3 Class IG1 歡迎及簡(jiǎn)介-IG2015Final

1、IDM 歡迎及簡(jiǎn)介講師指南總時(shí)間：90 分鐘本指南援引與麥當(dāng)勞員工的工作、薪酬和績(jī)效相關(guān)的程序和政策。麥當(dāng)勞直營(yíng)店員工應(yīng)遵守本指南中所援引的公司政策。將本指南中的信息視為公司政策。被特許人自行制定雇傭相關(guān)政策。他們可以選用有助于其經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞餐廳的信息。麥當(dāng)勞保留不經(jīng)事先通知即可隨時(shí)單方面決定修改其政策、計(jì)劃和/或指引（包括本指南的內(nèi)容）的權(quán)利。本指南以及麥當(dāng)勞不時(shí)發(fā)布的其他政策、計(jì)劃及指南，援引或包含了在任何特定情況下麥當(dāng)勞可以單方面決定適用或不適用的程序和指引。這些程序和指引不會(huì)在麥當(dāng)勞與其任何員工之間構(gòu)成承諾或是建立契約權(quán)利。麥當(dāng)勞有權(quán)根據(jù)法律規(guī)定變更任何員工的任何雇傭條款或條件。準(zhǔn)備本課

2、程總體目標(biāo)概述 IDM 課程和課后作業(yè)，制定流程并介紹課程材料學(xué)習(xí)目標(biāo)了解IDM 兩天課程安排，總結(jié)完成的課前作業(yè)。明確部門經(jīng)理的角色和職責(zé)。了解RDM 架構(gòu)下部門管理的內(nèi)容課程概述/重要活動(dòng) 介紹（嘉賓、講師及學(xué)員）- 嘉賓建議是OM/DO/GM等有營(yíng)運(yùn)背景的人-該嘉賓是第二天I-Story其中人物之一 課堂注意事項(xiàng)、政策和流程 課程內(nèi)容及安排 介紹課程材料 部門經(jīng)理角色與職責(zé)概述資源 桌卡 學(xué)員指南 5 份海報(bào) 白板筆/海報(bào)筆 自我介紹手卡 用于團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)的空白 A4 紙 “期望”海報(bào)及便利貼（四種顏色，一個(gè)小組一種顏色） 崗位職責(zé)描述單（每個(gè)小組成員一套，正反面打印并過(guò)膠）China 版本

3、：2015 年 9月麥當(dāng)勞中國(guó)訓(xùn)練、學(xué)習(xí)與發(fā)展部90 分鐘12 分鐘2 分鐘10 分鐘 11 分鐘1 分鐘2 分鐘8 分鐘6 分鐘1分鐘2分鐘2分鐘1分鐘3分鐘1分鐘5分鐘1 分鐘3 分鐘1 分鐘8分鐘4 分鐘2 分鐘2分鐘10分鐘1 分鐘5分鐘4 分鐘10 分鐘1 分鐘5 分鐘4 分鐘IDM 簡(jiǎn)介開(kāi)場(chǎng)早上好！歡迎參加部門管理簡(jiǎn)介 (IDM) 課程。我是課程經(jīng)理，在此代表區(qū)訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)伙伴祝賀你，開(kāi)啟了從值班經(jīng)理過(guò)渡到部門經(jīng)理以承擔(dān)更多責(zé)任的學(xué)習(xí)之旅。在這個(gè)角色中，你仍然要對(duì)高效值班運(yùn)作負(fù)責(zé)并提供卓越的 QSC&V，此外你還要承擔(dān)更多的系統(tǒng)責(zé)任！在接下來(lái)的二天，我們將會(huì)介紹未來(lái)你在餐廳領(lǐng)導(dǎo)部門，帶

4、領(lǐng)員工達(dá)成績(jī)效目標(biāo)所需的知識(shí)與技能！嘉賓期望對(duì)于各位新升遷的部門經(jīng)理，公司的領(lǐng)導(dǎo)層非常重視與關(guān)注各位的學(xué)習(xí)與發(fā)展，今天我們很高興邀請(qǐng)到區(qū)（職稱）到我們的課程來(lái)，和各位分享領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)大家的期望！現(xiàn)在讓我們熱烈歡迎！活動(dòng) 介紹（講師和學(xué)員進(jìn)行自我介紹）說(shuō)明謝謝和我們分享了領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)大家的期望！在接下來(lái)的2天，我們將會(huì)一起度過(guò)，所以現(xiàn)在是我們互相了解的好時(shí)機(jī)。開(kāi)展第 1 部分課程講師團(tuán)隊(duì)作自我介紹。開(kāi)展第 2 部分小組成員向小組進(jìn)行一分鐘自我介紹（分發(fā)問(wèn)題卡，并要求每位學(xué)員取一張，指引自我介紹內(nèi)容）兩位講師在教室內(nèi)小組桌邊走動(dòng)，讓每位學(xué)員作自我介紹（姓名、餐廳、介紹手卡的題目） 現(xiàn)在我們對(duì)團(tuán)隊(duì)成員彼此都

5、互相有所了解，下面我們來(lái)了解這2天的安排。查看課程安排在參加此課程之前，你已完成9個(gè)在線學(xué)習(xí)單元。這些單元包括：- 領(lǐng)導(dǎo)我的部門- ROIP 簡(jiǎn)介 - 談判和影響力- 安全和保全- 行為類型- 教練- 輔導(dǎo)- 績(jī)效評(píng)估- 利潤(rùn)這是一門為期 2 天的課程，在整個(gè)課程中，你將需要利用從在線學(xué)習(xí)所學(xué)的技能和技巧：第 1 天：- 歡迎及簡(jiǎn)介 將幫助你了解這兩天課程的內(nèi)容及進(jìn)行方式，加強(qiáng)你對(duì)部門經(jīng)理角色、工作職責(zé)和部門管理內(nèi)容的理解；- 專業(yè)形象 將幫助你管理自己和部門員工的專業(yè)形象；- 計(jì)劃和確定優(yōu)先事項(xiàng) 介紹你高效管理時(shí)間的技能，更好地計(jì)劃和確定部門管理的優(yōu)先事項(xiàng)；- 談判和影響力技能 這節(jié)課將幫助

6、你提高談判和影響他人的技能；這兩項(xiàng)技能將對(duì)你承擔(dān)更多系統(tǒng)職責(zé)具有重要價(jià)值；- 安全和保全 我們將介紹部門經(jīng)理在餐廳應(yīng)承擔(dān)的EHSS安全和保全職責(zé)，以及日常樓面執(zhí)行的關(guān)鍵點(diǎn)；第 2 天：- 教練和輔導(dǎo) 我們將以WSMC 中的內(nèi)容為基礎(chǔ)，進(jìn)一步提升教練與輔導(dǎo)技能，并為你在餐廳進(jìn)行部門人員管理作好準(zhǔn)備；- 績(jī)效評(píng)估 介紹麥當(dāng)勞PDS系統(tǒng)及練習(xí)如何開(kāi)展員工績(jī)效評(píng)估；- 管理你的職業(yè)生涯 討論你完成訓(xùn)練和管理個(gè)人發(fā)展的下一步，練習(xí)擬定個(gè)人發(fā)展解決方案。總結(jié)總體而言，這兩天的課程目標(biāo)：通過(guò)了解在RDM架構(gòu)下部門經(jīng)理的角色與職責(zé)，同時(shí)學(xué)習(xí)如何建立個(gè)人專業(yè)形象及進(jìn)行高效時(shí)間管理，進(jìn)而提升影響他人的能力；此外，

7、你還將通過(guò)教練與輔導(dǎo)技巧的練習(xí)，了解如何提升人員績(jī)效，從而做好部門管理的準(zhǔn)備！各位部門經(jīng)理，你準(zhǔn)備好了嗎？！工具介紹課前我們提供了9個(gè)E-Learning進(jìn)行自我學(xué)習(xí)，在兩天IDM課程中，你將繼續(xù)運(yùn)用IDM部門管理簡(jiǎn)介課程手冊(cè)來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)，并及時(shí)完成IDM學(xué)員指南中的作業(yè)，同時(shí)，在結(jié)束IDM課程返回餐廳后，你將和教練（餐廳總經(jīng)理）一起完成IDM課后行動(dòng)計(jì)劃的部分，并需要通過(guò)OC的確認(rèn)。每個(gè)單元均包含一些有用信息，你可以在日常管理部門時(shí)將其作為參考。分享期望現(xiàn)在我們已了解 IDM 課程中將要介紹的內(nèi)容，接下來(lái)我們要思考課程結(jié)束后我們要帶回餐廳的知識(shí)。 現(xiàn)在花一些時(shí)間來(lái)記錄你對(duì) IDM 的期望。請(qǐng)準(zhǔn)

8、備好在課堂上分享你的期望。學(xué)員書(shū)寫(xiě)個(gè)人課程期望3 分鐘后，講師宣布時(shí)間已到，請(qǐng)學(xué)員將自己的便利貼拿到教室后方墻上的“課程期望”海報(bào)上（另一位講師請(qǐng)站在海報(bào)旁引導(dǎo)學(xué)員張貼）！提醒學(xué)員課程結(jié)束時(shí)我們會(huì)請(qǐng)學(xué)員取回個(gè)人期望，檢視是否達(dá)成期望！總結(jié)：分享期望邀請(qǐng)12位學(xué)員分享他們的期望。課堂規(guī)則感謝大家分享對(duì) IDM 的期望。我們也對(duì)各位提出一些期望，以確保圓滿結(jié)束這二天的學(xué)習(xí)之旅：訓(xùn)練中心：- 洗手間- 休息- 午餐- 緊急情況（各訓(xùn)練中心可自行加入緊急逃生圖）除此之外，我們是一家“以人為本”的企業(yè)，關(guān)愛(ài)每個(gè)雇員的安全。為了確保大家課程期間的安全，我們簡(jiǎn)單介紹下訓(xùn)練中心的消防逃生圖（講師需要更新為所在

9、區(qū)域訓(xùn)練中心的消防圖）。 - 了解現(xiàn)在你的位置在這里- 逃生路線請(qǐng)參閱紅色指示線- 確保集合地點(diǎn)- 如有聽(tīng)到火災(zāi)報(bào)警鈴或應(yīng)急疏散廣播時(shí)，我應(yīng)該1. 保持冷靜，迅速撤離。2. 找到最近的緊急逃生出口, 不要使用電梯。3. 在大樓外指定的集合點(diǎn)集合4. 和大家在一起。5. 在得到下一步指示前，不要重新返回大樓課堂規(guī)則：- 心無(wú)旁騖 幫助你保持投入并掌握信息。你將向其他學(xué)員學(xué)習(xí)，而不僅僅是向講師- 準(zhǔn)時(shí) 準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，過(guò)程中準(zhǔn)時(shí)，準(zhǔn)時(shí)結(jié)束- 關(guān)閉手機(jī)/設(shè)備 最大限度避免分心，確保每位學(xué)員都能充分利用這一周。我們每天都有充足的休息時(shí)間- 尊重他人/異口同聲/舉手發(fā)言 尊重其他學(xué)員的意見(jiàn)，舉手發(fā)言，切莫開(kāi)小

10、會(huì)- 專業(yè)性 對(duì)外表和行為的期望（課堂上/餐廳/酒店（若適用）獎(jiǎng)項(xiàng)了解這些規(guī)則后，和我們所有的管理課程一樣，我們?cè)谶@二天的課程中也設(shè)置了三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)來(lái)認(rèn)知各位的努力和表現(xiàn)。- 總成績(jī)第一名 獎(jiǎng)勵(lì)期末考試中得分最高的那名學(xué)員 - 校長(zhǎng)獎(jiǎng) 獎(jiǎng)勵(lì)期末考試中得分90分的學(xué)員- 最佳貢獻(xiàn)獎(jiǎng) 訓(xùn)練課程中獲得最負(fù)盛名的獎(jiǎng)項(xiàng)，由全班所有學(xué)員投票選出一位對(duì)班級(jí) IDM 學(xué)習(xí)體驗(yàn)作出最大貢獻(xiàn)的學(xué)員。- 最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng) 在二天的課程當(dāng)中，我們將會(huì)給大家不同的任務(wù)和挑戰(zhàn)；講師會(huì)根據(jù)結(jié)果授予小組兩種不同顏色的令牌（展示），紫色是用來(lái)認(rèn)知積極正面的行為，黑色是違反規(guī)則時(shí)會(huì)收到的提醒，一個(gè)黑色令牌將抵銷一個(gè)紫色的令牌！課程結(jié)束時(shí)獲

11、得最多紫色令牌的小組將獲得最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)的榮耀?；顒?dòng) 團(tuán)隊(duì)名稱說(shuō)明提及團(tuán)隊(duì)時(shí)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)沒(méi)有名稱將會(huì)怎樣？你這兩天都將與同桌的小組伙伴們密切合作，因此請(qǐng)大家花些時(shí)間為你們的小組討論隊(duì)名和口號(hào)！你們將有5分鐘的時(shí)間來(lái)完成，并請(qǐng)記錄在你們旁邊的海報(bào)上 。開(kāi)展活動(dòng)小組伙伴共同繪制海報(bào)。邀請(qǐng)每個(gè)小組依次來(lái)進(jìn)行呈現(xiàn)。說(shuō)明現(xiàn)在讓我們來(lái)熱熱身，進(jìn)行第一項(xiàng)小組團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)。在這項(xiàng)挑戰(zhàn)中，你們需要以小組的形式回答 5 個(gè)問(wèn)題。這些問(wèn)題將會(huì)顯示在屏幕上；你們需要將答案記錄在課桌上的A4空白紙上。在完成最后一個(gè)問(wèn)題后，你需要把答題紙交給我。注意，在平局情況下，第一個(gè)提交答題紙的小組將會(huì)獲勝。（講師注意：時(shí)間到后，交換批卷：#

12、1#2#3#4#1）開(kāi)展活動(dòng)以小組為單位進(jìn)行，共5道問(wèn)答題，請(qǐng)?jiān)?分鐘進(jìn)行作答，開(kāi)始進(jìn)行答題測(cè)驗(yàn)總結(jié)討論查看幻燈片上的正確答案，請(qǐng)留意問(wèn)題1餐廳系統(tǒng)的答案描述，如果學(xué)員回答是括號(hào)里的答案，依然有效。并恭喜獲勝小組（獲得5個(gè)紫色令牌）看到大家的熱情，我知道大家已經(jīng)準(zhǔn)備好迎接這兩天的挑戰(zhàn)了，那么我們?cè)倩氐轿覀兊恼n堂來(lái)。10 分鐘7 分鐘3 分鐘15分鐘1 分鐘10 分鐘4分鐘1分鐘部門管理角色與職責(zé)的改變當(dāng)你從值班經(jīng)理過(guò)渡到擔(dān)任部門經(jīng)理時(shí)，你具體的崗位職責(zé)也會(huì)隨之改變。我們現(xiàn)在要做的是了解針對(duì)部門經(jīng)理的要求和責(zé)任。 讓我們以團(tuán)隊(duì)海報(bào)的形式來(lái)討論回答兩個(gè)問(wèn)題： 你的角色會(huì)有什么改變？ 什么將保持不變

13、？注意：活動(dòng)的目的是要強(qiáng)調(diào)，即使你將承擔(dān)更多責(zé)任且可能扮演一個(gè)不同的角色，但值班管理和 QSC 的基本職責(zé)不會(huì)改變 只會(huì)變得更加重要！ 預(yù)期的回應(yīng)：你的角色會(huì)有什么改變？更多責(zé)任，管理組，管理系統(tǒng)，達(dá)成目標(biāo)，值班經(jīng)理，管理員工訓(xùn)練員和員工，完成績(jī)效評(píng)估，負(fù)責(zé)計(jì)劃維護(hù)和安全，需要實(shí)現(xiàn)設(shè)定的系統(tǒng)目標(biāo)，對(duì)業(yè)務(wù)產(chǎn)生更多影響，直接向餐廳總經(jīng)理報(bào)告，對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)什么將保持不變？值班管理的重要性QSC安全始終放在第一位顧客至上與管理組合作邀請(qǐng)小組代表進(jìn)行分享，其他小組作補(bǔ)充。 總結(jié)：如你所見(jiàn)，當(dāng)我們?cè)诓蛷d承擔(dān)更多責(zé)任時(shí)，我們的角色發(fā)生了很大的變化。這是令人興奮的，因?yàn)槲覀冊(cè)趯W(xué)習(xí)運(yùn)行系統(tǒng)和管理員工的過(guò)程中會(huì)對(duì)餐

14、廳產(chǎn)生影響；不過(guò)必須要認(rèn)識(shí)到我們的工作核心不會(huì)改變。我們?nèi)匀恍枰蔀閮?yōu)秀的值班經(jīng)理，并始終專注于為顧客提供卓越的 QSC。無(wú)論我們處于哪個(gè)管理級(jí)別，這種專注都不會(huì)改變。 活動(dòng) 部門經(jīng)理崗位描述說(shuō)明現(xiàn)在請(qǐng)每人花5分鐘的時(shí)間來(lái)閱讀有關(guān)部門經(jīng)理崗位職責(zé)的描述，之后小組成員有5分鐘時(shí)間進(jìn)行小組交流，并回答關(guān)鍵學(xué)習(xí)點(diǎn)的幾個(gè)問(wèn)題。開(kāi)展活動(dòng)為每個(gè)學(xué)員發(fā)放一套部門經(jīng)理職責(zé)單，并開(kāi)始先行閱讀，5分鐘之后提醒小組開(kāi)始進(jìn)行交流，其目的是除了關(guān)注生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理自己的職責(zé)和績(jī)效目標(biāo)，同時(shí)也要了解其他部門經(jīng)理的職責(zé)和目標(biāo)。小組分享邀請(qǐng)小組分享P23.關(guān)鍵學(xué)習(xí)點(diǎn)的問(wèn)題答案?？偨Y(jié)討論講師進(jìn)行總結(jié)和補(bǔ)充，參考如下：生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)、庫(kù)存管理（盤存管理）和食品安全三大系統(tǒng)，并且肩負(fù)著本部門員工的訓(xùn)練、發(fā)展和績(jī)效評(píng)估的職責(zé)。 績(jī)效目標(biāo)包括有服務(wù)指數(shù)、食品安全、FOB、SOI . 除此之外，講師還要簡(jiǎn)單回顧下顧客服務(wù)及品牌經(jīng)理、人力資源經(jīng)理及餐廳總