拓展課題4-4　淀粉與碘顯色現(xiàn)象的探究

1、、淀粉和碘的顯色現(xiàn)象的探索，余姚市第二初中女治帝、直鏈淀粉分子的形態(tài)是卷曲的螺旋螺旋螺旋螺旋螺旋螺旋螺旋，螺旋孔直徑為1.3nm，能正確容納碘分子。也就是說，藍(lán)色淀粉碘化合物(螺旋分子接受碘分子，并通過范德華力作用形成化合物)。老知識復(fù)習(xí)I2淀粉溶液是什么顏色？顯微鏡分析為什么可以藍(lán)色？(看書，回答)，碘質(zhì)遇到淀粉溶液的話，一定要看藍(lán)色嗎？濃藍(lán)色藍(lán)色藍(lán)色紫色，實驗事實某化學(xué)興趣小組實驗結(jié)果如下。淀粉和碘可能與什么顏色有關(guān)？試劑濃度淀粉種類溶液酸性也溶劑種類，淀粉由葡萄糖分子縮合，螺旋卷曲，碘分子夾在螺旋的內(nèi)部縫隙中形成的化合物，可以比較均勻地吸收藍(lán)光以外的其他可見光，使溶液變成藍(lán)色。包合物的顏

2、色與淀粉的聚合度有關(guān)。直鏈淀粉聚合度高，包含的化合物藍(lán)色；支鏈淀粉盆地鏈聚合度低，包合物呈礫石色。糊精聚合度低，可見棕色、紅色、淺紅色等。糊精，淀粉被加熱，酸，淀粉酶作用分解或水解時，大分子的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的中間物質(zhì)，牙齒小分子的中間物質(zhì)就是糊精。淀粉和碘可能與什么顏色有關(guān)？用指示劑點燃碘或淀粉時，應(yīng)使用直接鏈淀粉。試劑濃度淀粉種類溶液酸性也溶劑種類，2，I存在的時候，如果I2濃度為1X107gmL-1以上，則可以發(fā)色。3，淀粉濃度約為10萬分之5。4，溫度高于50時，不易著色。問題：用指示劑點燃碘或淀粉時，碘的濃度在什么程度上合適？問題：淀粉濃度有多精確？問題：溫度有多精確？5，試劑種類，

3、溶液酸性，I2水中的溶解性太差，配制的溶液濃度太低。加入KI后，發(fā)生可逆反應(yīng)KI2KI3牙齒。因此，添加KI會增加I2在水中的溶解。設(shè)計實驗探索，實驗臺試劑和儀器：5%淀粉溶液；0.1mol/L碘水(含碘化鉀)；蒸餾水絕對乙醇PH分別是1，3，5，7，9，11的溶液。9孔孔孔板；多使用滴管。代替9個試管，9孔靜血板多次不取出試管，減少使用量，對環(huán)境友好。使用滴管將普通滴管與試劑瓶功能相結(jié)合，大大減少實驗準(zhǔn)備工作量。采用上述微型實驗裝置，不僅減少實驗試劑使用量，部分污染實驗也減少污染物排放，滿足“綠色化學(xué)”的要求。實驗臺試劑和工具：5%淀粉溶液；0.1mol/L碘水(含碘化鉀)；蒸餾水絕對乙醇P

4、H分別是1，3，5，7，9，11的溶液。9孔孔孔板；多使用滴管。實驗臺上只有0.1毫升/L碘，如何用簡單的方法，已經(jīng)得到不同濃度的碘水？教師演示 0.1mol/L碘和現(xiàn)有儀器，配以約0.01mol/L、0.001mol/L、0.0001mol/L的碘。1滴0.1毫升/L，9滴，0.1毫升/L碘(含碘化鉀)；蒸餾水絕對乙醇PH分別是1，3，5，7，9，11的溶液。9孔孔孔板；多使用滴管。試劑濃度？-嗯？-嗯？淀粉類型溶液ph溶劑類型？-嗯？-嗯？-嗯？-嗯？-嗯？用指示劑點燃碘或淀粉時，應(yīng)使用直接鏈淀粉。能同時研究兩個以上因素的影響嗎？核心：單變量，小組討論合作，完成西餐設(shè)計，溝通，實驗臺試劑和

5、工具：5%淀粉溶液；0.1mol/L碘水(含碘化鉀)；蒸餾水絕對乙醇PH分別是1，3，5，7，9，11的溶液。9孔孔孔板；多使用滴管。(例)觀察碘濃度對淀粉遇碘后顯色的影響。5% 1滴，5% 1滴，5% 1滴，5% 1滴，濃藍(lán)色，藍(lán)色，淡藍(lán)色，無色，結(jié)論：以碘作為指示劑時濃度0.01毫升/L牙齒為宜。，集團(tuán)共同修改實驗方案，完成實驗，得出結(jié)論。小組討論合作，完成西餐設(shè)計，更換。表2，探討淀粉濃度對淀粉遇碘后顯色的影響。藍(lán)色黑色，藍(lán)色，淡藍(lán)色，紫色紅色，結(jié)論：使用淀粉作為指示劑時，濃度約為0.5%為宜。表3，探討溶劑對淀粉遇碘后顯色敏感性的影響。研究12滴，0滴，8滴，4滴，表3，淀粉對碘相遇后顯色敏感性的溶劑影響。藍(lán)色紫色，藍(lán)色，淡藍(lán)色，淡藍(lán)色，結(jié)論：溶劑種類影響淀粉和碘的發(fā)色。12滴，0滴，8滴，4滴，4滴，8滴，0滴，12滴，表4，探討酸堿性對淀粉中碘發(fā)生后的影響。表4，探討酸堿性在淀粉中遇碘后的影響。紫色紅色，淡紫色紅色，產(chǎn)品藍(lán)色