便利店運營方案

1、 新起點教育中心便利店運營方案出于安全考慮，為避免學員外出購買食品時發(fā)生特殊情況，學校特設便利店以滿足學員需求。1、 進貨1. 渠道: A.網(wǎng)購選擇物美價廉的進口食品，確定可以長期穩(wěn)定合作的網(wǎng)店，確保供貨需求，保證食品質(zhì)量。B.市場批發(fā)選擇與保證質(zhì)量，供貨穩(wěn)定的商家合作。C.廠家訂制與面包店簽訂定期配送保質(zhì)面包的合同。2. 分類A類商品，庫存量應掌握在滿足一個月的銷售，如網(wǎng)購商品，避免因物流導致的供貨延誤。B類商品，庫存量應掌握在滿足一周的銷售，如市場批發(fā)的商品，每周確保供貨種類，數(shù)量。C類商品，周六、日早晨派送新鮮面包，滿足當日需求即可，若有剩余，可退回。2、 上架1.商品的陳列 （1）分類

2、清晰；（2）價格適中、銷量很大的商品擺放至明顯區(qū)域； （3）展示面統(tǒng)一，整齊； 2.店內(nèi)商品補充 （1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上； （2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品； （3）熱門商品在收貨后應盡快陳列出來； （4）應盡量節(jié)省人力，時間。 3、 零售 1.定價，根據(jù)商品進價及成本，制定合理的售價。2.制作商品價目表，張貼至明顯位置。3.銷售過程中，購買商品的學員需排隊進行，保證銷售時的秩序。4.前期試營期間分配兩人，熟悉流程，適應流量較大時的銷售環(huán)境，穩(wěn)定之后可由一人擔任。5.做好出售登記工作。四、交賬1.銷售人員需前期準備所用零錢。2.清點出售商品數(shù)量及收入是否一致。3

3、.盤點當期上架商品的剩余數(shù)量=當期上架商品數(shù)量已出售商品數(shù)量。4.賬實、賬賬相符后即可將收款，盤點數(shù)量進行交接。五、會計管理1.進貨、收貨當所購商品抵達時必須嚴格檢查貨物的生產(chǎn)日期，盤點收到的貨物品種、數(shù)量與訂貨單是否一致，盤點無誤后登記入賬，做商品入庫登記表（標明商品名稱，進貨數(shù)量，進貨金額，入庫時間等基本信息）。2.根據(jù)收貨情況擺放上架商品，登記上架商品的名稱，數(shù)量，上架金額。3.標明每種商品的銷售價格，為簡化售后工作量，需要盤點清楚售前和售后上架商品數(shù)量，相減可得銷售量和銷售金額，清查對賬。4.若對賬無誤，需登記銷售明細表（標明銷售貨物的名稱，數(shù)量，銷售金額）。5.制作商品進銷存表格，使之顯示入庫，上架，銷售，庫存的數(shù)量及金額，并制作商品上限、下限預警量。6.月底統(tǒng)計銷售情況，計算當月銷售額。通過統(tǒng)計，確定銷量情況，為下次訂貨做充分準備。六、衛(wèi)生管理1.必須保