DB43∕T 1405-2018 地理標(biāo)志產(chǎn)品 常寧茶油

1、地理標(biāo)志產(chǎn)品 常寧茶油 Product of geographical indication-Changning camellia seed oil 湖南省地方標(biāo)準(zhǔn) DB43 DB43/T 14052018 湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā) 布 2018-03-15 發(fā)布2018-04-15 實(shí)施 ICS 67.200.20 B 33 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) DB43/T 14052018 I 目 次 前言 1 范圍1 2 規(guī)范性引用文件1 3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍2 4 術(shù)語(yǔ)和定義2 4.1 常寧茶油 Changning camellia seed oil2 5 油茶品

2、種2 6 油茶栽培2 6.1 立地條件2 6.2 良種選擇2 6.3 栽植密度2 6.4 撫育管理2 7 加工3 7.1 加工工藝流程3 7.2 工序控制要點(diǎn)3 8 常寧茶油質(zhì)量要求3 8.1 基本要求3 8.2 特征指標(biāo)3 8.3 感官指標(biāo)3 8.4 理化指標(biāo)4 8.5 污染物限量4 8.6 真菌毒素限量4 8.7 農(nóng)藥最大殘留限量4 8.8 凈含量及允許短缺量4 8.9 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求5 9 檢驗(yàn)方法5 9.1 折光指數(shù)檢驗(yàn)5 9.2 相對(duì)密度檢驗(yàn)5 9.3 碘值檢驗(yàn)5 9.4 皂化值檢驗(yàn)5 9.5 不皂化物檢驗(yàn)5 9.6 脂肪酸組成檢驗(yàn)5 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) DB43/T

3、14052018 II 9.7 色澤檢驗(yàn)5 9.8 透明度、氣味、滋味檢驗(yàn)5 9.9 不溶性雜質(zhì)檢驗(yàn)5 9.10 水分及揮發(fā)物檢驗(yàn)5 9.11 酸值檢驗(yàn)5 9.12 過氧化值檢驗(yàn)5 9.13 溶劑殘留量檢驗(yàn)5 9.14 加熱試驗(yàn)6 9.15 角鯊烯檢驗(yàn)6 9.16 甾醇總量檢驗(yàn)6 9.17 農(nóng)藥殘留指標(biāo)檢驗(yàn)6 9.18 污染物指標(biāo)檢驗(yàn)6 9.19 真菌毒素檢驗(yàn)6 9.20 凈含量檢驗(yàn)6 10 常寧茶油檢驗(yàn)規(guī)則6 10.1 組批6 10.2 抽樣6 10.3 出廠檢驗(yàn)6 10.4 型式試驗(yàn)6 10.5 判定規(guī)則7 11 標(biāo)簽、標(biāo)志7 12 包裝、運(yùn)輸與貯存7 12.1 包裝7 12.2 運(yùn)輸與貯

4、存7 附錄 A （規(guī)范性附錄） 常寧茶油地域保護(hù)區(qū)域圖8 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) DB43/T 14052018 III 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2005 年第 78 號(hào)令地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 、國(guó)家質(zhì)量監(jiān) 督檢驗(yàn)檢疫總局 2014 年第 139 號(hào)公告質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)大名小磨香油等產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保 護(hù)的公告和 GB/T 179242008地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求制定。 本標(biāo)準(zhǔn)按 GB/T 1.12009 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1 部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫 和 GB/T 20001.102014 標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則 第 10 部分:產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定編寫。 請(qǐng)注意本標(biāo)準(zhǔn)的某些

5、內(nèi)容可能涉及專利，本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布單位不識(shí)別涉及專利的責(zé)任。 本標(biāo)準(zhǔn)由常寧市人民政府提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：常寧市食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局、常寧市油茶管理辦公室、湖南正智標(biāo)準(zhǔn)咨 詢有限公司、湖南齊家油業(yè)有限公司。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：段曙輝、王耀群、李勝、王雨林、何萬裕、邵威、夏先暉。 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) DB43/T 14052018 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 常寧茶油 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品常寧茶油的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、 術(shù)語(yǔ)和定義、 油茶品種、 油茶栽培、 加工、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸

6、與貯存的要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的常寧茶油。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 5009.168 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測(cè)定 GB 5009.227 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定 GB 500

7、9.229 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定 GB 5009.236 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定 GB 5009.262 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中溶劑殘留量的測(cè)定 GB/T 5524 動(dòng)植物油脂 扦樣 GB/T 5525 植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法 GB/T 5526 植物油脂檢驗(yàn) 比重測(cè)定法 GB/T 5527 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定 GB/T 5531 糧油檢驗(yàn) 植物油脂加熱試驗(yàn) GB/T 5532 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定 GB/T 5534 動(dòng)植物油脂 皂化值的測(cè)定 GB/T 5535.1 動(dòng)植物油脂 不皂化物測(cè)定 第 1 部分：乙醚提取法 GB/T 5

8、535.2 動(dòng)植物油脂 不皂化物測(cè)定 第 2 部分：己烷提取法 GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 11765 茶油 GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T 15688 動(dòng)植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定 GB/T 17374 食用植物油銷售包裝 GB/T 22460 動(dòng)植物油脂 羅維朋色澤的測(cè)定 GB/T 25223 動(dòng)植物油脂 甾醇組成和甾醇總量的測(cè)定 氣相色譜法 GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 GB 31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生規(guī)范 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) DB43/T 14052018 2 JJF 107

9、0 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 LS/T 6120 糧油檢驗(yàn) 植物油中角鯊烯的測(cè)定 氣相色譜法 NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則 DB 43/T 725 湖南省地方標(biāo)準(zhǔn) 油茶栽培技術(shù)規(guī)程 地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志管理辦法(工商標(biāo)字（2007）15 號(hào)) 3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 常寧茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是指國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2014 年第 139 號(hào)公告批準(zhǔn)的湖南 省常寧市現(xiàn)轄行政區(qū)域。地域保護(hù)區(qū)域圖見附錄 A。 4 術(shù)語(yǔ)和定義 GB 11765 確定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 4.1 常寧茶油 Changning camellia

10、 seed oil 采用本標(biāo)準(zhǔn)第 3 章規(guī)定的常寧市現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內(nèi)種植的油茶籽， 經(jīng)壓榨、 精煉制成的符合本標(biāo) 準(zhǔn)質(zhì)量要求的油茶籽油。 5 油茶品種 普通油茶、湘林系列油茶。 6 油茶栽培 6.1 立地條件 海拔 500m 以下、相對(duì)高度 200m 以下的丘陵區(qū)，土壤為紅壤及四紀(jì)紅壤，光照充足、坡度 25 以 下斜坡或緩坡，選擇土層厚度 60cm 以上，疏松、排水良好，理化性狀與養(yǎng)分狀況良好，土壤有機(jī)質(zhì)含 量 2%以上，pH 值 5.06.5，呈微酸性的土壤。 6.2 良種選擇 選擇經(jīng)最新優(yōu)化后的國(guó)家或省級(jí)林木良種審定委員會(huì)審定的良種。 6.3 栽植密度 純林栽植密度宜采用 3m3m 株行

11、距為宜（即 1110 株/公頃） ；實(shí)行間種或?yàn)楸阌跈C(jī)械作業(yè)，栽植密 度株行距以 2.5m4m、2.5m5m 等為宜（即 795 株1005 株/公頃） 。 6.4 撫育管理 6.4.1 施基肥、幼林施肥、成林施肥均以有機(jī)肥為主，成林每年每株施用有機(jī)肥量15Kg,同時(shí)要符合 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) DB43/T 14052018 3 NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則的要求。 6.4.2 病蟲防控過程中農(nóng)藥使用要符合NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則的要求。 6.4.3 其他栽培過程應(yīng)符合國(guó)家油茶“森林認(rèn)證（CFCC） ”栽培技術(shù)規(guī)程和DB 43/T 725 湖南省地方 標(biāo)準(zhǔn)

12、油茶栽培技術(shù)規(guī)程的要求。 7 加工 7.1 加工工藝流程 常寧茶油加工采用低溫冷榨綠色環(huán)保工藝： 茶果晾曬去果殼粉碎蒸制壓榨粗濾靜置沉淀過濾適度精 煉成品。 7.2 工序控制要點(diǎn) 溫度控制：蒸制在 90至 110，低溫烘干80，低溫壓榨80，低溫精煉80。 8 常寧茶油質(zhì)量要求 8.1 基本要求 常寧茶油中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精、香料和抗氧化劑。 8.2 特征指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 規(guī)定。 表 1 特征指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 折光指數(shù)（n 40） 1.4601.464 相對(duì)密度（d20 20） 0.9120.922 碘值（I）（g/100g） 8389 皂化值（KOH）(mg/g

13、) 193196 不皂化物（g/kg） 15 飽和酸/% 7.011.0 油酸（C18:1）/% 78.087.0 主要脂肪酸組成 亞油酸（C18:2）/% 7.010.0 8.3 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) DB43/T 14052018 4 表 2 感官指標(biāo) 指標(biāo) 項(xiàng)目 一級(jí) 二級(jí) 色澤（羅維朋比色 25.4mm） 澄黃通透 黃 35 紅 2.0 澄黃通透 黃 35 紅 3.0 氣味、滋味 具有油茶籽油固有的氣味和滋味（香醇溫厚、爽潤(rùn)鮮滑） 透明度（20，24h） 澄清、透明 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 8.4 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 理化

14、指標(biāo) 質(zhì)量指標(biāo) 項(xiàng)目 一級(jí) 二級(jí) 不溶性雜質(zhì)/% 0.05 0.05 水分及揮發(fā)物/（%） 0.10 0.15 酸值（KOH）/（mg/g） 1.0 2.0 過氧化值/（mmol/kg） 5.5 6.5 溶劑殘留/（mg/kg） 不得檢出 不得檢出 加熱試驗(yàn)（280） 無析出物， 羅維朋比色： 黃色值不變，紅色值增加小于0.4 微量析出物， 羅維朋比色： 黃色值不變，紅色值增加小于4.0，藍(lán)色 值增加小于0.5 角鯊烯（mg/100g） 48 36 甾醇總量（mg/100g） 78 58 8.5 污染物限量 應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。 8.6 真菌毒素限量 應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定

15、。 8.7 農(nóng)藥最大殘留限量 應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。 8.8 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。按 JJF 1070 規(guī)定的方法測(cè)定。 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) DB43/T 14052018 5 8.9 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求符合 GB 14881 的規(guī)定。 9 檢驗(yàn)方法 9.1 折光指數(shù)檢驗(yàn) 按 GB/T 5527 執(zhí)行。 9.2 相對(duì)密度檢驗(yàn) 按 GB/T 5526 執(zhí)行。 9.3 碘值檢驗(yàn) 按 GB/T 5532 執(zhí)行。 9.4 皂化值檢驗(yàn) 按 GB/T 5534 執(zhí)行。 9.5 不皂化物檢驗(yàn) 按 GB/T 5535.1 和

16、 GB/T 5535.2 執(zhí)行。 9.6 脂肪酸組成檢驗(yàn) 按 GB 5009.168 執(zhí)行。 9.7 色澤檢驗(yàn) 按 GB/T 22460 執(zhí)行。 9.8 透明度、氣味、滋味檢驗(yàn) 按 GB/T 5525 執(zhí)行。 9.9 不溶性雜質(zhì)檢驗(yàn) 按 GB/T 15688 執(zhí)行。 9.10 水分及揮發(fā)物檢驗(yàn) 按 GB 5009.236 執(zhí)行。 9.11 酸值檢驗(yàn) 按 GB 5009.229 執(zhí)行。 9.12 過氧化值檢驗(yàn) 按 GB 5009.227 執(zhí)行。 9.13 溶劑殘留量檢驗(yàn) 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) DB43/T 14052018 6 按 GB 5009.262 執(zhí)行。 9.14 加熱試驗(yàn) 按 G

17、B/T 5531 執(zhí)行。 9.15 角鯊烯檢驗(yàn) 按 LS/T 6120 執(zhí)行。 9.16 甾醇總量檢驗(yàn) 按 GB/T 25223 執(zhí)行。 9.17 農(nóng)藥殘留指標(biāo)檢驗(yàn) 按 GB 2763 執(zhí)行。 9.18 污染物指標(biāo)檢驗(yàn) 按 GB 2762 規(guī)定的方法執(zhí)行。 9.19 真菌毒素檢驗(yàn) 按 GB 2761 規(guī)定的方法執(zhí)行。 9.20 凈含量檢驗(yàn) 按 JJF 1070 規(guī)定的方法測(cè)定。 10 常寧茶油檢驗(yàn)規(guī)則 10.1 組批 同一批原料、同一班次、同一生產(chǎn)線、同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 10.2 抽樣 桶裝產(chǎn)品的抽樣按 GB/T 5524 的規(guī)定執(zhí)行。瓶裝產(chǎn)品的抽樣方法按隨機(jī)抽樣的原則，在成品庫(kù)從堆 場(chǎng)四角和中間五個(gè)區(qū)域抽取 5 件產(chǎn)品，再?gòu)谋怀槿〉?5 件中隨機(jī)抽取 6 瓶構(gòu)成一個(gè)檢驗(yàn)樣品。 10.3 出廠檢驗(yàn) 10.3.1 應(yīng)逐批檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)合格后方能出廠。 10.3.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官指標(biāo)、水份及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸值、過氧化值、溶劑殘留量、加熱 試驗(yàn)。 10.4 型式試驗(yàn) 10.4.1 一年二次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的所有項(xiàng)目。 10.4.2 以下情況均應(yīng)進(jìn)行型式試驗(yàn)： a） 停產(chǎn) 3 個(gè)月以上； b） 設(shè)備、工藝有較大變化時(shí)； 湖南省標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái) DB43/T 14052018 7 c） 質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時(shí)。 10.5 判定規(guī)則 1