《關(guān)于食品安全的》PPT課件.ppt

1、,我們身邊的食品到底什么樣？,組實(shí)時(shí)播報(bào),舌尖上的中國(guó),舌尖上的中國(guó)是各位吃貨的福利，也是一場(chǎng)心靈之旅。它以美食為窗口，讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略中華飲食之美，進(jìn)而感知中國(guó)的文化傳統(tǒng)和社會(huì)變遷。舌尖上的中國(guó)還展示了普通中國(guó)人的人生百味，展示人和食物之間的故事，透過(guò)美食來(lái)看社會(huì)。該片的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)在為本片確立了一項(xiàng)選擇食材的拍攝標(biāo)準(zhǔn)：“拍攝承載中國(guó)人精神的食物”。,陜西涼皮是一種以涼拌吃法為主、口感絕佳的西北面食小吃，其種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同： 陜西涼皮因原料不同可分為：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因制作方法不同又分為蒸面皮、搟面皮、烙面皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調(diào)

2、、還可如炒面般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時(shí)屬夏令食品，但現(xiàn)在已經(jīng)變?yōu)樗募鞠桃恕?美食知多少?zèng)銎?牛羊肉泡饃：它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。 它的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。,美食知多少羊肉泡饃,但是。 在這一切美食的背后，真的就如我們所看到的那樣令人垂涎三尺，欲罷不能嗎

3、？,蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚(yú)蝦、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、帶花黃瓜、爆炸西瓜、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏讓豬肉變牛肉），河南南陽(yáng)毒韭菜、青島福爾馬林浸泡小銀魚(yú)、染色饅頭、沈陽(yáng)毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含熒光增白劑、海南的毒缸豆、陜西榆林學(xué)生奶中毒、廣東中山查獲1325公斤“墨汁粉條” 、重慶一公司購(gòu)26噸三聚氰胺奶粉生產(chǎn)雪糕、廣州市場(chǎng)現(xiàn)“染色紫菜” 、臺(tái)灣塑化劑有毒食品，到期面包回爐再造熱賣、漂白大米、面粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養(yǎng)黃鱔、激素染色草莓、大腸桿菌超標(biāo)青團(tuán)、農(nóng)藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐、毒竹筍焦

4、亞硫酸鈉超標(biāo)至少144倍,近些年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題日漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，并發(fā)展成為一個(gè)世界性的問(wèn)題： 1996年英國(guó)爆發(fā)的瘋牛病、1997年香港禽流感、1998年?yáng)|南亞豬腦炎、1999年比利時(shí)等國(guó)二惡英、2001年歐洲爆發(fā)口蹄疫、2003年發(fā)生在中國(guó)的非典型性肺炎（SARS），2008年9月，中國(guó)令人震驚的“三鹿奶粉事件”以及2009年全球性的甲型H1N1流感，這些食品安全事件使老百姓憂心忡忡，以至有的人產(chǎn)生了“吃動(dòng)物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃飲料食品怕?lián)缴亍钡目謶中睦怼?但即使這樣，我們也不能說(shuō)中國(guó)的食品都是垃圾不過(guò)確實(shí)某些黑心廠家生產(chǎn)

5、的食品不符合食用標(biāo)準(zhǔn) 一些街邊小吃的衛(wèi)生條件也很差將工業(yè)化學(xué)品添加到食品中等等這些都暴露出了我國(guó)食品行業(yè)的問(wèn)題隨著問(wèn)題奶粉、雞蛋的出現(xiàn)，消費(fèi)者雖然已經(jīng)開(kāi)始對(duì)食品感到擔(dān)憂但大部分的食品還是可以放心食用的 美國(guó)在50年代的時(shí)候也有過(guò)類似于中國(guó)的食品安全問(wèn)題當(dāng)時(shí)要比我們的食品問(wèn)題還要嚴(yán)重但隨著社會(huì)的進(jìn)步食品行業(yè)會(huì)越來(lái)越規(guī)范中國(guó)也是一樣時(shí)間會(huì)改變一切,針對(duì)現(xiàn)在仍有隱患的中國(guó)食品，我們?yōu)榱吮Ｗo(hù)好自己，應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)： 1、到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。 2、

6、要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。 3、經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。但是，按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。牛奶也不能當(dāng)水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過(guò)多或在出汗、失水過(guò)多時(shí)飲用，容易導(dǎo)致脫水。,十大類對(duì)人體有害的食品,（一）油炸類食品 （二）腌制類食品 （三）加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等) （四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干) （五）汽水、可樂(lè)類食品 （六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品) （七）罐頭類食品(包括魚(yú)肉類和水果類) （八）話梅蜜餞類食品(果脯) （九）冷凍甜品類食品 （十）燒烤類食品 這些食品如果長(zhǎng)期食用，會(huì)帶來(lái)各種各樣的疾病，如心血管疾病，癌癥，潰瘍，破壞維生素，肥胖等等。,舌尖上的中國(guó)帶給我們的不僅僅是美食，還有對(duì)自然的感恩，對(duì)家鄉(xiāng)的懷念，對(duì)勞動(dòng)的贊美。猶如一道曙光，在食品安全的重重焦慮中為人們開(kāi)辟了一條路，讓我們?nèi)韵嘈派畹恼鎸?shí)美