商品的采購(gòu)與管理課件(PPT 47頁(yè)).ppt

1、第9章 商品的采購(gòu)與管理,學(xué)習(xí)目標(biāo),1了解零售商商品采購(gòu)管理的環(huán)節(jié)； 2了解零售商如何確定其商品經(jīng)營(yíng)范圍； 3. 掌握商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化的方法； 4掌握商品采購(gòu)過(guò)程中一些業(yè)務(wù)決策方法 的運(yùn)用。,談判,供應(yīng)商: 供應(yīng)貨物加價(jià)10%, 擔(dān)心新超市無(wú)法回款. 中型民營(yíng)超市: 面臨開(kāi)業(yè), 需要大量進(jìn)貨.,引例：馬獅公司的零售采購(gòu)作業(yè),思考： 1）馬獅公司的零售采購(gòu)有什么獨(dú)到之處？ 2）為什么馬獅公司這么“愚蠢”地寧愿付高價(jià) 買進(jìn)和低價(jià)賣出呢？ 3）馬獅公司的采購(gòu)作業(yè)中是如何體現(xiàn)零售采 購(gòu)程序的？ 4）馬獅公司是如何實(shí)行供應(yīng)商，顧客以及自 己三方共贏的？,提示：通常的企業(yè)采購(gòu)流程是建立采購(gòu)組織，制定采購(gòu)策略，

2、選擇供應(yīng)商，談判及簽約、商品購(gòu)進(jìn)，評(píng)估與改進(jìn)。馬獅百貨制定了以消費(fèi)者為中心采購(gòu)策略，使得其采購(gòu)活動(dòng)有 了明確的目標(biāo)，最終實(shí)現(xiàn)零售商與供應(yīng)商、消費(fèi)者三方的共贏，以此來(lái)確立其良好的社會(huì)公眾形象。,引例：馬獅公司的零售采購(gòu)作業(yè),9.1 商品采購(gòu) 9.2 零售商品分類管理 9.3 賣場(chǎng)理貨管理 9.4 商品存貨管理,第9章 商品的采購(gòu)與管理,9.1 商品采購(gòu),9.1.1 商品采購(gòu)過(guò)程 9.1.2 商品采購(gòu)原則與方式 9.1.3 供應(yīng)商的選擇,9.1.1 商品采購(gòu)過(guò)程,1）建立采購(gòu)組織,采購(gòu)管理組織主要有兩種類型：一種是分權(quán)式的采購(gòu)組織，一種是集權(quán)式的采購(gòu)組織。 分權(quán)式的采購(gòu)組織，是把采購(gòu)商品的職能分工

3、給企業(yè)內(nèi)部的幾個(gè)具體部門，每個(gè)部門再分為若干個(gè)單項(xiàng)采購(gòu)團(tuán)組。 集權(quán)式的采購(gòu)組織，是將零售企業(yè)的采購(gòu)及相關(guān)工作，集中授予一個(gè)部門來(lái)執(zhí)行。,2）制定采購(gòu)戰(zhàn)略,要加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)采購(gòu)信息的收集和分析，提供各種決策方案供決策者參考。 要確定適宜的采購(gòu)時(shí)機(jī)與合理的采購(gòu)批量 。 要篩選和圈定上游供應(yīng)商。 要盡可能地進(jìn)行集中采購(gòu)、優(yōu)化采購(gòu)組合、產(chǎn)品和服務(wù)的統(tǒng)一等。,3）選擇供應(yīng)商,過(guò)硬的商品質(zhì)量 齊全的企業(yè)資料 合理的交易條件 合適的折扣 較長(zhǎng)的付款期限 準(zhǔn)確的交貨期 強(qiáng)大的促銷支持,4）談判及簽約,成功的談判可以使零售企業(yè)的采購(gòu)行為沿著正確的方向前進(jìn)，有效規(guī)避違約風(fēng)險(xiǎn)。 采購(gòu)合同是零售企業(yè)和供應(yīng)商之間的權(quán)利、義

4、務(wù)關(guān)系的書面協(xié)議，必須條款明晰、內(nèi)容完整。,5）商品導(dǎo)入作業(yè),進(jìn)貨驗(yàn)收作業(yè)。 退換貨作業(yè)。 存貨作業(yè)。 標(biāo)價(jià)作業(yè)。 補(bǔ)貨上架作業(yè)。,6）評(píng)估與改進(jìn),所有合格供應(yīng)商半年復(fù)核一次，復(fù)核時(shí)應(yīng)由負(fù)責(zé)人對(duì)供應(yīng)商的表現(xiàn)情況進(jìn)行合理評(píng)級(jí)； 經(jīng)評(píng)定不合格者決定暫?；驕p少采購(gòu)數(shù)量，并通知該供應(yīng)商進(jìn)行改善，或由商店進(jìn)行派員輔導(dǎo)； 采購(gòu)部門人員追蹤評(píng)估供應(yīng)商改善成效，成效不佳視情況要求該供應(yīng)商于展延期內(nèi)改善，否則將予淘汰； 復(fù)核為合格者，可繼續(xù)登錄于合格供應(yīng)商名冊(cè)內(nèi)。對(duì)于優(yōu)秀的供應(yīng)商，零售商可給予適當(dāng)?shù)谋頁(yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。,9.1.2 商品采購(gòu)原則與方式,1）商品采購(gòu)的原則 2）商品采購(gòu)的方式,1）商品采購(gòu)的原則,以需定進(jìn)

5、原則。 勤進(jìn)快銷原則。 信守合同原則。 經(jīng)濟(jì)核算原則。 文明經(jīng)商原則。,2）商品采購(gòu)的方式,分散采購(gòu)。 集中采購(gòu)。 分散與集中相結(jié)合。,9.1.3 供應(yīng)商的選擇,1）供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn) 2）供應(yīng)商的信息來(lái)源 3）供應(yīng)商的選擇方法,1）供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn),選擇供應(yīng)商的短期標(biāo)準(zhǔn)一般是從商品質(zhì)量、價(jià)格、地址、運(yùn)費(fèi)、其他費(fèi)用、生產(chǎn)情況、交付情況、服務(wù)措施等方面進(jìn)行比較，依據(jù)比較結(jié)論做出正確決策。 選擇供應(yīng)商的長(zhǎng)期標(biāo)準(zhǔn)主要在于評(píng)估供應(yīng)商是否能保證長(zhǎng)期而穩(wěn)定的商品供應(yīng)，其生產(chǎn)能力是否能配合本企業(yè)的成長(zhǎng)而相對(duì)擴(kuò)展，是否具有健全的企業(yè)體制、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，其產(chǎn)品未來(lái)的發(fā)展方向能否符合市場(chǎng)的需求，以及是否具有長(zhǎng)期合

6、作的意愿等。,2）供應(yīng)商的信息來(lái)源,國(guó)內(nèi)外采購(gòu)指南 國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品發(fā)布會(huì) 國(guó)內(nèi)外新聞傳播媒體 國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品展銷會(huì) 政府組織的各類訂貨會(huì) 國(guó)內(nèi)外行業(yè)協(xié)會(huì) 國(guó)內(nèi)外企業(yè)協(xié)會(huì) 商品包裝上聯(lián)系方式 供應(yīng)商自行找上門,3）供應(yīng)商的選擇方法,直觀判斷法。 考核選擇法。 招標(biāo)選擇法。 協(xié)商選擇法。,9.2零售商品分類管理,9.2.1 零售商品分類 9.2.2 零售商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化 9.2.3 零售商品組合,9.2.1 零售商品分類,按商品之間的銷售關(guān)系分類 按商品耐用性和損耗性分類 按消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣分類,按商品之間的銷售關(guān)系,獨(dú)立品(香煙、口香糖) 互補(bǔ)品 （照相機(jī)、膠卷） 條件品 （計(jì)算機(jī)軟件，計(jì)算機(jī)硬件） 替代品

7、 （肥皂、洗衣粉）,按商品耐用性和損耗性。,耐用品 （電視機(jī)） 非耐用品 （牙膏） 服務(wù),按消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣,便利品 （香煙、洗衣粉） 選購(gòu)品 （衣服、家具） 特殊品 （汽車、珠寶） 非需品 （新產(chǎn)品）,9.2.2 零售商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化,1）零售商品結(jié)構(gòu)策略 2）商品結(jié)構(gòu)調(diào)整的依據(jù),1）零售商品結(jié)構(gòu)策略,零售企業(yè)的商品結(jié)構(gòu)涉及企業(yè)所經(jīng)營(yíng)的商品線的多少，以及商品線所含商品項(xiàng)目的數(shù)量。前者用商品結(jié)構(gòu)的寬度表示，后者用商品結(jié)構(gòu)的深度表示。因此，一家企業(yè)在商品結(jié)構(gòu)方面可以有種不同選擇：寬而淺，寬而深，窄而淺，窄而深。,2）商品結(jié)構(gòu)調(diào)整的依據(jù), 商品銷售排行榜。 商品貢獻(xiàn)率。 損耗排行榜。 周轉(zhuǎn)率。 新近商

8、品的更新率。 商品的陳列。,商品環(huán)境分析法,目前零售店的主要商品，根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的分析，是否繼續(xù)發(fā)展； 零售店未來(lái)的主要商品，一般是指新商品投入市場(chǎng)后能打開(kāi)市場(chǎng)銷路的商品； 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，能使零售店獲得較大利潤(rùn)的商品； 過(guò)去是主要商品，而現(xiàn)在銷路已日趨萎縮的商品，零售店應(yīng)決定采取改進(jìn)，還是縮小或淘汰的決策； 對(duì)于尚未完全失去銷路的商品，零售店可以采取維持或保留的商品決策； 對(duì)于完全失去銷路的商品，或者經(jīng)營(yíng)失敗的新商品一般應(yīng)進(jìn)行淘汰或轉(zhuǎn)產(chǎn)。,9.3賣場(chǎng)理貨管理,9.3.1 賣場(chǎng)理貨工作內(nèi)容 9.3.2 賣場(chǎng)理貨的原則與要求 9.3.3 賣場(chǎng)補(bǔ)貨的流程,9.3.1 賣場(chǎng)理貨工作內(nèi)容,賣場(chǎng)理貨作業(yè)是屬

9、于前后相接的活動(dòng)，其主 要作業(yè)內(nèi)容如下： 1）補(bǔ)貨 2）理貨 3）促進(jìn)銷售，控制損耗 4）打印價(jià)簽條碼 5）清潔 6）整庫(kù)庫(kù)存盤點(diǎn),9.3.2 賣場(chǎng)理貨的原則與要求（1）,最大化原則 全品項(xiàng)原則 集中展示原則 滿陳列原則 ,垂直集中原則 下重上輕原則 重點(diǎn)突出原則 伸手可取原則,統(tǒng)一性原則 整潔性原則 價(jià)格醒目原則 陳列動(dòng)感原則,先進(jìn)先出原則 最低儲(chǔ)量原則 堆頭規(guī)范原則,9.3.2 賣場(chǎng)理貨的原則與要求（2）,9.3.3 賣場(chǎng)補(bǔ)貨的流程,1）補(bǔ)貨工作內(nèi)容 2）補(bǔ)貨流程,1）補(bǔ)貨工作內(nèi)容,整理商品 將貨架上的商品前移。 清潔商品。 補(bǔ)貨上架 檢查標(biāo)簽。 上架。,2）補(bǔ)貨流程（1）,如果是在白天作

10、業(yè)，應(yīng)該按以下圖9-3流程進(jìn)行補(bǔ)貨：,如果是在晚上作業(yè)，則應(yīng)按以下圖9-4流程補(bǔ)貨：,2）補(bǔ)貨流程（2）,9.4 商品存貨管理,9.4.1 商品存貨管理的意義 9.4.2 存貨管理目標(biāo) 9.4.3 存貨規(guī)劃原則 9.4.4 存貨控制,9.4.1 商品存貨管理的意義,對(duì)于商店而言 對(duì)采購(gòu)部門而言 對(duì)于庫(kù)存管理部門來(lái)說(shuō) 對(duì)于財(cái)務(wù)部門來(lái)說(shuō),9.4.2 存貨管理目標(biāo),1）保證零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)作需要 2）穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)規(guī)模 3）降低供需所帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),9.4.3 存貨規(guī)劃原則,1）經(jīng)濟(jì)效益原則 2）完整性原則 3）安全性原則 4）時(shí)效性原則,9.4.4 存貨控制,1）庫(kù)存報(bào)警 2）ABC分類 3）訂貨點(diǎn)

11、法,1）庫(kù)存報(bào)警,滯銷品報(bào)警是為了讓公司隨時(shí)了解哪些產(chǎn)品屬于滯銷品，從而對(duì)滯銷品進(jìn)行處理并調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。 保質(zhì)期報(bào)警：保質(zhì)期報(bào)警是為了使公司保持存貨質(zhì)量，維護(hù)信譽(yù)和滿足國(guó)家政策對(duì)商品要求而設(shè)定，它能使公司在維護(hù)信譽(yù)的同時(shí)減少不必要的浪費(fèi)。 過(guò)保質(zhì)期報(bào)警：根據(jù)存貨的保質(zhì)期和最小保質(zhì)期限，當(dāng)存貨超過(guò)保質(zhì)時(shí)間或最小保質(zhì)期限還沒(méi)有出貨，系統(tǒng)自動(dòng)列出所有已過(guò)期和接近過(guò)期的存貨，提示用戶對(duì)該批商品進(jìn)行處理。,2）ABC分類,具體的分類標(biāo)準(zhǔn)是，A類物品（高值），價(jià)值占庫(kù)存總值70-80%的相對(duì)少數(shù)物品。通常為物品的15-20%；B類物品（中值），總值占庫(kù)存總值的15-20%。物品數(shù)居中，通常占物品的30-40%；C類物品（低值），庫(kù)存總值幾乎可以不計(jì)，只占5-1