和效益性，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本賓館所有客房迷你吧的盤點工作，涉及客房部、財務(wù)部等相關(guān)部門及員工。3.基本原則盤點工作應(yīng)遵循“準確、及時、全面、協(xié)作”的原則。準確記錄迷你吧商品的實際數(shù)量和狀態(tài)；及時完成盤點并匯報結(jié)果；全面涵蓋所有客房迷你吧的商品；各部門之間密切協(xié)作，確保盤點工作順利進行。二、職責(zé)分工1.客房部-負責(zé)組織每日的客房迷你吧常規(guī)盤點工作。樓層服務(wù)員在每日打掃客房時，對所負責(zé)樓層的迷你吧商品進行初步盤點，記錄商品的實際數(shù)量和使用情況。-客房領(lǐng)班每日定時收集樓層服務(wù)員的盤點記錄，進行匯總和初步核對，對存在疑問的記錄及時與服務(wù)員溝通確認。-客房主管負責(zé)對每日盤點數(shù)據(jù)進行審核，協(xié)調(diào)解決盤點過程中出現(xiàn)的問題，并定期對客房迷你吧的整體情況進行分析，提出改進建議。2.財務(wù)部-制定并執(zhí)行定期的全面盤點計劃，通常每月至少進行一次全面盤點，確保迷你吧賬目與實際庫存相符。-對盤點結(jié)果進行審核和分析，檢查是否存在盤盈、盤虧等異常情況，并根據(jù)情況進行深入調(diào)查。-負責(zé)與供應(yīng)商核對迷你吧商品的采購賬目，確保采購數(shù)據(jù)的準確性和完整性。-協(xié)助客房部完善迷你吧盤點制度和流程，提供財務(wù)專業(yè)支持和建議。3.采購部-根據(jù)客房部和財務(wù)部提供的盤點數(shù)據(jù)及需求信息，及時采購迷你吧所需商品，確保商品供應(yīng)的及時性和充足性。-與供應(yīng)商保持良好溝通，確保所采購商品的質(zhì)量和價格合理，并負責(zé)處理商品采購過程中的退換貨等問題。三、盤點流程1.每日常規(guī)盤點-準備工作-樓層服務(wù)員在每日開始打掃客房前，領(lǐng)取客房迷你吧盤點表，確保表格的完整性和準確性，盤點表應(yīng)包含客房編號、迷你吧商品名稱、規(guī)格、初始配備數(shù)量、實際盤點數(shù)量、使用數(shù)量、備注等信息。-檢查盤點所需工具，如筆、計算器等是否齊全且能正常使用。-盤點實施-服務(wù)員在打掃每間客房時，打開迷你吧，按照盤點表上的商品清單逐一核對商品數(shù)量。將實際盤點的數(shù)量記錄在盤點表相應(yīng)位置，并與初始配備數(shù)量進行對比，計算出使用數(shù)量。-對于有開封跡象或已使用的商品，要特別標注清楚，并檢查商品的剩余量是否正常。如發(fā)現(xiàn)商品損壞或過期，應(yīng)及時記錄并報告領(lǐng)班。-對于顧客遺留的非迷你吧商品或其他物品，服務(wù)員應(yīng)妥善整理并記錄在專門的表格中，按照賓館相關(guān)規(guī)定處理。-數(shù)據(jù)匯總與初步核對-樓層服務(wù)員完成所負責(zé)樓層的客房盤點后，將盤點表交至客房領(lǐng)班。領(lǐng)班對各樓層服務(wù)員的盤點數(shù)據(jù)進行匯總，形成當(dāng)日客房迷你吧盤點匯總表。-領(lǐng)班對匯總表中的數(shù)據(jù)進行初步核對，重點檢查數(shù)據(jù)的邏輯性，如使用數(shù)量是否合理，是否存在異常記錄等。對于存在疑問的數(shù)據(jù)，及時與相關(guān)服務(wù)員溝通核實。-審核與上報-客房領(lǐng)班完成數(shù)據(jù)匯總和初步核對后，將盤點匯總表交至客房主管。客房主管對數(shù)據(jù)進行再次審核，審核無誤后上報至客房部經(jīng)理，并抄送一份給財務(wù)部備案。2.每月全面盤點-準備工作-財務(wù)部提前制定每月全面盤點計劃，明確盤點時間、參與人員、盤點范圍等詳細信息，并提前通知客房部和采購部做好準備工作。-客房部組織員工對所有客房迷你吧進行整理，確保商品擺放整齊，便于盤點。同時，對盤點工具進行再次檢查和補充，保證足夠使用。-財務(wù)部準備好盤點所需的各種表格和記錄工具，并對參與盤點的人員進行培訓(xùn)，明確盤點的標準和要求。-盤點實施-在預(yù)定的盤點時間，財務(wù)部、客房部相關(guān)人員按照分工對所有客房迷你吧進行全面盤點。盤點人員應(yīng)兩人一組，一人負責(zé)清點商品數(shù)量，另一人負責(zé)記錄，確保數(shù)據(jù)的準確性。-對于每間客房迷你吧的商品，不僅要核對數(shù)量，還要檢查商品的質(zhì)量、保質(zhì)期等情況。如發(fā)現(xiàn)商品存在質(zhì)量問題或即將過期，應(yīng)詳細記錄并進行單獨存放。-在盤點過程中，要對迷你吧的設(shè)備設(shè)施進行檢查，如冰箱的運行狀況、酒架的完好程度等，記錄存在的問題。-數(shù)據(jù)整理與核對-盤點結(jié)束后，財務(wù)部和客房部的盤點人員將各自記錄的數(shù)據(jù)進行整理，形成詳細的盤點記錄。然后雙方對數(shù)據(jù)進行交叉核對，確保數(shù)據(jù)的一致性。-將盤點記錄與客房部的日常賬目以及財務(wù)部的庫存賬目進行核對，找出差異并進行標注。對于賬目記錄不清晰或存在疑問的地方，及時查閱相關(guān)憑證和記錄進行核實。-編制盤點報告-財務(wù)部根據(jù)盤點核對結(jié)果編制詳細的盤點報告，報告內(nèi)容應(yīng)包括盤點時間、范圍、參與人員、盤點結(jié)果（包括實際庫存數(shù)量、賬面數(shù)量、盤盈或盤虧數(shù)量及金額等）、差異原因分析、改進建議等。-盤點報告需由財務(wù)部負責(zé)人、客房部負責(zé)人簽字確認后，上報至賓館管理層。四、差異處理1.盤盈處理-當(dāng)出現(xiàn)盤盈情況時，財務(wù)部和客房部應(yīng)共同對差異進行調(diào)查。首先檢查盤點過程是否存在失誤，如重復(fù)盤點、記錄錯誤等。-如果是盤點失誤導(dǎo)致的盤盈，應(yīng)及時更正盤點記錄和賬目。若經(jīng)過調(diào)查無法確定盤盈原因，應(yīng)將盤盈商品單獨記錄，經(jīng)賓館管理層批準后，可適當(dāng)調(diào)整庫存賬目，同時對相關(guān)情況進行備案。2.盤虧處理-對于盤虧情況，要進行深入調(diào)查。分析是否存在商品被盜、員工操作失誤、顧客未結(jié)賬等原因。-如果是員工操作失誤導(dǎo)致的盤虧，如未及時記錄商品使用情況等，應(yīng)對相關(guān)員工進行批評教育，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，同時要求員工按照商品售價賠償損失。-若懷疑商品被盜，應(yīng)立即報告賓館安保部門進行調(diào)查處理。安保部門應(yīng)及時收集相關(guān)證據(jù)，如監(jiān)控錄像、員工及顧客詢問筆錄等，協(xié)助查明真相。如確定為被盜，應(yīng)根據(jù)實際情況追究相關(guān)人員的法律責(zé)任，并由保險公司按照規(guī)定進行理賠（如有投保）。-對于顧客未結(jié)賬導(dǎo)致的盤虧，客房部應(yīng)及時與顧客取得聯(lián)系，禮貌地提醒顧客結(jié)賬。如顧客認可消費，應(yīng)及時辦理結(jié)賬手續(xù)；如顧客存在異議，應(yīng)根據(jù)賓館相關(guān)規(guī)定和實際情況妥善處理，必要時可請管理層協(xié)調(diào)解決。五、庫存管理與補貨1.庫存預(yù)警-客房部根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)和實際運營情況，為每種迷你吧商品設(shè)定安全庫存下限。當(dāng)某種商品的實際庫存數(shù)量接近或低于安全庫存下限時，樓層服務(wù)員應(yīng)及時向客房領(lǐng)班報告。-客房領(lǐng)班匯總各樓層的庫存預(yù)警信息后，通知采購部進行補貨。同時，在庫存預(yù)警記錄中詳細記錄預(yù)警時間、商品名稱、預(yù)警數(shù)量等信息。2.補貨流程-采購部接到客房部的補貨通知后，根據(jù)庫存情況和市場供應(yīng)情況制定采購計劃。采購計劃應(yīng)明確采購商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)計到貨時間等信息。-采購人員按照采購計劃與供應(yīng)商進行聯(lián)系，完成采購訂單的下達。在采購過程中，要確保所采購商品的質(zhì)量、價格和交貨期符合要求。-商品到貨時，采購部應(yīng)通知客房部和財務(wù)部共同進行驗收。驗收人員要檢查商品的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等是否與采購訂單一致，核對無誤后辦理入庫手續(xù)，并更新庫存賬目。-客房部根據(jù)驗收結(jié)果，及時將新采購的商品補充到客房迷你吧，確保迷你吧商品的充足供應(yīng)。同時，在客房迷你吧盤點記錄中更新商品的初始配備數(shù)量。六、培訓(xùn)與監(jiān)督1.培訓(xùn)-客房部定期組織員工進行迷你吧盤點知識和技能培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括盤點流程、數(shù)據(jù)記錄方法、商品識別、差異處理等。新員工入職時，應(yīng)進行專門的迷你吧盤點培訓(xùn)，確保其熟悉工作要求和流程。-財務(wù)部應(yīng)定期為客房部員工提供財務(wù)知識培訓(xùn)，幫助員工了解庫存管理、賬目核對等方面的財務(wù)要求，提高員工的財務(wù)管理意識和能力。-培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)通過考核等方式檢驗員工的學(xué)習(xí)效果，對于考核不合格的員工應(yīng)進行補考或再次培訓(xùn)，確保員工能夠熟練掌握相關(guān)知識和技能。2.監(jiān)督-客房部經(jīng)理和財務(wù)部負責(zé)人應(yīng)定期對迷你吧盤點工作進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括盤點流程的執(zhí)行情況、數(shù)據(jù)記錄的準確性、差異處理的合理性等。-設(shè)立專門的投訴渠道，鼓勵員工和顧客對盤點工作中存在的問題進行監(jiān)督和反饋。對于投訴和反饋的問題，應(yīng)及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果進行公示。-定期對迷你吧盤點工作進行評估和總結(jié)，根據(jù)監(jiān)督檢查結(jié)果和實際運營情況，對盤點制度和流程進行優(yōu)化和完善，不斷提高盤點工作的質(zhì)量和效率。七、獎懲制度1.獎勵-對于在迷你吧盤點工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，如能夠準確、及時完成盤點任務(wù)，數(shù)據(jù)記錄準確無誤，為賓館避免經(jīng)濟損失等，給予一定的物質(zhì)獎勵和精神獎勵。物質(zhì)獎勵可以包括獎金、獎品等，精神獎勵可以包括表彰、晉升機會等。-對于提出合理化建議并被采納，有效改進迷你吧盤點工作流程或提高工作效率的員工，給予相應(yīng)的獎勵。2.懲罰-對于在盤點工作中違反制度和流程的員工，如故意漏盤、錯盤、篡改數(shù)據(jù)等，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職、辭退等處罰。-因工作失誤導(dǎo)致迷你吧盤點出現(xiàn)重大差異，給賓館造成經(jīng)濟損失的員工，除要求其賠償經(jīng)濟損失外，還將根據(jù)情節(jié)給予相應(yīng)的紀律處分。