北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)4.8.3《合理膳食與食品安全》課件-共26張

1、第3節(jié) 合理膳食與食品安全,2020/10/7,不同的食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣不同，獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就有差異。為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)的需要，我們?cè)撊绾魏侠砩攀?？為了保證健康，應(yīng)該關(guān)注哪些食品安全？,1.能評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況。 2.設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。 3.關(guān)注食品安全。,合理膳食,要做到合理膳食，首先要了解自身的營(yíng)養(yǎng)狀況。算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況:,一、怎樣對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)? （一）營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的方法 1測(cè)量自己的身高和體重 2體質(zhì)指數(shù)評(píng)價(jià),1.你對(duì)自己目前的營(yíng)養(yǎng)狀況滿意嗎？ 2.如何改善自身的營(yíng)養(yǎng)狀況？,營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因

2、是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。,活動(dòng)：請(qǐng)你評(píng)價(jià)自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu),（一）不合理的飲食習(xí)慣 （有此習(xí)慣的打，沒(méi)有此習(xí)慣的打） 1.早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 2.挑食、偏食 3.有時(shí)會(huì)暴飲暴食 4.吃飯前后經(jīng)常從事劇烈運(yùn)動(dòng) 5.節(jié)食，盲目減肥 6.經(jīng)常不按時(shí)就餐 7.零食不斷，影響正餐 8.習(xí)慣吃過(guò)冷或過(guò)熱的食物,（二）不合理的飲食結(jié)構(gòu) 1.主食和副食比例不合理 2.用水果代替蔬菜 3.每日青菜攝取量很少 4.每日飲水量不足 5.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水 （三）你認(rèn)為不合理的飲食習(xí)慣或飲食結(jié)構(gòu)還有哪些？請(qǐng)列舉三條。,什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才更合理、更有利于青少年健康地生

3、長(zhǎng)發(fā)育呢？,為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為5類，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)分別占30%、40%、30%左右。,平衡膳食寶塔,青少年正處于旺盛的生長(zhǎng)發(fā)育期，應(yīng)食用足夠的糖類維持生命活動(dòng)，攝取足夠的蛋白質(zhì)滿足生長(zhǎng)發(fā)育，及一定量的無(wú)機(jī)鹽、維生素、纖維素等。,青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)有特殊需要,設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的青少年“一日食譜”,關(guān)注食品安全,調(diào)查：食品是否超過(guò)保質(zhì)期、是否注明廠名和批號(hào)。,觀察保質(zhì)期,在我國(guó)，食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)“QS”是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)，加貼此標(biāo)識(shí)表明食品經(jīng)過(guò)強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格。,要買(mǎi)蓋有檢疫印章的肉,購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？,小心

4、食品添加劑！,防腐劑 殺菌劑 漂白劑 抗氧化劑 甜味劑 著色劑 ,生產(chǎn)日期,保質(zhì)日期,生產(chǎn)廠家,廠家地址,細(xì)菌及其毒素引起的食品腐敗變質(zhì),農(nóng)藥、有毒化學(xué)藥品和激素等引起食品污染,新型食品中也存在安全問(wèn)題,轉(zhuǎn)基因食品,發(fā)芽的馬鈴薯有毒,河豚美味而有毒,一些食物被人食用后，會(huì)引起食物中毒，食物中毒分為哪幾類？生活中該如何預(yù)防食物中毒？,合理膳食,平衡膳食寶塔,設(shè)計(jì)合理食譜,品種多樣化、粗細(xì)搭配,多吃蔬菜,每天吃奶、豆制品,常吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉,少攝入油脂類和鹽,1.買(mǎi)蔬菜或水果拿回家后， 往往要用清水浸泡12小時(shí)，這是為了（ ） A.讓水果、蔬菜更新鮮 B.洗掉水果、蔬菜表面的塵土 C.讓水果、蔬菜吸 水 D.去掉水果、蔬菜表面的農(nóng)藥,D,2.你認(rèn)為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是（ ） A.飲食不衛(wèi)生 B.食品不安全 C.營(yíng)養(yǎng)不合理 D.遺傳因素,C,3.為了使小孩健康成長(zhǎng)，一位母親對(duì)其提出了合理膳食的要求，其中不科學(xué)的是（ ） A.少吃油炸的食物 B