營養(yǎng)素常識(shí)幻燈片.ppt

1、常用營養(yǎng)素,劉 少 華,TEL陜西省營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事 高級(jí)營養(yǎng)保健師,陜西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事 國家中式烹飪高級(jí)烹飪技師,常用營養(yǎng)素,*蛋白質(zhì)*-生命基礎(chǔ)（每天需60g） 1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分。 2、占人體固體成分45%，占整個(gè)體重的20%。 3、膠原蛋白質(zhì)總量的1/3。 4、從頭發(fā)到指甲至皮膚到骨骼從血液到每一個(gè)細(xì)胞無不是蛋白質(zhì)所組成。 5、一切生物的表現(xiàn)形式蛋白質(zhì)。 6、沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 7、已知的蛋白質(zhì)已有10萬之多。 8、人體蛋白質(zhì)系22種氨基酸所構(gòu)成。 9、非必須氨基酸人體可以合成。,10、必須氨基酸必須從外部攝入。 11、蛋白質(zhì)可調(diào)節(jié)體內(nèi)

2、水分電解質(zhì)。 12、每日有30g參與更新組織。 13、充足的蛋白質(zhì)，可以使你活力充沛，耐力持久，充滿喜悅。 14、對(duì)付細(xì)菌和病毒（一是抗體，二是白血球）二者皆系蛋白質(zhì)構(gòu)成。 15、所有精力的產(chǎn)生都是酵素的作用。酵素的主要成分是蛋白質(zhì)。 16、蛋白質(zhì)缺乏，體內(nèi)抗體、補(bǔ)體、白血球均會(huì)降低。,常用營養(yǎng)素,17、補(bǔ)充足夠蛋白質(zhì)，體內(nèi)抗體數(shù)目猛增百倍。 18、蛋白質(zhì)是否足夠，請(qǐng)你自己照鏡子看。 19、任何反常情緒：如厭倦、愁慮、焦躁、怨恨、恐懼、沮喪、不安、絕望或挫敗等均可引發(fā)潰瘍病，更容易大量損耗蛋白質(zhì)。VB、VC、VE、鈣、鎂等營業(yè)素。 20、體況緊張蛋白質(zhì)銳減135150g，相當(dāng)于70個(gè)大牛排或8

3、升牛奶。 21、蛋白質(zhì)損耗不及時(shí)補(bǔ)充，對(duì)身體十分有害。 22、補(bǔ)充蛋白質(zhì)首先應(yīng)選擇蛋類，樹立蛋白質(zhì)第一觀念。,常用營養(yǎng)素,23、蛋白質(zhì)缺乏，會(huì)出現(xiàn)低血壓，也會(huì)出現(xiàn)高血壓。 24、防止心臟病，蛋白質(zhì)與鎂不可少。 25、凡冠心病極度缺少蛋白質(zhì)。 26、蛋白質(zhì)、VC、E、B族、鎂是預(yù)防心臟病的必須物質(zhì)。（稱為五寶） 27、蛋白質(zhì)不足的人胃口大，更易肥胖。 28、蛋白質(zhì)、維生素B族、鉀可改善消化障礙。 29、蛋白質(zhì)缺乏可引起貧血。 30、蛋白質(zhì)缺乏腸壁無力，引起便秘。 31、蛋白質(zhì)缺乏，內(nèi)臟移位（如胃、子宮下垂）。,常用營養(yǎng)素,32、肝受損后，蛋白質(zhì)、維生素B族、C與膽堿的補(bǔ)充可望短期獲愈。 33、蛋

4、白質(zhì)缺乏，體內(nèi)酵素，酶類出現(xiàn)負(fù)平衡，胃內(nèi)欠佳，厭食。 34、蛋白質(zhì)缺乏，會(huì)引起浮腫。 35、盡管蛋白質(zhì)很充足，但主要脂肪酸缺乏同樣會(huì)水腫。 36、蛋白質(zhì)缺乏會(huì)引起肥胖癥。 37、蛋白質(zhì)缺乏導(dǎo)致肝硬化。 38、蛋白質(zhì)缺乏發(fā)育不良。 39、蛋白質(zhì)缺乏，促進(jìn)機(jī)體老化。,常用營養(yǎng)素,40、蛋白質(zhì)缺乏，易感染。 41、蛋白質(zhì)缺乏，體況緊張，易生潰瘍。 42、指甲斷裂，說明缺少蛋白質(zhì)與VB族、VA等物質(zhì)。 43、一切細(xì)胞組織損傷的修復(fù)與重建均應(yīng)有蛋白質(zhì)VC。 44、蛋白質(zhì)缺乏，后果嚴(yán)重，導(dǎo)致人體提前老化，甚至危及生命。 45、蛋白質(zhì)攝入量正常人至少1.2g/體重。 46、正常發(fā)育的小孩，1.51.8/日/

5、體重。 47、燒傷、外傷、手術(shù)、盆血、化療、體況緊張等特殊人群，可酌情重點(diǎn)補(bǔ)給蛋白質(zhì)。,常用營養(yǎng)素,*維生素A* 1、視紫質(zhì)，主要成分是VA、VC和蛋白質(zhì)。 2、世界上嚴(yán)重缺VA的是中國和印度。 3、VA有降低脂肪，膽固醇的作用。 4、所有酵素系統(tǒng)有有VA參與。 5、VA參與遺傳物質(zhì)的修復(fù)。 6、VA與性荷爾蒙的生成關(guān)系密切。 7、VA含量最多的是杏。 8、從食物中攝取VA不會(huì)引起中毒，除非是北極熊。,常用營養(yǎng)素,9、VA過量有毒，B胡蘿卜素?zé)o毒。 10、生吃胡蘿卜，只能吸收1%的VA，煮熟吃只能吸引5%19%，加脂肪同食吸收率更高。 11、食物缺少脂肪和膽汁，90%的VA會(huì)破壞。 12、夜間

6、視覺有賴于VA。 13、夜間車禍發(fā)生原因多為VA缺乏。 14、夜間消耗VA最多。 15、長看電視消耗VA。 16、光線太強(qiáng)、雪地、沙灘、消耗多。 17、巴比通、砒霜等藥物可滅體內(nèi)VA。,常用營養(yǎng)素,18、VA易受亞硝酸鹽及防腐劑之影響與破壞。 19、除非VA充足，否則胡蘿卜素不會(huì)轉(zhuǎn)化成VA。 20、VA應(yīng)用同時(shí)加倍用VE。 21、輕度VA缺乏，補(bǔ)足后一小時(shí)內(nèi)可見效果。 22、干眼病需要補(bǔ)足VA。 23、毛囊角化癥需要補(bǔ)足VA。 24、傳染病之預(yù)防應(yīng)重視VA的補(bǔ)充。 25、呼吸系統(tǒng)應(yīng)首先考慮VA的補(bǔ)充。 26、治療青春痘，補(bǔ)充VA、VE、VC、VB不可少 。,常用營養(yǎng)素,27、VA缺乏眼睛灼痛、

7、干澀、癢痛。 28、VA缺乏皮膚粗糙，老化。 29、VA缺乏毛孔粗大，易出黑白頭粉刺。 30、VA缺乏生長頭皮屑，頭發(fā)干枯無光。 31、VA缺乏各管道粘膜增長迅速且死亡加快，堵塞管口。 32、VA缺乏白帶增多，黏稠及時(shí)補(bǔ)充周內(nèi)見效。 33、VA缺乏中耳，鼻竇等處易發(fā)炎癥。 34、孕期VA缺乏與胎兒發(fā)育不利。 35、VA缺乏頸部易生疣狀物。,常用營養(yǎng)素,36、暗適應(yīng)太慢，證明你缺VA、VE。 37、VA缺乏會(huì)月經(jīng)過多，增加VA、E月內(nèi)收斂，同時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)B族。 38、VA+VE可減少腎石病。 39、VA+VB6對(duì)牛皮癬有治療作用。 40、發(fā)育過程中的重要物質(zhì)VA、VE。 41、促進(jìn)傷口之愈合，V

8、A功不可末。 42、協(xié)助氨基酸代謝VA、VE不容忽視。 43、所有管道，黏膜之修復(fù)，皆需VA+VE。,常用營養(yǎng)素,44、造成潰瘍的主要原因，空腹6小時(shí)以上胃酸堆積。 45、脂肪含量太低，體況緊張VE、VA缺乏堿性物質(zhì)等。 46、胃炎及潰瘍補(bǔ)充VA、VE特別重要。,常用營養(yǎng)素,*維生素B* 1、缺乏VB+十分普遍，亞洲人尤甚，窮人比富人好一點(diǎn)。 2、現(xiàn)代人缺B族跟飲食的量有關(guān)。 3、70年代男性平均每人每天攝取熱量6000卡，女性4000卡5000卡，而現(xiàn)代各種副食增多，男性平均每日攝取熱量2000卡2800卡，女性10001200。 4、VB缺乏可使身體老化。 5、持續(xù)嚴(yán)重VB族缺乏，可導(dǎo)致死

9、亡。,常用營養(yǎng)素,6、VB群缺乏心臟受損首與其沖。 7、良好睡眠可減少VB群消耗。 8、受到壓力時(shí)候，B群可以驟減。 9、大量飲水、咖啡，可流失VB。 10、磺胺、鏈霉素、金霉素會(huì)將大腸內(nèi)有益菌群殺死，造成B群的缺乏。 11、水、啤酒、冷飲均可引起VB的流失。 12、所有VB應(yīng)同時(shí)發(fā)揮作用，稱之為融合作用。 13、單一攝某一種VB，會(huì)引起其它VB之下降。,常用營養(yǎng)素,14、膽堿、肌醇、VB6可乳化膽固醇。 15、VB防止蚊蟲叮咬，越戰(zhàn)中足以證明。 16、色胺酸無B6參與就不能變?yōu)槿~酸，反倒變成黃尿酸，加重糖尿病。 17、VB2缺乏時(shí)，月經(jīng)少或停止，同時(shí)補(bǔ)B群見效。 18、黃尿酸是糖尿病的主要原

10、因。 19、尿里有黃尿酸，證明胰腺受到破壞。 20、許多藥物，可增加體內(nèi)黃尿酸，如青霉素類。 21、應(yīng)用青霉素，可導(dǎo)致黃尿酸聚增，補(bǔ)VB可緩解。,常用營養(yǎng)素,22、斷定你是否缺少B6，尿檢黃尿酸便知。 23、鎂供應(yīng)不足，B6用量減少。 24、胰島素不足，糖就無法進(jìn)入細(xì)胞，身體只好依靠脂肪制造能量，從而血中膽固醇含量增多。 25、糖尿病的病人每日15mgB6，黃尿酸即可大減。 26、VB6是脂肪代謝的重要原料。 27、蛋白質(zhì)、泛酸、B2不足胰島素產(chǎn)生就不夠。 28、肝腹水時(shí)，給 B群可獲滿意效果。 29、VB6供應(yīng)不足，黃尿酸即可大減。,常用營養(yǎng)素,30、VB缺乏舌頭有變化（裂、苔厚、味蕾變平、

11、齒壓痕）。 31、長期缺B，味蕾聚結(jié)，形成凹痕，裂紋形成地圖舌。 32、舌頭呈紫色或洋紅色表示缺B2，平滑發(fā)光，表示缺B12，鮮紅表示缺葉酸，肥大表示缺泛酸，口中燒灼筆試缺VB6。 33、失眠的人與缺B群及鈣鎂有關(guān)。 34、缺乏VB會(huì)引起皮疹、濕疹。 35、肌醇、膽堿、鎂、VB及必須脂肪酸是構(gòu)成卵磷脂的重要成分。,常用營養(yǎng)素,36、洶酒應(yīng)大量增加VB群。 37、VB缺乏胃口酸及酵素大減。 38、同時(shí)缺幾種VB會(huì)引起貧血。 39、缺少泛酸引起過敏。 40、人工喂奶都是牛奶，牛奶不含煙酸，故引起小兒腹瀉。 41、缺乏煙酸時(shí)，便秘和腹瀉交替發(fā)生，以后長期腹瀉。 42、VB缺乏可引起腹脹腹瀉。 43、

12、VB族可減緩壓力。 44、VB族可引起頭暈，尿酸增多，加重痛風(fēng)，VB可使尿酸變?yōu)槟蛩嘏懦鲶w外。,常用營養(yǎng)素,45、VB6缺乏可導(dǎo)致害喜。 46、VB6可維持血中鎂的含量。 47、VB6與鎂有協(xié)同作用。 48、VB6與鎂同時(shí)缺乏可引起磷酸鹽結(jié)石癥。 48、VB6與鎂可引起草酸鹽結(jié)石癥。 49、VB6與鎂可引起草酸鹽結(jié)石癥。 50、VB群缺乏可導(dǎo)致情緒改變。 51、VB2缺乏可引起白內(nèi)障。52、VB2缺乏也可引起同VA相同。,常用營養(yǎng)素,52、VB2缺乏也可引起同VA相同。 53、VB2缺乏嚴(yán)重時(shí)結(jié)膜充血。 54、VB2缺乏兩頰毛細(xì)血管增生。 55、VB缺乏代謝減慢，心電圖會(huì)有改變。 56、VB2

13、缺乏咀舌異常。 57、眼屎多是缺VB2。 58、VB群缺乏易感染。 59、VB群缺乏易疲倦，困乏無力。 60、VB群缺乏思緒混亂，健忘，頭痛，惡心。 61、VB群缺乏糖不可燃燒。,常用營養(yǎng)素,62、VB群缺乏可導(dǎo)致便秘，神經(jīng)炎。 63、VB群缺乏嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致各種神經(jīng)炎、三叉神經(jīng)痛、帶狀泡疹，腰部神經(jīng)痛。 64、VB群缺乏可導(dǎo)致消化不良。 65、VB群缺乏胰腺直接受損。 66、酒會(huì)大量消耗VB，膽堿及泛酸，因此膽固醇聚增數(shù)倍。 67、脘管綜合癥，補(bǔ)VB收奇效。 68、青光眼乃體況緊張，腎上胰枯竭的典型反映應(yīng)補(bǔ)充皮質(zhì)素、蛋白質(zhì)、VB、C、E、A等物質(zhì)。 69、VB族可改善老人視力。,常用營養(yǎng)素,常用

14、營養(yǎng)素,*維生素C* 1、VC是1754年法國人杰姆林德發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)他用檸檬汁給壞血病人治療，病人居然好轉(zhuǎn)，由此發(fā)現(xiàn)了VC至今已問世247年。 2、VC是膠原組織的重要原料（占膠原1/3）。 3、VC是抗感染的主力軍。 4、VC使血管更具彈性。 5、VC加固血管壁，防止血脂堆積 6、VC可使身體必要時(shí)產(chǎn)生化學(xué)波，增強(qiáng)抗病能力。 7、VC防癌效應(yīng)已被人們所肯定，為此美國波林博士曾獲諾貝爾獎(jiǎng)金。,8、VC與亞硝煙的結(jié)合速度是氨的3000倍，故可防癌。 9、VC可減輕酮體的影響，抗壓力解除疲勞。 10、VC可增強(qiáng)抗過敏能力（哮喘）每15分鐘給300克直到緩解為止。 11、VC可增加抗體，消滅各類毒素

15、、止痛。 12、VC可抗皮膚老化，增強(qiáng)彈性，具有美白效果。 13、VC可促進(jìn)傷口愈合。 14、生病時(shí)抗體對(duì)VC需求為（204070倍） 15、如加VB6可減VC的用量。,常用營養(yǎng)素,16、VC無毒，多腹比少服更高明的多。 17、VC在體內(nèi)無法儲(chǔ)存。 18、VC在60下可遭破壞。 19、香煙破壞VC，膽固醇上升，每只煙消耗VC25mg，吸二手煙消耗75 mg。 20、外傷快速結(jié)痂，VC不可少。 21、足夠的鎂，VC、VD、VE可減少各種過敏。 22、VC用量過大可引起腹瀉。 23、VC是最好的抗菌素（靈丹妙藥）。 24、VC有神奇的降溫效果。,常用營養(yǎng)素,25、VC是每一位母親手中有力武器。 2

16、6、VC可抗感冒。 27、VC解毒。 28、VC有效治療腮腺炎。 29、足夠VC、D、E、泛酸可減少嬰兒過敏。 30、凡服用各類藥物，皆應(yīng)與VC為伍。 31、應(yīng)用抗炎藥物時(shí)，補(bǔ)足VC力求量足。 32、長期口服阿匹林的人應(yīng)同時(shí)服VC，以防胃出血。 33、VC可解酒。 34、給燒傷、燙傷、噴酒30%液體有止痛防感染之效果。,常用營養(yǎng)素,35、VC抗牙周炎。 36、VC缺乏引起牙松動(dòng)。 37、VC缺乏易出現(xiàn)皮下淤血。 38、關(guān)節(jié)炎對(duì)VC泛酸的需求量可能特別高，對(duì)VC需求比例比平時(shí)高70倍。 39、VC缺乏影響視力。 40、VC缺乏組織松弛。 41、VC缺乏傷口不易愈合。 42、VC缺乏引起各類過敏反

17、應(yīng)。 43、VC缺乏膽固醇增加6倍。,常用營養(yǎng)素,44、冠心病首先VC、VE為上策。 45、體況緊張者VC、VE不可缺。 46、一切毒物咬傷應(yīng)補(bǔ)VC。 47、四環(huán)素牙就是因?yàn)檫@種抗生素破壞VE結(jié)果。 48、VC有消滅感染之奇效。 49、嚴(yán)重感染時(shí)VC需要量劇增500mg。 50、抗壞血病VC是主力軍。 51、體況緊張VC的需求可猛增70倍。 52、糖尿病人VC400 mg/日，會(huì)收到意料不到效果。 53、高脂癥是糖尿病的候選人，VC、VE、蛋胺酸會(huì)特別有效 。,常用營養(yǎng)素,常用營養(yǎng)素,*維生素E* 1、每一個(gè)細(xì)胞都需要VE。 2、VE在人體內(nèi)作用最為廣泛，比任何一種營養(yǎng)素都大，故有“護(hù)衛(wèi)史”之

18、稱。 3、足夠的VE可防癌。 4、補(bǔ)助VE防止80%的中風(fēng)。 5、VE可使心跳力量增強(qiáng)，有洋地黃之功效。 6、VE缺少會(huì)破壞脂肪酸，血塊形成。 7、VE+VC聯(lián)合應(yīng)用可減少中風(fēng)，即使發(fā)生癥狀輕。 8、VE有增強(qiáng)老年人免疫功能之功效。,9、VE有效防止筋膜炎、斜頸、關(guān)節(jié)炎、硬肩癥。 10、肌無力與缺肌無力有關(guān)。 11、VE對(duì)糖尿病者尤為重要。 12、糖尿病人300600 mg/日VE，癥狀大減，甚至不用注胰島素。 13、VE+卵磷脂，可促進(jìn)胰島素分泌增加。 14、VE有利尿之功效。 15、膀胱萎縮，儲(chǔ)尿量減少，服VE可增加膀胱的容量，有望恢復(fù)。 16、血管、肝臟、辯膜、吸煙、關(guān)節(jié)炎均應(yīng)補(bǔ)VE。

19、17、VE是治療心臟病及流產(chǎn)的瑰寶，收效神奇。,常用營養(yǎng)素,18、足夠的VE，可減少胰島素的應(yīng)用。 19、VE有防凝血之效果。 20、足夠的VE，即使體況緊張，失望等反常情感，血中脂質(zhì)也不變。 21、腎病補(bǔ)VE，有抗水仲、蛋白尿、高血壓、貧血等癥群的作用。 22、VE與VC、D、蛋白質(zhì)相配合，治療靜脈炎。 24、VE足夠可抗皮膚老化、褐斑。 25、VE有否會(huì)使冠脈栓塞率減少或增加4倍。 26、缺VE、VC是心腦栓塞主要原因。,常用營養(yǎng)素,27、VE是防止小產(chǎn)和治療心臟病的寶物。 28、VE可防止早產(chǎn)、流產(chǎn)。 29、VE可防新生兒黃疸。 30、VE可防嬰兒頭晃無力補(bǔ)足后周內(nèi)見效。 31、VE可防

20、靜脈曲張。 32、腎上腺之枯竭是關(guān)節(jié)炎根源，除了皮質(zhì)素也有VE、C參與治療。 33、咽峽炎服VE可緩解。 34、燒傷結(jié)疤期奇癢，VE可收奇效。 35、燒燙傷口服VC400 mg，局部涂VE可收效極佳。,常用營養(yǎng)素,36、控制感染VE、VA同時(shí)并用效果極佳。 37、VE和蛋白質(zhì)不足，肝受損特別嚴(yán)重，VE有防止肝受損的功效，為氨基酸400倍。 38、足夠的VE+乳類蛋白質(zhì)，就可防肝受損。 39、甲狀腺腫大在補(bǔ)碘的同時(shí)應(yīng)補(bǔ)VE。 40、胃潰瘍應(yīng)有足夠的VE供應(yīng)。 41、沒有足夠VE，潰病不會(huì)好。 42、脂肪聚積，血流緩慢，血流不暢，心臟及雙腿疼痛，服VE可緩解。 43、接觸肝炎患者，VE補(bǔ)充至關(guān)重要

21、。,常用營養(yǎng)素,44、供氧不足健康細(xì)胞難以生長，故結(jié)巴疤痕形 45、任何藥品皆有害，因此傷肝臟，故補(bǔ)VC、蛋白質(zhì)及VE至關(guān)重要。46、吸煙病毒、藥品、肥料、亞硝酸鹽、空氣、水、不潔物都給人以傷害，結(jié)疤（催人老化）足夠的VE可抗疤痕、老化。 47、服藥時(shí)應(yīng)補(bǔ)VE。 48、近視應(yīng)大量補(bǔ)VE及蛋白質(zhì)、VB、鈣、VC、VD，否則只好終身與眼鏡相伴。 49、懷孕期間，為胞胎，服用人造黃體酮引發(fā)悲劇，陰陽人，如及時(shí)補(bǔ)VE可予幸免。,常用營養(yǎng)素,50、VE缺乏VA難以儲(chǔ)存。 51、小兒缺VE容易形成疝氣。 52、VE缺乏容易貧血。 53、VE缺乏前列腺肥大。 54、VE缺乏產(chǎn)生過氧化脂，劃傷血管。 55、V

22、E缺乏容易形成疤痕。 56、VE缺乏皺紋加深。 57、VE缺乏尿酸增加引起通風(fēng)。 58、VE缺乏牙齒發(fā)黃。 59、VE缺乏引發(fā)近視。,常用營養(yǎng)素,60、VE缺乏無力軟弱。 61、VE缺乏肌肉抽搐。 62、VE缺乏肌肉加速老化。 63、VE缺乏精子品質(zhì)差，活潑性低。 64、VE缺乏男性性功能低下。 65、VE缺乏引發(fā)殘障，弱智兒。 66、VE缺乏引起胃炎。 67、VE缺乏可緩解蟬蟄傷。 68、VE缺乏肝受損。 69、VE缺乏引起甲亢。,常用營養(yǎng)素,70、VE缺乏引起腎炎。 71、VE缺乏心律失常。 72、VE缺乏心電圖不易改善。 73、VE缺乏滑囊炎、關(guān)節(jié)炎易發(fā)生。 74、VE缺乏每100CC魚

23、當(dāng)中低于0.5mgVE就為缺VE。 75、VE沒有任何毒性。 76、VE補(bǔ)多少也不會(huì)中毒。 77、天然的VE以單位IU計(jì)算，人造的VE以毫克計(jì)算。,常用營養(yǎng)素,78、正常人每日需求140210。 79、VE易被鐵、鹽所破壞，故兩者不易同時(shí)服用，應(yīng)間隔或提高VE的攝入量。 80、凡吸煙、壓力、高溫、日光曝曬、飲酒、節(jié)食均會(huì)影響食物的吸收。 81、如油類食物吃的多，那么VE就要加量。 82、每半杯花生油內(nèi)含VE只有100mg，一日應(yīng)服VE200 mg，靠油來補(bǔ)VE每天要喝2瓶油。,常用營養(yǎng)素,*鈣、鎂* 1、鈣是天然的鎮(zhèn)靜劑。 2、鎂是極佳舒緩劑。 3、國際衛(wèi)生組織要求每人每天補(bǔ)鈣500 mg。

24、4、中國人每天應(yīng)補(bǔ)8001000 mg，的鈣。 5、更年婦女2000鈣/日。 6、痛經(jīng)者2500鈣/日。 7、99%的鈣存在骨骼和牙齒中，1%僅存血液中。 8、鈣缺乏肌肉抽搐。 9、鈣缺乏腸無力。,常用營養(yǎng)素,10、鈣缺乏引起頸椎骨刺等癥。 11、鈣缺乏會(huì)失眠。 12、鈣缺乏免疫功能低下。 13、鈣缺乏膠原組織難以形成。 14、鈣缺乏腰腿痛。 15、鈣缺乏易怒易驚。 16、鈣缺乏易骨折。 17、鈣缺乏傷口愈合困難。 18、鈣缺乏凝血時(shí)間長。 19、鈣缺乏引起痛經(jīng)。,常用營養(yǎng)素,20、鈣缺乏引發(fā)腸痙攣，腸扭轉(zhuǎn)，腸套迭。 21、鈣缺乏骨質(zhì)疏松。 22、鈣缺乏易患關(guān)節(jié)炎。 23、鈣缺乏與VC缺乏有關(guān)

25、。 24、鈣缺乏引起蛀牙。 25、鈣缺乏無益與燒燙傷術(shù)后愈合。 26、鈣缺乏不利于機(jī)體的防癌。 27、鈣合劑有抗癲癇之功效。 28、酒精可使大量鎂流失。 29、長期缺鎂同樣也會(huì)抽搐。,常用營養(yǎng)素,30、保持健康，日需鎂600900mg。 31、鈣是加固細(xì)胞壁，防癌的重要物質(zhì)。 32、損耗鈣得不到補(bǔ)充，骨骼就會(huì)變脆。 33、骨頭湯補(bǔ)鈣不正確，每個(gè)碗只含1.9mg鈣，需要喝500碗。 34、骨頭補(bǔ)鈣，同時(shí)亦補(bǔ)磷。 35、常服激素會(huì)缺鈣。 36、補(bǔ)鈣應(yīng)補(bǔ)D，正常人皮膚接受紫外線自然合成不需格外補(bǔ)D。 37、鈣的吸收率兒童正平衡，老人負(fù)平衡 。,常用營養(yǎng)素,38、長期吃脫脂牛奶缺VD，影響鈣吸收。 3

26、9、小孩洗澡，皮脂大量缺少，D難以形成。 40、骨軟化癥，是膠原多，鈣、磷少。 41、陽光充足的希臘，以色列，小孩很少軟骨病。 42、牛奶里含磷高，容易使鈣流失。 43、妊高癥與缺鈣有關(guān)。 44、隨著年齡增大，身體變矮的原因與缺鈣有關(guān)。 45、糖尿病患者會(huì)出現(xiàn)缺鈣。 46、缺鈣食欲不振，情感淡漠，脆弱，疲憊無力，關(guān)節(jié)痛，便秘，心律失常，抽搐，多尿，皮膚癢，食管癌，結(jié)腸癌，乳癌。,常用營養(yǎng)素,47、攝入適量的蛋白質(zhì)有利于鈣的吸收。 48、35歲以后補(bǔ)鈣的意義就是不繼續(xù)向骨要鈣。 49、睡前為最佳補(bǔ)鈣時(shí)間。 50、哪些情況需要補(bǔ)鈣： （1）長期用激素者。 （2）高燒者 （3）高溫環(huán)境 （4）甲亢

27、（5）水腫 （6）肝炎 （7）神經(jīng)衰弱 （8）哮喘病人,常用營養(yǎng)素,（9）頸椎病 （10）糖尿病 （11）正在發(fā)育青少年 （12）更年期 （13）常飲碳酸飲料 （14）常抽煙、喝酒、喝咖啡 （15）蛋白質(zhì)過剩 （16）常喝骨頭湯有害（體內(nèi)磷多） （17）愛吃咸者，高鈣導(dǎo)致鈣流失。,常用營養(yǎng)素,*鐵質(zhì)葉酸片* 1、成人每公斤體重3035mg，總量為2.34g。 2、鐵70%存在于血紅素中（HB） 3、健康人每分鐘造出100萬紅細(xì)胞。 4、紅血球不足400萬元，紅血素低于12 g謂之貧血。 5、缺鐵引起小鐵柱性貧血。 6、缺鐵表現(xiàn)為匙狀甲，面色蒼白，局身無力，眩暈、傷口不愈合，易困乏。 7、胃切除者易缺鐵。 8、舌躁、嗓子癢與缺鐵有關(guān)。,常用營養(yǎng)素,9、鐵葉酸引起巨細(xì)胞性貧血。 10、鐵B12引起惡性貧血。 11、每次月經(jīng)失鐵15 mg。 12、女性缺鐵比男性多30%。 13、與免疫系統(tǒng)有關(guān)。 14、其吸收與胃酸有關(guān)，胃酸缺乏，影響鐵的吸收。 15、酸性食物，乳酸菌類食物有利吸收。 16、茶及咖啡內(nèi)有單寧酸，單寧酸與三價(jià)鐵結(jié)合成不溶性物質(zhì)，妨礙鐵的吸收。,常用營養(yǎng)素,17、補(bǔ)鐵不忘VC，VC把不溶物質(zhì)還原成二價(jià)鐵利于吸收。 18、藥物會(huì)影響鐵的吸收。 19、孕