品類管理缺貨控制與庫存管理PPT課件

1、.,1,十堰壽康永樂公司品類管理系列內(nèi)訓(xùn)（四） 北京烽雅精英企業(yè)管理顧問有限公司 二零零六年十二月,.,2,我的承諾：,我將全身心地投入到本次的學(xué)習(xí)，希望通過學(xué)習(xí)能夠達到： 第一： 第二： 第三： 承諾人（簽名）：,用你的身體來學(xué)習(xí)！,.,3,品類管理缺貨控制與庫存管理培訓(xùn)講師 唐韶娟,北京烽雅精英企顧司,.,4,1、制訂各品類庫存目標(biāo) 2、庫存管理的方法 3、庫存管理的重點與難點,尋找品類最佳庫存控制點,.,5,一、庫存管理的目標(biāo),什么才是好的庫存管理？ 在一個有限的空間里，用有限的投資，使商品品種，種類和服務(wù)水平達到一個最佳平衡點。,.,6,保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存 表

2、現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn)釋放資金減少損耗減少人力優(yōu)化陳列 缺貨：缺貨是生意的殺手 庫存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高,一 、 制訂各品類庫存目標(biāo),.,7,保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存 銷售是經(jīng)營目標(biāo)， 而有效的庫存管理與控制是實現(xiàn)銷售的方式,一 、 制訂各品類庫存目標(biāo),.,8,庫存控制的目標(biāo),庫存天數(shù)= 月平均庫存成本 月銷售成本,庫存天數(shù)= （期初庫存成本+期末庫存成本）/2 月銷售成本金額,*30天,30天,店,逐級掃描 關(guān)注各級末10名的情況；重點：零銷量品|零庫存品高銷量品,部門,大組,類,單品,.,9,庫存控制的目標(biāo),年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)= 365天 庫存天數(shù),年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)= 月銷售成本金額

3、 月平均庫存成本金額,12,店,逐級掃描 關(guān)注各級末10名的情況；重點：零銷量品|零庫存品高銷量品,部門,大組,類,單品,16,.,10,庫存控制的目標(biāo),店 22 天,百貨45 生鮮5天 食品16,家電22 服裝45 家居30,大家電 15天 小家電 30天,洗衣機 15天,X牌 洗衣機,X牌X 規(guī)格的 洗衣機,積壓：換位置 降價 促銷 積壓：縮排面 退貨 刪除,新品 擴排面 增訂貨量 加快訂貨頻率,針對各級發(fā)現(xiàn)責(zé)任人 針對各級發(fā)現(xiàn)整改對象 針對各級設(shè)定整改目標(biāo) 期限,.,11,哪一個門店庫存更合理？,：,庫存： 5222608 元 銷售： 2387108 元 庫存天數(shù)： 65天 周轉(zhuǎn)次數(shù):

4、5. 6 次,庫存： 1890542元 銷售： 1683489 元 庫存天數(shù)： 33.7天 周轉(zhuǎn)次數(shù): 10.8 次,超市經(jīng)營核心技術(shù)庫存管理,超市 A (2000),超市 B (800),.,12,庫存天數(shù)指標(biāo)參考（一）：,.,13,庫存天數(shù)指標(biāo)參考（一）：,.,14,庫存天數(shù)指標(biāo)參考（二）：,.,15,庫存天數(shù)指標(biāo)參考（二）：,.,16,有效的庫存控制是超市利潤的主要來源,國外連鎖超市的贏利概念 商品毛利-可控及不可控費用 營業(yè)外收入 現(xiàn)金流資金利潤-50%的凈利來源,.,17,例： 臺灣萬客隆（平均值）,部門商品 庫存 可支配自 日均 年息 帳期 天數(shù) 由資金（天） 銷售（店） 10%

5、回收 生鮮205.614.4180萬（NT）0.71萬 食品451233300萬2.71萬 百貨752451120萬1.68萬 600萬5.1萬 現(xiàn)金流產(chǎn)生的凈利潤 0.8 - 1%,.,18,例： 美國沃爾瑪模式,平均帳期： 62天， 平均庫存天數(shù)17天 自由資金： 45天 X 50億人民幣日均=2250億 滾動程序： 向供應(yīng)商進貨帳期自由資金設(shè)立金融貸款給供應(yīng)商戰(zhàn)略合作伙伴,.,19,二、庫存管理的方法,（一）訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 1、系統(tǒng)生成自動建議補貨定單 2、關(guān)注各種非固定因素:促銷、天氣、競爭等； 3、訂貨周期： 4、訂單金額： 5、重點訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控

6、制 6、訂單跟進,.,20,訂單數(shù)量的控制,1、訂貨周期： 2、正常訂貨：自動建議訂單 3、訂單金額： 4、重點訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制 5、訂單審核 6、訂單跟進,.,21,自動建議訂單： = （訂貨周期 +廠商到貨所需天數(shù) + 各種因素所造成延誤到貨天數(shù)）日均銷量 訂貨時庫存 在途數(shù)量 + 最大貨架陳列量/2,訂單數(shù)量的控制,通常由軟件系統(tǒng)提供， 訂貨者根據(jù)外部環(huán)境調(diào)整訂貨數(shù)量,.,22,練習(xí)二,1、拉芳洗發(fā)水200ML通常7天定一次貨，供應(yīng)商送貨周期為3天，該洗發(fā)水銷售量平均約為40瓶/天，最大貨架儲存量為32瓶，已訂貨5件（每件24瓶），倉庫現(xiàn)有庫存8件，請計算它的建議訂貨量。

7、 2、康師傅紅燒牛肉方便面125g通常3天訂一次貨，供應(yīng)商送貨周期為2天，日平均銷售量為480袋，最大貨架儲存量為12袋，已訂貨0件，倉庫現(xiàn)有庫存40件（每件24袋），請計算它的建議訂貨量，并指出它的存貨管理存在的問題。,.,23,重點訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制,關(guān)注品類的角色 關(guān)注季節(jié)與天氣 關(guān)注促銷 關(guān)注競爭對手 年節(jié)商品訂單 團購商品訂單 自采商品訂單,.,24,總部統(tǒng)一訂貨 易于準(zhǔn)確控制； 采購責(zé)任重大； 容易形成官僚低效； 需要：完善的操作程序； 強大的系統(tǒng)支持； 成熟的技術(shù)； 齊備專業(yè)的人才 （續(xù)訂人員）,分店訂貨 高效，切合實際； 靈活，及時跟蹤； 容易判斷失誤； 采購與營

8、運矛盾（庫存過高，退貨協(xié)調(diào)等）,分析：總部訂貨與門店訂貨,根據(jù)企業(yè)發(fā)展階段 與自身實際狀況確定 訂貨方式,.,25,訂單審核,員工不能負(fù)責(zé)訂貨 主管是最直接的訂貨責(zé)任人 部門經(jīng)理負(fù)責(zé)審核 超過3萬元以上訂單應(yīng)由店長親自審核 目標(biāo)性品類的訂單責(zé)任人店長,訂單=應(yīng)付賬款,.,26,訂單跟進,訂單審核 與供應(yīng)商確認(rèn)訂單 訂單中的供應(yīng)商合作 （修改訂單提高工作效率）,最容易被忽略的環(huán)節(jié),.,27,三、各部門在庫存管理中的職責(zé)如何確保庫存數(shù)量的準(zhǔn)確？,采購部 門店訂貨 配送中心（或收貨部） 門店商品部 門店客服部 退貨 信息部,.,28,總部統(tǒng)一訂貨 易于準(zhǔn)確控制； 采購責(zé)任重大； 容易形成官僚低效；

9、需要：完善的操作程序； 強大的系統(tǒng)支持； 成熟的技術(shù)； 齊備專業(yè)的人才。,分店訂貨 高效，切合實際； 靈活，及時跟蹤； 容易判斷失誤； 采購與營運矛盾（庫存過高，退貨協(xié)調(diào)等）,分析：總部訂貨與門店訂貨,.,29,倉庫建帳 倉位管理 先進先出 防鼠、防潮 批次管理 無散貨 每月盤點與滾動式盤點 通過存貨監(jiān)督業(yè)務(wù),倉庫面積在不影響銷售的 前提下越小越好 倉庫面積賣場面積1030%,（三）倉庫管理與控制,.,30,貨架陳列控制 按照銷量控制排面 固定商品陳列位置 脫銷商品留空位，并及時補貨 關(guān)注促銷品庫存量（促銷陳列位置：堆頭、端架等） 定期盤點，注意零銷售，零庫存，高銷量商品 注意部門排行銷售末位

10、商品。,一貨一位,（四）陳列管理與控制,.,31,積壓商品： 縮小排面-退貨-刪除 換位置-促銷-清倉 甩貨要堅決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象； 暢銷品 擴大排面-增訂貨量-加快訂貨頻率 普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷品的積壓。,（四）陳列管理與控制,.,32,（五）確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確,信息系統(tǒng)是超市的現(xiàn)代化帳本； 確保信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確不僅僅是信息部的事情； 數(shù)據(jù)準(zhǔn)確需要每一個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的緊密配合（數(shù)據(jù)錄入收貨銷售退貨等） 庫存真實與否也是考核店長的一個指標(biāo),.,33,負(fù)庫存分析,為什么會產(chǎn)生負(fù)庫存？ 1、編碼一品多種銷售規(guī)格： 如最小銷售單位與組合包裝混淆

11、2、未入庫就匆忙下賣場 3、店內(nèi)碼粘貼錯誤 4、贈品轉(zhuǎn)銷售時未辦理入庫 5、收貨部辦理退貨手續(xù)時錯誤退貨 6、其他因素,.,34,庫存更正,一、可以庫存更正的情況： 1、盤點更正； 2、贈品/廠商補損的庫存更正 供應(yīng)商贈品轉(zhuǎn)為正式商品增加庫存（零進價）； 滯銷品由供應(yīng)商轉(zhuǎn)為贈品減少庫存 3、破損/報廢商品的庫存更正 4、被盜商品的庫存更正 5、分店間轉(zhuǎn)貨的庫存更正 6、收貨錯誤的庫存更正 7、商品竄號的庫存更正,.,35,庫存更正,二、庫存更正程序： 填寫門店庫存更正申請單店長審核 交電腦部,嚴(yán)格的庫存控制,.,36,（六）退貨管理與控制,一、后臺退貨（供應(yīng)商退貨） 1、滯銷品退貨 （雙方界定

12、滯銷的標(biāo)準(zhǔn)：3個月？ 銷售數(shù)量未達到總數(shù)量的30%?） 2、質(zhì)量問題商品退貨：按照合同規(guī)定 3、損耗補償：實物或款項 （總回款額的12%）,.,37,一、后臺退貨（供應(yīng)商退貨） 4、明確規(guī)定退換貨的方式： 退換貨單書面通知供應(yīng)商后 14 天內(nèi)領(lǐng)取，否則由超市自行處理 填寫供應(yīng)商退貨處理表，清倉甩賣 5、已辦理退貨手續(xù)但商品未拉走的供應(yīng)商，在 14 天內(nèi)如果未拉走，則處以每天3的滯納金 6、經(jīng)銷商品的退貨，一定要經(jīng)過財務(wù)審核把關(guān)，方可退貨，千萬別退紅了,（六）退貨管理與控制,.,38,（六）退貨管理與控制,二、防止退貨過程中成本變動異常 1、降價 2、高進低退,.,39,重點商品的控制 關(guān)注高價

13、值商品庫存：如高檔煙、酒、服裝、家電； 關(guān)注高銷量商品庫存：是否有足夠的庫存？ 訂貨量、訂貨頻率是否合理？ 關(guān)注零庫存商品：是否曾訂貨，是否曾送貨？是否曾上架？是否已終止？ 關(guān)注高庫存商品：每周庫存排行前50名商品：分析原因 關(guān)注負(fù)庫存商品：每日出負(fù)庫存報表，查明原因 關(guān)注滯銷品庫存：每周出部門銷售后50名商品 連續(xù)4周無銷售商品 關(guān)注負(fù)毛利銷售商品：,庫存天數(shù)高的商品應(yīng)重點關(guān)注！,（七）重點商品的控制,店長 重點 關(guān)注,.,40,明確店組大中小分類單品的相關(guān)目標(biāo)：例22天 400萬 反復(fù)培訓(xùn)，調(diào)整難題組 警示：用廣而告知的形式貼出最末X名（組類單品），形成業(yè)務(wù)氣氛 創(chuàng)立運營管理評估要求，庫存水平=經(jīng)營水平 總部下達指標(biāo)，發(fā)起運動，檢查考核，發(fā)獎表揚升職，極大重視。 店鋪隨時檢查，每月評比，及時調(diào)整。庫存=現(xiàn)金,缺貨是犯罪：庫存低者要加大排面普遍：暢銷品的高周轉(zhuǎn)掩蓋滯銷品的積壓 拋貨要堅決迅速：手中的1元遠(yuǎn)勝將來的10元，損耗人力占排面 增加顧客挑選難度，有損店形象 保留必需品：組織結(jié)構(gòu)表中有的單品不能刪除但可縮小排面(通廁靈去漬牙膏 要保證豐滿感覺，考慮節(jié)日促銷