酒店衛(wèi)生管理制度3篇.doc

1、酒店衛(wèi)生管理制度3篇制度，是一個漢語詞語，用社會科學的角度來理解，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。第一文檔網(wǎng)今天為大家精心準備了酒店衛(wèi)生管理制度，希望對大家有所幫助!酒店衛(wèi)生管理制度一篇本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應(yīng)熟知本制度并遵照執(zhí)行。一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負責，專設(shè)房間，消毒間不得與其他房間混用或合用。二、消毒間房門應(yīng)標有“消毒間”字樣，消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。三、消毒后的清潔物品應(yīng)立即存放于保潔柜中，物品消毒、領(lǐng)取均要如實填寫工作記錄。四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經(jīng)消毒物品不得存放其中

2、;各類物品保潔柜不允許混用。五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設(shè)施內(nèi)。六、應(yīng)保證去污池、消毒池、清洗池池內(nèi)清潔，無污跡、殘渣，所有消毒用容器均應(yīng)能夠正常使用，出現(xiàn)損壞應(yīng)及時向部門負責人報告。七、員工采用化學消毒劑進行消毒時，應(yīng)開窗通風或打開排風設(shè)備。八、消毒間內(nèi)不得存放任何與消毒無關(guān)的物品。九、消毒間負責人完成消毒操作后應(yīng)及時將消毒間上鎖。十、地面采用濕式清掃，室內(nèi)臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。酒店衛(wèi)生管理制度二篇一、 衛(wèi)生管理組織構(gòu)成：組長：鄒靜 組員：馮忠茹 向彩霞二、 從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓及個人衛(wèi)

3、生制度(具體負責：鄒靜)(一)從業(yè)人員健康管理1、新上崗的服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛(wèi)生知識教育，并經(jīng)考核后才能上崗。2、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進行衛(wèi)生知識培訓。(二)個人衛(wèi)生管理1、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，進行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。三、 公共用品用具清洗、消毒、保潔制度(具體負責：馮忠茹)1、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具;2、清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運轉(zhuǎn)

4、正常;3、清洗的飲具、盆桶的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅?4、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達到有關(guān)衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合食(飲)具消毒衛(wèi)生標準規(guī)定;5、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物;6、清洗消毒間應(yīng)有明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放;7、賓館的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，由單位負責人督導。8、各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。9、上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。10、直接入口的食

5、品必須使用工具，不得用手直接拿取食品;四、 衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度(具體負責：向彩霞)1、自查由專職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，每月不少于一次，定期對本賓館從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。2、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。3、有下列情況之一的，對相應(yīng)責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：1)健康檢查合格證明過期，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的;2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;3)供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復使用一次性衛(wèi)生用品;4)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味;5)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時報告的;6)

6、地面有果皮、痰跡和垃圾的;7)發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的。五、 環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風系統(tǒng)清掃管理制度(具體負責：鄒靜)1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時保持干凈整潔。2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、臺面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。3、廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時清洗，必要時進行消毒。4、定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。5、委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機構(gòu)對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進行檢測。酒店衛(wèi)生管理制度三篇1.客房清潔準備工作：檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品等(包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑)是否齊備，然后將客房清潔車

7、和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。2.通風換氣：拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。3.清出不潔物品：將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢后洗手。4.整理床鋪：從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。5.電話：清潔除塵：用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話筒進行消毒，或更換新的電話消毒膜(按產(chǎn)品設(shè)計要求定期更換)。6.清潔家具及室內(nèi)物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。7.清洗垃圾桶及煙灰盅：將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。8.地面清潔：吸塵或濕式拖地，完畢后洗手消毒。9.補充物品：補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。10.清洗衛(wèi)生間：首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程進行。11.客房杯具的洗消：由專人按旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。12.客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔：(1)對空調(diào)系