電飯鍋食譜.ppt

1、電飯鍋食譜,電飯煲做酸奶,材料: 主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個(gè)，小勺1把，電飯煲1個(gè)，輔料：開水，清水適量 做法: 1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙一下 2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫?zé)?3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g 4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻 5. 將保鮮盒的蓋子蓋好 6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發(fā)酵12小時(shí)即可,電飯煲鹵雞爪,材料: 雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3顆，鹽老抽味精適量，

2、蔥半根 做法: 1.雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調(diào)料2.然后添入水，沒(méi)過(guò)雞爪即可3.電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。 小訣竅: 每個(gè)鍋的功率不同，時(shí)間還是看自己定，煮太久了就沒(méi)嚼勁兒了。煮好后不用馬上撈出來(lái)，多在湯里浸一會(huì)兒。入味兒又上色，涼了也好吃。老抽有甜味兒了，就不用放糖,電飯煲冬瓜雞湯,材料: 材料：冬瓜1/4塊，雞腿肉一片，香菇若干，輔料：蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，鹽 做法: 一、準(zhǔn)備工作: 雞肉切適當(dāng)?shù)膲K，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。 香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。 冬瓜切稍厚的片。 蔥切段，姜切片，蒜撥好洗凈。 花椒八角等

3、香料放到咖啡濾紙里包好，或者包在紗布里。這樣比較便于清理 二、煮制： 電飯鍋里放冷水鍋底加蔥姜蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結(jié)束后，用鹽來(lái)調(diào)味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可。 小訣竅: 雞肉用帶骨頭的比較好，湯會(huì)比較香。 一定不要省略去血水的工序哦,電飯煲做皮蛋瘦肉粥,簡(jiǎn)介: 電飯煲煮粥，方便又美味 材料: 主材：大米一小碗，松花蛋1個(gè)，瘦豬肉2兩，輔材：1.鹽一勺，2.清水500ml。，3.淀粉一勺。，4.美極鮮醬油，料酒各3ml。 做法: step1：米淘好，在電飯鍋里鋪平，加沒(méi)過(guò)米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”那檔，10分鐘。利用這10分鐘，把皮蛋用小細(xì)線切成小塊兒

4、，豬肉切成細(xì)絲，用淀粉、料酒、美極鮮抓勻、腌制。step2：10分鐘后，放入皮蛋，攪拌攪拌。step3：再等10分鐘，放入腌好的肉絲，鹽，充分的攪拌。step4：然后就等著吧，直到電飯煲的燈跳到“保溫”為止。step5：吃前放上一點(diǎn)青蔥的蔥花。 小訣竅: 米別放太多，否則粥非常醬！一定要在吃之前再放蔥，否則是有臭蔥味道！,電飯煲鹽焗雞,材料: 雞腿2只，鹽2斤，鹽焗粉2小包 做法: 1 把雞腿洗干凈抹少許鹽，鹽焗粉腌制一小時(shí) 2 電飯鍋底鋪一層鹽大概1厘米，腌好雞腿用錫紙包好放入鍋中，上面蓋一層鹽 3 把煮飯鍵按下，直到有香味出來(lái)，換保溫檔半小時(shí) 4 冷卻后去掉鹽，把骨頭去掉即可裝盤 小訣竅:

5、 1.雞腿的量以平鋪電飯煲底部為宜，不要太多。 2.電飯煲功率不同，有的可能按鍵后一會(huì)兒就跳閘，找樣?xùn)|西把開關(guān)固定住，讓它一直保持煮飯狀態(tài)，直到有雞肉的香氣出來(lái)，再換到保溫檔。 3.放入錫紙包時(shí)開口端朝上。煮熟后整個(gè)錫紙包不容易取出，四周及底下的鹽幾乎都會(huì)結(jié)塊，開口朝上方便取出雞腿。 4.如果焗的時(shí)間稍微過(guò)長(zhǎng)，底下的皮會(huì)有點(diǎn)焦，但這樣雞肉更香。一般來(lái)說(shuō)，表層的肉稍咸，里面的偏淡，撕開混合一起吃，口感正好。,電飯煲做的可樂(lè)雞翅,材料: 材料：雞翅（雞中翅部分）1斤，姜（最好一大塊），醬油半瓶（最好老抽的），可樂(lè)一瓶 做法: 1 首先雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時(shí)翻一翻均勻 著色,腌大概

6、一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí).注意就是醬油的用量要適中。 2 將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關(guān)置于煮飯檔,倒入可樂(lè),以將近漫過(guò)雞翅為宜,姜 切片放入.注意的是一定不能沒(méi)有姜,否則雞的土腥味去不掉的。 3 不時(shí)翻動(dòng)一下,等到可樂(lè)快要烤干了的時(shí)候,嘗一下,可以根據(jù)個(gè)人的口味再加鹽或加少量可樂(lè)繼 續(xù)煮一段時(shí)間,但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以雞肉變的松軟甜嫩為準(zhǔn).,電飯煲做的蛋糕,材料: 面粉1杯（普通一次性杯子大小，約60克），雞蛋3個(gè)，牛奶半杯（面粉的一半）， 砂糖若干。 做法: 首先：將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散；加入適量砂糖，再打散； 將面粉篩入，繼續(xù)打散；最后將牛奶倒入，充分?jǐn)埌瑁艏铀目稍诖藭r(shí)加入。

7、（比較贊） 其次：在裝蛋清的容器內(nèi)加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散， 見蛋清出現(xiàn)細(xì)細(xì)的泡沫時(shí)，再加入適量砂糖，再繼續(xù)用打蛋器快速打散！是快速地打，打到將容器倒扣過(guò)來(lái)蛋清也不會(huì)流出來(lái)就OK了。后：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉(zhuǎn)， （注意：不是攬散）拌勻后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉(zhuǎn)。 最后：將電飯煲內(nèi)鍋涂上植物油，將拌好的蛋糕倒入，按下煮飯鍵就可以了， 煮飯鍵跳轉(zhuǎn)到保溫鍵后，保溫半小時(shí)，再按下煮飯鍵，之后你就可以不管了。 過(guò)個(gè)1個(gè)小時(shí)，打開電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了！ 小訣竅: 蛋清一定要打好，要很仔細(xì)。還有，可以加入可可粉，會(huì)好吃一點(diǎn)。（個(gè)人認(rèn)為）,電飯

8、煲版烤雞,材料: 原料：嫩土雞一只（我買的這只2斤重），調(diào)料：油，姜，大蔥，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，蜂蜜 做法: 做法： 1、土雞剁去PP清內(nèi)臟洗凈備用，姜蔥切片； 2、用1勺油+1勺老抽+0、5勺生抽+1勺料酒+0、5勺白糖+適量鹽拌勻調(diào)成料汁； 3、用料汁把雞整個(gè)里里外外認(rèn)真的抹一次，加幾片姜，腌2個(gè)小時(shí)； 4、電飯鍋擦干，內(nèi)壁涂上薄薄一層油，用姜蔥片熱底； 5、把腌好的雞放進(jìn)電飯鍋里，雞肚子里放幾塊蔥姜片，淋上2/3的腌料汁（里外都淋上）； 6、電飯煲插電，按下煮飯檔； 7、待電飯鍋跳檔后，可以聞到四溢的香味了，再悶10分鐘左右；打開電飯煲蓋子，可以看到雞變成下圖的樣子，基本熟了，但顏

9、色不夠誘人。 8、用鍋里的湯料，再把雞整個(gè)刷一次，然后在表面刷上一層蜂蜜，再次按下煮飯檔，待跳檔后再悶幾分鐘就OK了。（下圖就是成品，漂亮吧。） 小訣竅: 我這個(gè)腌制的時(shí)間短了些，雖然不停的在給雞做按摩，事實(shí)證明里面還是不夠入味。 大家做的時(shí)候盡可能的腌久點(diǎn)哈。 還有，墊電飯鍋底時(shí)，全用姜片好了，蔥片就放雞肚子里吧。,香腸煲飯（電飯煲版）,材料: 大米，香腸，洋蔥，豆芽，姜，香菇，鹽，雞精，老抽，白糖 做法: 1.所有材料切片或絲。2.用和平時(shí)一樣多的水煮飯，煮的時(shí)候可以順便煮些豆芽進(jìn)去。3.鍋內(nèi)放適量油，燒7成熱后放入洋蔥和姜片炒香。我喜歡吃辣，所以離不開的辣椒又出現(xiàn)了4.放入香腸炒變色（晶

10、透），再放入香菇和豆芽翻炒幾下。5.放老抽調(diào)色加味?？焓鞎r(shí)放入鹽，糖，雞精。少量的糖有提鮮的作用。微甜的味道也很美妙。6.材料都炒軟了即可出鍋。此時(shí)應(yīng)略有湯汁。7.在米飯煮到約7成熟時(shí)（表面像粥一樣有泡泡），拌入炒好的香腸菜。湯汁可以加進(jìn)去一些，開鍋的時(shí)候會(huì)有一些水分流失，所以正好起到補(bǔ)充的作用。煮出來(lái)的飯也不會(huì)水多。8.繼續(xù)煮飯。煮好后需再燜半個(gè)小時(shí)，讓飯更美味。9.順便煎了個(gè)雞蛋。煮好的雞蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。純屬打發(fā)時(shí)間，可以省略，呵呵。 小訣竅: 配些水果，飲料。開吃,電飯鍋紅燒豬蹄,材料: 豬蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫過(guò)豬蹄 做法: 1.豬蹄斬好焯水。2.

11、熱鍋倒油，加冰糖，加豬蹄，加水，加生抽。YES，一氣都加進(jìn)去就行??！3.一個(gè)鐘后就熟了,電飯鍋?zhàn)鎏飯@蔬菜比薩,材料: 比薩餅底的用料：面粉200g，鹽1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黃油1湯匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml，餡料：香蒜辣醬2湯匙（30ml），奶酪100g，甜玉米2湯匙（30g），豌豆2湯匙（30g），青，紅椒各1/2個(gè)，洋蔥20g，黑胡椒2g，油少許 做法: 牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時(shí)，之后搟成需要的餅底即可。

12、洋蔥洗凈切碎。青、紅椒洗凈，切成小丁。奶酪切成細(xì)絲。電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層香蒜辣醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲。打開電飯鍋加熱20分鐘即可。 小訣竅: 使用電飯鍋制作比薩，面餅不要搟得太厚，餡料也盡量選擇易熟的。同時(shí)要注意，電飯煲開關(guān)跳起后，不要急于拔掉電源，利用保溫功能可以將批薩烘熟。,電飯鍋燉雞湯的做法,材料: 材料：雞塊，適量，(小白不喜歡吃雞胸肉，雞脖子，雞爪子.平時(shí)買了整雞我都把這些留著來(lái)煲湯)，豬瘦肉，1小塊，紅棗，3，顆，(我喜歡加一顆蜜栆)

13、，香菇，5，個(gè)，姜片，1片，水適量 做法: 1.雞塊,瘦肉洗凈瀝干水,香菇用水泡發(fā)半小時(shí),紅棗洗凈剪開. 2.電飯鍋里放2杯水的量. 3.把雞塊,瘦肉,香菇,紅棗,姜片,(蜜棗)放入不銹鋼盆里,放入水.最后放入電鍋里,蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了，雞湯就不好喝了) 4.按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內(nèi)膽的水煮干了,就可取出放入鹽,味精調(diào)味了.,電飯鍋蒸排骨,材料: 排骨，鹽，醬油，油，蒜頭，雞精，糖，生粉 做法: 1.將排骨切小塊，用鹽、醬油、油、蒜頭、雞精、糖、生粉調(diào)好味。2.入蒸籠置于電飯鍋上，與飯一起做，飯熟排骨也行了。,花生排骨煲,材料: 主料：花生隨量，你喜歡吃多少自己定；排骨分量也

14、是的，還有就是蔥一根就OK了。先把蔥洗干凈切成段放好備用；然后排骨也切好調(diào)好味先放在一旁腌一下。調(diào)味料有豉油，油，生粉，鹽和白砂糖。 做法: 生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少許鹽同煮。 花生煮多久的時(shí)間由你定，如果你覺(jué)得夠“淋”就可以做下面的步驟了，如果還不行就再加水繼續(xù)煮多一會(huì)。 兩邊爐頭可以同時(shí)進(jìn)行 一定要燒熱了鍋才下油，熱鍋冷油才不容易粘鍋。因?yàn)榕殴抢镉猩廴菀渍冲仭?開慢火把排骨放進(jìn)鍋里煎，先把一邊煎成金黃，再翻一下煎另一面。 煎好了，把排骨放過(guò)隔壁的沙鍋里去 開點(diǎn)生粉水打個(gè)薄欠，讓汁收干一點(diǎn)，味道也會(huì)好點(diǎn)。 但是要時(shí)不時(shí)翻一下底攪動(dòng)一下，不然容易粘鍋。 最后放上蔥段，成功！,

15、番茄蒸排骨,材料: 番茄蒸排骨是嘉佳向媽媽學(xué)來(lái)的私房菜，此菜選料和 做法: 烹制材料(三人份)材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)調(diào)料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)、海天金標(biāo)生抽(1湯匙)1、排骨斬成4厘米長(zhǎng)的段，洗凈置入深盆中，加入1/2湯匙鹽和姜片抓勻，腌制15分鐘。2、腌好的排骨用清水沖洗一下，揀去姜片，加入1/2湯匙鹽和1湯匙油拌勻備用。3、番茄在底部劃十字刀，放入沸水中燙15秒，撈起剝?nèi)ネ馄?，再切成塊狀。4、將番茄塊和排骨一同拌勻，淋入1湯匙料酒待用。5、燒開鍋內(nèi)的水，放入番茄排骨，加蓋開大火隔水清蒸1小時(shí)。6、取出蒸好的番茄排骨，淋入1湯匙海天金標(biāo)生抽，

16、即可上桌。,花生燜豬腳,原料：豬手2只 花生100克 紅棗15顆 姜1小塊 蔥1節(jié) 花椒20粒 八角3個(gè) 香葉3片 桂皮1塊 料酒6湯匙（90ml） 生抽3湯匙（45ml） 老抽2湯匙（30ml） 做法： 1）將豬手剁成小塊，放入開水中焯燙4分鐘后撈出，沖凈表面的浮沫備用。（焯燙豬蹄的水，倒掉不要） 2）把花生和紅棗洗凈，姜去皮切成片，大蔥切段。將花椒，八角，香葉和桂皮放入一次性料包中。 3）把焯燙好的豬手塊放入電飯鍋中，再加入姜片和蔥段，倒入開水沒(méi)過(guò)豬手。 4）放入料包，倒入料酒，生抽，老抽攪勻后，蓋上蓋子，按下按鈕“燜/燉”鍵，選擇“燜”即可，約23小時(shí)。 5）如果不用電飯鍋煲制這個(gè)豬手，

17、用普通鍋的話，大火煮開后，改成中小火后，蓋上蓋子，燉1個(gè)半小時(shí)即可。,電飯煲黑椒茄汁排骨的做法,一、材料用到了：排骨、西蘭花、番茄、胡蘿卜、玉米粒、黑胡椒、番茄醬、老抽、鹽、蔥、姜、洋蔥、肉桂粉、自制山楂粉 二、步驟 1、排骨提前用清水泡上，泡去血水，中間換幾次水 2、姜切片，蔥，排骨焯水去浮沫，撈出瀝水 3、番茄用料理機(jī)打成番茄醬 4、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜切好，入炒鍋過(guò)油炒香 5、將洋蔥西蘭花胡蘿卜入電飯煲 6、放入焯好的排骨拌一下 7、加調(diào)料：新鮮番茄醬、番茄醬、少許老抽、黑胡椒、肉桂粉、自制山楂粉、少許鹽（少許，選擇之后再加一次鹽） 8、適量清水，沒(méi)過(guò)排骨的量 9、電飯煲插上電源，選擇功能，因?yàn)檫€不是很熟悉各個(gè)功能，我就選了個(gè)老火湯 10、