標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 19171-2003 雙孢蘑菇菌種》這一標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)菌種的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。然而,您提供的信息中用于比較的另一標(biāo)準(zhǔn)名稱不完整,這使得直接對(duì)比具體變更內(nèi)容變得不可能。為了提供有價(jià)值的比較分析,通常需要明確另一個(gè)版本或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的具體名稱及其關(guān)鍵條款。
不過,如果假設(shè)比較對(duì)象是該標(biāo)準(zhǔn)之前的版本或其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),一般情況下,標(biāo)準(zhǔn)更新可能會(huì)涉及以下幾個(gè)方面的變化:
-
質(zhì)量要求的調(diào)整:新標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)根據(jù)行業(yè)發(fā)展的最新研究成果或市場(chǎng)需求,對(duì)雙孢蘑菇菌種的純度、活力、生長速度、產(chǎn)量潛力等方面提出更嚴(yán)格或細(xì)化的要求。
-
檢驗(yàn)方法的改進(jìn):隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,新的檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用可能導(dǎo)致檢驗(yàn)方法的更新,以提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。例如,可能引入更精確的分子生物學(xué)技術(shù)來鑒定菌種的種類和純度。
-
檢驗(yàn)規(guī)則的完善:標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)明確更具體的抽樣原則、樣本處理流程和合格判定標(biāo)準(zhǔn),以確保檢驗(yàn)結(jié)果的公正性和可重復(fù)性。
-
包裝、運(yùn)輸與貯存規(guī)范的升級(jí):為了更好地保護(hù)菌種在流通環(huán)節(jié)中的品質(zhì),新標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)對(duì)包裝材料、標(biāo)識(shí)信息、溫濕度控制、防污染措施等方面做出新的規(guī)定。
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環(huán)境保護(hù)和安全要求:隨著對(duì)環(huán)保和安全生產(chǎn)重視程度的提升,新標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)增加對(duì)生產(chǎn)過程中的環(huán)保措施和產(chǎn)品安全性要求。
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術(shù)語和定義的修訂:為適應(yīng)行業(yè)發(fā)展,標(biāo)準(zhǔn)中涉及的專業(yè)術(shù)語和定義可能會(huì)得到澄清或更新,以增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的適用性和理解度。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2003-06-04 頒布
- 2003-12-01 實(shí)施





文檔簡介
GB19171-2003
前言
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B均為規(guī)范性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:福建省輕工業(yè)研究所、福建省蘑菇菌種研究推廣站。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:王澤生、廖劍華、曾輝、陳軍、陳美元。
GB19171-2003
引言
栽培雙抱落菇使用的菌種是人工培育的純菌絲體及其培養(yǎng)基的混合體。我國采用三級(jí)擴(kuò)大繁育程
序(即母種、原種、栽培種)培育雙抱蘑菇菌種。
為了規(guī)范我國雙抱蘑菇菌種生產(chǎn)、經(jīng)銷和使用,確保我國雙抱蘑菇生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展,特制定本
標(biāo)準(zhǔn)。
CB19171-2003
雙抱蘑菇菌種
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雙抱蘑菇(Agaricus
裝、貯運(yùn)等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于雙抱蘑菇(Agaricus
bisporus)菌種的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包
bisporus)菌種的生產(chǎn)、經(jīng)銷和使用。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是
否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志(GB/T191-2000,egvISO780;1997)
GB/T4789.28食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法、培養(yǎng)基和試劑
GB/T12728-1991食用菌術(shù)語
GB19172-2003平菇菌種
NY/T528-2002食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
母種stockculture
經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實(shí)性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物,以玻璃試管為培養(yǎng)容器和
使用單位,也稱一級(jí)種、試管種。
[NY/T528-2002,定義3.31
3.2
原種pre-culturespawn
由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以玻璃菌種瓶或塑料菌種瓶或15cmX28cm聚
丙烯塑料袋為容器。
[NY/T528-2002,定義3.4〕
3.3
栽培種spawn
由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以玻璃瓶或塑料袋為容器。栽培種只能用于栽
培,不可再次擴(kuò)大繁殖菌種。
[NY/T528-2002,定義3.5」
3.4
領(lǐng)頑現(xiàn)象antagonism
具有不同遺傳基因的菌落間產(chǎn)生不生長區(qū)帶或形成不同形式線行邊緣的現(xiàn)象。
[GB19172-2003,定義3.4〕
3.5
角變sector
I
G日19171-2003
因菌絲體局部變異或感染病毒而導(dǎo)致菌絲變細(xì)、生長緩慢、菌絲體表面特征成角狀異常的現(xiàn)象。
[GB19172-2003,定義3.51
3.6
高溫抑制級(jí)hightemperaturedline
食用菌菌種在生產(chǎn)過程中受高溫的不良影響,培養(yǎng)物出現(xiàn)的圈狀發(fā)黃、發(fā)暗或菌絲變稀弱的
現(xiàn)象。
[GB19172-2003,定義3.61
3.7
同工陣isoenzyme
催化相同生化反應(yīng),而結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)不同的酶分子。通過凝膠電泳使同工酶分離成遷移率不同
的區(qū)帶,經(jīng)生物化學(xué)染色后顯示出的同工酶譜,可對(duì)生物品種進(jìn)行酶分子水平的鑒別或鑒定。
3.8
生物學(xué)效率biologicalefficiency
單位數(shù)量培養(yǎng)料的干物質(zhì)與所培養(yǎng)產(chǎn)生出的子實(shí)體或菌絲體干重之間的比率。
[GB/T12728-1991,定義2.1.20]
3.9
種性charactersofvariety
食用菌的品種特性是鑒別食用菌菌種或品種優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。一般包括對(duì)溫度、濕度、酸堿
度、光線和氧氣的要求,抗逆性、豐產(chǎn)性、出菇遲早、出菇潮數(shù)、栽培周期、商品質(zhì)量及栽培習(xí)性等農(nóng)藝
性狀。
[NY/T528-2002,定義3.8]
4質(zhì)量要求
4.1母種
4.1.1容器規(guī)格應(yīng)符合NY/T528-2002中4.7.1.1規(guī)定。
4.1.2感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。
表1母種感官要求
項(xiàng)目
要求
容器
完整,無損
棉塞或無棉塑料蓋
干操、潔凈,松緊適度,能滿足透氣和濾菌要求
培養(yǎng)基滋人it
為試管總?cè)莘e的四分之一至五分之一
培養(yǎng)基斜面長度頂端距棉塞40mm^-50mm
接種量(接種塊大小)
(3-5)mmX(3--5)mm
菌種外觀
菌絲生長量
長滿斜面
菌絲體特征潔白或米白、濃密、羽毛狀或葉脈狀
菌絲體表面
均勻、平整、無角變
菌絲分泌物
無
菌落邊緣
整齊
雜菌菌落
無
斜面背面外觀培養(yǎng)基不干縮,頗色均勻、無暗斑、無色素
氣味有雙泡曹菇菌種特有的香味,無酸、臭、霉等異味
GB19171-2003
4.1.3微生物學(xué)要求應(yīng)符合表2規(guī)定。
表2母種徽生物學(xué)要求
項(xiàng)目要求
菌絲粗壯
雜菌無
4.1.4菌絲生長速度:在PDA培養(yǎng)基上,在適溫(24℃士10C)下,15天~20天長滿斜面。
4.1.5母種遺傳和栽培性狀:供種單位需對(duì)所供母種進(jìn)行醋酶(Est)同工酶類型鑒定,確認(rèn)其遺傳類型
與對(duì)照相同后,再經(jīng)出菇試驗(yàn)確證農(nóng)藝性狀和商品性狀等種性合格后,方可用于擴(kuò)大繁殖或出售。
4.1.5.1菌絲體Est同工酶的板狀聚丙烯酞胺凝膠電泳類型:包括G型(呈現(xiàn)el,e3特征帶),H型
(呈現(xiàn)e2,e4和e30-e33特征帶)、HG1-HG2型(呈現(xiàn)el,e3,e30-e33特征帶)和HG4型(呈現(xiàn)el,
e2,e3,e4和e30-e33特征帶)等。以Est區(qū)帶向正極泳動(dòng)距離與澳酚藍(lán)指示劑向正極泳動(dòng)距離的比值
作為電泳相對(duì)遷移率(R.).el,e2,e3,e4,e30,e31,e32和e33的Rm值分別為0.820,0.810,0.760,
0.750,0.128,0.100,0.070和0.010,
4.1.5.2菌絲萌發(fā)、定植與生長能力:接種到適合的培養(yǎng)基后,在正常條件下24h內(nèi)萌發(fā),定植迅速、
菌絲健壯。
4.1.5.3結(jié)菇轉(zhuǎn)潮能力:覆土后12天~16天結(jié)菇,分布均勻;18天~22天采菇,每潮菇間
隔7天一10天。
4.1.5.4生物學(xué)效率:在正常條件下生物學(xué)效率不低于30a,
4.2原種
4.2.1容器規(guī)格應(yīng)符合NY/T528-2002中4.7.1.2規(guī)定。
4.2.2感官要求應(yīng)符合表3規(guī)定。
表3原種感官要求
項(xiàng)目要求
容器完整,無損
棉塞或無棉塑料蓋干燥、潔凈,松緊適度,能滿足透氣和濾菌要求
培養(yǎng)基上表面距瓶口的距離50mm士5mm
接種量(每支母種接原種數(shù),接種物大小)(4^-6)瓶(袋),)12-.X15mm
菌種外觀
菌絲生長量長滿容器
菌絲體特征潔白濃密、生長旺健
表面菌絲體生長均勻,無角變,無高溫抑制線
培養(yǎng)基及菌絲體緊貼瓶(袋)壁,無干縮
表面分泌物無
雜菌菌落
無
靚頑現(xiàn)象
無
氣味有雙泡蘑菇菌種特有的香味,無酸、臭、霉等異味
4.2.3微生物學(xué)指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。
4.2.4菌絲生長速度:在適宜培養(yǎng)基上,在適溫(24℃士1'C)下菌絲長滿容器不超過45天。
4.3栽培種
4.3.1容器規(guī)格應(yīng)符合NY/T528-2002中4.7.1.3規(guī)定。
GB19171-2003
4.3.2感官要求應(yīng)符合表4規(guī)定。
表4栽培種感官要求
項(xiàng)目
要求
容器
完整,無損
棉塞或無棉塑料蓋
干燥、潔凈,松緊適度,能滿足透氣和濾菌要求
培養(yǎng)基面距瓶(袋)口的距離
50--士5mm
接種量仁每瓶(袋)原種接栽培種數(shù)習(xí)
(30-50)瓶(袋)
菌種外觀
菌絲生長量
長滿容器
菌絲體特征
潔白濃密、生長旺健
不同部位菌絲體
生長均勻,無角變,無高溫抑制線
培養(yǎng)基及菌絲體
緊貼瓶(袋)壁,無干縮
表面分泌物
無
雜菌菌落
無
頗頑現(xiàn)象
無
氣味
有雙抱蘑菇菌種特有的香味,無酸、臭、霉等異味
4.3.3
4.3.4
微生物學(xué)指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。
菌絲生長速度:在適宜培養(yǎng)基上,在適溫(24℃士10C)下菌絲長滿瓶(袋)不超過45天。
5抽樣
5.1質(zhì)檢部門的抽樣應(yīng)具有代表性。
5.2母種按品種、培養(yǎng)條件、接種時(shí)間分批編號(hào),原種、栽培種按菌種來源、制種方法和接種時(shí)間分批編
號(hào)。按批隨機(jī)抽取被檢樣品。
5.3母種、原種、栽培種的抽樣量分別為該批菌種量的100/a,5%,10/a。但每批抽樣數(shù)量不得少于10支
(瓶、袋);超過100支(瓶、袋)的,可進(jìn)行兩級(jí)抽樣。
6試驗(yàn)方法
6.1感官檢驗(yàn)
按表5逐項(xiàng)進(jìn)行。
表5感官檢驗(yàn)方法
檢驗(yàn)項(xiàng)目
檢驗(yàn)方法
}檢驗(yàn)項(xiàng)目
檢驗(yàn)方法
容器肉眼觀察
接種量
母種、原種
肉眼觀察
栽培種檢查生產(chǎn)記錄
棉塞、無棉塑料蓋
肉眼觀察
一’絲生長’
肉眼觀察
母種培養(yǎng)基灌人量
肉眼觀察}菌種夕卜觀各項(xiàng)
{‘雜菌菌落除外,
肉眼觀察
母種斜面長度
肉眼觀察
一雜菌菌·
肉眼觀察,必要時(shí)用
5X放大鏡觀察
母種斜面正面外觀各項(xiàng)
肉眼觀察
培養(yǎng)基上表面距瓶
(袋)口的距離
肉眼觀察
1
鼻嗅
GB19171一2003
62微生物學(xué)檢驗(yàn)
6.21表2中菌絲和雜菌用放大倍數(shù)不低于10x40的光學(xué)顯微鏡對(duì)培養(yǎng)物的水封片進(jìn)行觀察,每一
檢樣應(yīng)觀察不少于50個(gè)視野。
6.22細(xì)菌檢驗(yàn):取少量疑有細(xì)菌污染的培養(yǎng)物,按無菌操作接種于GB/T4789.28中4.8規(guī)定的營
養(yǎng)肉湯培養(yǎng)液中,25℃一28℃振蕩培養(yǎng)1天一2天,觀察培養(yǎng)液是否混濁。培養(yǎng)液混濁,為有細(xì)菌污染;
培養(yǎng)液澄清,為無細(xì)菌污染。
6.2.3霉菌檢驗(yàn):取少量疑有霉菌污染的培養(yǎng)物,按無菌操作接種于PDA培養(yǎng)基(見附錄A)中,
25℃~28℃培養(yǎng)3天~4天,出現(xiàn)雙抱蘑菇菌落以外的菌落,或有異味者為霉菌污染物,必要時(shí)進(jìn)行水
封片鏡檢。
6.3菌絲生長速度
6.3.1母種:PDA培養(yǎng)基,在24℃士1℃下培養(yǎng),計(jì)算長滿需天數(shù)。
6.3.2原種和栽培種:采用第B.1章或第B.2章規(guī)定的配方之一,在24℃士1℃下培養(yǎng),計(jì)算長滿需
天數(shù)。
6.4母種遺傳和栽培性狀
6.4.1菌絲體Est同工酶的板狀聚丙烯酞胺凝膠電泳:取菌齡為15天~20天的試管母種,刮取菌絲,
按1:3:。.5的比例混合菌絲(9)、0.lmol/L磷酸緩沖液(mL)和石英砂(9),研磨成勻漿,臺(tái)式離心機(jī)
1000or/min離心smin,取上清液,按5:1:1的比例混合上清液、40%蔗糖和。.01%嗅酚藍(lán)溶液作為
電泳樣品,4℃下冷藏備用。采用聚丙烯酞胺凝膠電泳。用pHS.gTris一HCI緩沖液配制9腸分離膠,用
pHS.3Tris一甘氨酸作電極緩沖液。點(diǎn)樣75嚴(yán)L,3℃下12oV電泳Zomin后穩(wěn)壓ZOOV,4h。用固藍(lán)
RR鹽6omg,0.lmol/L磷酸緩沖液(pH6.0)somL,a一禁乙酷38mg和民蔡乙醋38mg溶于3mL丙酮
配制的染色液,染色,顯現(xiàn)酶譜,再根據(jù)特征帶分型。
6.42栽培性狀:使用附錄B中B.2.1培養(yǎng)基按表6各項(xiàng)觀察記錄。
6.4.2.1菌絲萌發(fā)、定植與生長能力:接種到附錄B中B.2.1培養(yǎng)基(含水量提高到68%)上,在適溫
(24℃士1℃)下培養(yǎng),肉眼觀察菌絲萌發(fā)、定植與生長情況。
6.4.2.2結(jié)菇轉(zhuǎn)潮能力:栽培試驗(yàn),肉眼觀察,計(jì)算覆土到出第一潮菇的時(shí)間。
6.4.2.3生物學(xué)效率:栽培試驗(yàn),記錄、統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量,按GB/T12728一1991中2.120規(guī)定計(jì)算。
6.4.2.4栽培試驗(yàn):將被檢母種制成原種。采用附錄B中B.2.1的培養(yǎng)基配方(含水量提高到68%),
配制360kg培養(yǎng)基,接種后分三組(每組2m2)進(jìn)行常規(guī)管理,根據(jù)表6所列項(xiàng)目,做好栽培記錄,統(tǒng)計(jì)
檢驗(yàn)結(jié)果。同時(shí)將該母種的出發(fā)菌株設(shè)為對(duì)照,亦做同樣處理。對(duì)比二者的檢驗(yàn)結(jié)果,以時(shí)間計(jì)的檢驗(yàn)
項(xiàng)目中,被檢母種的任何一項(xiàng)時(shí)間較對(duì)照菌株推遲5天以上(含5天)者,為不合格;產(chǎn)量顯著低于對(duì)照
菌株者,為不合格;菇體外觀形態(tài)與對(duì)照明顯不同或畸形者,為不合格。
裹6母種栽培中農(nóng)藝性狀和商品性狀檢驗(yàn)記錄
檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果
檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果
母種長滿所需時(shí)間/天
一
原種長滿所需時(shí)間/天
一
栽培種長滿所需時(shí)間/天
一
菌種萌發(fā)所需時(shí)間/天
一
菌絲長滿培養(yǎng)基所需時(shí)間/天
一
覆土至扭結(jié)所需時(shí)間/天
}
覆土至采菇所需時(shí)間/天一菇蓋直徑、厚度、柄
}長、柄粗(直徑)/mm
CB19171-2003
6.5留樣
各級(jí)菌種都要留樣備查,留樣的數(shù)量應(yīng)每個(gè)批號(hào)菌種((3^-5)支(瓶、袋),于40C^-6℃下貯存,母種
5個(gè)月,原種4個(gè)月,栽培種2個(gè)月。
7檢驗(yàn)規(guī)則
判定規(guī)則按質(zhì)量要求進(jìn)行。檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合質(zhì)量要求時(shí),為合格菌種,其中任何一項(xiàng)不符合要
求,均為不合格菌種。
8標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
8.1標(biāo)簽、標(biāo)志
8.1.,產(chǎn)品標(biāo)簽
每支(瓶、袋)菌種必須貼有清晰注明以下要素的標(biāo)簽:
a)產(chǎn)品名稱(如:雙抱蘑菇母種);
b)品種名稱(如:As2796);
c)生產(chǎn)單位(XXX菌種廠);
d)接種日期(如:2000.XX.XX);
e)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
8.1.2包裝標(biāo)簽
每箱菌種必須貼有清晰注明以下要素的包裝標(biāo)簽:
a)產(chǎn)品名稱、品種名稱;
b)廠名、廠址、聯(lián)系電話;
c)出廠日期;
d保質(zhì)期、貯存條件;
e)數(shù)量;
f)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
8.1.3包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示
按GB/T191規(guī)定,應(yīng)注明以下圖示標(biāo)志:
a)小心輕放標(biāo)志;
b)防水、防潮、防凍標(biāo)志;
c)防曬、防高溫標(biāo)志;
d)防止倒置標(biāo)志;
e)防止重壓標(biāo)志。
8.2包裝
8.2.1母種外包裝采用木盒或有足夠強(qiáng)度的紙材制做的紙箱,內(nèi)部用棉花、碎紙、報(bào)紙等具有緩沖作用
的輕質(zhì)材料填滿。
8.2.2原種、栽培種外包裝采用有足夠強(qiáng)度的紙材制做的紙箱,菌種間用碎紙、報(bào)紙等具有緩沖作用的
輕質(zhì)材料填滿。紙箱上部和底部用8cm寬的膠帶封口,并用打包帶捆扎兩道,箱內(nèi)附產(chǎn)品合格證書和
使用說明(包括菌種種性、培養(yǎng)基配方及適用范圍)。
8.3運(yùn)輸
8.3.1不得與有毒物品混裝。
8.3.2氣溫達(dá)30℃以上時(shí),需用20C-20℃的冷藏車運(yùn)輸。
8.3.3運(yùn)輸中
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