江蘇鹽城的民俗ppt課件

1、江蘇民俗、鹽城、1、江蘇鹽城名俗、生產(chǎn)名俗、生活民俗、特色小吃、象征動(dòng)物、民俗文化、2、鹽原始公社在神農(nóng)時(shí)代，今天山東、江蘇沿海一帶，能沙先生把海水煮成鹽，這是傳說。 鹽城因鹽多而得名。 現(xiàn)鹽城產(chǎn)鹽區(qū)屬淮北鹽場(chǎng)。 淮北鹽場(chǎng)和淮南鹽場(chǎng)被云同步稱為兩淮鹽場(chǎng)，是中國(guó)的歷史長(zhǎng)、最著名的四大海鹽產(chǎn)區(qū)之一。 生產(chǎn)名俗、江蘇射陽縣的特庸鎮(zhèn)素有紡織之鄉(xiāng)，江蘇射陽縣是中國(guó)大蒜的主產(chǎn)區(qū)之一，1997年被中國(guó)特產(chǎn)鄉(xiāng)評(píng)委評(píng)定為“中國(guó)大蒜苔之鄉(xiāng)”。 蝦、魚湯、大縱湖醉蟹、5、養(yǎng)蠶、蠶卵蟻熟蠶繭蠶蛾蠶用桑葉生訂，繼續(xù)吃桑葉后身體變白，有會(huì)兒后開始脫皮。 蛻皮時(shí)約1天，不像睡眠一樣吃也不動(dòng)。 這是在擔(dān)任稱為休眠的蠶之后，除

2、養(yǎng)蠶者以外，生者、閑人都禁止在蠶房產(chǎn)生時(shí)在室內(nèi)掃塵，禁止使魚肉爆炸，禁止在蠶室附近滅油火，禁止敲蠶石版，禁止在蠶室內(nèi)哭泣影響最大的是鹽婆的生日、敬龍王、曬鹽日、曬龍鹽等。 鹽婆的生日。 當(dāng)?shù)佧}民把農(nóng)歷正月六日作為鹽神婆婆的生日。 鹽民認(rèn)為鹽是鹽神的恩賜。 所以，今天也是鹽的生日。 鹽民們要非常珍惜這一天，處處謀吉利，祝鹽神快樂，祝福全年天氣好，鹽有好收成。 為了鹽婆的生日，鹽民們寧可減少飲食，從年前就要準(zhǔn)備香燭紙馬。 正月六日早上，監(jiān)護(hù)者帶領(lǐng)家人在灘工作的人，在沙灘和風(fēng)車頭放鞭炮，燒紙敲打頭部。 燒紙被稱為“燒鹽婆紙”，被稱為“燒灘頭紙”，一邊燒烤燒紙一邊祈禱：讓鹽婆看見靈魂開恩，祝福今年鹽多

3、、鹽粒大、鹽變白。 并且，所有的鹽民都要拿著鐵鍬等工具到灘上，做點(diǎn)工作：或者轉(zhuǎn)動(dòng)風(fēng)車，挖一些斗土的鐵鍬，或者移動(dòng)鹽的座位，做象征性的開工。 尊敬龍王。 鹽民們尊敬海龍王，認(rèn)為漲潮和海水的鹽分含量是由龍王決定的。 從前，鹽民都“帶潮”燒鹽。 “帶潮”是指海水漲潮時(shí)，將海水放入鹽池，燒鹽。 因此，每年正月十五日，家家戶戶都會(huì)在龍王廟上磕頭燒香。 在龍王廟的表兄弟，鹽民們?cè)诤＿呄蚝＿厽埦囱鳊埻酰追Q，16，生活民俗的鹽城鹽民鹽風(fēng)俗，叫做“燒紙”。 鹽民們一邊燒紙一邊祈禱，給龍王做很多好事，送很多水，燒很多鹽，燒鹽。 咸淡的日子。 鹽民燒鹽掃鹽，有“一年兩季”的說法，一年生產(chǎn)兩季的鹽。 農(nóng)歷三月到夏

4、至日有句諺語：“小胖，六月照火谷，夏至日開水閘，吊水斗”。 小滿前后是生產(chǎn)鹽的最佳季節(jié)，所生產(chǎn)的鹽色白粒大，俗稱“制水腳丫子”。 農(nóng)歷6月中旬曬的鹽，因?yàn)橄癯催^的谷子一樣質(zhì)量差，所以被稱為“火之谷”。 夏至日后，雨季來了，不能燒鹽了，沒有了去鹵素的水瓶。 下半年的曬黑從七月半開始，到十月頭兒結(jié)束。 一般農(nóng)歷的8月是燒鹽的絕好季節(jié)。九月的鹽像菊花，表面很干凈，其實(shí)雜質(zhì)很多，入口很苦澀。 到了10月鹽就進(jìn)不來了，那個(gè)時(shí)候燒鹽的話，就容易生玻璃，失去了鹽的實(shí)用價(jià)值。 因此，10月以后，鹽民光會(huì)生成鹵素，不會(huì)曬鹽。 在鹽民的傳統(tǒng)風(fēng)俗中特別重視全年的初曬。 “三月三日曬”，又下雨又刮大風(fēng)，不能燒鹽了。

5、另外，灘上動(dòng)手，表示今年會(huì)按時(shí)烤龍鹽。 據(jù)說農(nóng)歷的六月頭兒六日是龍王的生日，這曬黑的鹽被稱為“龍王生日鹽”，俗稱“龍鹽”。 據(jù)說這天曬的鹽不臭，咸菜不苦，做湯味道好。 一般的鹽民要留下幾個(gè)“龍鹽”，秘藏起來，除了自己用之外，還要作為禮物送給親戚朋友。 17、鹽烤、18、19、生活民俗、飲食民俗：主食米小麥、早晚粥、午餐節(jié)日名俗：端午節(jié)插入蘿卜、清明門前柳枝市場(chǎng)：每月五日立秋之夜，鹽城北部地轄區(qū)傳入“尋秋”習(xí)俗的這個(gè)夜晚，人們?cè)趥€(gè)人或集體的瓜園里摸遍了各種瓜果丟了“秋”的人，怎么丟也不罵。 20、生活民俗開船風(fēng)俗，職業(yè)會(huì)和滿載酒昔，漁民們?cè)谘雌诔龊Ｇ?，舉行貢會(huì)。 貢會(huì)的宗旨是“龍王保佑，滿載而歸

6、”。 所以也被稱為滿載會(huì)。 如果下海能夠滿載而歸的話，認(rèn)為龍王發(fā)出慈悲，船主要準(zhǔn)備酒菜，感謝龍王。 之后，所有船上的人都喝，醉方休息，那就叫做滿酒。 這種俗事持續(xù)了好幾年，至今漁船出海歸來，每家都有喝酒放鞭炮的習(xí)慣。 在每年的網(wǎng)絡(luò)男同性戀新年初，漁民出海之前，都會(huì)舉行網(wǎng)絡(luò)開放儀式。 這天船主裝飾香蠟燭，恭恭敬敬地奉三動(dòng)物(豬頭、雞、魚)，船主帶頭，關(guān)船的漁夫都向海神下拜，出海祈禱平安，然后船民在船主家吃了“滿載酒”。 酒后，船夫主辦祭祀網(wǎng)式：鳴鑼，漁網(wǎng)躺在海灘上，讓孕婦在網(wǎng)上割開2-3個(gè)眼睛，然后拉網(wǎng)上船，起錨啟航。 所謂起航，就是首先把船對(duì)準(zhǔn)頭稱為“攘風(fēng)”。 所謂無風(fēng)，就是船夫立船頭，前頭喊

7、著“啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊”，呼風(fēng)喚雨，風(fēng)在天空盤旋，船上有人呼喚。 21、爆谷卜年華，春節(jié)附近，鹽城街巷尾偶爾聽到炸米的爆谷聲。 成群的小盆友們提著男低音口袋吊著口袋在炒菜，主婦和老人也不嫌晚，就聚在那里。 他們興奮的臉和歡笑，置身于春天的氣氛中。 春節(jié)的爆米花和卜年華的風(fēng)俗不知道是什么時(shí)候來的。 據(jù)傳這是泊來品，“洪武散落”時(shí)從江南傳入國(guó)內(nèi)。 明人筆記本上有一首詩(shī)。 “東入?yún)情T十萬戶，家是爆谷卜年華。 往鍋里扔金粟，轉(zhuǎn)手成白玉花。 大頭針之美令人欣喜，白頭發(fā)老酒吧問其一生。 曉來裝飾所有的小盆友，有些梅花插在鬢角上。 每一個(gè)人所占的地位起了有木有的作用，之后沒有人去追問了。 年復(fù)一年，

8、代代相傳，爆米花卜年成了新年的一件有趣事。 人們看見這像宣告春天的小花，無限樂趣就在其中。22、祭張王、元末、大豐白駒場(chǎng)的鹽民起義引導(dǎo)者張士誠(chéng)率領(lǐng)義軍，愛護(hù)民眾是中都碑的起義軍所去之處，民眾之秋無任何罪過。 每次攻擊下一個(gè)城市政府，他們就開始倉(cāng)庫(kù)經(jīng)濟(jì)救濟(jì)，留下軍事需求，而且那個(gè)侑財(cái)會(huì)分發(fā)給貧困的農(nóng)民。 后來，朱元璋擊敗了張士誠(chéng)，建立了明王朝。 可是，張士誠(chéng)消不得了庶民心中的印象，人們?yōu)榱思o(jì)念他，遮住人的眼睛和耳朵，西團(tuán)白駒草埝一帶的民間歷史沿襲了七月三十祭地藏王的風(fēng)俗，變成了明祭“王”暗祭“張王”。 今天晚上，在家家戶戶外放上犧牲桌，放上用貝殼做成的香油燈，浸上幾盞燈心，兩邊分別放上蠟燭，前面

9、點(diǎn)上了香。 一時(shí)，光影搖晃，香煙變紅，男女老少低頭下拜，祈禱。節(jié)日結(jié)束后，人們來到預(yù)定的成員門下，手持枝蔓蘆柴，前端系一柱香，香末系爆竹，香緩緩燃燒后點(diǎn)爆竹，須叟之間火花四濺，宛如夜空中的星星閃爍。 這是“張王睜開眼睛觀察這個(gè)世界。 23、阜寧大餅，別名玉帶餅，產(chǎn)于中國(guó)散文之鄉(xiāng)江蘇省鹽城市阜寧縣，餅片如雪，柔如云，可卷，可放，可燃，口甜，滋潤(rùn)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富主、24、阜寧大餅、25、奇園蟹黃包、鹽城亭湖區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。 選擇鹽城西鄉(xiāng)湖中的母蟹，其蟹大，肥，黃多。 用豬肉、精面等原料制成，味道很美。 原本有奇茜、盛鑫樓、訪津、訪水路等10多家餐館、茶館，很有名。 已經(jīng)有300多年的歷史，味道很美，特

10、別是奇園菜館的螃蟹黃包很好，很有名。 26、產(chǎn)蝦、鹽城沿海地區(qū)名產(chǎn)。 蝦因?yàn)榧?xì)長(zhǎng)，所以被命名為蝦。 另外，因?yàn)槲r殼是白色透明的，所以也叫做白條蝦。 秋冬南生小盆友，蝦在清明前后北游，此時(shí)蝦殼柔軟，肉質(zhì)柔軟，又被命名為“迎春蝦”。 用這種蝦做的鮮蝦名產(chǎn)是鹽城歷史上的節(jié)令好品。27、白燉鯔魚、鯔魚是鹽城名特海產(chǎn)，肉肥味美，配豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上筐用強(qiáng)火蒸熟。 燉鯔魚肉呈蒜瓣?duì)?，湯味濃，色澤鮮美，鮮嫩。28、首烏餅、何首烏粉制，味道鮮美，色澤透明，能養(yǎng)生，治白頭發(fā)，成為宴會(huì)佳品。29、魚湯面、干隆年間，東臺(tái)有個(gè)開面館的老板，有一天晚上，他在街上找到賣新來的面的路邊攤，去買碗。 把手放在

11、一邊一看，湯濃而白生生。 在有會(huì)兒期間，碗的表面形成了一層薄膜。 他品嘗了一口，卻又新鮮又香，不知自各兒店有多強(qiáng)。 上司動(dòng)心了，詳細(xì)詢問了攤主。 原來，那個(gè)攤主是從宮殿來的御廚。 因?yàn)橐欢葲]有燒湯，所以被趕出了皇宮。 但是，沒辦法，只好選擇小攤子，流浪，為了賺錢而聊天。 上司聽了之后，覺得這是一頓多么豐盛的飯菜，不可思議且好吃。 所以，馬上邀請(qǐng)店里的老東家來店里，讓他來做飯。 從那以后，這家店的烏冬面都是那個(gè)御膳料理人親手做的魚湯，品嘗過的客人贊不絕口。 所以，一傳十、十傳百、四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)，遠(yuǎn)近聞名。 30、魚湯面，湯白質(zhì)濃，玉，營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽美味。 31、喝醉了的螺、伍祐喝醉了的螺選擇模仿海灘泥

12、螺的螺。 明代民間已經(jīng)制作。 其特點(diǎn)是殼軟透明，酒香濃郁，鹽漬適中，細(xì)嫩美觀，佐酒菜肴。 密封祭壇味道不變，不變質(zhì)，一年后開封祭壇口，仍然香氣撲鼻。 32、大縱湖醉蟹、大縱湖蟹以大黃居多。 洗凈后，用鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。 本品外觀生動(dòng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味醇豐富，醉酒，佐酒品新鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，無需烹飪，手機(jī)方便，是宴會(huì)、旅行、贈(zèng)品的佳品。33、鹽城的象征符動(dòng)物丹頂鶴麋鹿、34、丹頂鶴、江蘇鹽城自然保護(hù)區(qū)、越冬的丹頂鶴每年多達(dá)600多只，成為世界上最知名的越冬棲息地。 世界珍鳥丹頂鶴90%因在國(guó)內(nèi)江蘇鹽城國(guó)家級(jí)珍鳥自然保護(hù)區(qū)越冬，射陽還享有“鶴鄉(xiāng)”的聲譽(yù)。35、丹頂鶴、36、丹頂鶴、37、丹頂鶴、38、39、40、麋鹿、鹽城大豐野生麋鹿保護(hù)區(qū)目前麋鹿種群600多只，其野生種群總量、繁殖率和成活率均居世界第一。 41、42、43、淮劇，有200多年歷史的淮劇，是江蘇最有代表性的地方戲之一，是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 鹽城是淮劇的發(fā)祥地，