生物催化劑——酶.pptx

1、第 4 章,生命的物質(zhì)變化和能量轉(zhuǎn)換,生命的物質(zhì)變化和能量轉(zhuǎn)換,生物體內(nèi)的有機(jī)物,CO2+H2O,（光能）,（化學(xué) 能）,第1節(jié) 生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng),什么是新陳代謝?,自我更新生命活動(dòng)的基本特征 水：每過一個(gè)星期一半被更新； 蛋白質(zhì)（細(xì)胞內(nèi)）：每80天就一半被更新； 組成人體的原子：一年后98%被更新。,什么是新陳代謝?,同化作用（合成代謝） 1.攝取營養(yǎng)物質(zhì) 2.轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨砦镔|(zhì) 3.貯存能量 異化作用（分解代謝） 1.分解自身物質(zhì) 2.排出廢物 3.釋放能量,什么是新陳代謝?,生物體與外界環(huán)境之間物質(zhì)和能量的交換，以及生物體內(nèi)物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)變過程，叫做新陳代謝。 新陳代謝是生命活動(dòng)的最基本特

2、征，是生物與非生物的最根本區(qū)別。,什么是新陳代謝?,新陳代謝是通過一系列的化學(xué)化學(xué)反應(yīng)來完成的。 合成反應(yīng) 分解反應(yīng),1、合成反應(yīng)和分解反應(yīng),+,+,H2O,肽鍵,1、合成反應(yīng)和分解反應(yīng),1、合成反應(yīng)和分解反應(yīng),合成反應(yīng) 脫水縮合反應(yīng)：糖原、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等是基本單位脫水縮合形成的生物大分子。,H2O,脂肪分子結(jié)構(gòu)示意圖,甘油：C3H5(OH)3,脂肪酸,1、合成反應(yīng)和分解反應(yīng),1、合成反應(yīng)和分解反應(yīng),水解反應(yīng),C,O,N,OH,H,H,水解酶,C ,O,N ,H,H2O,1、合成反應(yīng)和分解反應(yīng),氧化分解反應(yīng),C6H12O6,能量,4H,酶,CH3COCOOH,（葡萄糖）,（丙酮酸）,反應(yīng)

3、過程不消耗水，卻釋放出4個(gè)氫離子和能量。,提出問題,人的體溫為什么要保持在37攝氏度左右的恒溫？請(qǐng)談?wù)勀銈兊目捶ā?2、生物催化劑酶,2、生物催化劑酶,酶的概念 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的一類生物大分子。 絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)、少數(shù)為RNA。 又稱生物催化劑。,實(shí)驗(yàn)4.1 探究酶的高效性,實(shí)驗(yàn)4.1 探究酶的高效性,材料選擇： 新鮮豬肝勻漿 3.5%FeCl3溶液 經(jīng)高溫處理的豬肝勻漿 經(jīng)高溫處理的3.5%FeCl3溶液,2、生物催化劑酶,3%H2O2,2、生物催化劑酶,2、生物催化劑酶,H2O2,H2O,O2,過氧化氫酶,（或Fe3+）,過氧化氫酶的催化效率是高于無機(jī)催化劑Fe3+,酶的催化

4、效率是無機(jī)催化劑的1071013倍,2、生物催化劑酶,為什么經(jīng)高溫處理過的豬肝勻漿液不能催化H2O2分解釋放O2？ 高溫使酶失去了活性（酶的催化效率稱為活性）。 高溫使蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)遭到破壞，是不可逆的破壞，酶也就失去了活性。,口腔里有唾液淀粉酶，為什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化?,酶具有專一性,思 考,2、生物催化劑酶,2、生物催化劑酶,活性部位,底物,活性部位和和底物結(jié)構(gòu)和形式上完全契合,活性區(qū),酶促反應(yīng)過程示意圖,底物 （反應(yīng)物）,酶,產(chǎn)物,合成反應(yīng),酶與底物結(jié)合,2、生物催化劑酶,酶的特性 高效性 專一性 每一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。,2、生物催化劑酶,科學(xué)實(shí)驗(yàn)證

5、實(shí)，高溫、低溫以及過酸和過堿，都影響淀粉酶的活性，淀粉酶的催化作用需要適宜的溫度和pH?？茖W(xué)家分別在不同的溫度和pH條件下測同一種酶的活性，并且根據(jù)所得到的數(shù)據(jù)繪制成曲線圖。,P61,練習(xí)：,合格考全真模擬卷 P33/2 P10/7 P17/5 P26/8 P38/39,3、生命活動(dòng)的直接能源ATP,3、生命活動(dòng)的直接能源ATP,ATP的中文名稱：腺苷三磷酸 A 表示腺苷，T表示三個(gè)，P表示磷酸基,AMP,ADP,ATP,30.5kJ,不能把P說成磷酸根,3、生命活動(dòng)的直接能源ATP,ATP普遍存在于生物體細(xì)胞中，是能量的 “攜帶”和“轉(zhuǎn)運(yùn)”者，生物學(xué)家形象地稱ATP為能量貨幣。 人體內(nèi)ATP的含量只有0.1mol。 而每天需消耗100150mol的ATP，相當(dāng)于5075公斤ATP。,ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化,APPP,APP,酶,細(xì)胞分裂,肌肉收縮,礦質(zhì)離子吸收,呼吸作用,光合作用,ATP是新陳代謝所需能量的直接來源,釋放能量,獲得能量,酶,H2O,H2O,Pi,Pi,動(dòng) 物： ADP轉(zhuǎn)化成ATP時(shí)所需要的能量，來自細(xì)胞內(nèi)呼吸作用中分解有機(jī)物釋放出的能量，