生物：4.3《酵母細胞的固定化》課件1(新人教版選修1).ppt

1、探討加酶洗衣粉的洗滌效果,酶制劑的分類？ 酶制劑為什么具有如此強的功效？它的作用機理是怎樣的？它們作用的示意圖。 影響酶活性的因素有哪些？ 酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學家是如何解決這一難題的？ 為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？ 使用酶洗衣粉時有哪些注意點？,閱讀課本P46,一、加酶洗衣粉的洗滌原理,基礎(chǔ)知識： 加酶洗衣粉的種類和作用原理 加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類： 、 、 、 。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 和 。,酶制劑,蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纖維素酶,堿性蛋白酶 堿性脂肪酶,一、加酶洗衣粉的洗滌原理,基礎(chǔ)知識： 加酶洗衣粉的種類和作用原理 加

2、酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類： 、 、 、 。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 和 。,酶制劑,蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纖維素酶,堿性蛋白酶 堿性脂肪酶,注：酶制劑的特點：能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高的溫度，并且通過特殊的化學物質(zhì)將酶包裹，與洗衣粉其他成分隔離。,思考1蛋白酶為什么具有如此強的功效？它的作用機理是怎樣的？,酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。,思考2請寫出脂肪酶、淀粉酶的作用示意圖,脂肪酶,脂肪,甘油脂肪酸,淀粉酶,淀粉,麥芽糖,影響酶活性的因素有 、 和 。,溫度 酸堿度 表面活性劑,思考3酶能直接添加

3、到洗衣粉中嗎？為什么？科學家是如何解決這一難題的？,不能，因為洗衣粉中的表面活性物質(zhì)會降低酶的活性。 將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。,思考4加酶洗衣粉的優(yōu)點？,1、 去污能力強 2、加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展。,二實驗設(shè)計 思考：3個探究實驗的變量分別是什么？ 閱讀：“資料一有效地控制變量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：,A同學的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。 你同意B同學觀點嗎？請說明理由 影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？,有問題。未

4、說明控制相同的適宜溫度,不同意。B同學忽略了實驗中變量的控制問題。,水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。,你認為應(yīng)該控制的單一變量是： 的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等）完全相同。,普通洗衣粉和加酶洗衣粉,閱讀“資料二考慮實際生活中的具體情況”，探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響：,水溫的控制,10、20、30、40、 50 、60、70,探究不同種類的加酶洗衣粉洗滌效果的比較 在實驗中， 是變量，其他因素在實驗中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。在實施活動時，通常應(yīng)采用當?shù)氐某兀绻嵌舅疁剡^低，就應(yīng)采用 的方法，使溫度達到25 35 。,加酶洗衣粉的種類,水浴加熱,探討 有位同學打算用絲綢做實驗材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認為他這樣做合適嗎？為什么？洗羊毛衫呢？,2、為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時？如何縮短衣物的浸泡時間？,是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，因為酶的催化作用需要適宜的溫度。,3、為什么不能在60以上的水中使用此洗衣粉？,使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用