2020年4月浙江自考真題飯店前廳與客房管理試題及答案解析

1、精品自學考試資料推薦浙江省 2018 年 4 月自考真題 飯店前廳與客房管理試題課程代碼： 00202一、單項選擇題 (本大題共10 小題，每小題2 分，共20 分 )在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選或未選均無分。1.一般情況下，高星級飯店提供“金鑰匙”服務的機構是()A 接待處B. 問訊處C.禮賓部D. 大堂副理處2在客房預訂中，最為有效的應是()A 臨時性預訂B. 確認類預訂C.保證類預訂D. 等待類預訂3在客房現(xiàn)狀顯示中， “ Available for Sale ”指的是 ()A 空房B. 住房C.走房D. 待修房4“ Bel

2、l boy ”是指 ()A 門衛(wèi)B. 行李員C.總機員D. 預訂員5保證一定目標利潤的客房定價法稱之為()A 保本定價法B. 赫伯特公式法C.理解價值定價法D. 隨行就市定價法6飯店的基本設施和主體部分是()A 客房B. 餐飲C.商場D. 娛樂7在西式做床時，正確的做法是()A 第一張床單毛邊向上，第二張床單毛邊向下B.第一張床單毛邊向上，第二張床單毛邊向上C.第一張床單毛邊向下，第二張床單毛邊向上D.第一張床單毛邊向下，第二張床單毛邊向下8在中國酒店業(yè)發(fā)展中，率先向住客提供“私人管家”服務是在()A 1982 年B.1989 年1精品自學考試資料推薦C.1992 年D.1998 年9三星級酒

3、店客房一般要配備布件()A 12 套B.23 套C.34 套D.45 套10飯店高級管理人員應采用()A 比例定員法B. 崗位定員法C.定額定員法D. 職責范圍定員法二、多項選擇題(本大題共10 小題，每小題2 分，共 20 分 )在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選、少選或未選均無分。11.前廳大堂副理的主要崗位職責有()A 前廳運轉的指揮者，負責前廳的經營管理B.接受賓客投訴，進行溝通解決C.代表飯店接待 VIP 等賓客D.有計劃拜訪?？秃椭匾腿薊處理各種突發(fā)事件12前廳在進行超額預訂比例時須考慮的因素包括()A 訂房資料顯示的客

4、情B. 團隊訂房和散客訂房的比例C.預訂情況D. 本地區(qū)其它飯店的情況E飯店的市場信譽度13.飯店在調低房價時，要考慮的主要原因有()A 客房供大于求B. 市場物價上漲C.服務質量有所提高D. 飯店檔次提高E市場份額減少14.小型飯店可能不設 ()A 樓層服務臺B. 客房服務中心C.洗衣房D. 布件房E外窗清潔組15.在客房清潔的檢查制度中，管理人員抽查主要是指()A 老服務員抽查B. 領班抽查2精品自學考試資料推薦C.主管抽查D. 經理抽查E專家抽查16.客房安全包括 ()A 客人的安全B. 員工的安全C.飯店的安全D. 人身和財產安全E心理安全17.衛(wèi)生間“三大件”一般是指()A 浴缸B.

5、 抽水馬桶C.小便池D. 洗臉盆E淋浴房18.公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的特點有()A 客流量大，對飯店聲譽影響大B. 范圍廣大，項目繁雜C.工作條件差D. 專業(yè)性、技術性強E工作比較繁重19.各飯店對于貴賓范圍規(guī)定不一，大致包括()A 知名度很高的社會名流等B. 對飯店業(yè)務有極大幫助者C.本飯店系統(tǒng)的高級職員D. 其它飯店的高級負責人E飯店董事會高級成員20.崗前培訓的主要內容包括()A 職業(yè)教育的培訓B. 服務程序的培訓C.技能技巧的培訓D. 多面手的培訓E崗位練兵的培訓三、填空題 (本大題共 5 小題，每空1 分，共10 分 )請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。21前廳服務人員的禮貌修養(yǎng)具體表現(xiàn)在_ 、 _ 和服務態(tài)度等方面。22門衛(wèi)在為抵店客人進行護頂服務時，應注意信仰_和 _的客人除外。23貴重物品保管服務中，每個保險箱有兩把鑰匙，一把由_負責保管，一把由_負責保管。24優(yōu)質服務是_ 和_ 的有機結合。25客房服務一般有兩種模式，即_和 _。3精品自學考試資料推薦四、名詞解釋 ( 本大題共4 小題，每小題3 分，共 12 分 )26歐式計價27客房銷售效率28 Standard Room29員工的評估五、簡答題 (本大題共 3 小題，每小題6 分，共 18 分 )30總機服務的基本內容包括哪些？31處