化學(xué)人教版九年級下冊12.1.ppt

1、你喜歡吃，是和式的還是經(jīng)常吃對身體有益？ 這些個飲料中的營養(yǎng)全面嗎？ 課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，第12單針織面料化學(xué)與生活，學(xué)習(xí)目的：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等6種理解營養(yǎng)物質(zhì)的蛋白質(zhì)，糖類，了解油脂和維生素與人體健康的關(guān)系的營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動具有重要的意義，形成合理安排飲食的意識，形成自我保健和保護的意識和能力、六大營養(yǎng)物質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水，還有大豆、花生、小麥等，一、蛋白質(zhì)，(1)構(gòu)成細(xì)胞球的基本物質(zhì)；(2)生物生長和損傷組織的修補原料；(3)提供人體的能量。 由多個氨基酸組成的復(fù)雜化合物。 相對分子量大，動物體：肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等。 植物

2、種子等，如水、體外排出、氨基酸、保持人體生長發(fā)育，保持人體組織更新，5、保持人體蛋白質(zhì)代謝，根據(jù)人體活動的需要，放熱、在胃腸道氧化、重構(gòu)，通過腸壁進入血液，蛋白質(zhì)瘦身的成人需要每天攝取60g70g，生長發(fā)育人體從食物中得到蛋白質(zhì)的補充。 5 .蛋白質(zhì)的攝取量不能不足也不能過剩。 未滿3360的人容易出現(xiàn)疲勞、貧血、生長發(fā)育遲緩、體重減輕、重癥浮腫等癥狀：過度的話，消化管、肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)會加重。6、一些重要蛋白質(zhì)、(1)血色素：構(gòu)成：由血紅素(包括Fe2 )和蛋白質(zhì)構(gòu)成，且作用：運送O2和CO2的載體血色素O2氧血色素，事實上，曾在法國舉行過最后一次，男性在6小時43分鐘內(nèi)連續(xù)吸煙126支但是

3、，他去領(lǐng)獎臺享受這次勝利的喜悅時，突然地倒下了，做了很長的演講，知道他去世的理由嗎？ 為什么吸煙有害健康？ 顯微鏡下的血色素、血色素也能與CO結(jié)合。 200 1、CO結(jié)合的血色素不能與O2結(jié)合，人缺氧窒息死亡。 實驗證明，煙霧中含有數(shù)百種有毒物質(zhì)，其中含有CO。 在這里能燃燒的煙能在一盞茶燃燒嗎？ 吸煙對人體的根本組織，會引起這種或這種不可救藥的傷害。 () 酶催化劑、唾液、淀粉酶、小腸液、胰淀粉酶、腸液、麥芽糖酶、人體吸收、水解作用過程，嘴里嚼米飯或饅頭感覺甜味，為什么酶催化劑也是重要的蛋白質(zhì)和生物催化劑。 一種酶催化劑只能催化一種反應(yīng)，在接近體溫和中性的條件下進行。 7 .蛋白質(zhì)改性蛋白質(zhì)

4、分子受到某些物理因素(如高溫、紫外輻射、醫(yī)學(xué)超聲、高壓)和化學(xué)因素(如酸、堿、甲醛、有機溶劑、重金屬鹽)的影響，其結(jié)構(gòu)被破壞，失去生物活性。 例如，CuSO4、BaCl2等知識廣泛，使甲醛水溶液制成動物標(biāo)本，可以長期保存標(biāo)本。 為什么可以用甲醛水溶液制作動物標(biāo)本呢？ 答：甲醛可使動物體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，失去原有的生理機能，使動物細(xì)胞球失活，發(fā)揮防腐作用，從而使標(biāo)本長期保存。 有人用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品進行銷售，那有什么危害呢？回答：以用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品，長期保存水產(chǎn)品為目的，人吃這樣的水產(chǎn)品可能會引起中毒。 新裝修的房子，甲醛含量很高。 有些會引起中毒如果生活常識因誤服含有重金屬的食品而中毒

5、，去醫(yī)院前為什么喝雞蛋清和牛奶能緩解癥狀，請通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，對健康生活做一些廣告老虎鉗：合理飲食，保證攝入一盞茶蛋白質(zhì)，香煙， 遠(yuǎn)離甲醛等毒品，多呼吸一些保證不攝取對人體有害的物質(zhì)的新鮮空氣，保證人體內(nèi)有一盞茶的氧氣等。 1 .我們普通老百姓家里的羊毛衣物，為什么不能用普通肥皂(呈堿性)洗，2 .高溫蒸煮，為什么能殺菌消毒？ 1 .近年來，在一些藥物牙膏中加入少量的甲醛來保護牙周，消除牙齒的熱、冷、酸過敏引起的皮肉之苦，請告訴我原因。 甲醛使牙周組織中的蛋白質(zhì)變性凝固，在牙周組織上形成保護膜。知識運用、糖類物質(zhì)豐富，還能提供香蕉、紅果多用戶多輸入多輸出等二、糖類、人類所必需的總能量的60p%

6、，由c、h、o三種元素體組成，也被稱為碳水化合物、淀粉(C6H10O5)n，2 .在人體組織中葡萄糖的供應(yīng)和儲藏。 3 .在人體組織中，葡萄糖的緩慢氧化。 C6H12O6 O2 6CO2 6H2O每克葡萄糖釋放約15.6kJ的能量，人類食物提供的能量中，60p%來源于糖類。 優(yōu)質(zhì)大米和霉米，富含知識、富含油脂的食物，還有大豆、胡桃、油脂、1，重要的能源供應(yīng)物質(zhì)，占人體所需能量的20%； 2 .把人體儲存的脂肪作為預(yù)備能量。 天然植物油是液體，叫油動物油脂呈固體，叫脂肪。 花生油、豆油、菜籽油、牛油、雪花膏等油脂其他作用：如果吃含有脂肪的料理，由于胃脂肪消化遲緩，脂肪在胃內(nèi)停留時間長，會產(chǎn)生飽腹

7、感。 保護并固定體內(nèi)器官，發(fā)揮潤滑作用。 溶解營養(yǎng)素。 維生素a、d、e、k只有溶解在脂肪中，才會被人體吸收。 討論：在全球減肥熱潮中，脂肪在人們心中的地位越來越惡化，甚至說“講脂色的變化”，攝取就不用說了，就連身體的脂肪也“想除去它”的看法科學(xué)嗎？ 請說說你的意見脂肪是對人體有必要營養(yǎng)的物質(zhì)，可以給身體提供熱量。 通常必須每天攝取50 g60 g油脂，能夠提供人體日需求能量的2025是重要的供給物質(zhì)。 促進云同步吸收脂溶性維生素，起到保護人體器官的作用。 所以，必須每天吃含脂肪的物質(zhì)。 富含維生素的食物，還有動物肝臟、肌肉魚類、蛋類等，維生素、新陳代謝的調(diào)節(jié)、疾病的預(yù)防、健康的維持。 缺乏維

8、生素a的夜盲癥是缺乏維生素c的惡血癥，維生素有20多種，缺乏維生素d :佝僂病，人體內(nèi)不能合成維生素，需要從蔬菜和水果中攝取。 食物來源：肝、胡蘿卜、蘿卜等黃綠色蔬菜、黃色水果、雞蛋類、牛奶、磨粉機制品、鱈魚肝等。 維生素a不足主要引起夜盲癥、皮膚干燥、粗糙脫屑，色素加深，出現(xiàn)暗紅色毛囊角化性丘疹。 經(jīng)常發(fā)生在青少年身上。 食物來源：綠色蔬菜、青椒、西紅柿、唐辛子、菜花、馬鈴薯、杏、蘋果、桃等。 在缺乏維生素c幾百年前的歐洲，在有日子海上航行的船員經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者經(jīng)常牙齦出血，皮膚滲血和血，最后痛苦地死去，人們一直沒能找到病因。 奇怪的是，只要船靠岸，這病就治不好了。 水手們?yōu)槭裁磿?/p>

9、得惡血癥呢？惡血癥是維生素c缺乏癥。、中國居民的“均衡飲食塔”，討論：通過學(xué)習(xí)本課題，對你的健康生活提出一些附加老虎鉗：食物多樣，以谷物為主多吃新鮮蔬菜和水果多吃豆、奶類及產(chǎn)品多吃適量魚、鳥肉類，不吃肥肉和肉油的食量和毒氣1、注意平衡飲食2，參加有氧運動3，調(diào)整心理狀態(tài)1，小明檢查身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，醫(yī)生主要注意() a蛋白b糖類c油脂d維生素，d，2，青少年時期平衡營養(yǎng)，合理飲食一位同學(xué)的午餐菜單是“主食：米飯副食：豆腐、紅燒肉”。 其中富含淀粉，這個同學(xué)需要補充的食物是 米飯、青菜等3種果凍產(chǎn)品包裝袋的品名和材料表如下所示：配料：水蔗糖配方奶粉乳酸鈣檸檬酸維生素a維生素b食用

10、色素，請回答： (1)該產(chǎn)品中屬于營養(yǎng)素的產(chǎn)品(填充編號) _ (2，佝僂病和發(fā)育不良， 患有乳酸鈣、維生素a，我們尋找平時常吃的食物是“家”:米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生油、糖果、瘦身、黃瓜、雪花膏、魚肉、玉米、蛋主要含蛋白質(zhì)的主要是油脂現(xiàn)在考你嗎？ 小明午餐的食譜是主食：米飯，饅頭副食烤魚塊，咸鴨蛋，紅烤肉，花生米飲料：牛奶水和無機鹽以外攝取的營養(yǎng)素是什么？你認(rèn)為他的食譜還需要補充嗎？ 練習(xí)， 1:名女運動員可以在60s內(nèi)跑400m，她的最大吸氧量為4L/min，肌肉達到工作極限時，每公斤體重需要0.2L每一分鐘氧，如果這位女運動員的體重為50Kg，她會有多少缺氧呢，了解： min，肌肉極限時的最大需氧量=0.2L/Kg.min50Kg=10L/min，缺氧量=10L 4L=6L，回答：