酒店茶藝計(jì)劃書

1、酒店茶藝計(jì)劃書 篇一：茶藝策劃 茶藝師優(yōu)雅的氣質(zhì)在蒸騰的煙霧之中，伴隨著清幽的茶香自然地流露出來，給人一種美之極致的視覺享受！ “茶如人生” 品茶已經(jīng)成為一門學(xué)問。人們以茶會(huì)友，以茶道論人道。 細(xì)心地品上一杯茶，就有一種回味人生的感覺。讓中國茶文化在世界上發(fā)揚(yáng)光大，是“XX”茶人的最終理想！ 茶，自人類發(fā)現(xiàn)以后，最初用于飲用，只不過是用來飲用解渴而已?？墒牵裉斓牟璨粌H僅是生津解渴、醒腦提神的飲品，而更重要的是通過茶，獲得人們某種精神的需要，寄托人們對(duì)朋友的情誼，反映我們的人生信仰，追求人生的崇高境界。人們都有這樣的體會(huì)：在勞作緊張之余，捧茶釋杯，品茗靜思，瘕意之感便會(huì)猶然而生。茶，汲日月之精

2、華，區(qū)山水之靈秀，它的存在豐富了人類的物質(zhì)生活，也升華了一個(gè)民族的文化品質(zhì)。 盛世茶情設(shè)計(jì)理念：茶是天涵之，地載之，人育之的靈物，國家昌盛才有茶業(yè)的發(fā)展、茶藝的興盛。從歷史上的大唐盛世到今天的國泰民安，茶藝從形成走向繁榮。盛世茶情就是以茶藝表演抒發(fā)對(duì)國家、民族的贊美和祝愿。 茶藝表演 1、人員安排：6人分3組表演。第一組2名女茶藝師用玻璃杯泡綠茶，展示女性茶藝的柔美；第二組2名女茶藝師用蓋碗統(tǒng)一沖泡花茶，展示茶藝的韻律美；第三組2名男茶藝師用紫砂壺泡普洱茶，展示男性茶藝的和諧美。助泡4人。解說1人。開始前由學(xué)生做短時(shí)間以茶為主題的舞蹈表演。沖泡結(jié)束時(shí)進(jìn)行茶藝禮儀展示 2、表演程序及解說詞 茶藝

3、師集體出場(chǎng)，亮相、行禮、入座。 茶藝是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的結(jié)晶，茶藝表演是展示中華民族高貴氣質(zhì)、優(yōu)雅舉止和美好追求的藝術(shù)形式。下面，請(qǐng)大家欣賞酒店管理科的茶藝表演盛世茶情。 （一）音樂緩緩響起，學(xué)生翩翩起舞，舞蹈以形體動(dòng)作表現(xiàn)茶葉的萌發(fā)以及采茶姑娘采茶的歡快生活。茶是天涵之，地載之，人育之的靈物。當(dāng)春回大地的時(shí)候，茶葉在溪流聲和鳥鳴聲中萌發(fā)，一芽一枝，用嫩綠裝點(diǎn)春天的景色，迎接燦爛的春光。 茶藝是高雅的藝術(shù)，也是中華民族生活的藝術(shù)。國家昌盛才有茶業(yè)的發(fā)展、茶藝的興盛。從歷史上的大唐盛世到今天的國泰民安，茶藝從形成走向繁榮。盛世茶情就是以茶藝表演抒發(fā)對(duì)國家、民族的贊美和祝愿。 （二）播放具有江

4、南風(fēng)格的音樂，助泡西湖龍井茶，茶藝師開始表演溫杯滌器，投茶、沖水。 在中國六大茶類中，綠茶是產(chǎn)銷量最大的茶類，西湖龍井以其“形美、色綠、香郁、味甘”四絕聞名于世，是綠茶的代表茶。中國是世界茶葉的起源地，擁有千姿百態(tài)、形態(tài)各異的茶葉，同時(shí)，也擁有異彩紛呈、璀璨絢麗的茶藝。下面，請(qǐng)大家首先欣賞綠茶茶藝春回大地。沖泡聚天地英華的靈物，自然得心靈手巧，蘭歆蕙質(zhì)之人，以輕盈的手法，優(yōu)雅的動(dòng)作來表現(xiàn)茶葉的自然美，似行云飄散，留連與青山綠水間；似流水蜿蜒，游走與山石松木上。茶的芳香隨熱氣裊裊升起 （三）播放具有南方風(fēng)格的音樂，助泡展示茉莉花茶，茶藝師開始表演溫杯滌器，投茶、浸潤(rùn)、搖香、沖泡。花茶屬我國的特種

5、茶。以茉莉花窨制的茉莉花茶湯色黃綠明亮、清香四溢，滋味回甘，是花茶中的佳品。盛世是明快的色彩，盛世是悠揚(yáng)的旋律，下面請(qǐng)大家欣賞花茶茶藝香飄萬里?；ú柚涝谟诨ㄏ悴桧?，2名茶藝師同時(shí)沖泡茉莉花茶，以優(yōu)雅的動(dòng)作、流暢的韻律為我們營造一種幽深的意境心靜茶自香。 （四）播放具有云南風(fēng)格的音樂，助泡展示普洱茶（餅茶），茶藝師開始表演溫杯滌器，投茶、浸潤(rùn)、沖泡、出湯。普洱茶屬云南地理標(biāo)志產(chǎn)品，湯色紅濃明亮，陳香悠長(zhǎng)，是黑茶中獨(dú)具文化內(nèi)涵和保健功能的名品，清代宮廷就有夏喝龍井，冬飲普洱的習(xí)俗。盛世才有茶業(yè)的興盛，才有云南普洱茶的崛起，接下來請(qǐng)大家欣賞普洱茶茶藝和諧家園。云南是茶葉的重要起源地，生長(zhǎng)著距今3千

6、多年的古茶樹。清代阮福即有“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”的記載。以云南大葉種茶為原料，經(jīng)特殊工藝加工制作的普洱茶不僅是少數(shù)民族的日常飲品，更是婚戀嫁娶等重要社會(huì)活動(dòng)中不可缺少的信物。普洱茶“香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”，紅濃明亮的茶湯蘊(yùn)含了云南各民族厚重的歷史文化內(nèi)涵，更象征著云南改革開放三十年來取得的巨大成就 （五）茶藝禮儀展示茶藝是傳承和發(fā)展文明禮儀的載體，茶藝表演是展示禮儀的重要手段。下面，請(qǐng)大家欣賞茶藝禮儀 走姿茶藝禮儀走姿的要求是上身正直，目光平視，面帶微笑；肩部自然放松，手臂自然前后擺動(dòng)，行走線跡為直線。 站姿優(yōu)美而典雅的站姿能體現(xiàn)茶藝人員的儀表美。站立時(shí)，兩腳腳跟相靠

7、，兩腳尖呈45度角。雙腿并攏直立、挺胸、收腹、提臀。雙肩平正，自然放松，雙手交叉，右手在上，掌心向下，微微上提，放于丹田位置。雙目平視前方，嘴微閉，面帶笑容。 坐姿茶藝人員的坐姿要求坐椅子的二分之一，身體挺直，雙手交叉，微微上提，放于丹田位置。 蹲姿取低處物品或奉茶時(shí)，可采用蹲姿。 草禮茶藝禮儀中的鞠躬禮可以分為草禮、行禮和真禮。草禮一般用于對(duì)晚輩還禮或迎送賓客，行草禮時(shí)上身呈30度角。 行禮行禮一般用于同輩之間或一般的茶藝活動(dòng)。行禮要求上身呈45度角。 奉茶禮（由3組茶藝師表演）奉茶是將自己精心沖泡的茶湯奉給懂得品茶之人，請(qǐng)人一同享受茶帶來的美好感受，所以，應(yīng)以雙手捧杯或捧住杯墊，緩緩舉起，

8、由胸前推出，表示對(duì)客人的尊敬。篇二：茶藝經(jīng)營方案 Microsoft Word 文檔 明光海航大酒店 六和軒茶館、 二樓茶藝區(qū) 經(jīng)營管理方案 一、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)定位分析 二、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)業(yè)務(wù)模式 三、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)競(jìng)爭(zhēng)策略 四、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)管理模式 五、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略 一、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)定位： 海南明光國際海航大酒店的六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)以中國傳統(tǒng)文化為一個(gè)載體，通過提供琴、棋、書、畫及茶產(chǎn)品和茶藝表演的服務(wù)，吸引熱衷茶文化及中國傳統(tǒng)文化的高端消費(fèi)群

9、體。 二、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)業(yè)務(wù)模式： 1、產(chǎn)品組合 茶藝館產(chǎn)品組合包括：茶器產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)備等品牌元素、茶文化、服務(wù)配餐、演藝、音樂； 茶類：主要選擇大紅袍、鐵觀音、信陽毛尖、祁門紅茶、西湖龍井、云南普洱等優(yōu)質(zhì)且具歷史品牌的類別； 產(chǎn)品來源可以通過和廠家建立長(zhǎng)期供貨機(jī)制，拿貨可以在馬連道也可以和當(dāng)?shù)貜S家建立戰(zhàn)略合作。 器類：茶器的選擇古樸自然青瓷例如汝瓷 服務(wù)設(shè)備：例如桌布、夾子、杯托等全部通過OEM的形式打上茗雅堂茶樓的品牌字樣 茶文化:新芳茶樓的服務(wù)員不僅是服務(wù)喝茶的客人，每個(gè)服務(wù)員必須有自己擅長(zhǎng)的茶類，還要具備茶藝表演和茶文化內(nèi)涵。平常茶藝人員提供茶水和茶文化服務(wù)，后期

10、可以接待外部茶藝表演活動(dòng)，增加收入結(jié)構(gòu)。 2、價(jià)格組合 茶樓產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)其他茶樓的要定位高價(jià)，特別是禮品茶價(jià)格，茶樓可以和固定供應(yīng)商合作經(jīng)營茶禮品。 品名區(qū)價(jià)格可以根據(jù)現(xiàn)實(shí)客流情況決定。 3、促銷組合 茶館經(jīng)營需要借助行業(yè)協(xié)會(huì)和媒體力量，通過定期舉辦茶文化沙龍活動(dòng)等來提高茶館人氣和氛圍。 4、渠道組合 供應(yīng)渠道:中國十大名茶茶產(chǎn)區(qū)和長(zhǎng)春市區(qū)店面渠道、廠地駐長(zhǎng)春事處相關(guān)資源及優(yōu)質(zhì)廠家成本優(yōu)勢(shì)資源 營銷渠道：茶館會(huì)員管理機(jī)制及公關(guān)活動(dòng)企業(yè)家主題活動(dòng)人脈資源 三、競(jìng)爭(zhēng)策略 茗雅堂茶樓相對(duì)于一些大城市已經(jīng)成名的老舍茶館、五福茶藝、怡青泉、問天閣、更香茶樓、吳裕泰茶館等處于后起之秀，其立于會(huì)所之中但具紅

11、樓夢(mèng)文化內(nèi)涵的茶館特性，唯有充分挖掘文化品位優(yōu)勢(shì)，做足文化底蘊(yùn)，且在產(chǎn)品供應(yīng)上能夠拿到低價(jià)質(zhì)廉才有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。四、 管理模式 1、現(xiàn)場(chǎng)管理 現(xiàn)場(chǎng)管理的目的是為茗雅堂茶館創(chuàng)造一個(gè)適合于經(jīng)營的良好環(huán)境：空間布局、燈光照明、背景音樂。 茶樓最大的浪費(fèi)就是現(xiàn)場(chǎng)空置率的浪費(fèi)，所以有效利用每個(gè)角落，通過產(chǎn)品布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等形式來實(shí)現(xiàn)隨處皆營銷隨處皆茶文化的感覺。 2、員工管理員工的時(shí)間管理和員工職業(yè)成長(zhǎng)和績(jī)效管理是茶館管理中核心問題。通過會(huì)員管理機(jī)制和每個(gè)服務(wù)員都有自己客戶管理檔案的形式來刺激員工利用好時(shí)間。為每個(gè)茶藝人員設(shè)計(jì)茶葉品類專家概念，讓每個(gè)茶藝員工都學(xué)有專長(zhǎng)，職業(yè)能夠得到提升和成長(zhǎng)。業(yè)績(jī)和效益掛鉤

12、的激勵(lì)機(jī)制能夠?yàn)樗麄儎?chuàng)造效益。 3、服務(wù)管理 服務(wù)管理是把茶道要求的人之美（包括儀表美、風(fēng)度美、神韻美、語言美、心靈美）體現(xiàn)到迎賓、咨客、茶飲服務(wù)、茶藝服務(wù)、配套服務(wù)、結(jié)算服務(wù)、投訴處理和送客等環(huán)節(jié)。 4、客戶管理 建立客戶檔案，做好客戶聯(lián)絡(luò)和店外服務(wù)。 最重要客戶公司建檔；其次由部門經(jīng)理和茶藝員工逐級(jí)管理。 茶館管理還包括：進(jìn)貨管理、倉儲(chǔ)管理、財(cái)務(wù)管理 五、發(fā)展戰(zhàn)略 1、塑造個(gè)性 茗雅堂茶文化個(gè)性名片解說 2、多元嫁接 昆曲、餐飲、音樂、書畫、古籍等多元文化嫁接 3、抓住長(zhǎng)尾 互聯(lián)網(wǎng)人氣加上線下茶文化體驗(yàn)中心。 4、激活傳統(tǒng) 融合時(shí)尚和傳統(tǒng)茶文化結(jié)合，吸引新生力量飲茶。5、產(chǎn)業(yè)鏈接 展示OE

13、M的茗雅堂茶產(chǎn)品和茶具產(chǎn)品，主打禮品市場(chǎng)和會(huì)員定制消費(fèi)，提高消費(fèi)現(xiàn)金流。 6、茶之旅結(jié)合 茶旅結(jié)合，探尋歷史茶馬古道文化，組織旅游團(tuán)到其他地省觀光 茶館策劃案 一、 項(xiàng)目介紹 1. 項(xiàng)目名稱：“樂活主義”主題休閑會(huì)所（暫命名，詳見附件樂活主義介紹） 2. 經(jīng)營范圍： 1) 消費(fèi)：品茶、品酒、咖啡、茶點(diǎn)、冷熱飲料及特色食品等店內(nèi)消費(fèi) 2) 銷售：茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點(diǎn)、工藝 禮品等店內(nèi)物品銷售 3) 娛樂：提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎(jiǎng)活動(dòng)等免費(fèi)服務(wù) 4) 活動(dòng)：舉辦品茶會(huì)、品酒會(huì)、書畫筆會(huì)、賽棋、賽詩等各種活動(dòng)收入 3. 項(xiàng)目地址：青島市南區(qū)山東路十號(hào)甲 4. 場(chǎng)

14、地面積：200平方米（附設(shè)置草圖） 1) 包間：2間8位 2) 小包間：1間4位 3) 四人卡座：5個(gè)20位 4) 雙人卡座：3個(gè)6位 5) 大散座區(qū)（6人）：1個(gè)6位 6) 中散座區(qū)（4人）：3個(gè)12位 7) 小散座區(qū)（2人）：4個(gè)8位篇三：茶皇閣茶藝館營銷策劃書 廣州城建職業(yè)學(xué)院 畢業(yè)設(shè)計(jì) 所 在 系經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 專業(yè)班級(jí) 10級(jí)營銷與策劃一班 學(xué)生姓名周曉賓 學(xué)生學(xué)號(hào)指導(dǎo)老師劉培艷 廣州城建職業(yè)學(xué)院教務(wù)處制 茶皇閣茶藝館2013年度營銷策劃書 10級(jí)營銷與策劃一班 周曉賓 指導(dǎo)老師：劉培艷 摘要 茶葉延傳著中國三千年的茶文化，溝通民眾情感，積累民族情結(jié)，隨著生活水平的提高，人們更重視生

15、活的“質(zhì)”，隨之茶葉與百姓生活靠得更近。 汕頭市茶皇閣茶藝館是一家中國古典概念的星級(jí)茶藝館，成立于2004年，是粵東地區(qū)規(guī)模最大，裝修最豪華的星級(jí)茶藝館。時(shí)至2012年，茶樓在汕頭書已是四處林立，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為了在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)，發(fā)展壯大，留住老顧客，吸引新顧客，讓茶皇閣擁有更好的明天，我們需要進(jìn)行更進(jìn)一步的思考，在廣度和深度上有所進(jìn)步。 本文從茶皇閣茶藝館的市場(chǎng)經(jīng)營環(huán)境調(diào)查現(xiàn)狀出發(fā)，首先論述了汕頭市茶藝館行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景，茶藝館已經(jīng)成為具有巨大商業(yè)價(jià)值和利益的行業(yè)。其次根據(jù)市場(chǎng)分析進(jìn)行目標(biāo)市場(chǎng)的定位，最后從4P的角度為茶皇閣茶藝館進(jìn)行營銷策劃，對(duì)茶皇閣進(jìn)行推廣，以贏得更多的市場(chǎng)

16、。 關(guān)鍵詞 茶皇閣；茶藝館；營銷策劃 一、項(xiàng)目介紹 （一）公司簡(jiǎn)介 公司簡(jiǎn)介：汕頭市茶皇閣茶藝館位于長(zhǎng)平路與黃山路交界處,座落于繁華中央商業(yè)區(qū)，是一家中國古典概念的星級(jí)茶藝館，成立于2004年，設(shè)有溫馨豪華的中式、日式等風(fēng)格各異的包廂，是粵東地區(qū)規(guī)模最大，裝修最豪華的星級(jí)茶藝館。經(jīng)營范圍：功夫茶、花茶、鮮果茶、即磨咖啡、酒類、精美小吃、精選套餐、茶味糕點(diǎn)等。 （二）茶藝館顧客層次分析 （三）茶樓歷年滿座率 60 50 40 30 2010 2009年2010年2011年2012年 （四）策劃目的 1、提高茶皇閣茶藝館的知名度和市場(chǎng)份額； 2、提高茶皇閣茶藝館的營業(yè)額。 二、市場(chǎng)分析 （一）宏觀

17、環(huán)境 1、人口環(huán)境 汕頭中心城區(qū)面積443平方公里，人口137萬人，人口相對(duì)密集。 2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境 就全國而言，2011年，我國城市人口到達(dá)占總?cè)丝?0%的大關(guān)，意味著我國經(jīng)濟(jì)即將進(jìn)入趨向成熟階段，消費(fèi)者無論是數(shù)量還是實(shí)力都將大幅提高。就汕頭而言，2011年實(shí)現(xiàn)億元（按核實(shí)后數(shù)據(jù)），增長(zhǎng)12%；2012年前三季度，全市實(shí)現(xiàn)億元，增長(zhǎng)8%，可以證明汕頭市是三產(chǎn)企業(yè)參與大市場(chǎng)、大流通的理想選擇。 3、政治法律環(huán)境 改革開放以來，政府大力鼓勵(lì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，設(shè)立汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)，積極實(shí)行招商引資政策，第一二三產(chǎn)業(yè)均得到較快速的發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)需求越來越大，綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到大力支持。 4、社會(huì)文化環(huán)境 潮汕飲茶歷

18、史悠久，茶藝文化根基深厚；科教文衛(wèi)發(fā)展較好，基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃完善；交通便利，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，自然資源和旅游資源豐富；人們思想開放，愿意接受新鮮事物，追求時(shí)尚、潮流趨勢(shì)明顯。 5、行業(yè)環(huán)境 茶藝館自2004年以來呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，不論是經(jīng)營模式還是茶藝館的產(chǎn)值都出現(xiàn)這一趨勢(shì)。但近年來茶藝館在汕頭市已是四處林立，競(jìng)爭(zhēng)壓力巨大，我們面臨著被浪潮吞沒的危險(xiǎn)。 （二）微觀環(huán)境 1、供應(yīng)商 與多個(gè)供應(yīng)商聯(lián)系從而增加了供應(yīng)商數(shù)量。一方面，保證了茶品的多樣性和茶葉的質(zhì)量，另一方面，降低了供應(yīng)商的議價(jià)能力，從而降低了成本。 2、消費(fèi)者 茶皇閣茶藝館選址位于市中心部位，消費(fèi)潛力大，消費(fèi)人群廣，即使休閑聚會(huì)的好地方，

19、又是商務(wù)洽談的最佳會(huì)所，同時(shí)茶皇閣茶藝館掌握了一定得顧客檔案，通過各種活動(dòng)信息和節(jié)日祝語與顧客進(jìn)行交流，保持了茶藝館穩(wěn)定的客源。 3、競(jìng)爭(zhēng)者 茶皇閣茶藝館同行的競(jìng)爭(zhēng)者，如：茗人居、陽光茶藝等。同時(shí)還有一些跨國餐飲企業(yè)，如星巴克、必勝客、KFC、麥當(dāng)勞等西式餐廳，市場(chǎng)份額容易被搶奪，是茶皇閣茶藝館不可忽視的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。茶藝館應(yīng)憑借自身的特色，實(shí)力可以與同業(yè)抗衡。 4、公眾 茶皇閣曾與汕頭電視臺(tái)進(jìn)行過深度合作，研究潮汕茶文化，充分利用公共資源，使茶藝館在該區(qū)域得到一定得宣傳。 但是茶皇閣對(duì)于網(wǎng)絡(luò)資源利用和網(wǎng)絡(luò)信息的反應(yīng)靈敏度不足。缺少官方網(wǎng)頁和網(wǎng)絡(luò)營銷，在網(wǎng)絡(luò)宣傳力度方面有待加強(qiáng)。 （三）Swot分析 1、優(yōu)勢(shì)Strengths： “茶皇閣”是一家以品茶、交友、商務(wù)、文化傳播為一體的星級(jí)茶館，其目標(biāo)群體明確，具有針對(duì)性； 地理位置好：位于市中心部位，消費(fèi)者聚集，交通便利，潛在客戶多 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)：資金實(shí)力較強(qiáng)，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)營方式新穎，集娛樂休閑商務(wù)于一體，可讓顧客品嘗到品質(zhì)上乘茶飲品的同時(shí)，感受溫馨恬靜的氛圍和享受熱情周到的服務(wù)。 2、劣勢(shì)Weeknesses： 品牌知名度不夠，消費(fèi)者的認(rèn)