美的生磨豆?jié){機(jī)豆花及豆腐的制作方法

1、豆?jié){機(jī)豆花及豆腐的制作方法：（一）普通豆花：1.先用量杯量取一量杯半（約135克）黃豆，洗凈后，加入豆?jié){杯中，再往豆?jié){杯中加入室溫清水（不能加入高溫水）至上水位線，合上機(jī)頭，接通電源，按“選擇”鍵選擇“豆花豆腐”功能，再按“開始/取消”鍵；2.取少量石膏粉（約3克）倒入自備容器中（容器容量大于2L），再加入15-20克（約1/5量杯）室溫清水，攪拌均勻備用；注意：此步驟一定要在取出豆?jié){之前完成！3.將制作好的豆?jié){用濾網(wǎng)組件過濾到接漿杯中；4.將過濾好的豆?jié){快速倒入上述裝有石膏粉溶液的容器中，接漿杯與容器之間必須相距大于15-20CM的高度，使得豆?jié){與石膏粉能夠充分混合； 注意：此操作可能會使豆

2、漿濺出，請注意防護(hù)，以免燙傷。此步驟很關(guān)鍵，需要特別注意：（1） 因為石膏粉很容易沉淀，所以在倒入豆?jié){之前必須先將石膏粉溶液搖勻，（2） 過濾好的豆?jié){，請立即快速與石膏粉溶液混合，否則會因豆?jié){冷卻，影響豆花制作效果；（3） 務(wù)必把濾好的豆?jié){快速倒入石膏粉溶液中，不能反過來把石膏粉溶液倒入豆?jié){中。5.讓混合的豆?jié){靜置10分鐘左右，待凝固后，豆花制作完成，即可食用，可根據(jù)個人喜好，在制作好的豆花中添加調(diào)味品（如糖），味道更佳。（二）咸豆腐腦：原料：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。制作方法：1、黃豆洗凈，用清水浸泡四個小時以上；2、將泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，倒入適量的水，煮好豆?jié){；3、內(nèi)脂用少許涼水

3、融化；4、豆?jié){濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內(nèi)脂中，蓋上蓋靜置二十分鐘即可。5、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末；6、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；7、鍋中放少許油，放入姜末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調(diào)味、老抽調(diào)色，倒入適量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。（三）甜豆腐腦： 家中制作甜豆腐腦非常簡單，只需準(zhǔn)備一點兒葡萄糖內(nèi)脂（食品添加劑商店有售）。 制作方法：豆?jié){打好后，趁熱加入葡萄糖內(nèi)脂，用干凈筷子稍攪一下，隨即靜置即可。 如果準(zhǔn)備做二碗豆腐腦，可用一小把黃豆，事先泡

4、好，用豆?jié){機(jī)制成熟豆?jié){，葡萄糖內(nèi)脂的用量大約是象小指甲蓋這么大的量即可。 需要注意的是，在做豆腐腦時，千萬不要用不銹鋼的勺、筷等器皿。 豆腐腦做成后，加白糖，芝麻，若喜歡也可加薄荷，風(fēng)味更佳。（四）豆腐：制作方法：1. 將底板帶有美的LOGO的一面朝上，垂直放入成型盒內(nèi)，2.豆花做好后（參考豆腐腦方法）立即將豆花倒入成型盒中（否則會影響豆腐成型），再將擠壓盒放在豆腐盒上面，慢慢向擠壓盒加水直至加滿，靜置1.5-2小時后，豆腐制作完成，根據(jù)個人喜好，可將靜置時間延長。若希望縮短豆腐制作時間，可在擠壓盒上放置更重的物品，但需要保持整體平穩(wěn)，以免造成危險。注意：將豆花倒入成型盒后，盒內(nèi)的熱水會通過盒內(nèi)的縫隙流出，請注意防護(hù)，以免燙傷。 3.豆腐成型后，取出擠壓盒，倒掉