[原創(chuàng)]第三節(jié)飲食中的有機化合物-第一課時乙醇.ppt

1、蛋白質(zhì),糖,油脂,1.白日放歌須縱_，青春作伴好還鄉(xiāng)。,2.明月幾時有，把_問青天。,3.借問_何處有，牧童遙指杏花村。,4.何以解憂，唯有_。,酒,酒,酒家,杜康,古往今來無數(shù)詠嘆酒的詩篇都證明酒是一種奇特而富有魅力的飲料。那么同學(xué)們可知酒的主要化學(xué)成分是什么？它的分子式如何寫？它有哪些主要性質(zhì)和用途？這節(jié)課我們一起來學(xué)習(xí)和研究。,第一課時 乙 醇,第三節(jié) 飲食中的有機化合物,活動探究一,通過觀察無水乙醇，從顏色、狀態(tài)、氣味、密度、水溶性、熔沸點等方面總結(jié)它的物理性質(zhì)。,讓我 看一看？ 想一想？,氣 味 ：,無色透明,特殊香味,液體,比水小,跟水以任意比互溶 能夠溶解多種無機物和有機物,易揮

2、發(fā),一、乙醇1、乙醇的物理性質(zhì),顏 色 ：,溶解性：,密 度：,揮發(fā)性：,狀 態(tài)：,2、乙醇的組成與結(jié)構(gòu),(俗名酒精),分子式,C2H6O,結(jié)構(gòu)式,？,分子式為C2H6O可能有哪些組成結(jié)構(gòu)?,比較.思考,HOH,碳?xì)浠衔?只含C-C鍵、C-H),開動腦筋想一想:,1、鈉保存在煤油里，說明煤油不與金屬鈉反應(yīng), CH容易斷裂嗎?,2、根據(jù)鈉與水的反應(yīng)， OH容易斷裂嗎？,實驗探究1,實驗卡 實驗操作提示 1. 取一支試管，向其中加入2ml（2厘米）無水乙醇。 2. 用鑷子取用一小粒金屬鈉，并用濾紙吸 干表面的煤油。 3. 將鈉放入無水乙醇中，并觀察現(xiàn)象。,反應(yīng)劇烈，開始浮在液面上，四處游動，迅速

3、熔化成小球,反應(yīng)緩慢，開始時鈉沉入底部，表面產(chǎn)生氣泡，反應(yīng)過程中上下浮動,試比較鈉分別與水、乙醇的反應(yīng)現(xiàn)象。你從中可得到什么結(jié)論？,探究結(jié)果,乙醇可以與鈉反應(yīng) ！,思考：乙醇的結(jié)構(gòu)是哪一種呢？,乙醇既可看成乙烷分子中氫原子被羥基取代,又可看成是水分子中氫原子被乙基取代。,結(jié)構(gòu)式：,結(jié)構(gòu)簡式:,CH3CH2OH,或C2H5OH,分子式：,C2H6O,醇的官能團羥基 寫作OH,H,H,H,H,H,有三種不同的氫。,（1）乙醇與鈉的反應(yīng),CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2,2 2 2,每2mol乙醇與足量的Na反應(yīng)生成,3、乙醇的化學(xué)性質(zhì),思考： 1 mol乙二醇、丙三醇分別與

4、足量鈉反應(yīng)可生成多少mol H2？寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。,1mol H2,想一想,電工師傅在焊接銅漆包線的線頭時，常把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接，如此處理后再焊接的目的是什么呢？,實驗探究2,實驗卡 1.取一支試管，向其中加入3-4mL無水乙醇。 2.將銅絲（螺旋頭）燒熱，觀察銅絲顏色變化。 3.趁熱將銅絲伸入乙醇中，反復(fù)三次，觀察并 感受銅絲顏色和乙醇?xì)馕兜淖兓?(2)、催化氧化,1、銅絲變黑發(fā)生什么反應(yīng)？請寫出方程式。,2、伸入乙醇中的銅絲變紅又說明什么？,3、本實驗中銅絲的作用是什么？請寫出 總方程式。,乙醛（刺激性氣味液體）,乙醛,乙醇的催化氧化,電工

5、師傅在焊接銅漆包線的線頭時，常把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接，如此處理后再焊接的目的是什么呢？,乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時放出大量的熱。,(3)、燃燒,（1）作燃料 飛機、汽車、火鍋、酒精燈等,（2）作消毒劑 醫(yī)用酒精（75%）等,4、乙醇的用途,（3）制酒精型飲料 啤酒、紅酒等,（4）有機溶劑、化工原料 制乙酸等,小 結(jié),2.乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖： 當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時， 鍵 斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng) （Cu作催化劑）時， 鍵斷裂。,1.1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是 （ ） （A）CH3CH2OH （B）CH3

6、OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH,B,Exercises:, ,3.把銅絲放在酒精燈火焰是加熱，可看到銅絲 表面生成（）色的（ ），再迅速把銅絲插入盛有乙醇的試管里，看到銅絲表面顏色變（ ），反復(fù)多次，試管內(nèi)有（ ） 氣味的（ ）生成，反應(yīng)中乙醇被（ ） （氧化，還原）,黑 氧化銅,紅,刺激性,乙醛,氧化,Exercises:,Exercises:,4A、B、C 三種醇同足量的金屬鈉反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為3:6:2，則 A、B、C 三種醇分子中羥基數(shù)之比是 （ ）A.3:2:1 B.2:6:3 C.3:6:2 D.2:1:3,D,C,5.下列試劑中，能用于檢驗酒精中是否含有水的是 A. 硫酸銅晶體 B. 濃硫酸 C. 無水硫酸銅 D. 鈉,高考題展示：,1（08年廣東理基28）下列關(guān)于有機物說法正確的是（ ） A乙醇、乙烷和乙酸都可以與鈉反應(yīng)生成氫氣 B75（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒 C苯和乙烯都可以使溴的四氯化碳溶液褪色 D石油分餾可獲得乙酸、苯及其衍生物,B,2、（08年海南化學(xué)11）下列有機反應(yīng)中，不屬于取代反應(yīng)的是( ) A,B2CH3CH2OH+O2,2CH3CHO+2H2O,CClCH2CH=CH2+NaOH,