飲食調(diào)護(hù)指導(dǎo)_免費(fèi)下載.ppt_第1頁(yè)
飲食調(diào)護(hù)指導(dǎo)_免費(fèi)下載.ppt_第2頁(yè)
飲食調(diào)護(hù)指導(dǎo)_免費(fèi)下載.ppt_第3頁(yè)
飲食調(diào)護(hù)指導(dǎo)_免費(fèi)下載.ppt_第4頁(yè)
飲食調(diào)護(hù)指導(dǎo)_免費(fèi)下載.ppt_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩26頁(yè)未讀 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

飲食調(diào)護(hù)指導(dǎo)_免費(fèi)下載.ppt.ppt 免費(fèi)下載

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、飲食調(diào)護(hù)指導(dǎo),黃巖中醫(yī)院護(hù)理部 許玲珠,飲食調(diào)護(hù)是指在日常生活和治療疾病過(guò)程中,根據(jù)中醫(yī)辨證施治的原則,對(duì)患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和膳食方面的護(hù)理和指導(dǎo)。,一、飲食調(diào)護(hù)的重要性,飲食是人體生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的物質(zhì),是維持人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ), 為人體氣血 生化之源。,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:食物與藥物性味相同,也具有治療疾病的作用,所以古代有:“藥食同源”之說(shuō)。但如果飲食不當(dāng)如飲食不足或過(guò)多、食不以時(shí)、性味過(guò)常、飲食不潔等,則會(huì)損害人體的生理功能,招致疾病的發(fā)生或病情惡化。因此,對(duì)未病之人進(jìn)行飲食調(diào)護(hù)可以補(bǔ)益身體、預(yù)防疾病;對(duì)患者進(jìn)行飲食調(diào)護(hù)則能調(diào)治疾病,縮短療程,,尤其是慢性疾病和重病恢復(fù)期的飲食調(diào)護(hù),對(duì)疾病的康復(fù)

2、更是具有舉足輕重 的作用。,二、飲食調(diào)護(hù)的基本要求,飲食有節(jié),適時(shí)定量。 合理膳食,不可偏嗜。 重視脾胃,注意衛(wèi)生。 辨證施食,相因相宜。,三、食物的性味與功效,(一)食物的性味 1、性 是指食物具有的不同屬性,包括寒、熱、溫、涼(平)等,習(xí)稱“四氣”。食物的屬性,一般可以通過(guò)其功效來(lái)反映,如具清熱作用的食物其性寒涼,具散寒作用的食物其性溫?zé)幔粗?,具寒涼特性的食物多有清熱、?rùn)燥、生津等作用,,具溫?zé)崽匦缘氖澄锒嘤袦乩?、散寒、助?yáng)等作用。平性的食物一般表現(xiàn)為作用緩和,無(wú)明顯副作用。 (1)寒性食物:性寒,味苦,甘,具有清熱、瀉火或解毒的作用,適用于實(shí)熱證。如赤小豆、綠豆、苦瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜

3、、荸薺、茶葉等。,(2)熱性食物:性溫?zé)?,味甘、辛,具有溫中祛寒,益火通?yáng)的作用,適用于實(shí)寒證,如狗肉、蔥、韭、姜、蒜、辣椒、白酒等。 (3)溫性食物:性溫味甘,具有溫中、散寒、通陽(yáng)、補(bǔ)氣的作用,適用于陽(yáng)氣虛弱的虛寒證或?qū)嵑C較輕者。如糯米、羊肉、雞、鴿、鯉魚、鯽魚、桂圓肉、荔枝、花生、胡蘿卜、紅糖等,(4)涼性食物:性涼味甘,具有清熱、養(yǎng)陰的作用,適用于熱性病證的初期、瘡瘍、痢疾等。如小麥、鴨蛋、豆腐、蓮子、海帶、菠菜、白菜、李子、檸檬等。 (5)平性食物:性平味甘,這類食物既沒(méi)有寒涼之偏聽偏性,又沒(méi)有溫?zé)嶂?,其性味較平。如玉米、紅薯、牛奶、豬肉、蠶豆、扁豆、山藥、香菇、黑木耳、黃花菜等

4、。,2、味 味即滋味。食物的味包括辛、甘、酸、苦、咸5種,習(xí)稱“五味”,其作用和中藥學(xué)所介紹的相同。 (1)辛味:具有能散能行的特點(diǎn),即行氣、行血、散風(fēng)寒、散風(fēng)熱的作用。如蘿卜、洋蔥行氣;黑木耳行血;生姜散風(fēng)寒;豆豉散風(fēng)熱。,(2)甘味:具有能補(bǔ)能緩的特點(diǎn),即補(bǔ)虛和中、緩急止痛的作用。如山藥補(bǔ)氣、大棗補(bǔ)血、甘蔗補(bǔ)陰、狗肉補(bǔ)陽(yáng)。 (3)苦味:具有能泄能燥的特點(diǎn),即瀉下、清熱、通泄、燥濕的作用。如苦瓜清熱。 (4)酸味:具有能收能澀的特點(diǎn),即收斂固澀的作用。如烏梅澀腸止瀉。,(5)咸味:具有能下能軟的特點(diǎn),即瀉下、軟堅(jiān)作用。如海帶軟堅(jiān)作用。 (6)淡味:具有滲利水濕的作用。如薏苡仁、冬瓜利水滲濕。

5、,(二)食物的功效,食物的功效是對(duì)食物的預(yù)防、治療、保健等作用和療效的直接概括,是食物性能的重要組成部分,是食物治療疾病的主要依據(jù)。具有保健、治療作用的常見食物如下。,(1)有降脂、降壓、防止血管硬化作用的食物如海藻、海蜇、紫菜、黑木耳、香菇、大蒜、芹菜、荸薺、蜂密、洋蔥、茶葉等。 (2)有潤(rùn)腸通便作用的食物如:核桃仁、芝麻、松子、香蕉、蜂密等。,(3)有降糖止渴作用的食物如:南瓜、山藥、豌豆、茭白、烏梅、苦瓜等。 (4)有強(qiáng)健脾胃作用的食物如:生姜、烏梅、雞內(nèi)金、麥芽、陳皮、山楂、醋等。,(5)有清熱解毒作用的食物如:西瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、 綠豆、 扁豆等。,四、飲食宜忌,(一)疾病飲食宜

6、忌 1、飲食宜忌與疾病的關(guān)系。食物有四性五味之別,疾病有寒熱虛實(shí)、陰陽(yáng)表里之辨,食物的性味應(yīng)與疾病的屬性相適應(yīng)否則會(huì)影響治療結(jié)果。寒證宜食溫性、熱性食物,忌食寒涼、生冷食物,不可過(guò)食雪梨、鮮藕、,芭蕉等瓜果;熱證宜食寒涼平性之品,忌辛辣醇酒炙烤等熱性的食物,如辣椒、姜、蔥、蒜,煙酒及油炸之品。陽(yáng)虛者宜溫補(bǔ),忌用寒涼;陰虛者宜滋補(bǔ)、清淡,忌用溫?zé)帷R话闾撟C患者多伴有脾胃虛弱、消化吸收功能減退,應(yīng)以清淡而富于營(yíng)養(yǎng)為宜,不宜吃耗氣損津、膩滯難化的食物。,陽(yáng)虛者不宜過(guò)食生冷瓜果及性偏寒涼的食物;陰虛者則不宜吃辛辣刺激食物,如蔥、酒、辣椒、生姜等。實(shí)證則應(yīng)根據(jù)病情之表里寒熱、輕重緩急、采取急則治標(biāo)、緩則

7、治本和標(biāo)本兼治的原則,選擇合適食物。,2、常見疾病的飲食宜忌 (1)外感病證。宜食清淡食物,如面條、米粥、新鮮蔬菜、水果等。高熱傷津者可多飲水,或以梨汁、藕汁、西瓜汁代茶飲,忌食腥膩、酸澀之品,如肥肉、魚蝦、食醋等,以防外邪內(nèi)陷入里,變生他證。,(2)肺系病證:飲食宜清淡,多供給各種維生素、礦物質(zhì),以利于機(jī)體代謝功能的修復(fù),補(bǔ)充咳嗽或發(fā)熱所消耗的能量。忌食油膩、辛辣、煙酒及海腥發(fā)物。食物避免過(guò)咸、過(guò)甜、過(guò)冷、過(guò)熱,以免加重病情。,咳嗽痰黃者宜多食蘿卜、梨、枇杷等清熱化痰之品;痰中帶血者宜多食藕片、藕汁等清熱止血之品;痰白清稀屬肺寒者宜多食核桃羹等,忌食生冷瓜果;久病肺陰虧虛者則宜多食百合、銀耳

8、、甲魚等滋陰補(bǔ)肺之品。,(3)心系病證:飲食宜清淡素薄低鹽,食鹽應(yīng)控制在每日5-6克之內(nèi)。多食富含維生素B、C及豆制品類食物。盡可能以植物油作為食用油。血脂增高者可多食山楂、洋蔥、大蒜、血壓增高者可以芹菜煎水代茶飲。忌食高脂肪、高膽固醇食物,如豬油、動(dòng)物內(nèi)臟、魷魚等。忌煙酒。,(4)脾胃系病證:日常飲食應(yīng)以清淡、細(xì)軟易消化富有營(yíng)養(yǎng)的食物為主,忌生冷、煎炸、硬固類及刺激性食物。胃酸過(guò)多者應(yīng)避免攝入刺激胃液分泌的食物,如濃茶、咖啡、巧克力、辣椒等,少食多餐;胃酸缺乏者飯后可進(jìn)食適量山楂以促消化;合并消化道出血者應(yīng)進(jìn)食無(wú)渣流質(zhì),如牛奶、米湯。,(5)肝膽系病證:飲食宜清淡營(yíng)養(yǎng)豐富,多食蛋、奶、魚、瘦肉及制品。忌辛辣煙酒刺激品,少進(jìn)動(dòng)物脂肪。肝膽疾病急性期以素食為主,肝硬化腹水應(yīng)低鹽或無(wú)鹽飲食,肝性腦病者應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。,(6)腎系病證:飲食宜清淡富于營(yíng)養(yǎng),可多食動(dòng)物性補(bǔ)養(yǎng)類食物。水腫者應(yīng)低鹽或無(wú)鹽飲食;腎功能減退者應(yīng)以優(yōu)質(zhì)低蛋白、低磷、高鈣、高維生素、高熱量飲食,適當(dāng)限制鈉、鉀為原則。,(7)瘡瘍皮膚?。阂耸城宓嬍常嗍呈卟怂?,忌魚蝦蟹、豬頭肉等葷腥發(fā)物。,(二)服藥飲食宜忌,(1)一般忌口:服藥期間,忌食生冷、黏膩、肉、酒、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物。,

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論