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1、奶粉超市采購計劃,采購部門人員介紹,總經(jīng)理：李柯穎 采購組主管：王萍 倉庫組主管：肖興美 采購員：李光鵬 倉管員：林志航 收貨員：閆崇明 門衛(wèi)老大爺：蒲楷,采購部人員各自的責(zé)任,總經(jīng)理 直接對分管領(lǐng)導(dǎo)、負責(zé)，全面主持采購部工作，確保各項任務(wù)的順利完成。審核年度采購規(guī)劃、采購項目，審查各部門領(lǐng)用物資數(shù)量，合理把持，減少損耗。全面主持大宗商品訂購的業(yè)務(wù)洽談，督促下屬倉庫負責(zé)人把好進貨的驗收及質(zhì)量關(guān)，保證物資供給和倉儲正常。教育屬下員工在工作中，要遵紀守法，對工作認真負責(zé)，不貪污、不受賄。按酒店規(guī)劃完成各類物資采購及安全保管任務(wù)，盡可能在預(yù)算范疇內(nèi)做到節(jié)支降耗。督促采購組、倉庫組負責(zé)人，加強對下屬員

2、工素質(zhì)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作能力。 采購主管 直接對物資采購委會經(jīng)理負責(zé)，全面主持采購組工作，確保各項采購任務(wù)的順利完成。提出年度采購規(guī)劃，統(tǒng)籌策劃和斷定采購內(nèi)容。熟悉和掌握所需各類產(chǎn)品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求，對超市的物資采購要求和質(zhì)量負責(zé)。確保超市物資供給正常。主持中小宗商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況。教育采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動中，要遵紀守法，講信譽、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)活動。按規(guī)劃完成酒店各類物資的采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量做到節(jié)省開支。 倉庫組主管 直接對經(jīng)理負責(zé)，完成

3、副經(jīng)理下達的任務(wù)，執(zhí)行各項規(guī)章制度。努力學(xué)習(xí)本工作范疇的業(yè)務(wù)知識，即：管理知識、物資驗收和保管知識等，熟記倉存物資品種，物資使用的變化規(guī)律，使管理條理化、規(guī)范化和科學(xué)化。懂得屬下思想情況，檢查班組的出勤及工作情況，注意發(fā)揮和調(diào)動下屬員工的積極性，增強她們的責(zé)任感。協(xié)助經(jīng)理對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。經(jīng)常不斷地檢查工作進度，完成飯店各部門的物資補給項目，決不能造成短缺。審核把持各部門領(lǐng)用物資的規(guī)劃和數(shù)量，嚴格把關(guān)，開源節(jié)流。督促保管員每月底做好月報表上報工作。配合財務(wù)部做好盤點工作，及時調(diào)整帳務(wù)，做到帳實相符。,采購員 常到使用部門懂得物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。對各部門所需

4、物資按“急先緩后“原則部署采購，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。嚴格遵守財務(wù)制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續(xù)。與倉庫聯(lián)系，落實當(dāng)天物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時辦理手續(xù)。盡量做到單據(jù)（或）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先依據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準備。下班前，做好當(dāng)天工作情況記載和明天工作規(guī)劃。倉管員 每天應(yīng)檢查庫區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時整改。物品要分門別類擺放，要整理清楚。隨時發(fā)料，隨時錄入電腦。驗收采購入庫材料對專業(yè)性較強的，請使用部門專業(yè)人員共同驗收杜絕次品材料入庫。要把持好常用物品庫存量，及時向部門申報補

5、充材料清單。（6）、月底盤點物品，做到帳、物相符。 收貨員 遵守一切規(guī)章制度。收貨員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質(zhì)量驗收貨物，如發(fā)明有不符合質(zhì)量要求的拒絕接收，并要求供給商馬上把符合要求的該種貨補齊。收貨員早上8點準時到位收貨。收貨員要嚴格把好數(shù)量關(guān)，避免供給商含水過稱。,超市主要采購對象及其發(fā)展現(xiàn)狀,我們超市打算采購的物品：奶粉 分析：國內(nèi)奶粉行業(yè)似乎永不安寧，這次是外資品牌恒天然。隨著中國乳業(yè)在人們敏感神經(jīng)的幾度沉浮，以及外資奶粉的不斷漲價和質(zhì)量危機等，中國奶粉市場一度被媒體炒作得危機四伏，又一度被認為前景大好，江山猶在。對于國內(nèi)奶業(yè)市場，多位業(yè)內(nèi)專家在接受記者采訪時表示，

6、“這潭水確實很深，消費者小心翼翼，生產(chǎn)商也步步驚心，這極不平常?！?市場剛需大 對于國內(nèi)奶業(yè)而言，除了眾所周知的挑戰(zhàn)，也面臨著全所未有的機遇期。隨著生活水平的提高和飲食的精細化，人們對蛋白質(zhì)的攝取量在快速增加，牛奶及奶飲料的需求量巨大。毫無疑問，中國是全球公認的最大的潛在的一個牛奶消費市場據(jù)悉，業(yè)內(nèi)專家指出，如果國內(nèi)人均牛奶占用量能夠達到世界平均水平一半，將至少是500億的乳品市場空間。中國奶粉市場，尤其是嬰幼兒配方奶粉的需求增長速度較快，其中高檔嬰兒奶粉市場銷量每年以兩位數(shù)的速度增長。我國現(xiàn)在一年的嬰幼兒奶粉產(chǎn)量僅45萬噸左右，龐大的新生兒消費群體孕育著中國嬰幼兒奶粉巨大的市場空間。,我們超

7、市選擇奶粉的原因,目前我國奶類年產(chǎn)量接近4000萬噸，是世界第三大產(chǎn)奶國，但我國人均奶類消費量只有32.4公斤，不到世界平均水平的三分之一。根據(jù)測算，居民收入每增加1%，帶動奶類消費量增長0.8%，如果再加上人口增長、農(nóng)民轉(zhuǎn)移進城等因素，到2020年我國奶類消費量將比現(xiàn)在增加一倍。這是一個驚人的市場，既是巨大的機遇，也是艱巨的挑戰(zhàn)?！凹由险姆龀?，中國乳業(yè)發(fā)展前景將更加廣闊?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，根據(jù)“十二五”規(guī)劃，政府將繼續(xù)加大對農(nóng)村居民養(yǎng)老、醫(yī)療等保障制度的轉(zhuǎn)移支付。隨著收入水平提高及農(nóng)村消費市場日趨成熟，未來農(nóng)村乳品消費量將大幅增長。中國奶業(yè)協(xié)會副理事長王懷寶介紹，中國乳業(yè)起步晚，起點低，但

8、發(fā)展迅速。特別是改革開放以來，奶類生產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長幅度迅速增加，遠遠高于1%的同期世界平均水平。,我們超市選擇的是安全健康有機奶,目前已有許多企業(yè)投入到有機奶粉的生產(chǎn)中去。中投顧問發(fā)布的2011-2015年中國奶粉市場投資分析及前景預(yù)測報告顯示，國內(nèi)市場上，2009年9月，澳優(yōu)奶粉全新推出澳大利亞原裝進口的能力多有機嬰幼兒配方奶粉系列，2010年，澳優(yōu)奶粉引進第一款有機嬰幼兒輔食產(chǎn)品法國原裝進口能力多有機麥粉；青島智冠乳業(yè)有限公司也推出智冠有機羊奶的一系列產(chǎn)品，并受到市場的青睞。 與普通的配方奶粉相比，有機奶粉對食品安全的要求更高，它不僅對奶源、生產(chǎn)和加工整個產(chǎn)業(yè)鏈提出嚴格的要求，要求

9、企業(yè)建立乳品質(zhì)量安全控制體系，更是對奶牛的飼養(yǎng)提出了苛刻的條件。它要求在有機奶牛的飼養(yǎng)過程中，禁止使用生長激素、抗生素、飼料添加劑等一類物質(zhì)，要求其喂養(yǎng)材料主要以不含化肥和農(nóng)藥殺蟲劑的有機新鮮多汁牧草為主，同時配以有機糧食和蔬菜等。 中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，如此工藝生產(chǎn)出來的奶粉必定成本較高，這也意味著有機奶粉的終端售價必定不會低。這么高的售價是否會制約有機奶粉市場的拓展呢？答案是否定的。有機奶粉具有純凈、安全、營養(yǎng)等各種特性，而這些特性正是大部分消費者所追求的，對消費者而言，為保障嬰幼兒的健康成長，價格的高低已經(jīng)成為位居其次的因素了。因此，有機奶粉市場存在巨大的發(fā)展?jié)摿Γ磥砬熬皹?/p>

10、觀。 當(dāng)然，在全球的農(nóng)業(yè)工業(yè)化和生物工程化的浪潮中，純凈有機條件的大面積開發(fā)存在一定的難度，這意味著有機奶粉不能大批量地生產(chǎn)，同時這也要求企業(yè)必須具備雄厚的資金實力和全方位的產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)從奶源、生產(chǎn)、出廠、運輸?shù)戒N售服務(wù)終端的全程監(jiān)控，真正達到有機標準。若企業(yè)尚不具備生產(chǎn)有機奶粉的條件，則企業(yè)應(yīng)實事求是，不應(yīng)該為一時的利益而盲目跟風(fēng)。,采購流程設(shè)計,六、統(tǒng)一采購工作流程 1選品 （1）根據(jù)圖超市業(yè)界的各中信息參考 (2)如供應(yīng)商宣傳部門、參照顧客對各類奶粉的需求統(tǒng)計。 (3)根據(jù)奶粉銷售排行榜及時進行補貨采購。 (4)根據(jù)銷售動態(tài)，結(jié)合目前的庫存結(jié)構(gòu)采購。應(yīng)常進常添，一次不宜超過 2制單、下單

11、. 確認當(dāng)天供應(yīng)商對口業(yè)務(wù)人員受理訂單。確認訂單在一周內(nèi)完成處理，并到貨。將已確認供應(yīng)商到貨（特別適用無隨貨清單情況）相關(guān)信息分別通報 4到貨跟蹤 （1）供應(yīng)商供貨：產(chǎn)品未到，向“供應(yīng)商”查詢；異地供應(yīng)商發(fā)貨：未按所載時間到貨票或到貨的，直接向供應(yīng)商查詢。 （2）到貨確認，關(guān)注每日到貨流水號，核實錄入數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，至數(shù)據(jù)員做出修改。到貨有殘、破、損、少、多情況發(fā)生，由數(shù)據(jù)員當(dāng)日填制“收貨回執(zhí)單，即時知會 “采購員” “采購員”回復(fù)處理意見，到貨清單統(tǒng)一由采購人員保管。 “采購員”收到“收貨回執(zhí)單”的當(dāng)天完成向供應(yīng)商差錯確認工作，并在“收貨回 執(zhí)單”上注明與供應(yīng)商確認的處理結(jié)果，將該單交

12、數(shù)據(jù)人員做數(shù)據(jù)處理，如數(shù)據(jù) 已確認則交“財務(wù)部”做帳務(wù)處理。 產(chǎn)品退貨 為優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)，提高資金利用率，同時規(guī)范與各供應(yīng)商之間的合作關(guān)系，采購員須將賬期即將結(jié)束的圖書以及不能銷售的產(chǎn)品日常性退回供應(yīng)商。,采購員處理退貨數(shù)據(jù)并把數(shù)據(jù)移交數(shù)據(jù)員，數(shù)據(jù)員做出回調(diào)，并打印出單交各店揀。調(diào)撥根據(jù)實物反饋數(shù)據(jù)處理人員，數(shù)據(jù)根據(jù)反饋出的調(diào)撥修改單并交采購員再次核對 打包。將退貨數(shù)核實后的數(shù)據(jù)反饋至數(shù)據(jù)處理人員，將數(shù)據(jù)傳送采購員，采購員對退貨數(shù)據(jù)作檢查、修正和最后的確認 采購員提供退貨時間要求、發(fā)運方式以及收貨方的通聯(lián)等信息，數(shù)據(jù)出三聯(lián)單交打包，一份隨貨走，一份交財務(wù)。送完畢后將貨運憑證連清單數(shù)據(jù)員確認，做帳

13、采購員負責(zé)后續(xù)跟蹤，收貨后與對方核實數(shù)字； 一，供應(yīng)商付款 付款信息來源總體上分三種 來源于付款計劃表，一般為結(jié)算類型付款，即：貨款已到期需要結(jié)算的。 來源于臨時采購，也可定義日常性補貨采購，即：先付款再發(fā)貨形式的。 來源于期票，圖書已入庫，數(shù)據(jù)已確認，原始入庫單已轉(zhuǎn)到采購員核對完的，可以 按協(xié)議和帳期要求開出遠期支票。（除特殊情況外，一般不開具） 二、付款計劃表 每月月底采購員將統(tǒng)計下個月必須支付的表格發(fā)給財務(wù)及公司審批。根據(jù)財務(wù)回復(fù)的審批付款計劃做相應(yīng)的付款安排及業(yè)務(wù)工作。 三、做付款單 1.結(jié)算付款：本地有三種付款形式（支票、現(xiàn)金、網(wǎng)上劃帳）款付出的同時要拿回 發(fā)票；外地付款有電匯、商業(yè)

14、承兌匯票及網(wǎng)上劃帳三種，外地一般都會預(yù)先寄發(fā)票 來，所以單子做好時要附好發(fā)票。 2.臨時采購：先以借款形式操作，后期做好沖帳單，把發(fā)票附在沖帳單后，圖書入庫 后把流水號碼洋實洋等填在沖帳單上。 3.期票付款，圖書按規(guī)定流程全部處理完成后，可根據(jù)入庫實洋開出帳期規(guī)定的遠期支票（除特殊情況外，一般不開具） 四、付款單做好后簽字：經(jīng)手人采購經(jīng)理財務(wù)部經(jīng)理公司領(lǐng)導(dǎo),五、付出以后的后續(xù)工作 1.如果是外地的付款，尤其是外地的預(yù)付款，是一定要電匯出款的。把電匯憑證復(fù)印 件傳真對方，可以提前發(fā)貨。 2.到期的遠期支票要向供應(yīng)商索要發(fā)票。 入庫操作流程： 1數(shù)據(jù)員憑貨運單或原始清單與送貨人辦理到貨交接，單據(jù)不全不予交接。 2單據(jù)項目不完整（如來貨單位，折扣等不詳）應(yīng)及時通知相關(guān)人員，并督促補全， 方可辦理入庫手續(xù)。 3做到貨記錄（日期、發(fā)貨單位、件數(shù)等）每天下班前將當(dāng)天的到貨情況發(fā)郵件告知采 購員。 (4)到貨按來貨單位分類擺放好，