DB61∕T 1114-2017 地理標(biāo)志產(chǎn)品 富平羊奶粉

1、ICS 67.100.01 X 16 DB61陜西省標(biāo)準(zhǔn)DB 61/T 11142017地理標(biāo)志產(chǎn)品普平洋奶粉產(chǎn)品of geographical indication Fuping goat milkpow de 2017-10-25發(fā)布2017-11-.II 1范圍.1 2規(guī)范參考檔案.1 3術(shù)語和定義.2 4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍.2 5要求.4 7檢查規(guī)則.6 8標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、保管.附錄c(規(guī)范性附錄)65度酒精測(cè)試測(cè)定方法T 11142017 II序言本標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家質(zhì)量教練檢查檢疫總局頒布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定、GB/T 17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一般要求和GB/T 1.1200

2、9標(biāo)準(zhǔn)化工作準(zhǔn)則第一部分3360標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和編寫開發(fā)本標(biāo)準(zhǔn)()本標(biāo)準(zhǔn)制度單位：陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查研究院、西北農(nóng)林科技大學(xué)、富平縣質(zhì)量技術(shù)咨詢服務(wù)協(xié)會(huì)、陜西省動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心、陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：本標(biāo)準(zhǔn)牙齒負(fù)責(zé)陜西省產(chǎn)品質(zhì)量教練檢查研究院的解釋。本標(biāo)準(zhǔn)首次推出。聯(lián)系信息包括：?jiǎn)挝唬宏兾魇‘a(chǎn)品質(zhì)量教練和檢驗(yàn)研究所電話址：西安市北林地球咸寧西公路30質(zhì)量檢驗(yàn)大廈郵政編碼：710048 DB61/T 11142017 1地理標(biāo)志產(chǎn)品富平洋奶粉1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定地理標(biāo)志產(chǎn)品適用于日期未定的引用文件的最新版本(包括所有更改單)牙齒牙齒

3、文件。GB/T 191包裝存儲(chǔ)和運(yùn)輸圖標(biāo)標(biāo)志GB/T 601化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液配制GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限制GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限制GB 4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)普通GB 4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)總檢驗(yàn)殖民地?cái)?shù)測(cè)定GB 4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸桿菌數(shù)GB 4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢查金黃色葡萄球菌檢查GB 4789.18食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢查牛奶和乳制品檢查GB 5009.3食品安

4、全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分測(cè)定GB 5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分測(cè)定GB 5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)測(cè)定GB 5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)測(cè)定GB 5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪測(cè)定GB 5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷和無機(jī)砷測(cè)定GB 5009.1 2 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中的鉛測(cè)定GB 5009.24食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素M族測(cè)定GB 5009.33食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽硝酸鹽測(cè)定GB 5009.44食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物測(cè)定GB 5009.91食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉀、 鈉測(cè)定GB 5009.123食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測(cè)

5、定GB 5009.239食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品酸度測(cè)定GB 5413.29食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒食品和乳制品的溶解度測(cè)定GB 5413.30食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)牛奶和乳制品雜質(zhì)測(cè)定GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)DB61/T 11142017 2 GB 7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽普通GB 12693食品T 17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一般要求GB 19301食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生油GB 19644食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)奶粉GB 28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)字典包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽一般JJF 1070定量包裝商品凈含量測(cè)定檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品測(cè)定監(jiān)督管理方法(國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢疫局2005第75號(hào)命令)地理標(biāo)志產(chǎn)

6、品保護(hù)規(guī)定(國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局2005年78號(hào)命令) 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志比例也發(fā)布公告(國(guó)家質(zhì)量教練檢疫總局公告2006年第109號(hào))質(zhì)量檢查總局龍山礦泉水等44個(gè)產(chǎn)品的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)審批公告(國(guó)家質(zhì)量教練檢疫總局公告2016年第112號(hào))3術(shù)語和定義下適用于術(shù)語和定義本文件3.1富平陽奶粉富平谷奶粉牛奶粉powder是本標(biāo)準(zhǔn)第一條以健康生長(zhǎng)的關(guān)中奶山羊、西農(nóng)、奶山羊等奶山羊品種生產(chǎn)的生產(chǎn)油為原料，與原油驗(yàn)收、預(yù)處理(凈化、冷卻、儲(chǔ)存)、殺菌、殺菌3.2次堿度ash alkalinity和水溶性灰分浸出液需要的酸量或該酸量相對(duì)應(yīng)的堿量。 4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍普平洋奶粉地理標(biāo)志產(chǎn)品

7、保護(hù)范圍僅限于國(guó)家質(zhì)量教練檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的范圍請(qǐng)參閱附錄A。5要求5.1基本要求5.1.1生產(chǎn)企業(yè)必須取得食品生產(chǎn)許可資格。5.1.2使用地理標(biāo)志產(chǎn)品特定標(biāo)志(見圖1)的企業(yè)應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定申請(qǐng)。DB61/T 11142017 3圖1地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志5.2原料生產(chǎn)要求5.2.1奶山羊品種：觀眾奶山羊，西農(nóng)奶山羊等。5.2.2飼養(yǎng)方式：應(yīng)采用飼養(yǎng)方式。5.2.3環(huán)境：在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的保護(hù)區(qū)內(nèi)，應(yīng)遵守半干旱半濕潤(rùn)氣候、地勢(shì)高、干旱、堿性土壤。洋房面積1.5米2/萬洋房外有足夠的體育場(chǎng)要求。5.2.4飼料：要選擇保護(hù)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的青綠飼料、青貯飼料、胡蘿卜、地

8、瓜、水果和蔬菜、稻草等農(nóng)水產(chǎn)品及精飼料。5.2.5喂奶管理：每年秋季配種、三月四月產(chǎn)羊、哺乳期220d260d、小楊怡30d40d后開始喂奶，應(yīng)滿足集中方式擠奶的要求。5.2.6生油：應(yīng)在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的保護(hù)區(qū)內(nèi)選擇本標(biāo)準(zhǔn)5.2.1和GB 19301規(guī)定的奶山羊生油。5.2.7產(chǎn)量：必須符合GB 5749規(guī)定。5.3加工工藝原油驗(yàn)收預(yù)處理(凈化、冷卻、儲(chǔ)存)殺菌，儲(chǔ)存脫濃噴霧干燥冷卻包裝。5.4感官要求必須符合表1的要求。表1感官要求項(xiàng)目要求顏色均勻的乳白色味道，氣味是洋油特有的乳香、味美、微咸、無氣味組織狀態(tài)干燥均勻的粉末形狀，無紋理推斷可以快速溶解于水中，杯底無浸、推斷后無雜質(zhì)無顏的外來

9、雜質(zhì)5.5理化指標(biāo)必須符合表2的規(guī)定。DB61/T 11142017 4表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分/(g/100g)4.0蛋白質(zhì)a/(g/100g)非油固體的34脂肪/(g/100g)26.0還原油酸度/(T)5.8污染物限值必須符合GB 2762的規(guī)定。5.9凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理方法的規(guī)定。5.10生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求必須符合GB 12693的規(guī)定。6檢驗(yàn)方法6.1感官指標(biāo)在感官檢驗(yàn)室將適量的樣品裝入白瓷碟，觀察自然光中樣品的顏色、組織狀態(tài)及雜質(zhì)，聞，用溫水漱口，品嘗味道。取11.80g(正確的0.01g)樣本，添加100mL水溫為60的溫水后觀察其沖動(dòng)。6.2理化指標(biāo)6.2

10、.1水分按GB 5009.3規(guī)定執(zhí)行。DB61/T 11142017 5 6.2.2蛋白按照GB 5009.5的規(guī)定執(zhí)行。6.2.3省按GB 5009.6的規(guī)定執(zhí)行。6.2.4再生油酸度按照GB 5009.239規(guī)定執(zhí)行。6.2.5不溶性指數(shù)按照GB 5413.29的規(guī)定執(zhí)行。6.2.6雜質(zhì)度按GB 5413.30的規(guī)定執(zhí)行。第6.2.7次部分按照GB 5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.2.8灰分堿度按照本標(biāo)準(zhǔn)附錄B的規(guī)定執(zhí)行。6.2.965度酒精實(shí)驗(yàn)按照本標(biāo)準(zhǔn)附錄C的規(guī)定執(zhí)行。6.2.10山羊按GB 5009.44規(guī)定執(zhí)行。6.2.11鉀，鈉按照GB 5009.91規(guī)定的方法執(zhí)行。6.2.12微生物限度檢查按照標(biāo)準(zhǔn)GB 19644的規(guī)定執(zhí)行。6.2.13真菌毒素按照GB 2761的規(guī)定執(zhí)行。6.2.14污染物限量按照GB 2762規(guī)定執(zhí)行。6.3凈含量按JJF 1070的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。DB61/T 11142017 6 7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批由相同供應(yīng)、在相同生產(chǎn)線上連續(xù)生產(chǎn)的相同包裝和相同規(guī)格的產(chǎn)品組成。7.2采樣使用簡(jiǎn)單的隨機(jī)采樣方法執(zhí)行采樣提取，如JJF 1070附錄A中所述。其中：A)凈重1公斤的產(chǎn)品，在同一產(chǎn)品批的其他部分12個(gè)，每個(gè)產(chǎn)品最低銷售包裝產(chǎn)品1個(gè)，其中10個(gè)包裝為檢驗(yàn)樣品，剩下的2個(gè)包裝產(chǎn)品留在樣品審核中。b)凈重1公斤的產(chǎn)品，在同一產(chǎn)品部署的不同部分，12